资源描述
天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632端架、促销区陈列作业规定一、 基本观念：便宜看得见，将最便宜的商品陈列在最明显的位置，正常商品未 降价不得陈列在端架或促销区。二、 端架可做局部出租(不超过1/2为原则)，但已出租之端架陈列之商品必须低于正常售价。三、 促销品陈列基本观念： 3.1 震撼商品优先陈列于主走道促销区(以落地、大量陈列为原则， 如商品体积较小可使用促销筒陈列)，其次为促销区或端架。 3.2 快报震撼商品，如量大可陈列于主走道，其次促销区、端架， 以降价幅度或销量大小为主要考量 3.3 快报商品优先陈列于促销区及端架，但须尽量陈列在相关商品 正常陈列区附近。四、 端架陈列原则： 4.1 端架正常高度为2-3M(如因楼高限制可降低)。2M以下为陈列区， 2M以上为展示区只拉排面。 4.2 陈列层次依据商品高度调整原则上商品与承板间隙须小于6公分。 4.3 1.5M之端架如陈列小家电，事务机器，电话机，则1.2M以上出 样以下放库存。 4.4 鞋子陈列于端架时全部出样陈列或1-2M出样，1M以下及2M以上 放库存(含鞋盒)。 4.5 端架为重要促销区，不得缺货或空排面，且应随时整理以维持美观。 4.6 端架最多陈列2鼐商品，原则为垂直陈列，如果2个商品高度差 异很大可做上小下大之水平陈列4.10 端架商品每两周须更换一次，如出租端架至少每月须更换商品1次。五、促销区陈列原则：5.1 可配合厂商周、特卖会、主题、布置陈列。5.2 为求量感、减少补货次数，落地陈列商品应大量陈列(将库存放在卖场)。5.3 为求整齐、美观、易操作主走道之促销区应用黄色地贴定位。5.4 在档期最后2-4天为避免下档后商品剩余太多不易处理可拉假排面或垫箱于后(下)，维持美观及饱满。六、端架计划： 6.1 端架计划为订货及陈列之依据亦为提升客单价之重要指标须详细排定。 6.2 卖场须事先将商 及促销区位置确定及编号，以为制作端架计划时使用。 6.3 端架计划表须详细填写，其中商品高度、陈列方式应加以计算 考虑，以求美观。 6.4 制作端架计划时应计算基本陈列量，以为庆货参考，以免因 商品数量不足陈列不出量感。 6.5 陈列方式可以数字代替，如端架计划表中之备注。 6.6 如端架促销区提供给厂商或特卖会须在陈列方式栏中说明。 6.7 端架计划原则应于上档前10天完成。 6.8 端架计划确定必须据以陈列，如因缺货或其他因素须修改， 须向部门处长报备。七、使用表单：端架计划?震撼商品作业规范一 、所谓震撼商品系指超低价之促销商品，其售价足以引起市场震撼、顾客疯狂者，为提高来客数之一项有利工具。分店工作1. 分店应将震撼商品陈列在最佳位置，最明显pop，用尽各种方法促销震撼商品，促使顾客了解震撼商品的好处。2 震撼商品均有期限、可能限量、限次销售，故收银员于震撼商品结帐时应注意：来自 www.3722.cn资料搜索 顾客需出示会员卡（临时卡原则不得购买震撼商品）。 收银员应遵守限购之规定。 震撼商品每期限购一次，如顾客重复购买，收银员电脑荧屏 会自动显示“震撼商品已有购买记录”，此时收银员应诚恳的向顾客解释。来自 www.3722.cn资料搜索3 震撼商品原则上一律由采购下订单，分店应和采购协商进货时间与数量，震撼商品应尽量避免囤货，并应分批下订单进货，原则上下3张订单，第一张为50%，第二、三张订单各为25%，上档第一天16：30前科长应确认销售情形，调整（增减订单数量）或删除第二、三张订单。4 震撼商品上档时分店应追踪毛利变化。如有负毛利，须联系采购适时调整。采购工作1. 震撼商品原则上一律由采购下订单,分店应和采购协商进货时间与数量,震撼商品应尽量避免囤货，并应分批下订单进?数量,震撼商品应尽量避免囤货，并应分批下订单进货。2. 震撼商品不得缺货，如采购谈判不易，可以要求分店屯货。如数量不足，卖场应控制，分时段出货销售，但数量严重不足时，采购应主动协助以其他商品代替。3. 震撼商品如库存量太多，且销售不佳时，采购应协助处理。4. 如货源充足，且有毛利店内要出大宗应尽量协助配合，负毛利时事先须经处长同意。5. 震撼商品尽量依档期销售，避免提早上档或延后下档情形产生。6. 上档震撼商品销售不佳如库存较高，采购应主动协助处理。分店工作5震撼商品不得缺货，如商品数量不足，卖场应控量，分时段出货销售，并事先制作pop告知顾客，如数量严重不足，采购应主动协助以其他商品代替。6震撼商品如库存量太多，且销售不佳时，分店应请采购协助处理。7震撼商品大宗出货原则为足够7天顾客购货，剩余的量如负毛利销售，须有部门处长同意。8震撼上档前一天，电脑会自动设定，每项震撼商品每卡限购一次，但分店可依实际销售状况，于取得店长同意后解除限制，或取消购量。9震撼商品在2周内分为二档各7天的销售期。第一周时，第二周? 分店工作5震撼商品不得缺货，如商品数量不足，卖场应控量，分时段出货销售，并事先制作pop告知顾客，如数量严重不足，采购应主动协助以其他商品代替。6震撼商品如库存量太多，且销售不佳时，分店应请采购协助处理。7震撼商品大宗出货原则为足够7天顾客购货，剩余的量如负毛利销售，须有部门处长同意。8震撼上档前一天，电脑会自动设定，每项震撼商品每卡限购一次，但分店可依实际销售状况，于取得店长同意后解除限制，或取消购量。9震撼商品在2周内分为二档各7天的销售期。第一周时，第二周震撼商品不准以震撼价格销售，但必须低于原价，特殊情况，须经采购同意后可提前生效；第二周时，第一周震撼商品价格回复快报价，不准继续用震撼价格，如有经采购同意不在此限。10部门处长每日应依据H134震撼商品销售分析报表掌握震撼商品销售状况，并利用报表中“库存”、“总待收”、“可销天数”、“可销+待销天数“四个分栏掌握库存状况，以避免缺货或震撼结束后高库存的产生。四、使用表单：H134报表（震撼商品销售分析?市场调查一、 市调目的：在确保公司市场中的竞争力，必须确实执行。二、 一般市调内容：1.掌握商品之包装、价格、规格、品质状况。2.了解同行业竞争店的促销活动及卖场布置。3.熟悉竞争店各时段的来客数、开机数和客单价。4.比较竞争店服务之方式。 三、本市调作业规定以第二项第1款为主要目的：分 店 权 责 采 购 权 责1. 品项确认，须和采购讨论。 1. 采购总监审核后在栏内注明意见。2. 选择市调对象，尽量以大型店为主。2. 采购签核后于周五16:00前回传分店3. 进行市调。(周三、四) 3. 如采购对分店部分市调内容有疑问，4. 填写市调表。 可委请分店再派人确认或亲自市调5. 处长审核，并建议价格。6. 店长签核，并于每周四下午16:00前传真至总公司采购。7. 若采购于周五16:00前无回复，店内可自行改价。8. 若采购回复可按方案执行，如部门处长不同意可直接和采?如部门处长不同意可直接和采购讨论争取。9. 存档。四、市调品项确认(每季修正一次内容、品项数增减由营运部和商品采购总监讨论确认)：例：食 品 百 货科别 品项数 科别 品项数 科别 品项数休闲食品 60 洗化 60 休闲百货 30副食品 60 日用百货 60 电器 30日配 30 文具 30五、重要观念：1. 与竞争店同品牌、品名、同规格之比较，如包装或规格不同应换算成相同单位后做比较。2. 本市调时以正常商品为主(即正常售价比正常售价)如竞争店做促销必须于备注栏中注明以免误判。3. 除细则03规定之固定市调外店内可依须求增加市调次数及放大市调品项。4. 如有新商品建议亦可填于市调表中反映给采?六、使用表单：分店市调表滞销及清仓商品处理规定一、定义：1. 滞销商品：商品状态为1或5曾有销售记录且库存大于0，食品连续20天以上，百货30天以上销售量为0之商品。2. 清仓商品：特殊因素，如商品停产、销售不佳、不再流行之商品、季节性商品或其他原因卖场不再销售时，可以清仓方式出清库存。此时总公司采购将商品状态由1或5改为8（进入删除），季节性商品则改为状态6。二、滞销品操作程序：滞销商品确定电脑库存量正确 未陈列 陈列检讨陈列方式 陈列方式不当 改变陈列方式 位置不佳 调整位置检查商品货架清洁 不佳 做清洁 相同商品不同规格太多 减少检讨商品规格及包装 太大或太少 调无 降价价格是否有优势 无 协调采购做活动 出清确定该商品停售 退货(优先考虑)三、清仓或季节性商品处理流程：状态6、8可否退货 采购于商品主档备注栏建RXXXX表示至XX月XX日止， 卖场须退货完毕。 采购须於7天前建档通知店内以便准备退货作业采购建PXXXX P表示自XX月XX日起可以降价出?可否退货 采购于商品主档备注栏建RXXXX表示至XX月XX日止， 卖场须退货完毕。 采购须於7天前建档通知店内以便准备退货作业采购建PXXXX P表示自XX月XX日起可以降价出清。四、由本月业绩报表（H108）可了解进入删除之品项数，再由电脑中“商品查询”选项下之“异常管理”选项中了解进入删除商品明细，并可用F2键列印出来。五、凡进入删除之商品采购超过14天未建退货或降价出清者，卖场可以自行变价。六、进入删除的商品卖场应检查是否有续订单，如有应予以取消。七、进入删除的商品如做降价出清则卖场应利用降价POP、叫卖或广播等促销方式，以加速出清，第一次降价原则上为原价7折，七天后如效果不佳，可再打7折(处理依次类推)。八、采购已建“P”之商品除非采购经理同意并通知店内否则不可改回“R”。九、采购建“R”之商品店内操作时，如厂商不接受退货，应以书面请采购处理并知会营运部。十、店内各部门应和采购保持密切联系，同时定期检查状态5.6的商品内容。采购不得为避免状态8商品之处理，将商品藏在状态5.6分店与厂商退换货作业一、 商品因特殊情形不适合销售时可和厂商退、换货，原则以换货优先考虑。二、 退换货可能原因：采购要求来自 www.3722.cn资料搜索 厂商通知，经采购同意 季节性商品 停售、滞销或清仓品 生鲜外制品因保质期短，无法销售 破损、破包 商品品质不佳，包装不良 其他三、 作业流程3.1退货作业： 将退货商品分类包装并清点数量。 填商品退货单，送处长签核。 将退货商品及退货单送至收货科，收货科收到退货单后立即输入电脑扣帐，并将退货商品整齐堆于收货区内专用待退区。但生鲜商品应放置生鲜冷库，只送退货单给收货科扣帐。 厂商送货时领回退货商品，如为生鲜商品则厂商应会同收货区人员于冷库清点后 领回。 每家厂商之退货金额须累计超过100元以上，始能办理退货，以免重复劳动及增加厂商来往次数。3.2换货? 生鲜外制品因保质期短，无法销售 破损、破包 商品品质不佳，包装不良 其他三、 作业流程3.1退货作业： 将退货商品分类包装并清点数量。 填商品退货单，送处长签核。 将退货商品及退货单送至收货科，收货科收到退货单后立即输入电脑扣帐，并将退货商品整齐堆于收货区内专用待退区。但生鲜商品应放置生鲜冷库，只送退货单给收货科扣帐。 厂商送货时领回退货商品，如为生鲜商品则厂商应会同收货区人员于冷库清点后 领回。 每家厂商之退货金额须累计超过100元以上，始能办理退货，以免重复劳动及增加厂商来往次数。3.2换货：最常用于生鲜外制商品及日配商品。与厂商在收货区核对相同货号、相同数量，经防损确认后，即完成换货手续，（厂商拿走旧商品卖场取回新商品）。四、 使用表单：4.1 商品退货单店内促销作业一、 定义：属于非制式档期之促销活动，促销之商品内容未刊登于“公司促销DM”上。可分为“采购计划安排与“店内建议”两种。二、 内容：1. 店内促销之考量条件：供应商因市场因素无法配合正常“DM作业”另行安排之促销活动。区域性商品不适合各分店联合促销时。针对竞争店促销所做机动性的促销。店内或采购之特殊需求。2. 作业流程：采购与供应商洽谈促销计划确认促销商品活动内容、促销期间视同DM作业建档通知各分店 分店排入“端架计划” 订货、进货、陈列、销售 追踪、检讨 店内提出促销需求：内容、商品、? 追踪、检讨 店内提出促销需求：内容、商品、期间 采购确认同意回复分店 视同DM作业建档 分店排入“端架计划” 订货、进货、陈列、销售 追踪、检讨(预估销量及实际销量、正常销量比较) 3. 注意事项： 店内促销商品之价格不得低于同档“震撼售价”。 须了解店内现有库存及进货之成本状况，避免销售是时产生负毛利之现象。 不得与本期、下期DM之促销商品冲突。 规划时应注意店内是否能安排促销区、端架配合陈列。 三、卖场应加强现场陈列位置、POP、广播稿促销。 四、店内提出之促销，经常为店内已有库存之商品，最好能协调采 购和厂商重新谈促销进价快报作业规范一、 快报作业流程： 1.1 每档快报上档前31天，由S146(快报商品计划表)可了解快报商 品品项；此时促销品项仅是暂定，店内可提供建议给采购。 1.2 快报上档前14天，S146(快报商品计划表)会列印下一档所有快 报品项，此时商品售价暂定为100元，各科依据此份报表开始下订单 订货，订单上必须注明档期，且到货日期必须在促销采购期间内(一 般多为促销开始的前7天至促销结束后的第8天)，促销商品第一次到 货日最晚须在上档前2天，若厂商交货异常，立即联络采购请求协助，不得缺货。 1.3 快报上档前10天，各科完成促销区计划并经处长讨论确定。 1.4 快报上档前7天，电脑每天自动列印，此时可显示促销商品价格 (印花价除外)，各科将促销商品及售价、货号通知美工制作POP。 1.5 快报上档前3天，至美工领回POP，并检查POP内容是否正确(含 货号、品名、规格、售价)。 1.6 快报上档前2天，开始陈列快报商品，生鲜、杂货、百货并以书 面通知客服该档赠品明细。 1.7 快报上档前1天，快报商品价格生效，卖场更换快报商品货架卡 及POP。此时S146报表(促销商品计划表)会显示印花商品之售价。 1.8 快报上档当天，震撼商品价格生效，卖场更换印花商品货架卡及POP。 1.9 快报上档当天下午科长须检讨印花商品销量，决定补单追量或 减量、删单。 1.10 快报档期期间，每天须阅读S133报表(快报商品销量趋势分析表)， 了解销售状况，配合下单，避免缺?面通知客服该档赠品明细。 1.7 快报上档前1天，快报商品价格生效，卖场更换快报商品货架卡 及POP。此时S146报表(促销商品计划表)会显示印花商品之售价。 1.8 快报上档当天，震撼商品价格生效，卖场更换印花商品货架卡及POP。 1.9 快报上档当天下午科长须检讨印花商品销量，决定补单追量或 减量、删单。 1.10 快报档期期间，每天须阅读S133报表(快报商品销量趋势分析表)， 了解销售状况，配合下单，避免缺货。 1.11 快报上档第7天，准备第二周震撼商品上档及第一周震撼下档。 1.12 快报结束后1天，各科确认震撼库存量加以处理。二、快报期间指促销开始日至促销结束日的期间，一般为14天。三、促销采购期间一般多为促销开始的前7天至促销结束后的第8天，这段期间内通常有折扣进价之优惠，对于促销结束后仍具有销售力之商品或不易高库存之商品，可利用此机会继续下单以增加毛利。例： 快报期间 7天 14天 8天 促 销 采 购 期 间四、震撼商品由总公司负责下单订货，快报商品由卖场下单订货。五、使用表单：5.1 S146报表(促销商品计划表)5.2 S133报表(快报商品销量趋势分析表订货作业规范一、 目的：明确分店与总公司采购间有关商品之订货方式，使分店与采购能针对商品之类别、状态、采取有效之订货作业。二、内容：1. 订单类别： 总公司订单。 OPL订单。 日配订单。 人工订单。 促销订单。 紧急订单。 转入订单。 转出订单。 2. 日常订货作业：(1) 科长检查“电脑建议订货”报表及“可能缺货通知”于报表上直接更改建议数量后，自己或由行政助理输入电脑。晚上电脑日结作业会自动将订单传真给供应商。(2) 次日早上，部门行政助理须确认传真状态是否正常，如发现传真失败时须列印订单以人工作业重新传真订单。(3) 科长检查“快报商品销售趋势分析”及“快报商品计划”报表，将确认之订购量填写于报表上，并直接交由部门助理采用“促销订单”作业输入电脑，快报商品必须输入促销档期。(4) 若有紧急需求，如缺货、气候突变、临时团购需求，则下紧?认之订购量填写于报表上，并直接交由部门助理采用“促销订单”作业输入电脑，快报商品必须输入促销档期。(4) 若有紧急需求，如缺货、气候突变、临时团购需求，则下紧急订单，此时电脑会立刻自动传真给厂商；惟紧急订单应尽量避免。（经常性紧急订单影响厂商准备时间，且造成电脑订单相关资料参考性降低）3. 总公司订单适用于新商品、印花商品、高单价商品等，如可能缺货，科长应通知总公司采购下单。4. 商品状态如为“暂时禁止下单”时，卖场科长需续订货销售时可联络采购协助下单。5. 日配订单作业：(1) 采购决定何种商品可以日配订单订货,并制作订单表格提供店内使用。(2) 科长使用采购提供之订单表格挑选商品，决定订购数量，手写后传真订单给厂商。(3) 厂商依定单日期配送。(4) 厂商配送数量与订单数量有差异时，若科长同意收货则直接于订单修改数量，并签名确认。(5) 收货科以实际到货数量作收货。三、使用表单： 1. 快报商品销售趋势分析报表。 2. 快报商品计划报表。3. 电脑建议订货报表商品配置与陈列原则1、商品配置基本原则： 1.1 本公司为一自助式大卖场，故商品配置应配合商品标示说明（如货架卡、POP）及各种指示牌，使顾客易看、易拿、易买。1.2 货架陈列空间的规划，应配合商品的分类（ASSORTMENT）并考虑商品包装、规格、特性、颜色。2、商品配置与动线设计： 2.1 于卖场入口处制作简易平面图，使顾客初步了解卖场各区域位置。 2.2 靠近入口处配置的商品，必须是高回转率的商品，使顾客一进入卖场，便开始购买商品。 2.3 可利用设立专区如音像书籍、家电区、服饰区或专柜区及其他等容易吸引顾客视线并?舻姆绞剑幢苊馑澜恰? 2.4 属性相同的商品陈列在相邻区域。2.5 畅销商品（DMS高的商品）应配置于货架两端近走道处，以易于吸引顾客进入货架?涞淖叩馈?2.6 属于冲动性购买的商品，配置在主动线走道附近。（含结帐区，但商品单价不宜太高） 2.7 主走道原则应大于5M.2.8 端架、促销区参照端架、促销区作业规范。3、商品陈列基本原则 3.1关联性陈列为陈列时必须遵守的第一准则，所谓关联性陈列指以功能分类来陈列商品，不以厂商来区分，如特殊情形以厂商类别陈列，须经营运部确认。3.2 考虑关联性陈列后，可由下述几点来考虑陈列方式：价格：陈列时应考虑依照售价高低顺序陈列，将价格较接价格：陈列时应考虑依照售价高低顺序陈列，将价格较接近的商品陈列在一起售价 售价 售价 包装：尽量作垂直陈列，陈列方式为上小下大、上轻下重、上组下箱。垂直陈?惺保簧唐酚舷屡帕姓耄拍芙唐非宄氏郑古琶婷拦邸? 对齐（O）对齐 （O）不对齐（） 颜色：以颜色区分容易吸引顾客视线，使其停留购买，通常垂直陈列比较能表?殖雒栏小? 主题：相同主题的商品可陈列在一起，如礼盒。 3.3其他陈列原则： 3.3.1替代性商品陈列在一起。 3.3.2体积庞大、笨重及低毛利商品尽量陈列在货架下层。 3.3.3陈列于促销区之商品高度最高1.4M。 3.3.4商品必须陈列在顾客能拿到的地方。（原则52M以上为库存区）3.3.5不要经常改变商品陈列位置，避免顾客找不到商品。 3.3.6尽量减少样品的使用，使用时应小心维护样品，控管提货卡及库存。3.3. 7每一项商品陈列面应尽量大于20公?3.3.7每一项商品陈列面应尽量大于20公分。 3.3.8高毛利的商品陈列在和顾客视线相同高度的货架上（约120公分，一般?莆平鹣撸?3.3.9为了商品结构，属性相关的商品可以陈列在一起；例如：滤纸、咖啡陈列在一起（此?殖铝蟹绞街幌抻诘挥猛镜纳唐罚缡翘呛涂仍虿恍枰铝性谝黄穑蛱遣恢灰恢钟猛荆?3.3.10商品与商品之间应相连陈列，避免间隙。3.3.11商品与商品上下间隙尽量减小，但顾客购买时应可以方便取出。3.4 吊挂式陈列： 吊挂式陈列较为美观，且易操作，但包装须能配合。 吊挂式陈列如陈列米数允许，尽量陈列到顶部。（即库存区亦使用吊挂）吊挂式陈列最少应有一个排面的陈列面，同一个垂直线可有23种不同?3.4 吊挂式陈列： 吊挂式陈列较为美观，且易操作，但包装须能配合。 吊挂式陈列如陈列米数允许，尽量陈列到顶部。（即库存区亦使用吊挂） 吊挂式陈列最少应有一个排面的陈列面，同一个垂直线可有23种不同商品卖场补货作业规范一、 目的：确保卖场在营业时间内能维持排面之陈列以满足顾客购物之需求，避免缺货。二、 内容：1 所谓补货作业包括上下库存（重货架）、拆箱、补货商品及货架清洁、栈板及纸箱整理等工作。2 补货原则：* 在营业时间内（09：0020：30）尽量减少补货，补货尽量利用非营业时间，特别在营业高峰时段，以免影响顾客购物。* 营业时间内补货可利用手推车，拖板车或补货台车运载商品至走道中央补货，如顾客太多，最好在后仓拆箱。* 如因商品量大，或后仓库存区太满，必须使用栈板则尽量于放在走道中央，禁止随意放置影响顾客购物。* 营业时间内补货可利用补货车或楼梯将2M以上之卖场库存往2M以下陈列区补充，非营业时间内再将2M以上之库存空缺补满。* 为避免影响先进先出原则，应避免拉假排面，将陈列面商品往左边集中，保留右边空缺，以利新货填补。* 补货优先补端及促销区。3 补货时员工应配备美工刀、胶带及抹布4 补货时应将商品正面面向走道，并将商品前缘拉齐以确保整齐美观。5 轻型货架以全部开箱陈列为原则，如有部分商品使用纸箱或周转箱放置库存，补货完成应填应写或修改商品库存单。6 补货时若找不到商品或缺货必须立刻通知科长或ALC处理。并?箱放置库存，补货完成应填应写或修改商品库存单。6 补货时若找不到商品或缺货必须立刻通知科长或ALC处理。并在该排面放置暂时缺货卡。7 补货时应检查商品之保质期是否正常，如发现接近保质期的商品，应通知科长或全部下架由科长决定如何处理。8 大箱补货时应注意排面须补充之数量，尽量避免剩余太多，须再装箱存放造成重复劳动。9 小箱尽量在后仓操作，如在现场作业拆箱后须立即压平纸箱，并放回补货台、拖板车或手推车中，必须做到纸箱不落地。10 拆箱之包扎带应随手整理，纸箱上之胶带不可脱离纸箱，减少脏乱。11 使用斜口笼陈列，如商品数量不足可使用纸箱垫在后方，以利商品站立陈列12 补货应注意排面高度、稳定度、叠放整齐度、避免造成商品损害，库存区商品甚至可能因疏忽掉落造成人员受伤。13 使用铲车原则（重型货架）13.1 上下库存如使用铲车必须至少有2名员工操作，一人操作铲车，一人在旁指挥管制顾客通行， 避免撞伤顾客或损坏设备、商品。13.2 操作时应注意高度控制，避免撞毁天花板、灯具或消防设备。13.3 外观无法知商品内容者必须贴库存单，上下货须改数量或更换库存单。13.4 下货时，商品或栈板须整齐放在走道中央，两边须留足够空间，以利顾客通行，并应在最短时间内处理完毕，保持走道通畅。货架库存商品作业规范一、库存单之使用，有利于补货、盘点及库存整理，故卖场应确实执行。二、库存商品如在卖场应尽量放在陈列商品之上方及上方附近，如在仓库则应依分类之不同 分开放置，以利管理。三、并板：3.1将补完的商品集中在栈板上拉回仓库暂存。3.2 并板时的商品长、宽不可超出栈板。3.3 高度的标准： 1） 中货架高度不可超出110 cm（大约一般人的腰高）。 2） 高货架高度不可超出150 cm（大约一般人的肩高）。 （因卖场上方有风管、水管及其他设备，所以上高货架的商品高度可依照实际空间 调整）。3.4 轻型货架不用栈板放置库存，可用纸箱、斜篮、整理箱放置库存，但仍须填商品库存单 以利补货及盘点作业。3.5 填写库存单： 特别要强调“一定要填写正确”库存单两种范本(A4对折成两张、精品仓库使用A4折成? 小张)两种范本。(如附件)1. 正确的填写方式 (1) 在N-F为最后补货日,在F为保存期限(有效期限) (2) 填上物美的货号，不是一般公司用的行号。 Ex：货号125406Ex：货号125406 (3) 填上物美的品名。 Ex：青岛啤酒350cc/罐 (4) 填上物美所卖的数量 Ex：物美所卖数量(瓶/罐/组)。千万要照卖场所卖的包装去算数量。 (5) 其商品处理的日期,并签上处理人员名字 Ex：03.12.25 (6) 实际经过修改数量及日期(见样本). (7) 数量、日期、员工可作更改,再行使用,并由左至右依顺序在第二次空字段上使用2. 填写注意事项 了解到正确的填写方式之后，一定要确实执行，并且需注意下列诸事项： (1) 需用原子笔填写 (2) 一定要将库存数量算正确 (3) 库存数量有异动，一定要将原先的数量打叉，并写上正 确的数量及日期于空字段上 (4) 要写上填写人的姓名代表于日期那一格内，以示负责。 (5) 日期务必要写上年、月、日才可发现实际库存未补货的日期,在食品为保存期限, 以作辨识以防商品在仓库过期。四、库存区必须经常性整理，保持分类及外箱完整。且破损及变质商品应和正常商品分开 放置。五、使用表? 五、使用表单5.1 商品库存单 商 品 库 存 单商品货号125406商品名称青岛啤酒350cc/罐规格350cc/罐保质期04.05.25第一次第二次第三次数量120罐签名(日期)陈加元12/25保质期04.05.25第一次第二次第三次数量120罐签名(日期)陈加元12/25OP053盘店作业规范一、内容： 1.1盘店分为年度循环盘店、新店开幕后大盘点及会计师盘点3点。 1.2年度循环盘点：1.1.1生鲜面销商品每个月于15日及底盘2次（蔬果10、11、12；水产20、21；肉品30、31、32、33、34、35；熟食85、86；烘焙90）。原则上提前2天设定盘点资料（称为锁盘）。1.1.2除生鲜面销商品外，店内商品每年至少盘店2次，其中商单价商品、体积小、易损耗商品增加盘店次数（详如附件一），各店盘点计划统一由营运部于每年12月10日前定次年计划交各店执行。 1.3执行盘点：1.3.1选择：选择盘点项目，输入盘点日期及大小分类。1.3.2 预盘：利用设定盘点日当天预盘冷冻、冷藏库后场库存区后，并由预备盘人员签字确认贴上（预盘时盘点结束前，尽量维持商品不再移动），将预盘数量填于商品库存单中。1.3.3 实际盘点：安排人力利用营业开始前营业结束后盘点排面、促销区、端架、破包处理室、冷藏、冷冻柜（由左到右）。1.3.4汇总预盘量及实际盘点量于S801报表各栏位（“其他”栏位包含促销区、端架、破包室）并加总填如“盘点量”栏位中。1.3.5输入盘点资料：选择盘点后，电脑日结时自动锁库存，此时状态为1。输入各货号的盘点量（此时状态为2），列印S802报表检查输入资料是否正确，S802报表可重复列印（亦可于电脑中直接检查不列印）。1.3.6确认盘点资料：如果确定输入资料正确，则执行“确认盘点资1.3.6确认盘点资料：如果确定输入资料正确，则执行“确认盘点资料”，此时状态由2变成3。平时不列印，需要时按F2可列印S803报表为记录。1.3.7比较盘点资料：状态由3变成4。列印S804报表。 比较电脑库存量与盘点量之差异。如差异大，则进行复盘；如复盘结果较正确，则在比较盘点资料中修改盘点量，并再次列印S804报表。差异原因注明于S804报表上。1.3.8执行盘点资料：S804报表经部门处长核可后，始可执行盘店结果。状态由4变成5。 1.3.9存档：S805报表送财务部存档；S804报表由部门行政助 理存档备查。1.4盘店如有较大误差，追查方式如下： 1.4.1复盘。 1.4.2查电脑“每日商品库存异动”栏中之库存异动记录。 1.4.3查是否改包装销售。 1.4.4查同系列商品货号是否混淆。 1.4.5查收货是否有收货差异。 1.4.6查是否为原物料货号。 1.5报表管理： 1.5.1 H201（盘点差异原因说明）报表： 除生鲜面销商品外，凡盘点金额超过1000元之商品，于每周一H201 报表中会列出品项，各科须将原因注明于原因说明栏，经部门处长 及店长核准后，于每周四前传真至总公司营运部。1.5.2 S192（盘点状态通知）报表及店长核准后，于每周四前传真至总公司营运部。1.5.2 S192（盘点状态通知）报表： 各科可依S192报表，查核是否有选择盘点资料、重复选择盘 点资料、或尚未执行盘点资料。1.5.3 S122（库存调整明细）报表：处长及科长可利用S122报表得知前日盘点结果。 1.6新店盘点：1.6.1自该新店开幕后30天开始执行非生鲜面销商品之盘点。行程由店内排订，必须于45天内完成。 1.6.2新店之生鲜面销商品自开幕日后30天起依循环盘点方式执行。 1.6.3新店开幕大盘后当年度特环盘点次数原则减少1/12。1.7第二年年中或年终，店内须配合会计师排定之盘点行程会同会计师所派人员共同盘点。1.8各店如因特殊任务，如周年庆、过年无法如期完成盘点，。应E-Mail通知营运部。四、使用表单：4.1商品库存单。4.2 S801、S802、S803、S804、S805报表4.3 S192（盘点状态通知）报表4.4 H201(盘点差异原因说明)报表4.5 S122(库存调整明细)报表五、附加商品分店内部调拨作业规范一、分店如因工作需要使用小额或小量物品（含）固定资产或紧急需用物品，可用内部调拨方式处理。二、生鲜自制商品、原物料由采购建立供应商资料以进货方式办理，如有小量、小额或临时性需要可用内部调拨处理。三、内部调拨商品流程（非生鲜商品）部门填内部调拨单处长或经理签核 通知各部门秘书领取店长签核 领商品回人事部人事部于周四 人事至收银结帐 稽核盖章至卖场办理商品调拨 调拨商品原则每周（四）一次，除店长同意外临时需求尽量避免。 人事调拨商品以卖场现有可替代商品、低售价或促销商品为主，不要指定品牌。 收银结帐时利用（内部调拨）的付款键结帐，同时核对内部调拨单及收银条金额是否相符。 次日收银部将（收银机台结帐明细）报表及内部调拨单交财务部做帐。四、商品转为生鲜原物料使用流程采购建商品货号(相对应的厂编、货帐。四、商品转为生鲜原物料使用流程采购建商品货号(相对应的厂编、货号)需求单位填内部调拨单部门处长或经理、店长签核助理复印一份结帐 收银员收回内部调拨单商品转需求单位，该单位于复印件上 签收 助理持已签收的复印件至收货区做收货上述签收的内部调拨单视同厂商送货单门店商品各科科长据以收货、存档。五、员工自备用品一律须张贴“自备用品”标签，标签由人事部门统一控管，各单位使用时需填写“自备用品标签申请单”经部门处长或经理签核由部门助理领取后立即张贴使用，不得留存，如有剩余须缴回人事部。六、内部调拨单如附件一。 自备用品标签申请单如附件二店经理工作规范一、 店内各处处长、部门经理、防损经理每天必须轮流值班，值班时代表店长处理店内事务。二、值班分早班 06：00 - 15：00，晚班14：00 - 23：00 （打烊）2种，早班值班必须和晚班值班交接工作其流程如下：早 班 晚 班早班值班至员工出入口拿值班日志 与早班值班交接，并拿取 交接薄（值班日志）了解前1天未完工作或今天待办工作 依值班日志内容值班巡视巡视并了解各部门出勤及开店准备 确认打烊时间，并且无顾客逗 留工作进度（含早会情形）确认各岗位准备工作完成，准时或 了解各科晚会情形提早数分钟开门了解电脑日结情形 确认各部门晚班收班工作完成 （含商品变价是否完成（含商品变价是否完成）确认水、电各项设备正常 将值班日志放在员工入口处值班巡视、处理客诉，确保促销品 配合防损部锁门不缺货与晚班值班交接班三、店值班须不定时巡视全店，了解下列情况，并采取行动。1. 电脑运作是否正常。2. 收银区结帐是否顺畅，收银员太多或太少。3. 自动扶梯及货梯是否正常。4. 人员出勤是否正常，各部门是否人力充裕或不足。5. 清洁公司清洁情形。6. 收货区是否塞车，商品是否堆积未处理。7. 端架、促销区是否缺货。8. 交通是否顺畅，停车位是否充足。9. 服务台及大厅是否整洁，人员态度是否良好。10. 留置结帐区的商品是否及时回收。11. 破包商品及零星物品是否滞留卖场无人收取。与晚班值班交接班三、店值班须不定时巡视全店，了解下列情况，并采取行动。1. 电脑运作是否正常。2. 收银区结帐是否顺畅，收银员太多或太少。3. 自动扶梯及货梯是否正常。4. 人员出勤是否正常，各部门是否人力充裕或不足。5. 清洁公司清洁情形。6. 收货区是否塞车，商品是否堆积未处理。7. 端架、促销区是否缺货。8. 交通是否顺畅，停车位是否充足。9. 服务台及大厅是否整洁，人员态度是否良好。10. 留置结帐区的商品是否及时回收。11. 破包商品及零星物品是否滞留卖场无人收取。12. 是否同仁留滞餐厅，办公室。13. 空调、电力、用水是否正常。14. 厕所清洁，是否有东西损坏未修护。15. 退换货中心作业是否正常。四、值班经理应负责处理重大客诉及其他重大异常，并接待媒体或来店访查的政府人员卖场相关规定1. 善待顾客，在卖场必须做到有问必答，协助欢迎问候。2. 员工及导购人员上、下班一律由员工出入口进出，携带的物品应主动出示交防损或总机检查，员工及导购人员非因公需要严禁由收货区、收银区、顾客入口处等地方出入。3. 上班时须依规定穿着制服，保持服装仪容整齐，并依规定佩带识别证。4. 卖场不可吃东西，试吃人员须由店内指挥并于规定的地方办理试吃。5. 上班时间不得购物，购物不得穿着制服，6. 店内使用的物品（生鲜原物料、文具）须依规定办理内部调拨后才可使用，未经内部调拨结帐前就私自取用视同偷窃行为。7. 上班时间不得在办公室看报纸、杂志，打电玩。8. 店内严禁吸烟，吸烟一律至指定区域。9. 员工离开办公室电脑须离线以免他人使用，电脑密码不得告知他人使用。10. 电脑报表、磁片及办公室资料不得携出店外。11. 卖场的安全门通道、防火卷门下不得堆放物品。12. 冷冻/藏库内严禁放置杂物及非相关设备，如手推车、拖板车等。13. 卖场补货后须将现场收拾干净，将纸箱、栈板、补货车、拖板车收至仓库后的指定位置摆放整齐。14. 拖板车使用须注意安全，不得站在上面滑行。15. 员工不得要求厂商、美食街专柜招待，收取不当的财物或要求折扣降价?动出示交防损或总机检查，员工及导购人员非因公需要严禁由收货区、收银区、顾客入口处等地方出入。3. 上班时须依规定穿着制服，保持服装仪容整齐，并依规定佩带识别证。4. 卖场不可吃东西，试吃人员须由店内指挥并于规定的地方办理试吃。5. 上班时间不得购物，购物不得穿着制服，6. 店内使用的物品（生鲜原物料、文具）须依规定办理内部调拨后才可使用，未经内部调拨结帐前就私自取用视同偷窃行为。7. 上班时间不得在办公室看报纸、杂志，打电玩。8. 店内严禁吸烟，吸烟一律至指定区域。9. 员工离开办公室电脑须离线以免他人使用，电脑密码不得告知他人使用。10. 电脑报表、磁片及办公室资料不得携出店外。11. 卖场的安全门通道、防火卷门下不得堆放物品。12. 冷冻/藏库内严禁放置杂物及非相关设备，如手推车、拖板车等。13. 卖场补货后须将现场收拾干净，将纸箱、栈板、补货车、拖板车收至仓库后的指定位置摆放整齐。14. 拖板车使用须注意安全，不得站在上面滑行。15. 员工不得要求厂商、美食街专柜招待，收取不当的财物或要求折扣降价。16. 店内早、晚营业前后须召开集会宣达公司重要政策及工作重点17. 不得私自取用赠品赠品处理规则一、 所谓赠品系指厂商提供之免费商品，分为两种：1. 作为一种促销手段，于顾客购买该商品时赠送用，可能买A送A、可能买A送B 。2. 送给卖场，称为搭赠，一般为买A送A，其目的是：厂商用以弥补卖场因商品自然耗损或运送过程不当造成之耗损，所采取的方法。厂商无法直接降低进价故以赠品来增加实际毛利或降低进价。二、 赠品收货方式：1. 赠品与原商品包装在一起，作正常收货。2. 赠品与原商品分开者，收货科于收货时不对赠品做电脑输入，一律以人工开立赠品收货单，赠品收货单一式三联：第一联仓库留底；第二联卖场留底作为盘点之参考；第三联送商品处科长留底。3. 如系搭赠，则由行政助理利用“厂商搭赠”之原因代码做库存调整。4. 2之赠品收货后，收货科科长应通知卖场科长签收赠品并将赠送方式通知接待科且由其领取赠品或科内导购人员捆扎或赠送。三、 赠品赠送方式：和商品捆扎一起赠送。在赠品区赠送，原则上由厂商派人赠送。如有试用包装或其他小赠品可在卖场由导购人员赠送。四、 搭赠一律由采购和厂商协议交店内处理（订单上须注明搭赠及数量多少）， 分店人员禁止和厂商洽谈搭赠二联卖场留底作为盘点之参考；第三联送商品处科长留底。3. 如系搭赠，则由行政助理利用“厂商搭赠”之原因代码做库存调整。4. 2之赠品收货后，收货科科长应通知卖场科长签收赠品并将赠送方式通知接待科且由其领取赠品或科内导购人员捆扎或赠送。三、 赠品赠送方式：和商品捆扎一起赠送。在赠品区赠送，原则上由厂商派人赠送。如有试用包装或其他小赠品可在卖场由导购人员赠送。四、 搭赠一律由采购和厂商协议交店内处理（订单上须注明搭赠及数量多少）， 分店人员禁止和厂商洽谈搭赠。五、 赠品赠送期间结束，所有赠品须交回店长室统一处理，该赠品如店内可销售（已有货号、品名、售价），则做补损用；如店内未销售则以处理客诉或业代拜访客户为主要用途。六、 商品退货时如原来有附赠品亦应退还厂商。七、 使用表单：赠品收货单人力运用与管理规范一、 内容： 1.1人力可分为正职人员(以下简称F/T)、计时人员(以下简称P/T)。1.1.1 F/T的人力运用原则：1) 较专业、具技巧传承的工作。2) 较具决策性的工作。3) 需较长时间培训才能熟练的工作。4) 可培养成为管理干部的人。5) 可以轮班。6) 较不能运用P/T的时段。1.1.2 P/T的人力运用原则：1) 不需很长的训练时间。2) 较公式化的工作。3) 短时间的人力需求。4) 季节性的人力需求。5) 弹性的工作时间。6) 低危险性的工作。 1.2排班1.2.1 P/T人员排班以4-6小时为佳，每周原则不超过36小时为佳。1.2.2 F/T人员排班以排满8小时为原则。1.2.3 处长排班，由店长核可。1.2.4 科长排班，由处长核可。1.2.5 科员排班，由科长核可1.2.5 科员排班，由科长核可。1.2.6 于营业时间内，每科至少需排定一名工作人员上班。（含用餐时段）1.2.7 各部门每月28日前(如遇假日则提前)排定次月之人力运用计划表，公布施行，并影印一份交人事部查核。1.2.8 各科每周一缴交出勤表，经处长签核后由行政助理汇整交人事部。1.2.9 收银部每周三排定下星期的班表，交收银经理签核后，于周四公布于收银办公室内。 1.3值班：1.3.1 全店值班，由处长、经理轮值。（含资深科长）1.3.2 部门值班由科长轮值。（含副科长）1.3.3 全店值班班表，每月28日前经核可后送总部营运部及人事行政部备查。 1.4排班原则：1.4.1 排班时以F/T人员先行排定，人力不足或每日营业高峰时段以P/T填补。1.4.2 F/T人员依分店需求排班(如有特殊约定除外)，P/T人员依募时所给时段排班，如F/T及P/T改变工作时段须经科长同意。1.4.3 排班时注意人员不同时段上班或下班，以免造成在交接班时现场运作不顺畅。 1.5班别代号：（此为原则、班别时间可依分店实际状况调整）1.5.1 A班06：00-15：001.5.2 B班08：30-17：301.5.3 C班13：00-22：001.5.3 C班13：00-22：001.5.4 D班14：30-23：30(打烊) 1.6
展开阅读全文