餐饮业经理3月工作计划书

餐饮业经理3月工作计划书 餐饮业经理3月工作计划书的文章 希望大家能够喜欢 第一 餐厅内部管理方面 1 参与制定合理的餐厅年度营业目标 并带领餐厅全体员工积 极完成经营指标 2 根据市场情况和不同时期的需要 与厨师长共同商讨并制定 餐饮促销计划 并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进 3 制定员工岗位职责和服务标准程序 督促 检查餐厅管理人 员和员工按服务标准对客服务 不断提高服务质量和工作效率 4 抓好员工队伍建设 掌握员工思想动向 通过对员工进行评 估 考核 为优秀员工提供晋升和加薪机会 5 安排专人负责制定员工培训计划 并组织员工参与各项培训 活动 不断提高员工服务技能 技巧以及服务质量 提高工作效率 6 至少每月召开一次餐厅全体员工大会 分析 通报餐厅每月 营运指标 收支情况 解决目前存在的问题 听取员工对餐厅内部管 理和对外销售的意见及建议 让员工广泛参与餐厅的管理工作 7 与厨房密切配合 检查菜品出菜质量 并及时反馈客人意见 改进菜品质量 满足客人需要 8 建立餐厅物资管理制度 加强餐厅食品原料 物品的管理 安排专人负责食品原料 物品的领取和保管 检查前厅及厨房的食 品 原料成本是否过高 确保各项成本的转进 转出得到体现 合 理利用水 电等资源 减少浪费 降低费用 增加盈利 9 抓好餐厅卫生工作和安全工作 安排专人负责检查餐厅清洁 卫生 定人定期清洁整理餐厅各个区域 为客人提供舒适 优质的 用餐环境 第二 营销方面 1 利用各种媒体渠道广为宣传 增加餐厅在本地的知明度 并 锁定目标客户群 加大对目标客户群的宣传力度 2 建立常客联系档案 与客人建立良好的关系 并通过面谈 电话访问等形式征求客人意见 处理客人投诉 销售餐厅产品 3 牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化 从餐厅的装修装 饰风格和高质量餐品出品 以及热情温馨的服务 程度的展现这种 休闲西餐的文化主题和内涵 抓住了这一卖点 将使餐厅具有无限 的生命力 第三 经营战略 本餐厅位于东繁华地段 已经有了比较好的餐饮氛围 人流量 及客户群也不是很大问题 正因如此 周边相对成熟的快餐厅 豆 浆店 咖啡馆 面馆 海鲜餐馆 川菜馆等等 这些琳琅满目的餐 饮形式都是我们不同程度上的竞争对手 因此 1 经营初期 我们要在避其锋芒的同时 发扬自己的特点 产 品上不要以品种数量取胜 要集中力量 把 比萨 这一本餐厅的 招牌产品做精做好 拳头攥紧了打出去才有力量 2 结合本餐厅的休闲特点 加大对下午茶的推广力度 3 从长远来看 继续开分店 实行多店经营 是我们努力的目 标 今后的工作中 我将以此计划为基础 很据餐厅的具体运营状 况和产生的问题 不断改进