【策划方案】新开张的面馆营销案例

新开张的面馆营销案例对于餐饮行业来说，一个店面的开业时非常重要的，一般来说一个好的有新意的开业活动能够迅速回笼资金。那我今天要和大家分享的是我一家面馆的案列，那是在某一天中午出去吃饭的时候发现的，正好那天遇到他们家开业，而且非常有特色，主打面食，纯手工面条，产品呢？出了面条，还有几样金品凉菜和袋盖10 多道家常小炒，收银台后面就是厨房，厨房与收银台之前隔着一面玻璃，外面吃饭的人可以清楚的看到厨房里面工作人员工作的情况，非常的干净整洁，一般的饭店，后厨是不开放的，而他家一进来就让人感觉到赶紧整洁，吃的也放心，不过这个不是最重要的，最重要的是他家的面条真的非常的好吃，也非常的讲究，面条出来以后，让你自己交打卤，有好几样菜品自己教，另外旁边专门有一个桌子，上面放着各种他们自己弄的调料，比如，葱花，香菜，花生沫，等等，就像吃火锅一样，非常的精细，当然这也不是今天我们要说的重点，但是通过这些我想说的是，不管我们做什么项目，产品是最重要的，没有好的产品，再好的营销也不能持久，你们同意么？因为我去这家面馆吃面的时候，正赶上他们开业，当时我记得他们也有活动，充值100 送 20，充值200 送 50， 充 值 500 送 100的活动，因为接下来我又去了好几次，于是我就办了个 500 元的会员卡，送了 100 元，而且因为他家的面真的很好吃，于是我很长一段时间，但凡有重要的客户，我都带到这个面馆去招待，其中有一次我把我的一个大咖老师还带过去吃了一顿。好了，我们言归正传，这家面馆通过他们自己的这种充值方式也吸引了不少客户，每天客户也不少，不过过了半年多的时间，他们就感觉生意不太好做了，虽然他们家的生意比周边的都要好，但是老板自己觉得不如光开业那会了，因为我常去他家吃饭，和老板也聊过几次，知道我是做营销的，于是就请叫我看有什么办法能改善一下。正好那时候快到国庆了，而这家面馆又在商业区，那国庆期间肯定人流量多么，于是我就给他策划了一个充值会员卡的活动我先来说传统我们的店铺充值，都是冲500 送 50 或者100 之类的，都是靠让利来获取现金流充值，虽然这样也可以吸引到不少客户，但是对品牌的伤害是非常大的，通过这样的方式来充值，显得你店里的产品的价值就贬值了， 而且更为重要的是，现在几乎所有的店铺都通过这样的方式来吸引客流，所以几乎所有的消费者都对这种招数习以为常了，那么及时通过这样的方式，也不一定能够吸引到很多客户了，除非是像他这种产品做的真的非常好的。 那我们是怎么做活动的呢？在这里和大家分享下：我们国庆的活动很简单，就是充值500 元，送 6 个月的会员日套餐。会员日是指每个星期一6 个月，也就是有，26 个星期一也就是他充值了 500 元，可以到我们店内免费吃 26 顿。套餐其实就是一大碗面+一盘凉菜+一个鸡蛋+一杯饮料，套 餐定价是 20 元，那么顾客就可以得到 520 元的套餐，相当于充值 500 元送 520 元的套餐，对于这样的优惠，很多客户都选择的了办卡，当然，我们当时给开业时候办卡的所有会员都打了电话， 告诉他国庆有这样一个活动，因为这些会员之前都是办过卡的，所以不需要再重新办卡，只需要补齐 500 元的会员卡金就可以享受到国庆的活动，当然以前送的金额不算在内，那么以前办了 100 元 200 元 300 元的会员也大都趁着国庆活动期间抽空前来充值，因为只要补齐 500，就可以享受半年的会员套餐了啊，非常划算。通过实践我们发现几个问题，第一，虽然国庆举办了这样大的优惠活动，也售出了非常多的500 元面值卡，但是 80的会员都是附近住的或者是附近上班的，只有 20的会员里的比较远。第二，我们发现，虽然我们承诺了客户6 个月的会员套餐，而且也规定了必须从办卡之日起半年内，超出时间就过期了，但是觉大部分客户不会每周一都准时来我们店里吃我们的会员套餐，所以看着我们是送了 6 个月的套餐，。第三，通过送6 个月的会员套餐，我们成功的锁定了客户，培养了客户的消费习惯，因为经常来我们这里吃饭，形成习惯，后面有什么聚会过生日什么的都来我们这里，不过因为我们生意很好，好多次这些老客户都排不上队后来，我们又优化了一下我们的流程，对于那些赠送了6 个月会员套餐又经常不能来吃的用户，我们专门打电话告知对方，如果您每周一没时间来我们店里吃会员套餐，那可以邀请您的同事或者朋友前来帮您吃掉，这样会员就会让他们的朋友或者同事来领取了，来的时候只需要报一下会员名字和电话就可以了，我们的系统里会自动把这一次扣掉。通过这个流程的优化，我们又成功的拓展了很多的客户。因为我们的面真的非常的好吃，这一次他是免费吃的，那他就记住了，就会有又一次的消费.6