猕猴桃栽培技术(教材).doc

猕猴桃栽培技术教材一、我国野生猕猴桃分布地界猕猴桃分布在北纬2334的暖温带与亚热带山地，自然分布的北界是秦岭和伏牛山往东延续到大别山。南大广东，广西的南岭山地以及云南、贵州、四川等山地。长江流域是中华猕猴桃的发源中心，河南、陕西、甘肃、湖南、湖北、江西、四川、贵州、安徽、江苏、浙江、福建、广西、广东、云南、台湾等省（区）都有分布。其中以河南伏牛山、陕西秦岭山区、湖南西部山区为最多，其次是湖北的西部、广西的北部、江西的西部、福建的北部、安徽的西部等地。二、国内外栽培试验现状中华猕猴桃在国内尚处于野生状态，仅浙江黄岩焦坑公社大巍头大队，在海拔500米的山地上利用嫁接繁殖苗木，零星栽植于丛林边缘，已有120多年历史，由于管理粗放，产量不稳定，发展不快。1955年中国科学院南京植物园曾进行猕猴桃的引种栽培和生物学特性研究。19571961年中国科学院植物研究所北京植物园先后从陕西秦岭大白山、河南伏牛山进行猕猴桃的引种工作，20年来，在种子育苗，嫩枝扦插、芽接和高接换头等方面取得成功的试验。并系统观察了猕猴桃的形态、生长、开花、结果等生物学特性。在同时期，西北农学院、抗州植物园、庐山植物园、武汉植物园亦进行了少量引种栽培。中国科学院植物研究所和植物园合作进行猕猴离体组织培养研究，取得了一次培养分化出植株的成果，为猕猴桃的加速繁殖开辟了新途径。近几年来，河南省在开展猕猴桃人工栽培试验，19771978年中国果树所郑州分所与有关单位协作，利用猕猴桃种子大面育苗获得成功，在西峡、信阳建立大面积的猕猴桃人工栽培园。近年来，我国各省在资源调查中发现猕猴桃有黄肉、白肉、红肉等多种类型，果型有长、园、扁等各种形状，足见我国猕猴桃资源丰富。1972年召开全国猕猴桃科研生产会议，制定了我国19781985年全国科研生产发展规划。1980年5月国家农委召开研究猕猴桃生产的座谈会，认为今后几年内，要加强猕猴桃的研究工作，建立猕猴桃生产基地，引种野生品种为人工培养。中国农业科学院果树研究所，计划在河南鸡公山建立面积一万亩的猕猴桃生产基地。国外猕猴桃多从我国引去，早在1847年和1900年，英国首先从我国收集猕猴桃。1900年美国引去栽培。1906年以前新西兰由我国引去种子，并从这批种子培出的育苗中，选出优良栽培品种。（海沃德）1940年，开始商品栽培。现在新西兰、法国、美国、日本、意大利、西德等一些国家都有栽培。 作为观赏品。在各国引种中，以新西兰的栽培技术最好，已经取得了商业化的成就，对国际市场有很大的影响。他们从1906年引种，1910年结果。由于猕猴桃的果实大，繁殖块，风味好，新西兰命名为“中国醋栗”，农民争着试种。1934年开始商品性种植，注意管理。雌雄株的比例为8：1。施肥质量与柑桔相同，效果很好。1947年进一步进行株选以后，培育出许多优良品种。目前新西兰的猕猴桃已成为国内的主要果树之一，它的产品垄断了国际市场，成为世界猕猴桃市场霸主。目前，新西兰仅猕猴桃一项水果占全国财政收入的34%。据文献记载：1900年英国正式从我国采取猕猴桃种子，1904年栽植成功。当年，英国皇家园艺学会的报告指出：“猕猴桃在英国顺利生长”。1909年猕猴桃在英国首开花，1911年结果。但当时英国只作了少量的观赏栽培，而没有正式用于生产。猕猴桃1900年传入美国，1910年在利福尼亚洲试种的中华猕猴桃开始结果，但当时只作为庭院栽培。1945年以后，美国又从新西兰引入猕猴桃的栽培品种，在西海岸开辟了许多猕猴桃园。近年来，美国猕猴桃生产发展更快，成立了第一个猕猴桃综合试验站，专门从事猕猴桃的科学研究。1906年，猕猴桃传入新西兰，1910年第一次结果，1937年开始逐步发展为商品生产。自1952年新西兰首次将中华猕猴桃果品运到伦敦销售以后，许多国家又从新西兰引种试栽，很快地传播开来。从1976年开始，新西兰连年将鲜果空运到荷兰、德国、法国、瑞典、日本等国际市场销售，成为世界上第一个猕猴桃出口国。每年换出外汇达8000万美元。新西兰栽培猕猴桃的成功，引起了日本人的极为兴趣。1963年日本开始试种，1979年又从新西兰引300株苗木，在全国15个点进行了猕猴桃栽培试验研究，1973年开始结果，目前正在向产业化方向发展。在法国，由于受新西兰栽培猕猴桃的影响，加之猕猴桃育苗商的宣传鼓励，目前对猕猴桃也感兴趣。通常一个家庭栽种100200株。到目前为止，猕猴桃的栽培已扩展到澳大利亚，意大利等50多个国家。我国猕猴桃资源极为丰富，民间少量栽培的历史悠久，中国科学院北京植物园自五十年代也开始引种栽培试验。1978年，全国正式成立了“猕猴桃科研协作组”，动员全国各地开展猕猴桃资源调查与人工栽培。中国农科院郑州果树研究所先后主持召开了三次全国猕猴桃科研协作会，对我国猕猴桃资源进行了系统的调查、整理、利用和开发。1983年1986年，由国家科委组织了湖南、江西、河南和陕西四省开展联合科技功关，选育出了一批我国自己的猕猴桃优良品种。建立高标准商品基地。到1986年市场也有猕猴桃销售。湖南省是中华猕猴桃的原产地之一，资源十分丰富，八十年代进行野生猕猴桃的人工驯化栽培，并开始全面试种。尤其是湘西、湘东、湖南山区等猕猴桃的主产区，发展猕猴桃已成为农民脱贫致富奔小康的一条途径。“六五”期间，全省建立了石门东山峰农场、岳阳市园艺场城步土桥农场，省园艺研究所等四大商品生产基地，2008年全省已栽培猕猴桃面积1万余亩。2008年麻阳县已栽培猕猴面积250余亩。三、猕猴桃栽培价值与市场前景1、栽培价值（1）果实营养丰富，医疗保健作用猕猴桃含有大量人体所需要的营养物质蛋白质含量达1.6%，并含有除色氨酸以外人体所需的17种氨基酸，其中每100g果肉谷氨酸含量达104mg，天门冬氨酸含量达108mg，氨酸含量45mg，亮氨酸46mg，类似于人体大脑细胞中的氨基酸组分，同时，还有丰富的维生素C、维生素B、维生素P及磷、铁、钙、镁、钾等多矿质元素， 特别是铁、磷含量高。猕猴桃果实维生素C含量特别丰富，每100g果肉含维生素C达98.7420mg，比蔬菜高得多，如大白菜仅为24mg/100g，正常情况下，成人每天需维生素C50100mg，故每吃12个猕猴桃鲜果即可满足人体需要。猕猴桃还含有磷酸酵、 多酚氧化酵、玉米素、蛋白水解酵及猕猴桃碱和胶物质等，因而具有多种医疗保健作用。据近代医药家的临床经验和研究认为：猕猴桃果实性酸，甘、寒、有调中理气、生津润燥、解热除烦之效：对肝类、消化不良、食欲不振、便秘、呕吐烧伤、维生素C缺乏症、高血压、心血管疾病及麻风病等，都有一定的防治和辅助治疗作用。猕猴桃果胶对铅、汞等剧毒物质引起的中毒，以及由放射和的质导致的辐射病等职业病，猕猴桃也有一定疗效。据北京、医科大学宋圊菊教授研究，猕猴桃汁能有效阻断致癌、致畸、致突变的有毒物质N亚硝基化合物在人体内的合成，其阻断率达9598%，同时猕猴桃汁对防止肝炎病变及降低血脂具明显效果。因此，猕猴桃具有“水果之王”、“维生素C”、“仙果”、“保健佳果”、“美容果”及“聪明果”等美誉。（2）果肉色美香浓，风味独特口感好猕猴桃果肉绿色、黄色、红心、诱人喜爱，且果实横切面具有浅色放射状，果心为白色，种子棕褐色，当切成薄片放在色拉上，其色十分美观。国外常把果肉切片加上奶油制成冷盘或凉拌水果，也可作为装璜，点缀食品。果实不仅含糖量高，而且氨基酸含量高，且芳香物质含量多，故其风味浓郁独特，具有香瓜、柑桔、草霉的混合风味，甜酸清香可口，且口感佳，余味好，深受宾馆、餐厅和广大消费者欢迎。（3）果实加工，综合利用性能高猕猴桃果实除鲜食外，尚可加工多种美味可口的保健食品及营养保健品，除加工成果汁、果酒、果酱、果品、果冻、果脯及糖水罐头外，也可制成冰棒、冰淇凌及汽水水饮料，还可制成航海，航空、矿工和老弱病人良好的特殊营养品，同时可进一步深加工及综合利用，如提炼果胶，余渣生产饲料添加剂等。（4）植株浑身均是宝猕猴桃根可作药用，煎水服可治痢疾，并具有利尿、止渴调中、散瘀止血、通淋疗痔作用。近年报道，其根入药入治疗胃癌和麻风病。同时根可制成杀虫剂，防治蚜虫、菜青虫等。藤蔓含大量纤素（达75%以上）半纤维素和木质素，是制室纸的上等原料。藤蔓和根均含有丰富的胶类 物质，可提炼果胶等产品。猕猴桃叶片既大而肥嫩，持嫩期长，且含有丰富蛋白质、淀粉（11%以上）维生素C及10多种矿质营养元素，是上好猪饲料，并且有清热利尿，散瘀血功效。猕猴桃含油量高，其干性油含量可达20%，且油质好，特香，多用于加工提炼干性油、果王素，种子还含有丰富的蛋白质（15%以上），是上等食品原料。