甘肃省天水一中2013-2014学年高二(上)第一次段考化学试卷(文科).doc

2013-2014学年甘肃省天水一中高二（上）第一次段考化学试卷（文科）一、选择题（每小题3分，每小题有1个选项符合题意，共75分）1（3分）（2012湖南校级学业考试）葡萄糖成为一种单糖的主要原因是（）A糖类物质中含碳原子数最少B不能水解成更简单的糖C分子中含有一个醛基D结构最简单2（3分）（2012秋广州期末）葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（）A氧化反应B取代反应C加成反应D聚合反应3（3分）（2013秋秦州区校级月考）下列物质在稀硫酸作用下发生水解反应只生成一种产物的是（）A蔗糖B麦芽糖C乙酸乙酯D乙酸钠4（3分）（2011春温州期末）将某病人的尿液加入新制的Cu（OH）2浊液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A醋酸B酒精C食盐D葡萄糖5（3分）（2013秋秦州区校级月考）能把乙醇、乙酸、葡萄糖溶液用一种试剂区别开，这种试剂是（）A新制氢氧化铜B溴水C银氨溶液D酸性KMnO4溶液6（3分）（2012秋船营区校级期中）下列物质中不能发生银镜反应的是（）A葡萄糖B蔗糖C淀粉水解产物D纤维素水解产物7（3分）（2013浙江校级学业考试）下列物质中，不属于高分子化合物的是（）A葡萄糖B纤维素C淀粉D蛋白质8（3分）（2011秋江门校级期末）下列各组物质中互为同分异构体的是（）A葡萄糖和蔗糖B蔗糖和麦芽糖C乙酸乙酯和乙酸D淀粉、纤维素9（3分）（2013秋秦州区校级月考）天然油脂水解后的共同产物是（）A硬脂酸B油酸C软脂酸D甘油10（3分）（2013秋秦州区校级月考）下列关于油脂的叙述不正确的是（）A油脂属于酯类B油脂是高级脂肪酸甘油酯C油脂没有固定的熔、沸点D油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色11（3分）（2013春辽宁校级期末）为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是（）A滴加水B滴加浓硫酸C滴加酒精D灼烧12（3分）（2010浙江学业考试）要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变性质，应加入的试剂（）A乙醇B福尔马林C（NH4）2SO4浓溶液D（CH3COO）2Pb浓溶液13（3分）（2013春三亚校级期末）下列不属于蛋白质变性的是（）A打针前用酒精消毒B用稀福尔马林浸泡种子C蛋白质溶液加入食盐变混浊D用波尔多液（含硫酸铜）防止作物虫害14（3分）（2012广东校级学业考试）误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是（）A服用大量生理盐水B服用大量冷开水C服用大量的豆浆或牛奶D服用大量小苏打溶液15（3分）（2012秋小河区校级期中）在四种化合物：Al（OH）3，NaHCO3，Al2O3，H2NCH2COOH中，跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是（）A只有B只有C只有D16（3分）（2013秋秦州区校级月考）在下列物质：K2SO4、甲醛、MgSO4、NH4Cl、KOH、Hg（NO3）2中，能使蛋白质变性的是（）ABCD17（3分）（2013春榕城区校级期末）现在市场上洗衣粉多为加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）A棉织品B毛织品C晴纶织品D人造丝织品18（3分）（2014罗定市校级模拟）利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务下列实例利用了蛋白质的变性的是（）利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；蒸煮鸡蛋食用；松花蛋的腌制；用鸡蛋清灌服重金属中毒的病人A全部BCD19（3分）（2013秋包河区校级期中）酶对许多化学反应及生物体内的复杂的反应具有很强的催化效果下列不是酶催化所具有的特点的是（）A条件温和、不需加热B不受溶液酸碱度（pH）的影响C高度的专一性D高效的催化性20（3分）（2012秋亭湖区校级期中）农业上用的杀菌剂波尔多液（由硫酸铜和生石灰制成），它能防治植物病毒的原因是（）A硫酸铜使菌体蛋白质盐析B石灰乳使菌体蛋白质水解C菌体蛋白质溶解于波尔多液D铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性21（3分）（2015娄星区模拟）在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（）A元素B单质C分子D氧化物22（3分）（2012秋广州期末）坏血病患者应该多吃的食物是（）A鱼肉和猪肉B水果和蔬菜C鸡蛋和鸭蛋D糙米和肝脏23（3分）（2012秋永顺县期末）缺铁会引起下列哪些症状（）A侏儒症B骨质疏松症C甲亢D贫血24（3分）（2014秋延吉市校级期中）大米中含有丰富的维生素B1、B2，应怎样淘米营养素损失少？（）A用热水烫洗B浸泡后再流水冲洗C用力搓洗D根据米的清洁程度适当清洗25（3分）（2013秋三亚校级期中）关于加碘食盐，下列说法错误的是（）A密封，防潮和避光保存B加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐C菜炒熟出锅时，再加碘盐D多加点醋，可以提高碘的利用率二、填空题（每空1分，共20分）26（1分）（2013秋秦州区校级月考）葡萄糖分子中由于具有官能团，能发生银镜反应27（2分）（2012秋赫山区校级期中）有些蛋白质遇浓硝酸变成色；淀粉遇碘水变成色28（4分）（2012春绥宁县校级期中）（1）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入（NH4）2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做继续加水时，沉淀会，并不影响原来蛋白质的性质（2）在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做，继续加水时，恢复为原蛋白质29（6分）（2012秋永昌县校级期中）油脂是跟生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响由的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈态，叫做，如生活中经常使用的等；由的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈态，叫做，如生活中经常使用的等30（5分）（2013秋包河区校级期中）（1）蛋白质分子中含有、四种元素，（2）蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通式为31（2分）（2013秋秦州区校级月考）1份淀粉酶能催化约100万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的性，在小肠内酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的性32（5分）（2013秋鼎城区校级期中）有三种液体分别含有蛋白质、淀粉和肥皂，如何鉴别它们？2013-2014学年甘肃省天水一中高二（上）第一次段考化学试卷（文科）参考答案与试题解析一、选择题（每小题3分，每小题有1个选项符合题意，共75分）1（3分）（2012湖南校级学业考试）葡萄糖成为一种单糖的主要原因是（）A糖类物质中含碳原子数最少B不能水解成更简单的糖C分子中含有一个醛基D结构最简单考点：葡萄糖的性质和用途版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：糖是多羟基醛或多羟基酮，单糖是不能再水解的糖类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，据此即可解答解答：解：A按碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖所含的碳原子数比丙糖、丁糖、戊糖多，不是最少，故A错误；B单糖一般是含有36个碳原子的多羟基醛或多羟基酮，葡萄糖为6个碳原子的单糖，不能发生水解反应，故B正确；C单糖又可分为醛糖和酮糖，不一定为醛基，故C错误；D单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖的结构不是最简单的，如丙糖C3H6O3，故D错误；故选B点评：本题考查糖的分类，注意把握葡萄糖与单糖的联系和区别，题目难度不大2（3分）（2012秋广州期末）葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（）A氧化反应B取代反应C加成反应D聚合反应考点：葡萄糖的性质和用途；人体新陈代谢过程中的生化反应版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，葡萄糖作为营养剂糖类中的单糖，能供给人体能量，所以它在体内发生主要的反应是氧化反应，据此即可解答解答：解：葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，供给人体所需能量，这是人类生命活动所需能量的重要来源之一葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出能量，每克葡萄糖放出热量为15.6kJ，在人体中反应的方程式为C6Hl2O6+6O2 6CO2+6H2O，所以，A正确；故选A点评：本题考查了葡萄糖的性质，根据有关反应方程式就可解答，题目较简单3（3分）（2013秋秦州区校级月考）下列物质在稀硫酸作用下发生水解反应只生成一种产物的是（）A蔗糖B麦芽糖C乙酸乙酯D乙酸钠考点：蔗糖、麦芽糖简介；酯的性质版权所有专题：有机反应分析：A蔗糖在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖和果糖；B麦芽糖是二糖，在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖；C乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇；D乙酸钠水解生成乙酸和氢氧化钠解答：解：A蔗糖是二糖，在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖和果糖，故A错误； B麦芽糖是二糖，在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖，产物只有一种，故B正确；C乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，有两种产物，故C错误；D乙酸钠水解生成乙酸和氢氧化钠，有两种产物，故D错误故选B点评：本题考查物质的水解，难度不大，掌握物质性质和水解产物是解题的关键4（3分）（2011春温州期末）将某病人的尿液加入新制的Cu（OH）2浊液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A醋酸B酒精C食盐D葡萄糖考点：食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验版权所有专题：物质检验鉴别题分析：A、食醋与氢氧化铜反应，沉淀溶解；B、酒精和氢氧化铜不反应；C、食盐与氢氧化铜不反应；D、葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成解答：解：A、食醋和氢氧化铜反应生成醋酸铜和水，使沉淀溶解，没有红色沉淀出现，故A错误；B、酒精和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，故B错误；C、食盐和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，故C错误；D、葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，故D正确故选D点评：本题考查葡萄糖的检验，新制氢氧化铜可以检验醛基的存在，值得注意的是，久置的氢氧化铜、新制氢氧化铜的性质还是有些差别5（3分）（2013秋秦州区校级月考）能把乙醇、乙酸、葡萄糖溶液用一种试剂区别开，这种试剂是（）A新制氢氧化铜B溴水C银氨溶液D酸性KMnO4溶液考点：有机物的鉴别版权所有专题：有机物的化学性质及推断分析：乙酸具有酸性，葡萄糖含有醛基，可与新制备氢氧化铜浊液在加热条件下反应，则可用氢氧化铜检验解答：解：A加入新制氢氧化铜，乙醇无现象，乙酸溶解氢氧化铜，加热时，葡萄糖溶液中生成砖红色沉淀，可鉴别，故A正确；B加入溴水，不能鉴别乙醇和葡萄糖，都可使溴水褪色，故B错误；C加入银氨溶液，不能鉴别乙醇和乙酸，故C错误；D.加入酸性高锰酸钾溶液，不能鉴别乙醇和葡萄糖，都可使酸性高锰酸钾溶液褪色，故D错误故选A点评：本题考查有机物的鉴别，侧重于有机物知识的综合运用，为高频考点，注意把握有机物的官能团的性质的异同，学习中注意相关基础知识的积累，难度不大6（3分）（2012秋船营区校级期中）下列物质中不能发生银镜反应的是（）A葡萄糖B蔗糖C淀粉水解产物D纤维素水解产物考点：葡萄糖的性质和用途；蔗糖、麦芽糖简介；淀粉的性质和用途版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：根据物质的性质可知，有机物中具有醛基的能发生银镜反应解答：解：A葡萄糖有醛基能发生银镜反应，故A错误； B蔗糖无醛基不能发生银镜反应，故B正确；C淀粉水解生成葡萄糖，能发生银镜反应，故C错误；D纤维素水解生成葡萄糖，能发生银镜反应，故D错误故选B点评：本题考查有机物的性质，题目难度不大，注意根据物质的官能团判断有机物可能具有的性质7（3分）（2013浙江校级学业考试）下列物质中，不属于高分子化合物的是（）A葡萄糖B纤维素C淀粉D蛋白质考点：有机高分子化合物的结构和性质版权所有专题：有机化合物的获得与应用分析：相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物解答：解：A葡萄糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A正确； B纤维素属于高分子化合物，故B错误；C淀粉属于高分子化合物，故C错误；D蛋白质属于高分子化合物，故D错误故选：A点评：本题考查高分子化合物，明确物质的成分及相对分子质量即可解答，较简单8（3分）（2011秋江门校级期末）下列各组物质中互为同分异构体的是（）A葡萄糖和蔗糖B蔗糖和麦芽糖C乙酸乙酯和乙酸D淀粉、纤维素考点：同分异构现象和同分异构体版权所有专题：同系物和同分异构体分析：同分异构体是指分子式相同，但结构不同的化合物，同分异构体包含碳链异构、官能团异构、位置异构等，以此来解答解答：解：A、葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式都为C12H22O11，二者分子式不同，不是同分异构体，故A错误；B、蔗糖和麦芽糖的分子式都为C12H22O11，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，二者结构不同，互为同分异构体，故B正确C、乙酸乙酯的分子式为C4H8O2，乙酸的分子式为C2H4O2，二者分子式不同，不是同分异构体，故C错误D、淀粉和纤维丝的分子式为（C6H10O5）n，聚合度n不同，分子式不同，所以不是同分异构体，故D错误；故选B点评：本题考查了同分异构体的判断、有机物的结构，难度不大，注意对同分异构体定义的理解，注意同分异构体、同素异形体、同系物、同位素的区别9（3分）（2013秋秦州区校级月考）天然油脂水解后的共同产物是（）A硬脂酸B油酸C软脂酸D甘油考点：油脂的性质、组成与结构版权所有专题：有机化学基础分析：油脂都是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的高级脂肪酸甘油酯，所以都油脂都能水解，在酸性条件下水解的产物为高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解的产物为高级脂肪酸钠和甘油解答：解：油脂都是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的高级脂肪酸甘油酯，水解得到的共同产物为甘油，故选：D点评：本题考查油脂的性质，难度不大，注意高级脂肪酸在碱性条件下完全水解，不可逆10（3分）（2013秋秦州区校级月考）下列关于油脂的叙述不正确的是（）A油脂属于酯类B油脂是高级脂肪酸甘油酯C油脂没有固定的熔、沸点D油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色考点：油脂的性质、组成与结构版权所有专题：有机化学基础分析：油脂是由甘油和高级脂肪酸形成的高级脂肪酸甘油酯，油脂为混合物没有固定的熔沸点，不饱和高级脂肪酸与甘油形成的油脂中含有不饱和键能够与溴发生加成反应，能够被酸性的高锰酸钾氧化解答：解：A油脂是由甘油和高级脂肪酸形成的酯，属于酯类，故A正确；B油脂是由甘油和高级脂肪酸形成的高级脂肪酸甘油酯，故B正确；C油脂为混合物没有固定的熔沸点，C正确；D不饱和高级脂肪酸与甘油形成的油脂中含有不饱和键能够与溴发生加成反应，能够被酸性的高锰酸钾氧化，故D错误；故选：D点评：本题考查了油脂的结构和性质，难度不大，注意基础知识的积累11（3分）（2013春辽宁校级期末）为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是（）A滴加水B滴加浓硫酸C滴加酒精D灼烧考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；合成材料版权所有专题：有机物的化学性质及推断分析：利用蚕丝与人造丝的成分不同且燃烧后气味不同解决解答：解：蚕丝主要成分是蛋白质燃烧会有焦羽毛味，人造丝因含有硫元素往往会燃烧后有刺鼻气味，且冒黑烟故选D点评：此题是对天然纤维与人造纤维区别的考查，解题的关键是对两者燃烧后气味不同的知识有所了解12（3分）（2010浙江学业考试）要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变性质，应加入的试剂（）A乙醇B福尔马林C（NH4）2SO4浓溶液D（CH3COO）2Pb浓溶液考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出这种作用叫做盐析这样析出的蛋白质在继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质采用多次盐析，可以分离和提纯蛋白质蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属（如铅、铜、汞等）盐、一些有机物（甲醛、酒精、苯甲酸）等的作用会凝结，丧失生理活性，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性解答：解：A乙醇能杀菌消毒原理是使细菌病毒蛋白质变性，丧失生理活性，故A错误； B福尔马林具有防腐、消毒作用是使细菌病毒蛋白质变性，丧失生理活性，故B错误；C蛋白质溶液，加入饱和Na2SO4溶液蛋白质从溶液中析出，继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质，故C正确；D（CH3COO）2Pb为重金属盐，能使蛋白质变性，故D错误故选C点评：本题考查蛋白质的盐析与变性的区别及变性因素，难度不大，注意基础知识的积累掌握，熟悉蛋白质发生变性的一些因素来解答13（3分）（2013春三亚校级期末）下列不属于蛋白质变性的是（）A打针前用酒精消毒B用稀福尔马林浸泡种子C蛋白质溶液加入食盐变混浊D用波尔多液（含硫酸铜）防止作物虫害考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化学物质、重金属盐等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等解答：解：A病毒的成分是蛋白质，酒精能使蛋白质变性，能消毒，故A错误； B福尔马林的主要成分是甲醛，甲醛能使蛋白质变性，能消毒，故B错误；C加入食盐可以观察到的现象为析出沉淀，此过程为做蛋白质的“盐析”为物理变化，加水重新溶解，是可逆的不会使蛋白质变性，故C正确；D硫酸铜含重金属离子，能使蛋白质变性，杀死虫卵，故D错误故选C点评：本题考查蛋白质的变性，难度不大，了解蛋白质变性的常用方法，从而得出正确的结论，注意蛋白质变性是不可逆的14（3分）（2012广东校级学业考试）误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是（）A服用大量生理盐水B服用大量冷开水C服用大量的豆浆或牛奶D服用大量小苏打溶液考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：压轴题；糖类与蛋白质专题；化学应用分析：重金属可使蛋白质变性而中毒，误食重金属盐，可马上服用大量的豆浆或牛奶，可起到缓冲的作用解答：解：误食重金属盐，可马上服用大量的豆浆或牛奶，可与蛋白质作用而缓冲对人体的危害，但服用生理盐水、冷开水以及小苏打溶液等都不能与重金属盐反应，不能降低重金属盐对人体的危害故选C点评：本题考查蛋白质的性质，题目难度不大，本题注意相关基础知识的积累把握相关生活常识15（3分）（2012秋小河区校级期中）在四种化合物：Al（OH）3，NaHCO3，Al2O3，H2NCH2COOH中，跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是（）A只有B只有C只有D考点：两性氧化物和两性氢氧化物版权所有专题：元素及其化合物分析：根据物质间的反应进行判断，中学常见的既能与酸反应又能与碱反应的物质主要有：两性物质：Al2O3、Al（OH）3、氨基酸、蛋白质等；多元弱酸的酸式盐：NaHCO3、KHS、KHSO3、NaH2PO4等；弱酸的铵盐及其酸式盐：（NH4）2S、NH4HS、（NH4）2CO3、NH4HCO3、CH3COONH4等；某些具有两性的金属：Al等；某些非金属：Si、S等，以及其它一些物质，据此解答解答：解：Al（OH）3是两性氢氧化物，能与盐酸反应生成氯化铝与水，与氢氧化钠反应生成偏铝酸钠与水，故符合；NaHCO3属于弱酸的酸式盐，与盐酸反应生成氯化钠、二氧化碳与水，能与氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，故符合；Al2O3是两性氧化物，与盐酸反应生成氯化铝与水，与氢氧化钠反应生成偏铝酸钠与水，故符合；H2NCH2COOH属于氨基酸，含有NH2、COOH，能与盐酸、氢氧化钠反应，故符合，故选D点评：本题考查了物质的性质，难度不大，旨在考查学生对知识的理解识记与知识归纳，注意基础知识的积累16（3分）（2013秋秦州区校级月考）在下列物质：K2SO4、甲醛、MgSO4、NH4Cl、KOH、Hg（NO3）2中，能使蛋白质变性的是（）ABCD考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化学物质、重金属盐等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等解答：解：K2SO4不能使蛋白质变性；HCHO能使蛋白质变性；MgSO4不能使蛋白质变性；NH4Cl不能使蛋白质变性；KOH是强碱，能使蛋白质变性；Hg（NO3）2是重金属盐，能使蛋白质变性；所以能使蛋白质变性的是；故选D点评：本题考查蛋白质的变性，难度不大，了解蛋白质变性的常用方法，注意蛋白质变性是不可逆的17（3分）（2013春榕城区校级期末）现在市场上洗衣粉多为加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）A棉织品B毛织品C晴纶织品D人造丝织品考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：从衣料中成分中是否含有蛋白质来分析，加酶洗衣粉，能将衣服上汗渍、血迹及人体排放的蛋白质分解而除去，主要成分是蛋白质的制品都不能用加酶洗衣粉解答：解：A棉织品的主要成分是纤维素，可用加酶洗衣粉洗，故A错误； B毛织品蚕丝织品属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉，故B正确；C腈纶织品的主要成分是合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，故C错误；D人造丝织品的成分是纤维素，可用加酶洗衣粉洗，故D错误故选B点评：本题考查了蛋白质的性质，熟记常见物质的一些性质，了解性质、组成和用途，理解蛋白质酶的作用，是解题的前提条件18（3分）（2014罗定市校级模拟）利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务下列实例利用了蛋白质的变性的是（）利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；蒸煮鸡蛋食用；松花蛋的腌制；用鸡蛋清灌服重金属中毒的病人A全部BCD考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性物理因素有：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等；化学因素有：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等解答：解：过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性，故正确；高温、紫外线能使蛋白质变性，故正确；加热能使蛋白质变性，故正确；，能使蛋白质变性，故正确；重金属盐中毒的原理即破坏人体的蛋白质结构，蛋清的主要成分是蛋白质鸡蛋清、豆浆、牛奶中含有蛋白质，服用鸡蛋清、豆浆、牛奶，可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，故正确；故选A点评：本题考查了蛋白质的变性，难度不大，明确病毒也属于蛋白质19（3分）（2013秋包河区校级期中）酶对许多化学反应及生物体内的复杂的反应具有很强的催化效果下列不是酶催化所具有的特点的是（）A条件温和、不需加热B不受溶液酸碱度（pH）的影响C高度的专一性D高效的催化性考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；催化剂的作用版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适温度和pH值条件下，酶的催化活性最高，低温可以降低酶的活性，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）解答：解：A酶的催化需要适宜的温度和pH值（在最适温度和pH值条件下，酶的催化活性最高），故A错误； B酶的催化需要适宜的温度和pH值，故B正确；C酶的催化具有专一性，故C错误；D酶的催化具有高效性，故D错误故选B点评：本题考查酶的催化特性，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握20（3分）（2012秋亭湖区校级期中）农业上用的杀菌剂波尔多液（由硫酸铜和生石灰制成），它能防治植物病毒的原因是（）A硫酸铜使菌体蛋白质盐析B石灰乳使菌体蛋白质水解C菌体蛋白质溶解于波尔多液D铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性考点：常见金属元素的单质及其化合物的综合应用；药物的主要成分和疗效版权所有专题：化学应用分析：波尔多液本身并没有杀菌作用，当它喷洒在植物表面时，由于其粘着性而被吸附在作物表面而植物在新陈代谢过程中会分泌出酸性液体，加上细菌在入侵植物细胞时分泌的酸性物质，使波尔多液中少量的碱式硫酸铜转化为可溶的硫酸铜，从而产生少量铜离子（Cu2+）Cu2+进入病菌细胞后，使细胞中的蛋白质凝固同时Cu2+还能破坏其细胞中某种酶，因而使细菌体中代谢作用不能正常进行在这两种作用的影响下，既能使细菌中毒死亡，CuSO4属于重金属盐，蛋白质在重金属盐或碱性条件下变性；解答：解：用CuSO4和Ca（OH）2按一定比例溶于水配制而成的波尔多液中含有CuSO4和Ca（OH）2，A、CuSO4属于重金属盐使菌体蛋白质变性，故A错误；B、石灰乳是碱，能使菌体蛋白质变性，故B错误；C、波尔多液本身并没有杀菌作用，当它喷洒在植物表面时，由于其粘着性而被吸附在作物表面，细菌在入侵植物细胞时分泌的酸性物质，使波尔多液中少量的碱式硫酸铜转化为可溶的硫酸铜，从而产生少量铜离子（Cu2+），Cu2+进入病菌细胞后，使细胞中的蛋白质凝固，使蛋白质变性是防治植物病毒的原因，故C错误；D、CuSO4属于重金属盐，蛋白质在重金属盐或碱性条件下变性，能防止植物病菌，故D正确；故选D点评：本题考查蛋白质的性质，题目难度不大，注意相关基础知识的积累21（3分）（2015娄星区模拟）在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（）A元素B单质C分子D氧化物考点：元素版权所有专题：物质的组成专题分析：物质是由元素组成，由分子、原子、离子构成，但物质组成中涉及到的补钙、补铁等说法，都是关注物质的组成元素解答：解：“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品，这些商品中所强调的碘、铁、钙、硒、氟，都是说明这些物质的存在了这些元素，而不关注以什么形式存在，或者便于说明如何存在，所以就用宏观的元素种类来说明因此理解为元素故选A点评：一般商品标注都是说明物质的组成元素的，而不是强调分子还是原子甚至离子的具体存在形式，明确物质、元素、分子、原子、离子之间的关系是解答本题的关健22（3分）（2012秋广州期末）坏血病患者应该多吃的食物是（）A鱼肉和猪肉B水果和蔬菜C鸡蛋和鸭蛋D糙米和肝脏考点：维生素在人体中的作用；人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径版权所有专题：化学应用分析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，维生素的种类很多解答：解：坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素C，尤其是橘子和辣椒，维生素C的含量非常丰富；因此患有坏血病的人要多吃新鲜蔬菜和水果鱼肉、猪肉中含较多的蛋白质及部分脂肪，蛋类中也含丰富的蛋白质，糙米和肝脏能提供丰富的维生素A故选B点评：本题考查了维生素C的食物来源：蔬菜、水果，学生应注意在平时的学习和生活中积累与化学有关的常识性知识，较简单23（3分）（2012秋永顺县期末）缺铁会引起下列哪些症状（）A侏儒症B骨质疏松症C甲亢D贫血考点：微量元素对人体健康的重要作用版权所有专题：化学应用分析：血液中红细胞内的血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁易患缺铁性贫血解答：解：A幼年期生长激素分泌不足会得侏儒症，故A错误； B缺钙容易导致骨质疏松症，故B错误；C甲状腺激素分泌过多，会使人患甲亢，故C错误；D血液中红细胞内的血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁易患缺铁性贫血，故D正确故选D点评：本题考查微量元素对人体健康的重要作用，难度不大，记住各种微量元素在人体中的作用即可解答24（3分）（2014秋延吉市校级期中）大米中含有丰富的维生素B1、B2，应怎样淘米营养素损失少？（）A用热水烫洗B浸泡后再流水冲洗C用力搓洗D根据米的清洁程度适当清洗考点：人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径版权所有专题：有机化学基础分析：维生素B1、B2是水溶性维生素，应尽量减少与水的接触时间，据此解题解答：解：A温度越高，流失越快，故A错误； B浸泡后再流水冲洗，流失较大，故B错误；C用力搓洗流失较大，故C错误；D根据米的清洁程度适当清洗可减少流失，故D正确故选D点评：本题考查考查化学与生活，涉及维生素的溶解性，难度不大，注意基础知识的积累25（3分）（2013秋三亚校级期中）关于加碘食盐，下列说法错误的是（）A密封，防潮和避光保存B加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐C菜炒熟出锅时，再加碘盐D多加点醋，可以提高碘的利用率考点：氯、溴、碘及其化合物的综合应用；微量元素对人体健康的重要作用版权所有专题：卤族元素分析：加碘食盐中加入的是碘酸钾，碘酸钾不稳定，加热易分解，结合碘酸钾的性质解答该题解答：解：食盐中的碘以碘酸钾的形成存在，在使用时，为防止变质，应密封，防潮和避光保存，在炒菜时，应最后加入食盐，防止因温度过高而分解，而单质碘易变质、升华等，性质不稳定，不能直接用于食品添加剂，另外多加点醋，有利于碘的吸收，故选B点评：本题考查了碘与人体健康，难度不大，学生应学会运用化学知识解释生产、生活现象，学以致用二、填空题（每空1分，共20分）26（1分）（2013秋秦州区校级月考）葡萄糖分子中由于具有醛基官能团，能发生银镜反应考点：葡萄糖的性质和用途版权所有专题：有机反应分析：醛基能发生银镜反应解答：解：葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应，故答案为：醛基点评：本题考查葡萄糖的性质，题目难度不大，注意知识的积累27（2分）（2012秋赫山区校级期中）有些蛋白质遇浓硝酸变成黄色；淀粉遇碘水变成蓝色考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：蛋白质遇浓硝酸变成黄色；淀粉遇碘水变成蓝色解答：解：有些蛋白质遇浓硝酸变成黄色；淀粉遇碘水变成蓝色，故答案为：黄；蓝点评：本题考查糖类和蛋白质的性质，题目难度不大，注意含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变成黄色28（4分）（2012春绥宁县校级期中）（1）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入（NH4）2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做盐析继续加水时，沉淀会溶解，并不影响原来蛋白质的性质（2）在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做变性，继续加水时，不能恢复为原蛋白质考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：（1）盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程；（2）重金属盐能使蛋白质发生变性，变性是不可逆的解答：解：（1）硫酸铵能使蛋白质发生盐析，盐析是可逆的，加水沉淀会溶解，故答案为：盐析；溶解；（2）硫酸铜是重金属盐，重金属盐能使蛋白质发生变性，变性是不可逆的，继续加水时，不能恢复为原蛋白质，故答案为：变性；不能点评：本题考查蛋白质的性质，题目难度不大，注意盐析是可逆的，变性是不可逆的29（6分）（2012秋永昌县校级期中）油脂是高级脂肪酸跟甘油生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响由饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈固态，叫做脂肪，如生活中经常使用的牛油等；由不饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈液态，叫做油，如生活中经常使用的胡麻油等考点：油脂的性质、组成与结构版权所有专题：有机化学基础分析：油脂是高级脂肪酸甘油酯，固态的为脂肪，如动物油，液态的为油，如植物油解答：解：油脂是高级脂肪酸跟甘油生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响由饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈固态态，叫做脂肪，如生活中经常使用的牛油等；由不饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈液态，叫做油，如生活中经常使用的胡麻油等，故答案为：高级脂肪酸；甘油；饱和；固；脂肪；牛油；不饱和；液；油；胡麻油点评：本题考查油脂的性质、组成与结构，题目难度不大，注意常见基础知识的积累30（5分）（2013秋包河区校级期中）（1）蛋白质分子中含有C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）四种元素，（2）蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通式为考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：（1）蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）等；（2）蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸都含有氨基和羧基，各种氨基酸的区别在于R基的不同；解答：解：（1）蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）等，故答案为：C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）；（2）蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的通式为：，各种氨基酸的区别在于R基的不同，故答案为：；点评：本题考查蛋白质和氨基酸的结构特点，题目难度不大，注意氨基酸的通式为：31（2分）（2013秋秦州区校级月考）1份淀粉酶能催化约100万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的高效性性，在小肠内酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的专一性性考点：酶的结构和性质版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：酶有高效性、专一性，据此解题解答：解：1份淀粉酶能催化约100万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的高效性性，在小肠内酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的专一性性，故答案为：高效性、专一性点评：本题考查酶的特性，题目难度不大，注意基础知识的积累32（5分）（2013秋鼎城区校级期中）有三种液体分别含有蛋白质、淀粉和肥皂，如何鉴别它们？考点：食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验版权所有专题：糖类与蛋白质专题分析：碘遇淀粉变蓝色；肥皂的成分是硬脂酸钠，能和强酸发生生成硬脂酸；蛋白质能发生盐析、变性、颜色反应，以此来解答解答：解：各取少量三种溶液，滴加碘水，变蓝的为淀粉溶液；蛋白质加热发生变性，其余两种溶液同时加热，生产沉淀的是蛋白质，剩余的为肥皂溶液，故答案为：各取少量三种溶液，滴加碘水，变蓝的为淀粉溶液，其余两种溶液同时加热，生产沉淀的是蛋白质，剩余的为肥皂溶液点评：本题以物质的鉴别为载体考查了有机物的化学性质，难度不大，注意盐析和变性的区别