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巧吃三种蔬菜 大病小病都预防健康的饮食除了要悉心挑选食物，还要注意食物的食用方法，因为科学的食用方法会让普通的食物具有神奇的功效。小到感冒、咳嗽、便秘、腹痛、胃胀、口腔溃疡这些“小毛病”，大到高血压、胃溃疡、糖尿病、动脉硬化这些“大问题”，吃对了就会有神奇的疗效！穷人的面包 土豆治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、贫血、湿疹、烧伤、冻伤、便秘最佳食用季节：春秋两季挑选要点：表面光滑、没有损伤食用方法：擦碎、煮、烤保存方法：阴凉通风处土豆不仅种植范围广，而且富含维生素C，土豆中的维生素C在加热时也不会流失。此外土豆还含有钾、铁、氨基酸，以及微量的具有镇定作用的阿托品。土豆有多种药效，被广泛用于辅助治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、贫血、湿疹、烧伤、冻伤、便秘等疾病。在德国土豆被称为“穷人的面包”；在法国则被称为“大地的苹果”。土豆妙用用榨土豆汁治疗胃溃疡、十二指肠溃疡 土豆中的维生素C可以净化胃黏膜，能有效缓解胃溃疡等疾病。食用方法：将新鲜的土豆洗干净，去皮擦碎，用滤纸过滤后制成生土豆汁，每天早晚都空腹饮用1小汤匙(约15毫升)。这种方法对治疗慢性便秘同样有效。熬土豆汁能缓解高血压、贫血。土豆中的钾离子有抑制钠离子收缩血管、损坏心血管的作用。建议患有高血压或因肾功能障碍而浮肿的人尝试喝熬土豆汁。做法：将土豆洗干净后，带皮切成圆片放入锅中，加入1升水，煮开后撇去浮沫，不再出现浮沫时，改小火煮1小时，再用滤纸过滤煮好的土豆汁，早晚各饮用1茶杯(约280毫升)。除了高血压患者，贫血和肠胃不好的人也可以喝熬土豆汁。注意：肾病患者不宜喝熬土豆汁。外敷土豆泥治疗湿疹 将擦碎后的土豆泥涂在纸巾上，敷在患湿疹的部位。1天更换数次。烤土豆治疗冻伤 将未削皮的土豆放在铁网上烤至表面焦黑，切成两半，取出中间的黄色部分，均匀地涂在纸巾上，贴在冻伤处。土豆中的某些成分有消炎作用，可以迅速缓解冻伤症状。土豆丸能有效击退蟑螂 要说最不受欢迎的客人，就要数厨房里的蟑螂了。蟑螂的繁殖能力强，很难对付。在土豆泥中加入黄油和牛奶，再加入相当于总量1/10的硼酸(H3BO3，白色粉末，可以用做控制蟑螂、白蚁等害虫的杀虫剂)，搅拌均匀后做成丸子，放在蟑螂出没的角落，就可以发挥其超群的击退蟑螂的作用。注意：一定要放在小孩不易拿到的地方。健康保护神 胡萝卜治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容最佳食用季节：秋冬两季挑选要点：茎比较细食用方法：榨汁保存方法：冷藏众所周知胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。胡萝卜妙用每天饮用胡萝卜汁能预防癌症 胡萝卜中的胡萝卜素、维生素B2 、叶酸等成分有预防癌症的作用。建议大家坚持每天饮用胡萝卜汁。每天能吃一根胡萝卜当然最好，不过我认为坚持是最重要的，每天吃的量很少也没关系。胡萝卜有降血压的功效，能保护喉咙和鼻腔的黏膜组织，增强人体对细菌的抵抗力。如果患有高血压或容易感冒，最好每天喝一杯胡萝卜汁，以降低血压、增强免疫力。经常吃胡萝卜能有效治疗轻度贫血 胡萝卜中的铁具有补血作用，轻度贫血的人最好经常食用。胡萝卜还有暖身强体的功效，是寒证患者、老人和小孩的理想蔬菜。趁热吃炖胡萝卜，可以很好地发挥其作用。胡萝卜汁能缓解便秘：胡萝卜有促进消化的作用、饮用胡萝卜汁能有效缓解便秘。如果把胡萝卜和富含膳食纤维的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。胡萝卜汁的做法：将500克胡萝卜放入研钵中捣烂，滤出胡萝卜汁，加适量蜂蜜饮用。酸奶胡萝卜汁有美容功效 蔬菜汁大多有美容功效，其中酸奶胡萝卜汁的美容效果尤其好。将胡萝卜、酸奶、蜂蜜、苹果一起榨成的汁有很强的美容功效，而且口感很好，建议大家每天早晨喝一杯酸奶胡萝卜汁。胡萝卜渣可使平底锅变得平整 刚买来的铁制平底锅表面上有一层防锈膜，可以先用大火将锅烧至冒烟，将防锈膜除去，然后用适量油炒胡萝卜渣，再用水简单冲洗后放在火上烤干，最后在平底锅表面涂上一层薄薄的油。这样不仅可以使平底锅变得平整，而且不易生锈。万能药用蔬菜 大葱治疗感冒、头痛、腹泻、发烧、肩膀酸痛、跌打损伤、冻伤、失眠等疾病，促进消化，增进食欲，强身健体最佳食用季节：秋季、冬季挑选要点：葱叶和葱白区分明显食用方法：生食、切碎、煎汤、烤制保存方法：阴凉通风处大葱主要用作调味料。大葱可以辅助治疗感冒、失眠、头痛、痢疾等疾病，还有促进消化、强身健体、增进食欲等多种功效。葱白中的丙烯基硫化物不仅使大葱有特殊的辛辣气味，还有增强人体消化功能、促进血液循环、杀死体内细菌等作用，所以吃火锅时一般要放大葱。此外大葱还含有具刺激性气味的挥发性物质，能温和地刺激支气管黏膜，有助于缓解鼻塞等感冒症状。葱叶部分富含维生素，如胡萝卜素和维生素C。细香葱、小葱、冬葱等品种也富含维生素，有很高的营养价值。大葱的妙用葱汤能有效缓解感冒初期的症状 葱汤在感冒初期效果超群。葱汤的做法：将一根葱的葱白切碎，加1小勺味精，倒入沸水充分搅拌后饮用。1天饮用数次，不仅可以温暖身体、促进发汗，还可以退烧。在感冒初期，用这种办法很有效。喝煎葱汁缓解头痛 如果你在感冒初期感到一阵阵的头痛，可以将一根葱的葱白和一块姜切碎后放入锅中，加500毫升水，用小火煎至水量的一半，空腹时分3次饮用。喝煎葱汁可以起到暖身、祛痛的作用。喝葱粥止泻 受凉可能会引起腹痛或痢疾，使食欲下降。建议大家受凉时吃一碗葱粥，这样可以使身体变得温暖。将23根葱白切碎放入粥中，再加入适量姜汁，煮好后即可食用。用大葱缓解肩膀酸痛 如果你的肩膀从未酸痛过，一定很难理解肩膀酸痛患者的痛苦。运动是缓解肩膀酸痛最好的办法，如果你不常运动，可以通过吃大葱来缓解疼痛。大葱中的有效成分丙烯基硫化物能够促进维生素B1的吸收，促进新陈代谢，使肌肉放松，从而缓解疼痛。如果你有意识地在做饭时增加大葱的比例，就可以预防严重的肩膀酸痛。外敷大葱可以缓解感冒引起的咽喉疼痛 感冒可能会引起轻度的咽喉疼痛。在咽喉处外敷大葱可以尽早缓解咽喉疼痛，控制感冒病情的发展。如果感冒导致咽喉轻微红肿，可以尝试以下办法：将葱白切成长约5厘米的葱段，竖着切成两半，把10个葱段泡在热水中，葱段泡软后，将其切面贴到咽喉处外敷。这种方法的止咳效果也很好。葱味使人安眠 大葱特有的刺激性气味有使人镇定、催眠等功效。如果心情焦躁难以入睡，可将葱切成适当大小，用纸巾包好后放在枕边。在葱味的作用下，很快就可以安然入睡。小贴士：延长大葱的保存期 大葱很难保存，特别是在梅雨季节，保存不善会使大葱变软、腐烂。下面我向大家推荐两种保存大葱的方法。1.将报纸略微弄湿，把切成两半的大葱包好，放入塑料袋中，再放入冰箱冷藏。这样可以保存23周。2.在冷冻室保存时，需要将葱切碎，平摊在干净的布上，阴干除去水分，再放入冷冻袋中保存。这样可以保存2个月左右，不过这样保存会使大葱特有的香味减弱。