网上快餐店开题报告样板.doc

毕业设计（论文）开题报告题 目 基于BS架构的餐饮管理系统的设计与实现 系 别 计算机科学与工程系 专 业 计算机科学与技术（软件工程方向） 年 级 层 次 本 科 学 号 姓 名 指导老师 2010年 2月 日广东培正学院教务处制开题报告填写要求1.开题报告（含“文献综述”)作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导老师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期完成，经指导教师签署意见及所在系审查后生效。2.开题报告内容必须按教务处统一设计的格式单面打印，完成后及时交给指导教师签署意见。3.“文献综述”就按论文格式成文，并直接打印在本开题报告第一栏内，其中文献综述的参考文献不少于15篇。4.有关年月日等日期的填写，就当按国标GB/T7408-94数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。如“2008年5月12日”或“2008-05-12”。毕业设计（论文）开题报告1.结合毕业设计（论文）课题情况，根据所查阅的文献资料，撰写3000字左右的文献综述（包括选题的背景和意义、目前同类课题在国内外的研究状况、发展趋势以及对本人研究课题的启发）：文 献 综 述l 选题的背景在网络高速发展的今天，各种销售行业都不会忽略网络销售这么一个巨大的市场。网络销售因其为消费者买卖双方都节省了大量的人力物力，也将成为未来销售行业的必然追求。同时，餐饮业的飞速发展，也必然的将引起IT界的注意，渐渐的实现餐饮业的信息化。随着麦当劳，肯德基等洋味十足的快餐店越来越密集的出现在城市的大街小巷，越来越多的消费者光顾它们。然而一旦走进这些店铺，大多数人看到的都是铺天盖地排长龙的等待购买的人群、领餐后茫然寻找座位的人群以及因为人太多等不及购买而进去又徘徊出来的人。当然国内其他大型餐饮或者其他行业也都会出现类似的现象。面对以上这种现象，国民迫切的需要一种实际的解决方法，一个功能完备但是操作简单的订餐点餐系统。而目前，国内餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工操作方式，整体科技含量低，随着餐饮业高速发展和餐饮店规模的不断扩大，许多餐饮企业采用连锁经营和集团化运营，手工操作无论是在工作效率、人力成本和决策信息等方面都已经难以适应企业发展的要求，制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升，如向阳渔港、张生记等。要想真正的实现管理的升级，除了有合理的管理体制外，合适的信息化手段是必不可少的。而信息化在保证服务质量的同时也大幅度降低运营成本，也可以使企业的灵活运用多种营销手段。此外，随着计算机网络技术的发展，特别是局域网技术的日渐成熟，为餐饮企业的信息化提供了技术上的支持;计算机硬件资源的价格不断下降，使餐饮企业的信息化投入逐步减少。l 选题的意义 首先，从企业的角度，单单只是人工服务的话，显然不能适应餐饮企业规模的扩张和餐饮市场的激烈竞争，合理的信息化手段，餐饮企业不仅能够提高管理效率、经营效益，还能够培养自己的品牌和留住新老顾客，因此，餐饮企业实施信息化是必要的。其次，从消费者的角度，在餐饮上花费的时间和精力各自有不同的量度，但是无论是哪种类型的消费者，大部分必然是想要在较短的时间内，在较舒适的环境中就餐。而面对大型连锁快餐企业中的排长龙现象，显然已经给消费者带来很大的冲击。所以如果一个合理有快捷方便的信息化系统的提出很是迫切。这个系统可以满足消费者的订餐要求的同时，可以节省花费的时间和人力无力，买卖双方双赢。另外，信息化能提高餐饮企业的应变能力和信息处理能力。信息化能准确快速的掌握管理者所需要的信息，并给管理者提供了较强的信息分析处理辅助功能，使决策者能够“运筹帷幄之中，决胜千里之外”。最后，信息化管理能提高配送中心的运作效率，加强与供应商的联系。通过信息化，配送中心能够同数以千计的生产商、供应商和客户在第一时间里保持及时的信息交流和数据处理，利用所收集到的分店销售、商品库存、分店需求、分店存货上下限等各方面信息，主动为各分店配货，提高配送中心配货的准确性、针对性和工作效率。并且能够比较各个供应商的报价，从中选择更适合自己的供应商，既保证了原材料的质地，又降低了采购成本和原材料成本，也变相提高了企业的利润。 业内专家普遍认为，餐饮业本身有比其他行业更适合发展电子商务的特点，餐饮业以中小企业为主，大部分餐饮业老板都希望通过电子商务降低成本，提高利润；电子商务从本质上来说是服务经济，没有其他行业比餐饮业更精通服务经济的；电子商务是一种个性化服务的生产方式，餐饮业长期以来就是个性化、多样化的生产服务。因此，有眼光的餐饮业经营者不应该总是停留在盲目的价格战、地域战阶段，而应在信息化和电子商务领域抢得先机。l 目前同类课题在国内外的研究状况餐饮网络管理在国内正处于形成期，其间也频繁出现了很多的订餐点餐系统。有的发展的很成功，被人熟知，但大多都慢慢的被人淡忘掉了。不难发现，现实生活中餐饮服务平台主要包括两大类发展模式：餐饮门户网站和专业预订网站。门户网站主要通过网络平台提供餐饮信息咨询;预订类网站则提供更为专业化的服务，消费者不仅可以通过网络搜索，也可以通过电话方式进行信息咨询和订餐服务。具体来说，主要包括六种情况：第一，第三方建立的餐饮综合性网站平台。此类网站提供简单的信息发布，介绍饮食文化、营养保健、各家菜系、有名的餐馆等。如：中华美食网(http:/www.foodsafe.net/)，主要内容包括饮食文化、菜系食谱、食补食疗、饮食文化等内容，由于盈利模式的限制，这种“单向”餐饮网站盈利的前景不太乐观。第二，餐饮企业自建网站。据悉，2006年餐饮业的网点已经达到了400多万，这种各自为政的网站在企业宣传等方面有一定作用，但主要还是以介绍为主易。少数餐饮企业的网站已经开展B2C业务，效果还不错。如：勇丽餐饮管理公司(http:/www.yonglee.com.cn/)开展“E餐及时送”业务。第三，无店铺式的订餐服务。属于第三方订餐服务平台，没有常规餐饮营业店面。如：丽华快餐(http:/www.lihua.com/)。1993年至今，已经在北京、上海、广州、深圳、大连、南京、郑州、长沙等全国11个大中城市拥有80多家快餐配送连锁店。第四，餐饮业电子商务门户网站。网站主要让用户通过网络实现对餐馆查询及餐馆的菜谱查询和预订服务，企业对通过网上预订的客户给与相应的折扣。如饭统网、无忧订餐、易丁网、食神网、订餐小秘书等等。其中饭统网(http:/www.fantong.com/)是中国第一家免费预订餐厅、免费提供优惠折扣的专业餐饮网站。第五、区域性的餐饮电子商务网站。利用地理优势在某个或几个居民小区，甚至是在学校内部进行的餐饮电子商务活动。这类网站一般是组织附近的多家餐饮店，利用网络的优势，接受外卖订单，一般规模较小，如杭州的要饭网(http:/www.yaofan.net/)。最后，大型连锁餐饮企业的网站。一般以国外企业为主，从原料采购到网络营销都能通过网络实现。如：必胜客的网站，有网上订餐、下载优惠券等服务。综上所述，我国餐饮类网站仍然处于起步阶段，第一类网站主要是介绍性的，网站建立较容易、成本低，占目前餐饮业网站的60%;其它几类网站具有电子商务的性质，对电子商务技术与管理能力要求高，约占40%。由此可见，我国开展餐饮业电子商务仍任重而道远。l 发展趋势以及对我的研究的启发 网上订餐业务眼下尚处于形成期，而且还受诸多因素制约，但这并不意味着网上订餐没有发展空间。无忧订餐网自2001年10月正式运营，不到两年时间就已稳居西北第一订餐网，国内最专业的网络订餐平台，其快餐和一般餐饮服务的规模和经营业绩在同类网站中都高居榜首。其成功的做法一是个性化，为我国餐饮企业及国人的餐饮习惯提供量身打造的B2C平台；二是专业化，无忧订餐网拥有多家加盟餐饮企业，网上所售销的商品已近3000种，涉及几十个类别。近日，中国烹协快餐委员会推出了“中国快餐十佳品牌企业”，在获奖的10家企业当中，丽华快餐是惟一一家依靠信息化经营获得成功的快餐企业，并且拥有当今国际水平的中国快餐第一套接线调度送餐系统，同时也是国内最早开展网上订餐的快餐公司。仅需5秒钟，客户订餐信息就能准确无误地传输到设置在各区域的配送分点上，从而体现出丽华作为现代快餐派送企业强大的信息化技术优势。 复杂的消费群体、不同的饮食习惯、就餐地点的空间限制等因素形成了餐饮行业无法实现信息化的现状。然而，洋快餐店连锁经营在取得中国市场巨大成功的同时，近年来也瞄准了外卖市场，必胜客、麦当劳等快餐巨头通过信息化订餐外送服务逐年呈上升趋势，并且已经成为企业利润新的增长点。 网络订餐点餐业务是很重要的，同时我在想，面对实体的快餐店铺的高流量人群也同样需要一个简单方便的系统缓解店铺内部消费者排长龙找座位的现象。这就是要在网络销售的基础之上再附加上的功能，就象我们在地铁站内买票一样，有这样一个或者多个点餐机在店铺的适当位置，供消费者点餐。在传统工人高速配合的情况下，可以大大提高消费者购买的速度，从而节省更多买卖双方的精力。附：参考文献目录1、申伟 基于NET的餐饮管理系统设计 韶关学院学报2009年6期2、张琼瑶 吴沈云 基于UML的智能餐饮服务系统中国科技博览2009年6期3、郭元颖 梁清华 基于无线局域网餐饮服务点菜系统的研究辽宁工业大学学报:自然科学版2009年1期4、孙琳 徐文正 VB60小型餐饮管理系统福建电脑2009年6期5、李昕 孟祥福 基于WLAN的酒店餐饮管理系统的实现 微计算机信息-2007年02X期（核心）6、何稼静 现代酒店餐饮产品系统开发思路与框架J.四川烹饪高等专科学校学报2007年1月28期7、姚宜 广州餐饮业发展若干问题探讨J.商业时代2008年23期8、郑小珍 王汝笠.智能餐饮数码系统的设计与应用J.科学技术与工程2006年12期9、王秋华 董平 改进的基于INTERNET的ID餐饮收费系统J.自动化技术与应用2005年28期10、fhc博士 无线点餐系统餐饮企业信息化的必由之路 11、作者不详 餐饮业信息化的发展为何如此缓慢 中国商报2007年1月12、沈华玉 2009年中国第三方餐饮网站发展研究 首届“中国旅游信息化发展论坛”2009年8月毕业设计（论文）开题报告2.研究内容、研究方法及技术手段l 研究内容 目前的超市使用POS机的销售系统十分普及，也充分体现出POS机在收银结算功能上的优越，但是在餐饮行业中却只停留在大中型餐饮企业中，在中小型餐饮单位中，本来就出现人员的缺乏，所以经常出现排长队等候的现象。如何能在这些单位中很好的推广业餐饮销售信息系统，使餐饮销售能实现网络定购、电话预约、实时查询菜单进度等功能，减少误差，提高工作效率，提高精确度，是我们值得推广和深入讨论的问题。 本系统是实现一个POS机进行销售管理的网络餐饮销售信息系统。通过该系统的设计与实现使学生了解网络餐饮销售信息系统的基本功能和开发数据库应用系统的过程，初步学会使用目前流行的面向对象的数据库应用系统开发工具.NET开发B/S结构的数据库应用系统。初步了解POS机的使用、配置和管理，使用POS机进行销售管理的功能。重点掌握B/S结构系统的设计与应用。实现网络定购、电话预约、实时查询菜单进度等功能。具体的功能需求分为以下4个大块：第一，系统登录模块：在应用系统中，为保证系统的安全，必须设置用户检测程序。合法用户可进入，非法用户拒绝登录。同时要能够设置用户的使用权限，用户登录后只能进行其权限所允许的操作。用户在启动应用程序时，要求用户输入登录名和密码，程序对输入的用户名和密码进行验证。如果验证没有通过，则退出，如果正确，则读取该用户的操作权限，传递给主程序，这时主程序便设置该用户允许操作的菜单条，针对该用户无操作权限的菜单条和按钮，则设置其灰色（enabled属性为False状态）或不可视状态。第二，系统管理模块：主要包括五个子模块。操作员管理，能够进行操作员的增加、删除和修改、查询，还能设置每个操作员的权限（操作员权限分成3类，管理员权限、操作权限和查询权限）；修改密码，主要对操作员密码进行修改，具有管理权的操作员可以修改其他操作员的密码，除此之外的操作员只能修改自己的密码；初始化，对系统中的所有的数据表进行维护，如清空除用户数据表以外的所有数据表，对用户数据表只设置一个默认的系统管理用户，该用户只有管理权，只有具有管理权的用户才能对系统进行初始化。退出：包括退出整个系统和退出某个窗口。第三，餐饮服务营业模块，在该模块中对前台的餐饮服务创建完整的定制服务合理收费-数据处理的数据流程。第四，信息查询模块：主要包括三个子模块。资源资料查询，对资源资料信息表进行查询，可设置查询条件，利用按座位、等级、时间、预订情况等范围等进行查询，营业额信息查询，可根据日、周、月、季、年进行销售业绩查询。l 研究方法及技术手段本系统采用B/S模式：与传统的C/S模式相比，B/S结构把处理功能全部移植到了服务器端，用户的请求通过浏览器发出，无论是使用和数据库维护上都比传统模式更加经济方便。而且使维护任务层次化：管理员负责服务器硬件日常管理和维护，系统维护人员负责后台数据库数据更新维护。采用B/S模式，突破传统的文件共享模式，为网上订餐的设计提供新的解决方案。借助ASP的WEB应用程序，用户通过Browser软件连接后台数据库并完成做操作， B/S模式的网上订餐系统，数据维护方便客户端无需专用的软件，有较好的网络扩展性，支持TCP/IP协议直接接入Internet，同时对于B/S模式而言，程序和数据的物理位置已经不再是那么重要了，访问者所关心的只是它们的URL就可以了。本系统使用ASP技术：即Active Server Page，是微软推出的动态Web设计技术，是用于WWW服务的服务器端脚本环境，在站点的Web服务器上解释脚本，可产生并执行动态、交互式、高效率的站点服务器应用程序。本系统使用 .NET 2005 (C#)开发工具以及SQL. Server数据库管理工具。初步设想采用三层架构开发模式。.Net 三层架构简介：三层架构(3-tier application) 通常意义上的三层架构就是将整个业务应用划分为：表现层（UI）、业务逻辑层（BLL）、数据访问层（DAL）。区分层次的目的即为了“高内聚，低耦合”的思想。 、表现层（UI）：通俗讲就是展现给用户的界面，即用户在使用一个系统的时候他的所见所得。 、业务逻辑层（BLL）：针对具体问题的操作，也可以说是对数据层的操作，对数据业务逻辑处理。 、数据访问层（DAL）：该层所做事务直接操作数据库，针对数据的增添、删除、修改、更新、查找等。在软件体系架构设计中，分层式结构是最常见，也是最重要的一种结构。微软推荐的分层式结构一般分为三层，从下至上分别为：数据访问层、业务逻辑层（又或成为领域层）、表示层。 三层结构原理： 3个层次中，系统主要功能和业务逻辑都在业务逻辑层进行处理。 所谓三层体系结构，是在客户端与数据库之间加入了一个“中间层”，也叫组件层。这里所说的三层体系，不是指物理上的三层，不是简单地放置三台机器就是三层体系结构，也不仅仅有B/S应用才是三层体系结构，三层是指逻辑上的三层，即使这三个层放置到一台机器上。 三层体系的应用程序将业务规则、数据访问、合法性校验等工作放到了中间层进行处理。通常情况下，客户端不直接与数据库进行交互，而是通过COM/DCOM通讯与中间层建立连接，再经由中间层与数据库进行交互。 表示层位于最外层（最上层），离用户最近。用于显示数据和接收用户输入的数据，为用户提供一种交互式操作的界面。 业务逻辑层（Business Logic Layer）无疑是系统架构中体现核心价值的部分。它的关注点主要集中在业务规则的制定、业务流程的实现等与业务需求有关的系统设计，也即是说它是与系统所应对的领域（Domain）逻辑有关，很多时候，也将业务逻辑层称为领域层。例如Martin Fowler在Patterns of Enterprise Application Architecture一书中，将整个架构分为三个主要的层：表示层、领域层和数据源层。作为领域驱动设计的先驱Eric Evans，对业务逻辑层作了更细致地划分，细分为应用层与领域层，通过分层进一步将领域逻辑与领域逻辑的解决方案分离。 业务逻辑层在体系架构中的位置很关键，它处于数据访问层与表示层中间，起到了数据交换中承上启下的作用。由于层是一种弱耦合结构，层与层之间的依赖是向下的，底层对于上层而言是“无知”的，改变上层的设计对于其调用的底层而言没有任何影响。如果在分层设计时，遵循了面向接口设计的思想，那么这种向下的依赖也应该是一种弱依赖关系。因而在不改变接口定义的前提下，理想的分层式架构，应该是一个支持可抽取、可替换的“抽屉”式架构。正因为如此，业务逻辑层的设计对于一个支持可扩展的架构尤为关键，因为它扮演了两个不同的角色。对于数据访问层而言，它是调用者；对于表示层而言，它却是被调用者。依赖与被依赖的关系都纠结在业务逻辑层上，如何实现依赖关系的解耦，则是除了实现业务逻辑之外留给设计师的任务。 数据访问层：有时候也称为是持久层，其功能主要是负责数据库的访问，可以访问数据库系统、二进制文件、文本文档或是XML文档。 简单的说法就是实现对数据表的Select，Insert，Update，Delete的操作。如果要加入ORM的元素，那么就会包括对象和数据表之间的mapping，以及对象实体的持久化。毕业设计（论文）开题报告2.进度安排（按年月日的时间来写）