2020年某饮品有限责任公司疫情防控期间复工复产工作实施方案两套合编

2020年某饮品有限责任公司疫情防控期间复工复产工作实施方案两套合编餐饮业复工复产疫情防控实施方案一、总则(一)本指引是在新冠肺炎疫情期间，用于指导餐饮经营单位在疫情期间恢复餐饮服务，加强人员管理、经营管理等各项防控措施，保障餐饮服务业复工复产员工安全及公众用餐安全。(二)本指引适用于餐饮经营单位。二、制定依据关于印发xx省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引的通知(x卫疾控函20xxxx号)餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎预防控制指引食品经营许可管理办法餐饮服务食品安全操作规范。三、基本要求(一)安全有序复工复业严格遵循xx省新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室关于印发xx省应对新型冠状病毒肺炎疫情分区分级防控工作指引(试行)的通知(x防疫指办明电20xxxx号)关于分区分级防控工作要求，鼓励合法经营资格的餐饮企业在做好疫情防控的基础上，按照文件要求，遵循“先部分后全部、先室外后室内、先外卖后堂食”的原则，安全、有序复工复业。(二)营造安全放心环境餐饮企业可根据内部建筑特点，进行物理改造和通风设备改造，增大通风速率，改善提升环境，为商户、顾客营造安全放心的营业、消费环境。停业后首次恢复堂食的餐饮单位需全面对营业场所、设备设施、餐具用具等进行一次彻底的清洗消毒。(三)做好日常防护措施餐饮企业要落实疫情防控主体责任，成立疫情防控工作小组，有专门机构和人员负责制定疫情防控期间企业经营防控方案和应急处置方案，完善实际执行措施，并做好信息采集工作。企业应配备红外线测温仪并严格开展进店顾客测温工作，同时配备消毒液(酒精)供手部消毒使用。(四)加强就餐人员管理方式鼓励餐饮企业为顾客设置户外交易区，减少入场人数。排队就餐的顾客，人与人之间应保持1米以上的距离。四、分级防控措施按照省、市新冠肺炎防控指挥部分区分级防控的要求，及时调整餐饮企业(门店)复工复业工作措施。其中：(一)I级防控停止聚餐活动，各类餐饮企业(门店)暂停堂食服务，可开展打包外卖服务。(二)II级防控停止聚餐活动，各类餐饮企业(门店)暂停堂食服务，包间可按规范指引启用。1.餐饮经营单位入口处应有视频监控，用餐人员进入前必须测量体温，体温超过37.3或出现有发热、干咳、打喷嚏等症状的，一律不允许进入餐饮场所，一旦发现应立即登记造册，及时向社区防控小组报告，并提醒其及时就诊。用餐人员需佩戴口罩，坐下饮食前最后一刻才脱口罩，饮食完成后须立即佩戴口罩。2.有外摆条件的餐饮企业可外摆桌椅供顾客用餐，桌椅间距应不少于1米，一桌一人，所有桌椅需同方向摆放，不允许拼桌。每桌顾客就餐结束后，应及时做好消杀工作，才可引导下一桌客人就坐。3.有包房的餐饮企业可视自身防疫消杀条件进行开放。包房内就餐环境应干净整洁，只允许摆放一张桌子，且不得拼桌。长条桌同排顾客隔位就坐，对面错位相坐;圆桌顾客隔位就坐，面对面距离不少于1米。10平方米以下的包房人数不得超过4人，10-20平方米的包房人数不得超过6人，20平方米以上的包房人数不得超过8人。每桌顾客就餐结束后，应及时做好消杀工作，等待30分钟后才可引导下一桌客人就坐。包间需保持良好通风，优先打开窗户，鼓励有条件企业做好通风设施硬件改造，安装抽气装置以加强室内空气流动。使用集中空调通风系统时，应保证集中空调通风系统运转正常，应关闭回风，使用全新风运行，确保室内有足够的新风量，每周进行关键部件的清洗、消毒或更换。就餐区应避免从事引起扬尘的活动(如扫地、施工等)。4.餐饮经营单位要制定用餐人员可追溯制度，每桌至少要求一名就餐客人出示身份证明，或通过扫码认证等方式登记其姓名和联系方式。要做好用餐台账，对每一桌客人相关信息、用餐时间、消杀记录等做好登记，以备查验、跟踪。(三)级防控各类餐饮企业(门店)可开展限制性堂食服务。1.餐饮经营单位入口处应有视频监控，用餐人员进入前必须测量体温，体温超过37.3或出现有发热、干咳、打喷嚏等症状的，一律不允许进入餐饮场所，一旦发现应立即登记造册，及时向社区防控小组报告，并提醒其及时就诊。2.有条件的餐饮企业(门店)，用餐区出入口分开设置。3.大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%。4.每桌每批次顾客用餐间隔不低于10分钟，消毒后再安排下一批次。5.长条桌同排顾客隔位就坐，对面错位相坐;圆桌顾客隔位就坐，面对面距离不少于1米。6.包房(包厢)方面，包房(包厢)较小的，只开一桌，且不得拼桌。两桌以上的包房(包厢)，实际使用数量不超过平时的50%。其余参照II级防控区要求执行。(四)级防控正常提供餐饮服务，餐饮企业(门店)按要求落实好各项防控措施。五、从业人员管理(一)严格按照机关、企业及工厂节后复工防控新型冠状病毒肺炎工作指引、餐饮服务食品安全操作规范要求以及国家卫生健康委员会新型冠状病毒感染的肺炎防控方案、新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南等防控要求，建立健全防控制度，压实防控责任，严格管理从业人员，杜绝从业人员带病上岗。(二)各餐饮经营单位对员工的健康管理负主体责任，员工要如实告知旅居史。餐饮经营单位要设立健康管理员，负责收集单位员工健康状况，按要求向有关部门报告员工健康状况。主动配合相关部门做好返粤员工健康信息登记和管理工作，对疫情高发地来粤工作人员必须进行14天隔离观察后才能上岗。(三)每日对从业人员进行晨检和体温监测，体温超过37.3或出现有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工不得上岗。(四)强化企业内部员工卫生防疫知识宣传教育，提高工作人员的自我卫生管理能力。要配备完好的洗手设施及快速手消毒剂、皂液等卫生用品，从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。从业人员应配戴口罩上岗。(五)若单位出现新冠肺炎疑似或确诊病例，应配合疾控机构做好密切接触者的追踪与管理，并做好终末消毒。六、场所清洁消毒(一)食品加工制作要符合餐饮服务食品安全操作规范，确保餐具严格清洗消毒后使用，餐具的清洗消毒参照推荐的餐具清洗消毒方法。(二)每天按照下列要求对就餐场地、保洁设施、人员通道、电梯间等场所设施进行消毒保洁：1.对接触较多的桌面、门把手、水龙头等公用物品和部位进行预防性消毒。所使用消毒剂应在有效期内，消毒剂须现配现用(下同)。消毒方法采用配制浓度为500mg/L含氯消毒液(配制方法举例：某含氯消毒液，有效氯含量为5%，配制时取1份消毒液，加入99份水)，擦拭或喷洒消毒，消毒顺序由外向内，作用30分钟，然后用清水擦拭干净。2.地面或墙壁有污染时，可用500mg/L1000mg/L含氯消毒液湿式拖地(配制方法举例：某含氯消毒液，有效氯含量为5%，配制成1000mg/L含氯消毒液时，取1份消毒液，加入49份水)，消毒作用时间应不少于15分钟。3.拖布和抹布等清洁工具应专区专用、专物专用，避免交叉污染。使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒液进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放。4.在餐饮单位内如发现呕吐物、排泄物、分泌物等污染物，可用一次性吸水材料(如纱布、抹布等)沾取5000mg/L10000mg/L含氯消毒液(配制方法举例：某含氯消毒液，有效氯含量为5%，配制成10000mg/L含氯消毒液时，取1份消毒液，加4份水)小心移除。可能受到污染的表面用1000mg/L含氯消毒液擦拭消毒，作用30分钟。处理污染物应佩戴手套与一次性使用医用口罩，处理完毕后应洗手。5.如近期有出现疑似病例或确诊病例就餐过的餐厅，餐饮服务单位应在专业部门的指导下开展终末消毒。(三)加强餐厅内部洗手间消毒工作，卫生间应保持清洁干爽，空气流通，卫生间地面、洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾，便池内外无污物、无积垢、冲水良好，卫生纸充足。营业期间，应开启卫生间的排风装置，卫生间内无异味。日常运营期间每2小时要对洗手间内所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位进行消毒一次，卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟，每日应做好相关消毒记录并公示消毒情况。(四)保持食品加工场所和就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。七、原材料采购验收、加工管理(一)坚决禁止购买、屠宰、储存、加工、烹饪野生动物等违法行为。(二)不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。(三)对每天送货原材料做好索证索票工作，提倡无接触收货。八、设备管理(一)空调管理餐饮企业要严格按照新冠肺炎流行期间办公场所和公共场所集中空调系统管理指引要求，进行有关空调通风系统日常运营管理，要制定疫情期间通风系统和空调的检查、清洁、测试和维护计划，要根据空调使用要求和疫情应对。空气过滤器、表面式冷却器、加热器、加湿器、凝结水盘等易集聚灰层和滋生细菌的部件应及时消毒或更换，空调系统的所有过滤器，宜每周清洗或更换一次。同时尽量保持室内通风，定期开门、开窗。(二)电梯管理1.电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次。2.应在电梯间张贴提示语，提醒在电梯间戴口罩并避免交谈。3.经营单位酌情限制乘坐电梯的人数，减少接触传染。(三)冷冻冷藏和保鲜设备管理1.对冷冻冷藏和保鲜设备进行全面维护保养和全面的清洁卫生。2.食品原材料坚持覆盖保鲜膜或加盖再进行储存，防止交叉污染。九、供餐服务要求(一)具有安全合规的食品加工场所，定时对食品加工场所进行卫生清理，并保证避免消毒液、酒精等直接接触餐具、食材和菜品。(二)食品加工制作要符合餐饮服务食品安全操作规范规定。(三)在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和疫情防控知识海报，告知进店顾客需配合和注意的有关事项，如张贴禁止接待大规模聚餐活动的指示牌等。(四)每桌客人就餐完毕离开后需对桌椅进行清洁及消毒。(五)提倡分餐制。对于无法分餐的企业，必须给每桌客人提供双筷位勺或公筷公勺餐具，防止交叉污染。*饮品有限责任公司疫情防控期间复工复产工作方案为深入贯彻落实总书记关于“要保持经济运行平稳，在抓好疫情防控的同时，加强经济运行监测，全力稳定经济增长，提前做好项目准备，抓紧企业开工复产”的指示要求，全面贯彻省政府关于做好企事业单位开工复产工作的有关部署，在做好林区新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的前提下，按照黑龙江省应对新型冠状病毒感染肺炎疫情指挥部第6、7、9号公告要求、省国资委关于严格落实疫情防控期间出资企业复工复产有关要求的紧急通知和集团公司关于做好森工集团所属各企业安全开工复产的通知精神扎实做好林区企业开工复产各项准备工作，确保安全开工复产，最大限度保障员工生命安全和身体健康，促进林区经济平稳运行，特制定本复工复产方案。一、工作原则一是坚持联防联控的原则。落实企业主体责任，发挥公司指导协调作用，采取积极有效措施，确保复工复产各项预防措施落到实处。二是坚持源头管控的原则。加强人员统一管理，落实返岗复工人员监控，完善外来人员登记测温等措施，有效阻断疫情传播途径。三是坚持科学防控的原则。按照上级及*市卫健、疾控部门发布的疫情防控指引，科学开展防控工作，并对全体职工中开展好疫情防控知识普及和舆论引导工作。二、工作措施（一）加强公司整体统筹部署。一是充分发挥公司防控工作领导小组作用，坚持在公司新型冠状病毒感染疫情防控工作领导小组指导下做好复工复产工作，明确专人负责复工疫情防控各项工作，科学分析研判疫情防控形势，在抓好疫情防控的同时，积极做好疫情防控期间公司复工复产的整体统筹。二是结合防控形式及时修订和完善疫情防控工作应急预案，明确疫情防控应对措施，确保出现紧急情况时反应迅速，处理及时。三是统一组织消毒灭菌。由后勤工作人员每日对卫生间、走廊等公共区域进行消毒灭菌工作。五是继续严格执行“六项机制”（即隔离机制、检测机制、餐饮机制、环境机制、办公机制、纪律机制），做好公司干部职工个人防疫，自觉减少外出活动，如有体温异常、身体不适等症状的应及时上报。（二）强化主体责任。一是完善充实疫情防控领导小组，制定本单位的复工复产方案，根据情况了解的变化和防疫工作新的要求，进一步完善现有疫情防控方案，建立好防疫工作机制。二是开展严格的排查自查，加强人员管控，严格做好重点区域的杀菌消毒，做好各类应急和预防物资的储备。三是要严格执行黑龙江省应对新型冠状病毒感染肺炎疫情指挥部第6、7、9号公告要求，符合公告要求的单位，完成复工复产前的自查验收，达不到公告要求的单位，要延迟开工时间，暂缓复产。四是各单位符合复工复产条件后，要将具体复工复产时间报公司备案，达不到复工复产条件的，要将具体改进措施和拟复工时间报公司备案。五是各单位要加强与所在地乡镇疫情防控部门的日常联系，及时按规定排查、报告相关信息，重大情况和突发情况要随时报告。（三）落实疫情防控复工复产措施。一是要在继续落实好公司做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的各项部署，继续严格执行防控部署，服从地方政府的防控管理，切实落实组织领导、岗位职责，确保上级部署的疫情防控和复工复产工作任务第一时间得到落实。二是认真参照落实黑龙江省应对新型冠状病毒感染肺炎疫情指挥部第6、7、9号公告要求和集团公司“六项机制”，做好基础防控和复工复产工作。三是要严格要求所属单位职工群众，疫情防控复产复工前后，响应上级的安排部署，及时报备身体健康状况和历史行程。四是对本单位职工做好排查，掌握基本情况，尤其是人员外出流动和身体健康状况，发现疫情及时向属地政府通报，并及时向公司报告。三、工作要求（一）人员管理。各单位要全面掌握全体员工身体健康状况、假期出行和参加聚会情况，逐人进行统计核查，确保底数清、情况明；要认真组织全体员工填报黑龙江省应对新型冠状病毒感染肺炎疫情排查情况告知书，要求每位员工如实准确填报，以便更加准确的掌握疫情相关信息；要了解掌握外地返回人员的行程和旅居史，重点排查去过武汉或其他有本地病例持续传播地区的人员；所有外省来人或返乡人员一律实行*市集中隔离观察14天。要排查是否属于与确诊病例、疑似病例、轻症病例及无症状感染者的密切接触者，对密切接触者要按有关规定集中隔离医学观察14天。（二）测量体温。落实专人每日上班前对单位内全体员工进行体温检测，工作中定期对职工进行体温监测，确保每日进行体温测量不少于两次，询问员工有无乏力、发热、咳嗽、胸闷、腹泻等症状，随时掌握员工身体状况。对发现异常现象及时隔离观察并向当地疾控机构报告或者到医疗机构就诊。对本单位内可能出现的疫情问题要做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。（三）密接排查。密接人员必须严密排查。对疑似病例、确诊病例、轻症病例发病后或者无症状感染者检测阳性后，要及时向企业员工发布信息，及时排查密切接触者，确保生产稳定、人员安全。（四）佩戴口罩。全体员工要参照不同人群预防新型冠状病毒感染口罩选择与使用技术指引全程佩戴口罩，注意执行手卫生措施，主动做好个人防护。要掌握口罩的正确佩戴方法、脱下方法和丢弃方法，避免发生二次污染。要按标准设置带有明显标识的废弃口罩专用箱，设专人管理并加强消毒。（五）杀菌消毒。要按照公共场所新型冠状病毒感染的肺炎卫生防护指南要求，做好消毒、通风和个人防护工作。做好必要防护用品和消毒用品等物资的配备。每日上班前、下班后均需对单位内厂房、车间、设备、食堂、会议室、宿舍等所有公共场所和员工聚集场所的设施、设备进行全面杀菌消毒处理，并建立消毒台账。（六）拉长工位。办公作业必须分界划线。将办公和生产流程化整为零，划分为多个小生产单元，不同单元之间员工尽可能隔离，严格按照岗位要求作业，限定工作区域，禁止擅自串岗走动。要降低工作区域内人员密度，职工的工位设置要拉长，尽量每人保持在1.5米以上。尽量减少或避免举办大中型会议及室内外聚集性活动。（七）合理排班。生产用工必须合理配置。根据生产需要合理安排开工复产节奏，组织排产用工，由单班全员生产调整为按两班或三班定员生产。（八）食宿分散。严禁安排员工在食堂集中用餐，按班组错峰间隔就餐、使用饭盒分散用餐，餐后要进行消杀防疫。要保证食堂安全卫生，保持食品加工、包装、储存等场所环境整洁，确保食材不受污染。有洗浴场所的，要限定人数错峰安排员工洗浴。合理分配员工宿舍，尽可能减少住宿人数，降低人员密度，保持室内空气流通，按标准规范消毒，严防聚集性疫情发生。（九）开窗通风。办公室、生产车间、宿舍、食堂等公共场所一律保持开窗通风。（十）加强培训。加强全体员工对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控相关知识宣传，开展多种形式的健康教育，组织防控知识培训，增强职工的防疫意识。保持良好的个人卫生习惯，要勤洗手，咳嗽或打喷嚏时用纸巾、毛巾或肘部等遮住口鼻，不随地吐痰，保证充足的睡眠，不熬夜、不聚餐，适当进行体育锻炼，减少员工串岗游走，督促员工严格遵守疫情防控指挥部各项管理规定。（十一）日常登记。建立人员及车辆进出登记台账，严禁外来人员入内。有条件的单位提倡使用专车接送职工上下班。（十二）及时报送。配合相关部门开展疫情排查和疫情相关信息报送工作，报送的信息要及时准确。符合复工复产条件后，要将具体复工复产时间报公司备案，达不到复工复产条件的，要将具体改进措施和拟复工时间报公司备案。*饮品有限责任公司