浅晰青少年营养状况-王茜.doc

浅晰青少年营养状况 作者：王茜一、 摘要、关键词营养不良 肥胖 免疫力 近视 营养不均衡 二、 引言这个时代，除了少数地区或特殊家庭，大多数的青少年家庭六个成人养育1-2个孩子，经济充裕，于是“小胖子”“小四眼”越来越多，以至于各种原先老年人得的慢性疾病也在青少年中开始快速发展起来。是营养过剩还是营养不良？值得我们深思。三、 正文1. 青少年营养过剩还是不足？国际肥胖研究协会主办的肥胖综述月刊研究报告显示，中国有12%的儿童超重，在不满17岁的青少年儿童中，有1/3的孩子至少出现了一种心血管危险因素。中国12至18岁的孩子中1.9%患有糖尿病，相当于美国同龄人(0 .5%)的四倍，中国有170万青少年饱受糖尿病之苦，另外还有2770万人被认为是糖尿病前期。另外，有14.9%的中国儿童和青少年表现出糖尿病前期症状，如血糖水平升高，并可能已经对心脏和血液循环系统造成长期损害。这项研究还发现12.1%的中国青少年炎症发病率高，这是导致心血管疾病的主要因素。而在美国只有8.5%的青少年存在这种情况。青少年肥胖问题日趋严重，于是人们习惯性的认为青少年的营养过剩是肥胖严重的根源。2. 青少年需要哪些营养？青少年是介于儿童期与成年期的一个阶段，该期包括青春发育期及少年期，年龄跨度通常女性从1112岁开始到1718岁，男性从1314岁开始至1820岁，相当于初中和高中学龄期。青少年时期的生长速度在人的一生中仅次于婴儿期，身高每年可增加57 cm，个别的可达1012 cm；体重年增长45 kg，个别可达810 kg。此时不但生长快，而且第二性征逐步出现，加之活动量大，学习负担重，其对能量和营养素的需求都超过成年人。因此，充足均衡的营养是生长发育、增强体魄、获得知识的物质基础。能量：中国营养学会推荐青少年能量摄入量(RNI)为：女生8321004 MJ/d，男生8801213 MJ/d。生长发育需要的能量占总能量的25%30%蛋白质：儿童青少年摄入蛋白质的目的是用于合成自身的蛋白质以满足迅速生长发育的需要。在蛋白质来源上，也需要注意选择优质蛋白质的摄入。蛋白质的摄入不足，可能导致青少年发育迟缓、消瘦。然而，摄人过多对于青少年也有不利影响，尤其是动物性蛋白摄入过多可能导致体内胆固醇水平的升高，也会增加肾脏的负担。此期一般体重增加30 kg，其中约16%为蛋白质。中国营养学会建议青少年蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12%14%，推荐摄入量为：男生7085g/d，女生6580 g/d，其中一半应为优质蛋白质。脂类：青少年处于生长发育的高峰期，脂类可以提供能量和必须脂肪酸。但脂肪摄入过多会增加肥胖、心血管疾病、高血压发生的风险，脂肪提供的能量应占总能量的25%30%。碳水化合物：碳水化合物的适当摄入将能保证稳定的血糖水平和能量供应。但应避免摄入过多低分子食用糖，高糖食品应少吃。碳水化合物提供的能量应占总能量的50%65%。矿物质：少年期体格的迅速生长发育、紧张的学习、各种考试的负荷及体育锻炼，维生素及其他矿物质的补充不容忽视。一般来讲，青少年期的营养需要稍高于从事轻体力劳动的成人.青少年时期体格生长迅速，矿物质尤其是钙、铁的需求量很大。充足的钙摄入有助于提高骨密度峰值，而摄人不足可能导致新骨结构异常，骨钙化不良。青少年钙适宜摄入量(AI)为1000 mg/d，可耐受最高摄人量(UL)为2000 mg/d。铁供给不足时可引起缺铁性贫血。伴随第二性征的发育，女生出现月经初潮，铁丢失增加，铁的供应量应高于男性。铁的适宜摄入量(AI)为：女性1825 mg/d，男性1620 mg/d，男女性可耐受最高摄入量(uL)均为：50mg/d。锌的推荐摄人量(RNI)为：女性15.015.5 mg/d，男性18.019.0 mg/d维生素：B族维生素需要量增加，尤其对于男孩来说，其能量代谢的增加和肌肉组织的发展需要大量的B族维生素，如不及时补充，则易导致B族维生素缺乏症。另外，还应注意维生素C和维生素A的补充。3. 那让我们来看看是营养过剩还是营养不良。我们先来看看2016年中国居民平衡膳食宝塔，从图中我们可以看到，各层食物的每日摄入量的值，那我们再来以区间最低值来推算一下我们日常应当摄入的各类食物的每餐量。a.谷薯类：以米饭为例，即摄入最低量250克米饭：每餐摄入需要量为85克，即俗称的1.5两左右；b.蔬菜水果类：蔬菜300克为例，每餐为100克，大约是蔬菜1小碗；水果200克为例，每餐为70克，大约是半个苹果（现在水果店的水果大约500克为4-6个）；c.蛋、水产、肉：每日40各克，即：蛋：1个/日；水产：以鱼为例，小鱼1条/日；肉：以鸡腿为例，1只/日d.奶豆类：奶：300克，即鲜奶约250ML/日；豆及坚果：25克，即一小把坚果；e.水：1500ML，即7杯水。水生命之源。而今天，我们的青少年，在蛋、水产、肉类三大食物上可以说大多数孩子是超标摄入的，有些孩子甚至一顿就要摄入3个鸡腿。而蔬菜水果、水、坚果类普遍摄入不足。还有水，水是生命之源，人体的细胞富含水分，没有水营养物质无法运送、无法代谢人体废物，无法排毒解毒，甚至会危及生命。而现代青少年，更多的是以含糖饮料来代替水的摄入，且每日常常摄入量不足1000ML，因为课程间的休息时间太短暂，课堂的拖课，课业的繁忙等使得他们没有时间喝水，不舍得喝水后要去洗手间的时间。因此，我们可以推定，现代，青少年营养并非过剩，而是营养不均衡，微量营养及水、纤维素的摄入不足。4. 现在生活物质条件这么好，可青少年为什么还会有缺乏营养的现象呢?青少年时期是体格发育和智力发育的关键时期，也是行为和生活方式形成的重要时期。如果这个时期忽视营养供给，养成挑食、偏食、过度节食等不良习惯，必将造成营养不良，对身心发育会产生明显的影响，现在绝大多数家庭物质生活条件都很好，孩子们并不缺少食物。之所以会出现营养不良的情况，主要原因是长期饮食不当，膳食不均衡，热量不够，特别是能量和蛋白质摄入不足，或者是由于疾病导致的营养消耗或丢失过多，这种情况导致的营养不良多以体重过低为表现，是身体能量负平衡的结果。5. 营养不均衡将引发疾病2006年，中国教育部体育卫生与艺术教育司司长杨贵仁说，从一九八五年开始，中国进行了四次全国青少年体质健康调查，调查结果显示：中国青少年体质最近20年持续下降 “硬、软、笨”其实缺乏营养是普遍存在的现象，只是程度不同。严重些的营养不均衡或缺乏会导致孩子们身材消瘦，体力和耐力严重不足，生存和适应社会能力下降。不能经受长时间的脑力活动，常因脑内血糖持续处于低水平而导致注意力、记忆力(尤其是长时记忆能力)下降，学习效率低，不能充分发挥创造性想象能力。机体无论细胞性或体液性免疫水平都较低，尤其容易感染呼吸道疾病。可预见到的是，今后伴随营养不良率的继续下降，防治较低体重将逐步成为我国改善学生营养状况的重点内容之一。6. 那么青少年怎么做才能预防和改善这种情况呢?首先是预防：处在生长发育阶段，必须供给营养丰富食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐、鱼、肉类及蔬菜、水果等。合理安排饮食，达到膳食平衡，并保证早餐吃饱吃好。双职工家庭要妥善安排好子女的午餐，注意膳食结构合理。有条件的学校应尽可能解决午餐的供应，做到每天各种营养素需要量的40%45%在午餐中供给为准，以满足发育的需要。特别是青春期青少年，更应注意合理的营养。而要改善因缺乏营养出现的各种亚健康或者不适症状需要多方面入手，既要满足青少年每日成长所需的养分，还要满足运动消耗和缺乏的养分，这是一项系统工程，需要长期坚持。尽量选择含有以下营养素的食品，这些营养素对青少年身心发育有极大的好处：-亚麻酸是人体必需的不饱和脂肪酸，在人体内能代谢产生DHA、EPA等多种活性物质，促进大脑发育，提高神经系统功能、增强记忆、提高视力。卵磷脂广泛地存在于人体血液、脏器及神经系统中，具有强化脑细胞、营养神经系统及提高免疫力等作用。以及其他脂溶性维生素和微量元素，这些营养素在一起相互作用下，能短时间内补充身体各项所需营养。缓解因缺乏营养出现的记忆力下降，头脑不轻轻，体弱多病等问题。7. 说了这么多营养素，怎么才能短时间内获取呢?饮食调理可以吗通过日常饮食不是不可以，但根据国人的饮食习惯，消费方式很难获取到足量、全面、有效、安全的营养素。所以不妨尝试下保健食品，选择那些营养均衡、功效显著、定位准确，最好是天然绿色植物制品，有安全品质保证的。这样营养素补充的要比食补更全面更迅速。而且保健食品可以按照不同时段有针对性的补充，早中晚不同时段分开服用效果更佳。8. 结论：当代青少年营养不均衡，直接或间接的导致了青少年肥胖、抑郁、免疫力弱等问题，所以均衡的饮食调整势不容缓，必需对全民进行正确的营养指导，才能有效减少青少年慢性疾病及未来老年疾病的产生。四、 参考文献1. 摘自新华网2. 百度百科3. 中国网 2006-08-19 文章来源： 中新社