科学饮食健康成长教案

课题 名称 科学 饮 食 健康成 长 教学目 标 1 学生能够自行查找食物营养成分的资料 知道食物的营养成 分 感受营养成分对人体的重要作用 激发探究营养成分的兴趣 2 让学生了解一些饮食方面的营养知识 纠正不良的饮食习惯 知道合理饮食对健康的重要作用 在生活中养成均衡饮食的好习惯 促进学生的健康成长 教学 难 点 1 使学生知道食物的营养成分 感受营养对人体的重要作用 2 让学生用认识到均衡饮食的重要性 学生准 备 1 查找食物营养成分的相关资料 2 一天的饮食记录 教 师 准 备 食物营养成分表 食物分类表 教学 过 程 一 创设情境 引出 课题 师 同学们 你们能告诉我 昨天你们都吃了什么吗 学生说自己吃的食物 师 请同学们将昨天一天所吃的食物写在本子上 师 那么 我们的一日三餐能不能满足我们生长发育所必需的营养呢 这节课我们就来研究饮食与健康的关系 二 探究发现 感受 营养对人体的重要性 一 了解食物中的营养成分 1 问 昨天请同学们搜集了关于食物营养成分的资料 那么你 知道食物的营养成分主要有哪些 学生回答 课件出示 食物的营养 成分主要包括蛋白质 脂肪 碳水化合物 无机 盐 维生素和水等 是 的 食物中含有很多营养成分 主要有这六大类营养成分 问 有没有一种食物包含所有的营养成分 答案是肯定的 没有 各种营养成分分布在不同的食物中 所以我们各种食物都要吃 出示 各种食物图片 2 问 你知道什么食物补充什么营养吗 学生试着说一说 教师总结 课件出示 二 感受营养对人体的作用 1 食物中的营养成分对我们有什么作用呢 先找学生说一说 教师再出示课件 请你再听听这四个可爱的卡通形 象给我们介绍吧 我们的头发 皮肤 血液等部分都是由蛋白质组成 有了它我们 才能正常地生长发育 碳水化合物和脂肪能为我们提供能量 保证我们有足够的精力学 习 有足够 的体力进行活动 脂肪还能帮助身体吸收维生素 不同的维生素有不同的作用 维生素 a 可以维持正常视力 维生 素 b2 可以保护皮肤健康 维生素 c 可以增强 抵抗力 对毛细血管有粘 合功能 维生素 d 可以促进钙的吸收 钙 铁 锌 硒 等都是无机盐 我们的骨骼主要由钙和磷组成 血液中的红细胞含有很多铁 锌可以促进生长发育 可别忘了 水也 是人体不可缺少的营养素 2 营养不良和营养过剩 1 营养不良的危害 食物中的营养对我们这么重要 如果人体缺少了某一种营养成分 会怎么样呢 你知道吗 先让学生说说 教师 严重缺乏某种营养会使我们产生很多疾病我们一起来看一些图 片 你遇到过这样的情况吗 2 营养过剩的危害 刚才我们看到了人体缺乏营养的症状 既然缺少营养会有那么大 的危害 那我们怎么办 学生 补充营养 缺什么补什么 越多越好 吗 不行 为什么 营养过剩同样会危害健康 比如 学生发表观 点后出示图片和资料 热能摄入量增加 营养过剩 就造成心血管疾病 癌症 肾衰竭 糖尿病 高血压等疾病 看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康 那我 们应该怎么办 吃适量 均衡饮食 三 均衡饮食 促 进身体健康 1 健康饮食金字塔 这么多食物 我们每种食物每天吃多少合适呢 营养专家设计了健康饮食金字塔 出示图片 说说你看懂了什么 教师进一步解释 一天中各种食物所占的比例是不同的 2 你一天的营养分量 作为一名小学生 你一天各种食物吃多少才能满足你需要的营养 呢 出示一天的营养分量表 3 看看自己一天的饮食记录 对比一下你的营养够不够 少于标准 值说明营养不够 多于标准值说明营养过剩 选择学生中有典型体形 的同学 说饮食习惯 纠正不良饮食习惯 4 一日三餐怎样分配比较合理 各种食物应该怎么搭配 4 早餐的重要性 专家经过长期观察发现 一个人早晨起床后不吃早餐 血液黏度 就会增高 且流动缓慢 天长日久 会 导致心脏病的发作 因此 早餐 丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛 而且有益于心脏的健康 坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实 抗病能力强 在学校课堂上表现得更加突出 听课时精力集中 理解能力强 学习 成绩大都更加优秀 小结 我们应该按 早吃饱 午吃好 晚吃少 的原则进餐 这样才 利于健康 早吃好 30 午吃饱 40 晚吃少 20 注意荤素搭配 粗细搭配 请你来做小营养师 重新设计你一天的饮食表 世界卫生组织 WHO 公布的全球十大垃圾食品 一 油炸类食品 1 导 致心血管疾病元凶 油炸淀粉 2 含致癌 物质 3 破坏维生素 使蛋白质变性 二 腌制类食品 1 导致高血压 肾负担过重 导致鼻咽癌 2 影 响粘膜系统 对肠胃有害 3 易得溃疡和发炎 三 加工类肉食品 肉干 肉松 香 肠等 1 含三大致癌物质之一 亚硝酸盐 防腐和显色作用 2 含大量防腐剂 加重肝脏负担 四 饼干类食品 不含低温烘烤和全麦饼干 1 食用香精和色素 过多 对肝脏功能造成负担 2 严重破坏维生素 3 热量过多 营养成 分低 五 汽水可乐类食品 1 含磷酸 碳酸 会 带走体内大量的钙 2 含糖量过高 喝后有饱胀感 影响正餐 六 方便类食品 主要指方便面和膨化食品 1 盐分过高 含防腐 剂 香精 损 肝 2 只有热量 没有 营养 七 罐头类食品 包括鱼肉类和水果类 1 破坏维生素 使蛋白质 变性 2 热量 过多 营养成分低 八 话梅蜜饯类食品 果脯 1 含三大致癌物质之一 亚硝酸盐 防腐和显色作用 2 盐分过高 含防腐剂 香精 损肝 九 冷冻甜品类食品 冰淇淋 冰棒和各种雪糕 1 含奶油极易引 起肥胖 2 含糖量过高影响正餐 十 烧烤类食品 1 含大量 三苯四丙吡 三大致癌物质之首 2 1 只烤鸡 腿 60 支烟毒性 3 导致蛋白质炭化变性 加重肾脏 肝 脏负担 师 出示五色五种食物组成的图画 漂亮吗 他们所含的营养会 使你健康 那才是真正的漂亮 五 总结 拓展 延伸 根据家庭的实际情况制作一份均衡营养的食谱 板 书设计 饮食 健康 安全 科学搭配 远离垃圾食品 适量均衡