兰旗品牌策划：新西兰奇异牧场餐饮品牌策划案例.doc

兰旗品牌策划：新西兰奇异牧场餐饮品牌策划案例近几年中国整体经济形式不稳定，南方大面积生产型企业倒闭；北方矿业老板受国家政策限制也面临危机，中国地产界出现生死两重天大面积现金流断裂。同时受互联 网冲击大部分传统企业出现直线下滑，全中国人都在谈论新三板、众筹、融资、项目路演等话题。正是在这一背景下人们纷纷开始把钱投入到稳定的餐饮行业，不到 2年时间里餐饮行业也呈现了红海竞争现状，搅局正式开始外行干掉内行。近一两年出现了很多“快”品牌，来的快死的也快。但大部分人都是跨界打劫。例如：皇太极，西少爷，雕爷牛腩，水货等快品牌，这些品牌的负责人以前都没有从事过餐饮行业，也就没有了行业的思维框框，所以做出来很多杂交的创新品牌，消费者也是人云亦云。创新餐饮倒逼传统餐饮全面改革的时代已经到来。 兰旗认为未来餐饮品牌必须深耕细作，主题化餐饮是未来趋势，不能一味像这些快品牌一样去追求扩张抢钱。想要快速抢钱消费者也不会长期轻易买单，在经济不稳定时大家都没有方向时创新型餐饮传统型餐饮就是机会。来自新西兰的羊蝎子将全面推动传统羊蝎子进行全面改革。以“无污染更健康”结合新西兰生态牧场的概念为根基切入点，以金、银、铜小锅结合羊蝎子精细肉分类为核心营销点。品牌调研：针对北京市场我们就5大核心商圈：CBD商圈、望京商圈、朝阳门商圈、金融街商圈、中关村商圈，进行了5000份线上调研。主要针对年轻人对创新型羊蝎子小 锅概念进行了测试，以及年轻态的消费行为与习惯，价格测试等10几种核心问题，其中女性85后占比72.47，男性80后占比27.53；针对创新型 金、银、铜小锅概念测试认同率超过80，可以说是大部分消费者对这种传统创新的体验模式认可率相当之高，而且在北京一般羊蝎子都是大锅传统用餐模式， 针对一两个人这种新派小锅正好解决了年轻群体的困惑。定位人群：80后和90后新派金、银、铜小锅，主力消费群体为年轻女性。品牌命名：奇异牧场KiwiFarm新西兰对外界的印象。它是一个奇异的民族，新西兰人被称为奇异人，新西兰元被称为奇异元，新西兰的国鸟叫奇异鸟。“奇异”是新西兰的标志，是新西兰的象征。提取“奇异”作为餐饮品牌名称，易于识别和传播。品牌线上与线下传播：线 上互联网大媒介以女性平台为主进行形象与内容传播，传播概念创新体验创新新西兰文化，扩大知名度与影响力。线上垂直电商主要以大众点评、美团、百度糯米、饿了吗等人气较高的平台进行事件与活动推广。我们还策划了5类事件为一个主题的事件营销作为开业前半年的事件话题炒作。线下推广主要是针对不同区域的 店进行各个节日进行区域推广营销。全国招商推广：兰旗在全国招商策划方面优势明显。过去2年里我们服务过一个全新的品牌仅用了2年时间我们就帮助这家做大健康方面的企业从1家店到2800家店，至今现在每月还可以招商加盟120家新店。我们仅用了互联网营销招商推广，结合过去的10几年经验针对“奇异牧场KiwiFarm”这个全新的品牌我们实施5步计划：第一线上互联网招商策划；第二线下展会招商策划；第三主办会议营销招商策划；第四借船过河利用别人的千人会场进行我们的路演招商策划；第五地方台区域电视招商策划，这类策划主要针对三四线城市成本低，分润式合作等5类全方位立体招商策划。兰旗为“奇异牧场KiwiFarm”这个品牌定立的目标是1年200家店，2年800家店，3年2000家店。全面形成一体化运营模式，其优势是便于统一 管理且企业能从招商加盟中获取一定利润，同时原材供应也是非常可观的收入环节；根据每家店每年的贡献值，我们按200万为1股计算，同时每家店的现金流全 部通过总公司走，资金下沉又是一大营利点，最终兰旗要利用兰旗特有的资本市场资源助力奇异牧场对接资本市场，达到上市的目标。 D4