2019届九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质课件 新人教版.ppt

第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质 1 人类为了维持生命和健康 必须摄取食物 食物的成分主要有 六大类 2 蛋白质 1 蛋白质是构成的基本物质 是的主要原料 蛋白质主要含有等元素 2 血液中的血红蛋白在和的过程中起着的作用 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 细胞 机体生长及修补受损组织 C H O N 吸入氧气 呼出二氧化碳 载体 3 酶是一种重要的蛋白质 是生物 能催化 一种酶只能反应 而且是在的条件下进行的 4 甲醛会与蛋白质发生反应 破坏蛋白质的结构 使其 因此不可用此方法保存含蛋白质的食物 但可用甲醛水溶液制作动物标本 3 糖类 1 糖类是人类食物的重要成分 是由三种元素组成的化合物 食物淀粉在人体内经酶的催化作用 与水发生一系列反应 最终变成 在人体组织里 葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成和 同时放出 供的需要 这一反应的化学方程式为 催化剂 生物体内的反应 催化一种或一类 体温和接近中性 变质 C H O 葡萄糖 二氧化碳 水 能量 机体活动和维持恒定体温 2 写出下列物质的化学式 葡萄糖 淀粉 蔗糖 C6H12O6 C6H10O5 n C12H22O11 4 油脂在常温下 植物油脂呈液态 称为 动物油脂呈固态 称为 二者合称 一般成人体内储存约占人体质量10 20 的脂肪 它是维持生命活动的 5 维生素 1 维生素在人体内需要量很小 但它们可以起到 的重要作用 2 缺乏维生素A 会引起 缺乏维生素C 会引起 油 脂肪 油脂 备用能源 调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康 夜盲症 坏血病 食物中的营养素 1 2017自贡 平衡膳食是健康饮食的重要保证 食物中的糖类是人体的主要供能物质 下列食物中主要为我们提供糖类的是 A 米饭 土豆B 番茄 黄瓜C 牛肉 鸡蛋D 色拉油 花生2 2016青岛 医生发现某同学体内缺少维生素C 该同学饮食中需适量增加的食物是 A 面食B 植物油C 牛肉D 蔬菜 水果 A D 3 糖类是人类食物的重要成分之一 下列有关糖类的说法中 错误的是 A 在人类食物所供给的总能量中有60 70 来自糖类B 糖类是由C H O三种元素组成的C 糖类是人类食物的重要成分D 淀粉在人体内经酶的作用 与水发生一系列反应 最终变为蔗糖 D 合理膳食 4 2017长沙 端午佳节 粽叶飘香 我们过节有吃盐蛋 粽子 糖包 肉包的习俗 从均衡营养的角度分析 还需要补充的主要营养素是 A 蛋白质B 糖类C 维生素D 油脂5 2017滨州 下表是小滨制定的食谱单 为使营养均衡 在 你的补充 栏可以选填的食物是 C A 煎豆腐B 炸大虾C 凉拌黄瓜D 蛋糕 C 食品安全 D 6 2016长沙 食品安全关系到人们的健康 下列食品属于安全食品的是 A 用甲醛浸泡的韭菜B 用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪C 用生霉的大米制的米粉D 不施用农药和化肥的蔬菜 维生素缺乏引起的疾病维生素有20多种 它们多数在人体内不能合成 需要从食物中摄取 人体缺乏维生素A 会引起夜盲症 缺乏维生素C 会引起坏血病 缺乏维生素B 会出现食欲不振 缺乏维生素D 会得佝偻病 骨质疏松等 1 2016天津 糖类是人类食物的主要成分 下列食物中富含糖类的是 A 蔬菜B 鸡蛋C 玉米D 豆油2 2016重庆 蚕丝含有蛋白质 在灼烧时有烧焦羽毛的气味 下列物质灼烧时也会产生该气味的是 A 猪皮B 牛油C 青椒D 馒头3 在医疗上 葡萄糖被大量用于病人输液的原因是 A 葡萄糖是人类必需的营养素B 葡萄糖由C H O三种元素组成C 葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢 尽快补充能量D 葡萄糖有甜味 易被病人接受 C A C 4 人误食重金属盐中毒后 为了减轻毒性 可服用下列物质中的 A 水B 食盐水C 鸡蛋清D 肥皂水5 2016河北 下列物质的利用对人体健康无害的是 A 用甲醛浸泡海产品保鲜B 用霉变的花生制作花生糖C 用工业染料制作彩色馒头D 用硝酸铵固体和水制作冷敷袋6 今天考试 妈妈为涵涵准备了一份午餐 米饭 鱼香肉丝 清蒸鱼 排骨汤 鸡蛋 根据你所学的化学知识 你认为还要添加下列哪项会使这份食谱更为合理 A 花生米B 炒牛肉C 凉拌黄瓜D 牛奶 C D C 7 2016湘潭 饮食健康 是人们普遍的生活追求 下列说法正确的是 A 过量摄入油脂会使人发胖 应禁止食用油脂B 海鲜产品从沿海运到衡阳过程中可以喷洒甲醛溶液防腐C 在煲好的鸡汤中放入适量的加碘食盐D 为了保持香肠肉质鲜美 添加过量的亚硝酸钠8 2017丽水 家庭厨房就是一个科学小世界 其中包含着许多科学知识 1 大米 小麦为人体提供的主要营养素是 2 味精主要成分是谷氨酸钠 其鲜味与溶液的酸碱度有关 当pH为6 7时鲜味最强 鲜味还与温度有关 当烧菜时温度长时间在120 以上 不仅鲜味消失 而且会生成焦谷氨酸钠 则下列认识正确的是 A 在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强B 谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化C 起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强 C 糖类 C 9 食物的主要营养素有蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水六大类 某品牌脱脂奶粉包装袋标出的配料如下 脱脂乳 白砂糖 乳酸亚铁 维生素A 维生素D等 请你写出 1 该产品配料中 属于营养素的有 填编号 下同 2 配料中能产生能量的物质是 人体缺铁会引起缺铁性贫血 该奶粉中的物质可以补充铁元素 3 蛋白质是重要营养物质 处于生长发育时期的青少年需要量很大 除奶制品外 很多食物也能提供丰富的蛋白质 下列食物 a 大米b 花生油c 鱼d 大豆e 萝卜能提供丰富蛋白质的食物有 cd 10 2017北京八十一中期末 维生素C又名抗坏血酸 易溶于水 易被氧化 遇热易被破坏 人体缺乏维生素C可能引发多种疾病 它的化学式是C6H8O6 计算 1 维生素C的相对分子质量为 2 维生素C中氢元素的质量分数为 结果保留一位小数 176 4 5 11 核心素养题 生活处处离不开化学 1 常吃粗粮有助于健康 下表是玉米中的主要营养成分 糖类 其中能为人体提供能量的有油脂 蛋白质和 2 某食谱 主食 馒头 配菜 红烧肉 骨头汤 从营养角度看 你认为还应补充的食物是 3 山药中含有碱性皂角素 皮肤沾上会奇痒难忍 你认为可涂厨房中的来止痒 4 下列物质不能用于人体补钙的是 填字母序号 A 牛奶B 生石灰C 熟石灰D 高钙麦片 水果或蔬菜 食醋 BC 谢谢观赏