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目 录昆布(海带)2昆布的食用2慈姑3土豆汁的作用和功效5昆布(海带)【鉴别】（1）本品体厚，以水浸泡即膨胀，表面黏滑，附着透明黏液质。手捻不分层者为海带，分层者为昆布。（2）取本品约10g,剪碎，加水200ml,浸泡数小时，滤过，滤液浓缩至约100ml。取浓缩液23ml，加硝酸 1滴与硝酸银试液数滴，即生成黄色乳状沉淀，在氨试液中微溶解，在硝酸中不溶解。【炮制】除去杂质，漂净，稍晾，切宽丝，晒干。【性味】咸，寒。【归经】归肝、胃、肾经。【功能主治】软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。【用法用量】 612g。【贮藏】置干燥处。【摘录】中国药典昆布的食用昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。昆布淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现昆布的一种提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。1、糖渍昆布：水发昆布500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖250克拌匀，腌渍一日后即可食用。每日两次，每次食用50克。有软坚散结作用，可治慢性咽炎。 2、昆布粥：昆布10-15克，粳米100克，猪瘦肉适量，同煮粥，用适量食盐（或白糖）调味食用。有软坚，降压，利尿作用，适用于高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。硬化及慢性支气管炎咳喘等症。 3、昆布冬瓜苡米汤：昆布（或海藻）30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮汤，用适量白糖调味食用。有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。 4、蚝豉昆布汤：蚝豉100克，昆布25克，发菜10克，同煮汤，经常食用，可治缺碘性及青春期甲状腺肿大。 5、昆布绿豆糖水：昆布60克，切丝，绿豆150克，同煮汤，加适量红糖调味食用。有补心，利尿，软坚，消痰，散瘿瘤作用。适用于高血压，脚气水肿，颈淋巴结核，单纯性甲状腺肿，小儿暑天热痱疖毒，痰热咳嗽等症。昆布药膳方 6、昆布适量，经常煮汤食用，可治高血压，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用。 7、治瘿瘤、瘰疬：昆布50克，猪瘦肉50克炒食。每日2次。或昆布50克，昆布30克，水煎服，每日2次。 8、治皮肤湿毒瘙痒：昆布50克，绿豆50克，红糖50克水煮服食，每日1次。 9、暑热、高血压、高血脂：昆布30克，冬瓜100克，苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用，每日1次。 10、治睾丸肿痛：昆布15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次。 11、治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：昆布15克，粳米100克，猪瘦肉50克，同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。 12、治肝火头痛、眼结膜炎：昆布20克，草决明30克，水煎，吃昆布饮汤。每日2次。 13、治缺碘性及青春期甲状腺肿大：昆布25克，发菜10克，蚝豉100克，同煮汤，经常食用。 14、治慢性咽炎：水发昆布500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖200克拌匀，腌渍1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。 15、治肥胖病：昆布粉2克，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次。 16、治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿：昆布60克，绿豆70克，粳米100克，陈皮1片，同煮粥，用适量白糖调味食。 昆布是一种含碘量很高的海藻。养殖昆布一般含碘35%，多可达710%。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。慈姑【化学成份】含维生素B、胰蛋白酶抑制物。【性味】纲目：苦甘，微寒，无毒。【归经】 本草再新：入心、肝、肺三经。本草撮要：入足太阴、厥阴经。【功能主治】行血通淋。治产后血闷，胎衣不下，淋病，咳嗽痰血。千金方：下石淋。唐本草：主百毒，产后血闷，攻心欲死，产难衣不出，捣汁服一升。滇南本草：厚肠胃，止咳嗽，痰中带血或咳血。岭南采药录：以盐渍之，治癫犬咬伤，并治牛程（即石硬）。【用法用量】内服：煎汤煮食或捣汁。外用：捣敷。【附方】 治淋浊：慈姑根块六两，加水适量煎服。（福建民间草药）治肺虚咳血：生慈姑数枚。去皮捣烂，蜂蜜米泔同拌匀，饭上蒸熟，热服效。（滇南本草）慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。慈姑富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。慈姑的功效与作用润肺慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。护心慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。解毒慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。利尿消肿慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。防治肿瘤慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。慈姑的食用方法鸭胸肉炒慈姑材料：鸭胸肉1块、慈姑半斤、黑胡椒汁4汤匙、姜5片、黄酒2汤匙、盐适量做法1、鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。慈姑洗净，去皮后切成略厚的片。2、锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入慈姑片炒两分钟。3、倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。4、锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。中国吃网温馨提示：鸭皮出油挺多，所以锅内的油是平常量的2/3即可；黑胡椒汁已含盐，所以盐可以不加或是少加。拔丝山慈姑材料：山慈姑400克、芝麻10克、鸡蛋清80克、白砂糖100克、植物油40克、淀粉(豌豆)20克土豆汁的作用和功效【性味】味甘；性平【功能主治】和胃健中；解毒消肿。主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤【用法用量】内服：适量，煮食或煎汤。外用：适量，磨汁涂。【附方】本品原产南美洲,形似山芋,故得名洋芋、洋番薯等。因其地下块茎似球形,故名土豆。其味如山药而形似蛋,故又称山药蛋。马铃,即马粪也,因形近而名马铃薯。【摘录】中华本草【基原】为茄科植物马铃薯的块茎。【异名】土豆、山药蛋、洋山芋。【性味归经】甘，平。入胃、大肠经。【功效】益气健脾，调中和胃。【应用】1.病后脾胃虚寒，气短乏力：牛腹筋150g，马铃薯100g，酱油15g，糖5g，葱、姜各2.5g，文火煮烂，至肉、土豆都酥而入味。(传统膳食宜忌)2.胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘：未发芽的新鲜马铃薯，洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药期间忌食刺激性食物。（常见疾病手册）【使用注意】马铃薯发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡，长时间煮，以清除和破坏龙葵碱，防止多食中毒。脾胃虚寒易腹泻者应少食。【现代研究】由于芽与皮内均含龙葵碱，它能破坏红细胞，严重中毒时导致脑充血水肿以及胃肠粘膜发炎、眼结膜炎。龙葵碱主要分布在皮部及芽中。【按语】我国大部分地区栽培，尤以东北产量多而质优，马铃薯是我国人民喜食物。用马铃薯制作的食品较多，目前已有马铃薯淀粉、炸马铃薯片等在市场上出售。马铃薯磨汁可治水火烫伤，加醋外敷，可治腮腺炎。【参考文献】1本草纲目：“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒。”2湖南药物志：“补中益气，健脾胃，消炎。”注意服用发芽的、含龙葵碱较多的马铃薯，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的马铃薯而中毒死亡者，故应当注意预防。 附方1，洋芋汁：洋芋120g，切碎，捣烂，绞取汁液。每次用12汤匙，酌加蜂蜜调匀，冲入适量开水，空腹服。本方有缓和腹痛及通利大便之效。可用于脾胃虚弱，胃气不和之腹痛，大便秘结。现代用于胃及十二指肠溃疡之腹痛及惯性便秘。 每天清晨取土豆汁100毫升兑适量蜂蜜空腹饮用，连服二十余天，可治疗便秘，恢复正常大便习惯。中国抗癌协会秘书长张广超：传统医学认为，土豆可以健脾和胃、消炎散结，对于某些特定疾病，生土豆汁的食疗效果是有一定口碑的，例如对胃炎、胃溃疡的辅助疗效不错。它还含有大量有特殊保护作用的黏液蛋白，有利于预防动脉粥样硬化的发生。用于食疗的新鲜土豆榨汁后并不需要加热煮熟，但要即榨即饮，不能存放，而且胃肠功能不完善的儿童要慎饮。还要提醒的是，最好在饮用半小时后再进餐，以免胃液被稀释，影响消化。此外，土豆中有一种生物碱有轻微毒性，人体不能过多摄入，最好榨汁前先去皮。(杨珺)一、防治癌症，抑制癌细胞生长。二、防治肝脏并肾脏并胰脏并胃溃疡。三、防治非典型肺炎、心脏并高血压。四、恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。五、恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。六、治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。七、排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。八、根治便秘，痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。特点：没有任何副作用，高营养健康食品，迅速吸收和排毒，令食欲增加，补气恢复体力。新鲜马铃薯、红萝卜、苹果各一个。每个各重约一百五十克至二百克。榨汁，即榨即饮，切勿存放。注意：马铃薯即土豆。出芽坑要剜出。马铃薯生汁疗方-对肝炎、糖尿并胃溃疡及癌症都有明显的药效那么以下来介绍一下马铃薯生汁的制作方法吧。第一次准备的马铃薯之分量，大型马铃薯的话约2 至3 个。小型的则约3 至4 个。先用刷子把马铃薯冲洗干净，去除长芽的部分（切记不可去皮）。然后用擦菜板把马铃薯擦碎 。擦完后倒入孔较粗的棉质麻布，用力挤出汁来。大概一次可以挤出180-200cc。将这些汁在早餐前30-6-分钟空腹饮用。可能的话最好在晚餐前也饮用一次。注意要现做现饮并且持之以恒，只几次或是几个星期是不够的。马铃薯生汁对肝并花粉症、湿疹有效。可以增强自然愈合力。治疗便秘，对心血管也有益处，提高体力，消除手术后疲劳感。土豆汁治便秘法将新鲜土豆洗净捣烂取汁，每日早、午餐前各服次，每次克左右，可治习惯性便秘。胆囊炎、胆石症常用食疗方土豆汁：新鲜土豆压汁，餐前一汤匙，日3次。其它点滴：1）用新鲜土豆薄片敷擦伤口，有很好的消炎、止血、促进创面愈合、去除创伤愈合色素沉着等功能。做法：削取很薄的土豆片，擦或直接敷在创口。黑色后，换用另一片新鲜土豆片。伤创种类：利器划伤、摩擦伤口、烫伤、冻伤、疽痈疖痘均可；痔疮患者爆发期，可用此方清淤、消炎、快速缓止疼痛；脂逸性皮肤疹痘，可用长期使用此方平衡皮肤表面酸碱度去除疹痘；2）新鲜土豆粉碎成泥糊状兑入适量蜂蜜敷面，可起到：嫩肤、减缓色斑、收眼袋、收缩表皮毛孔、去除油脂等功能。
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