茶艺师培训教学计划.doc

初级茶艺师培训教学计划一、 培养目标和人才规格（一）培养目标培养热爱茶艺事业，掌握茶艺师所需的专业理论知识和操作技能，并能适应市场经济需要的有一定素质的茶艺服务与经营的人员。（二）、知识能力结构及要求知识结构与要求1、掌握人际交往与沟通的基本知识。2、掌握我国各大茶叶产地的地理知识。3、掌握茶室服务与管理知识。能力结构与要求1、具有一定的语言表达能力和思维能力。2、具有一定的人际交往和社会协作能力。3、具有胜任茶室服务和茶室基层管理的能力。二、 课程设置及基本内容与要求：1、 形体了解优美形体的一般标准，注意养成高雅端庄的气质。2、 茶艺概论了解茶文化史，熟悉茶文化的渊源及发展趋势。3、 茶叶学了解茶叶的分类、制作方法，具有茶叶的基本识别能力。4、茶艺礼仪了解与茶相关的各种服务礼仪及茶俗文化。5、 茶室经营与管理初步了解茶艺馆的经营与管理。6、 茶具与茶艺实物学习茶具的使用与欣赏；掌握各种茶的沏泡方法，具有茶艺表演的能力。7、茶与健康：介绍中国药茶、茶叶的妙用、饮茶知识等。8、中国茶食：介绍茶叶食品、茶叶饮品、茶叶菜肴等。