对留守儿童的饮食营养与健康教育.doc

饮食营养与健康一留守儿童的饮食现状留守儿童的安全和卫生问题一直令人堪忧。留守儿童的父母远在城市，不可能照料到留守儿童的安全、卫生问题；留守儿童的爷爷奶奶、外公外婆身体不好或者行动不便，不可能时刻陪伴在留守儿童左右，监督他们的安全卫生状况，做饭时都很少会考虑孩子饮食的营养搭配，只是家里有什么就吃什么；留守儿童自己则不能充分认识到这些问题的重要性。二我们的目的1.给孩子们灌输营养健康意识，让他们知道健康可以自己选择。2.引导孩子树立健康、科学的饮食卫生方式，培养留守儿童的生活自理能力。3.儿童一旦获得了卫生知识、价值观和行为技能，不仅能愉快地生活，而且可对其亲友和整个社区产生良好影响。三我们的理论依据1.人文主义理论 人文主义是指社会价值取向倾向于对人的个性的关怀，注重强调维护人性尊严，提倡宽容，反对暴力，主张自由平等和自我价值体现的一种哲学思潮与世界观。侧重于使用技能训练、刺激等手段，在促进儿童身体发展的同时，培养一种独立自主的自我精神，强调的是自我选择和潜能的发挥。所以首先要灌输给他们相关方面的意识。2.学习理论 学习理论认为儿童的成长就是一个学习的过程，学习是刺激和反应之间建立起的连接活动。儿童的行为和人格是学习的结果，他们所处的环境影响和造就了其行为。因此，学习理论要求为儿童安排各种学习的情景，提供相应目标，并根据儿童、青少年的表现给予强化或惩罚。教育要赋予趣味性、知识性，要适合儿童的特点。四课堂安排第一堂课1.给孩子们提问a.你平常比较关心什么？b.你认为来自家庭和社区的那些问题是对健康不利的或影响到你的健康？c.你的饮食卫生有哪些习惯？你觉得自己或伙伴的那些行为不健康？d.你渴望什么？希望你们的生活环境是什么样子的？e.你们知道的疾病有那些？你认为是什么原因造成的呢？你觉得该怎么做？f.你知道那些营养健康小知识？大家一起分享。g.最爱吃的水果是什么？你觉得它可以给你补充什么？2.孩子写他们的问题清单，可以针对遇到的某个具体情形提出自己的疑惑3.孩子们讨论这些问题，可以通过以下方式 a.各抒己见 b.画图示意 c.写短句 d.给活动起名字过程中我们可以了解孩子们对他们生活中健康的概念，同时让他们知道我们要做什么，提起他们的兴趣，让他们学会自己思考问题第二堂课1.和孩子一起分析他们营养健康实际情况、存在问题及解决方法，解答他们的疑惑，2.告诉他们一些营养、卫生习惯小知识 (卫生习惯、合理膳食、六步洗手法)知识竞猜、互相提问、模拟游戏、制作卫生互查表3.让回家“转教”给大人们，反馈家长感受和意见。孩子之间完成卫生互查表这堂课目的在于给他们灌输健康意识，让他们知道养成好的生活习惯的重要性及怎样的习惯是好习惯，并带动家人一起注重健康。第三堂课1学习营养知识 （免疫、健康与疾病预防、膳食营养、蔬菜怎么样吃更营养、蔬菜搭配、水果搭配）孩子扮演水果蔬菜（根据爱好，戴着做的卡环），演示、学习，之后还可以做“萝卜蹬”游戏 2.、自主学习作业（给家人测体温、去图书馆学习相关知识、孩子自己动手做一次菜或水果沙拉，看他们会运用哪些学到的知识）第四堂课1. 分析总结推广知识竞答、情景模拟（我们做出行为，他们评论好与错）、图片连线（食物相克）2.擅于运用学到的知识，并能带动他人孩子们设想自己以后习惯的改变，自觉学习更多饮食健康方面的知识五其他形式的饮食安全交流图书馆、广播、板报(标语、食物相生相克)参与奖励：文具、糖果、水果、拍照等。另带相关营养知识书籍，做备用知识库。