高中生物《酶在工业生产中的应用》课件1（12张PPT）（浙教版选修2）

欢迎进入生物课堂 第二章生物科学与工业 第2节酶在工业生产中的应用 雕牌超效加酶洗衣粉 胰蛋白酶 一 酶及其类型 1 酶是什么呢 酶的来源生化效应化学本质基本组成单位具体产生场所 有机物 蛋白质或RNA 催化作用 降低活化能 活细胞产生 氨基酸或核糖核苷酸 核糖体或细胞核内转录 4 根据酶催化的反应和所起的作用 氧化还原酶 水解酶 裂解酶 连接酶 转移酶和异构酶 酶的国际统一分类法 胞内酶 胞外酶 2 酶的类型 1 根据存在的部位 2 根据酶催化的底物 淀粉酶 蛋白酶 脂肪酶等 3 根据同一种酶的来源不同 枯草杆菌蛋白酶 木瓜蛋白酶等 优点 缺点 高效性专一性反应条件温和 大多数的酶是蛋白质 在不适宜的条件下容易变性 失活 稳定性差 在某些方面的应用有局限性 3 酶的优缺点 问题 酶特别 娇嫩 对环境条件的要求比较苛刻 这就给实际生产及应用造成麻烦 怎么解决这一问题呢 3 酶制剂的生产 1 酶制剂的慨念 2 酶催化有哪些特点 3 酶催化反应结束后 酶和其他产物混合在一起 分离比较麻烦 这不仅影响产品的纯度 而且酶不能分离出来重复使用 也造成了浪费 这个问题又是怎样解决呢 4 酶的固定化 固定化酶 载体结合法 交联法 包埋法 酶经固定化处理后 稳定性较高 可以长期反复使用 有利于工业生产中转化反应的连续化和自动化 二 酶在工业生产中的应用 1 葡萄糖的生产2 果汁的生产3 棉布的生产4 造纸工业中的应用5 半合成青霉素的生产6 食品加工 洗涤剂 a 淀粉酶 果胶酶和纤维素酶 纤维素酶 酶代替化学脱墨 青霉素酰化酶 脂肪酶 7 酶在新能源开发中的应用前景 三 练习 1 能正确说明酶特性的是A 酶大多数是蛋白质B 酶是活细胞产生的 只能在生物体内发挥催化作用C 酶的活性随温度的升高而不断升高D 每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 酶的化学本质 2 多酶片中含有蛋白酶 淀粉酶和脂肪酶 具有辅助消化的作用 其片剂是糖衣片 这样制作的目的是A 补充体内糖类物质的供给B 防治胃液的消化作用C 经唾液的消化后即可迅速起作用D 使其中各种酶缓慢地释放 3 2005年黄冈模拟 图是含有淀粉的琼脂块上的实验装置 将该装置放在37 的温度下 培养24h后 用碘液冲洗圆点处 各琼脂块的处理方法和实验结构见下表 下列说法正确的是 A B E D C A 面包霉能分泌淀粉酶 酶可在细胞外发挥作用B 温度能影响酶的活性 温度越高 酶的催化活性越强C 酶不仅具有高效性 还具有专一性 实验E就是最好的证明D 酶的催化需要适宜的pH 据此推断表中的 处应该是蓝黑色 4 根据酶在生物体内存在的部位 可分为胞内酶和胞外酶 下列酶中属于胞外酶的是A 呼吸酶B 光合酶C 胰蛋白酶D 解旋酶 同学们 来学校和回家的路上要注意安全 同学们 来学校和回家的路上要注意安全