环境艺术设计(宾馆空间设计)课程教案.doc

教 案 院 （部） 艺术学院教 研 室 艺术设计课 程 名 称 环境艺术设计（宾馆空间设计）授 课 专 业 班 级 艺术041-044 山东建筑大学教务处制 教学整体安排授课时间第7周第12周课时安排72授课题目(教学章、节或主题)：环境艺术设计（宾馆空间设计）教学目的、要求（分掌握、理解、了解三个层次）：教学目的与要求：1、通过该设计课程的学习，让学生掌握宾馆空间设计要求、设计的程序、原则、方法。2、培养学生的创造性思维及创新能力，培养学生对特定空间的设计能力。3、提高对宾馆相关知识的认识，通过宾馆空间设计作业使学生掌握相关宾馆种类、功能、特点、空间尺度标准、人体工学要求以及星级标准等相关知识。4、掌握宾馆室内设计的、制图规范及表现形式。并具备一定的设计能力。教学内容（包括基本内容、重点、难点）：教学内容：1、提供一套建筑设计的图纸，学生做出宾馆室内空间设计方案，要求做到个性突出、特色鲜明、布局合理、功能齐全，从而创造人性化的宾馆室内空间。2、根据宾馆建筑图纸，学生以室内设计为主，作出宾馆主要空间的室内设计方案。教学的重点与难点：1、设计富有创新精神、个性的突出作为本次课程的重要评价标准。2、空间布局合理、能满足宾馆室内空间的功能要求、设计风格统一、空间尺度的准确等是评价设计的重要条件。3、设计表现正确、表现能力是评价设计的基本条件。 讨论、思考、作业：（作业要求及规格）1、效果图：A、宾馆大堂效果图。B、客房效果图一张。C、餐饮、酒吧、康乐空间效果图任选一张。2、总平面图、一层顶面图、大堂主立面图各一张。3、设计说明、简明概括地表达设计意图。4、图纸要求计算机绘制。5、将本方案布置在5-6张版面上，打印在A3图纸上，装订成册。（横向布置、横向装订）参考资料（含参考书、文献等）：1、星级酒店室内设计 江西科技出版社2、经典酒店 贝思出版社3、温馨酒店 云南科技出版社4、酒店与餐厅空间设计 辽宁出版社5、建筑表现艺术 辽宁出版社6、空间-星级酒店 天津大学出版社7、长隆酒店 中国青年出版社8、御景湾酒店 中国青年出版社9、SPA-DE VOL4 published by RIKUYOSHA CO.,Ltd. 教学过程设计：复习分钟，授新课分钟，安排讨论分钟，布置作业分钟授课类型：理论课讨论课实验课练习课 设计课 其他教学方式：讲授讨论指导其他教学资源：多媒体模型实物挂图音像其他20062007学年第2学期课程教学实施小结课程名称环境艺术设计（宾馆空间设计）采用教材任课教师陈华新实验（实习）指导教师计划安排培养计划、教学大纲安排总课时72学时，4.5学分，其中理论 12学时、实验（实践、实习）0学时、多媒体4学时。本学期计划授课72学时，其中理论72学时、实验（实践、实习）0学时、多媒体4学时。实施情况实际完成的授课总课时72学时，其中理论12学时、实验（实践、实习）0学时、多媒体4学时。按实施教学编写的教案数1份，其中理论1份，实验（实习）0份，多媒体课件2份。考核方式设计方案，成绩计算方式百分制。教学小结（含本学期参加教改课题、课程建设及获相关教学奖励等情况）在教学过程中，采取理论和实践相结合，注重培养学生的创造力和想象力。引导学生从各个角度分析解决问题，合理利用绘图手段进行作业表达；强调方案设计的个性突出及创新精神，同时培养学生主动感知能力。注意教学过程中与每一位学生的沟通，因材施教。通过此次课程的学习，同学们对本课程的认识程度有了更深的了解。圆满的完成了该课程的教学任务。任 课 教 师（签名） 陈华新教研室主任（签名） 孙继国 教学院（部）长（主任）（签名） 陈华新 2007年5月环境艺术设计（宾馆空间设计）任课教师 陈华新 一、宾馆空间概述2二、宾馆空间的分类21、都市宾馆32、娱乐宾馆33、度假宾馆44、会议宾馆45、商务宾馆56、交通宾馆6三、宾馆的空间功能分析71、宾馆的基本功能空间构成72、宾馆主要空间功能分析8四、宾馆空间设计的基本尺度12五、宾馆大堂的室内设计141、大堂内部主要有以下陈设内容：142、大堂的空间设计143、大堂的装饰材料154、大堂的灯光15六、宾馆中庭的室内设计151.中庭的功能152.中庭的位置及设计形式173.中庭的设计要点17七、宾馆客房的室内设计171、客房的种类和面积标准：182、客房面积的一般标准：183、客房家具设备184、客房的设计要点：19八、宾馆的酒吧、餐厅、宴会厅、健身场馆的设计191、酒吧设计192、宾馆餐厅、宴会厅的室内设计203、餐厅、宴会厅的设计原则21九、附录 星级级别分类211、一星级212、二星级233、三星级244、四星级285、五星级326、白金五星级367、选择项目（共73项）36一、宾馆空间概述宾馆能够以“夜”为时间单位向各类旅游客人提供餐饮及相关服务的住宿设施，也可称为宾馆、酒店旅馆、旅社、度假村等。宾馆是现代生活不可缺少的配置，当公差旅行与闲暇旅行越来越相互融合的今天。宾馆必须要满足这一类旅行者相互重叠的要求和渴望。宾馆要为更多的人提供更全面的服务它要成为集工作、消遣、集会、与家人娱乐、餐饮以及购物为一体的场所，是一个浓缩的社会、一个城市中的城市。它不仅给外来旅客提供多方面的服务，同时也为当地客人提供了一个高级的、服务全面的特殊场所。现代宾馆的功能早己超越了传统旅店的功能概念社会的发展和科技的不断进步使得宾馆的服务更加完善、更加具有针对性。研究社会不同的消费人群，确立消费目标和市场经营目标，并根据目标需要来思考宾馆的投资与建设规模以及等级定位，这使得现代宾馆的经营始终朝着各具特色的方向发展。而特色则指：完善的功能配套与具有针对性的服务；突出的视觉感受和建筑形式。在传统的意义上宾馆是为客人提供安静、舒适的休息环境，使客人有宾至如归的感觉，因此尽可能地把空间和服务按家庭生活的模式进行设置。但事实证明这种理想化的经营方式是不客观的，宾馆就是宾馆，它不管对于外来客人或是本地客人都是一个优雅特殊的环境，而不是一个家的概念，现在已没有任何客人想入住到一个像自己家一样的宾馆里去，人们尽可能地想在其中领略到与之不同的生活方式，体验不同的新感觉。很多高科技办公、生活设备已成为室内必备用品，同时，对娱乐项目的要求也日渐提高。二、宾馆空间的分类不同类型宾馆在世界各地的出现和变迁主要有四大诱因：交通、经济、社会与文化、科技，而前两者是最重要的原因。从历史的角度看，宾馆业从服务的单一性发展到多样个性，从规模发展到大、中、小兼具的多种规模，从小资本发展到大资本，从独立经营发展到综合性多边复型经营，经历了大约一个世纪的过程，而这个过程始终被全球和地区经济的状况所牵动和制约着，资者和专家们根据对投资能力、地理位置、客源构成、市场评估、成本预算等内容的研究和判断，择并确定宾馆的类型和性质，这样做是非常必要的，这个阶段的工作是一个比较长期的、谨慎的、服个人喜好、听取专家建议、客观而专业化的理性过程。宾馆的分类实际上是一个立体交错的结构，可以按地理位置划分，可以按规模大小划分，可以按星级标准划分。也可以按客源性质划分，还可以按经营方式划分。但无论按哪个方法划分，都会兼有其他各种划分的内容。为了便于记忆和比较，这里先以宾馆的功能性质和星级标准来划分类别，并概述各自的特征。1、都市宾馆都市宾馆：在城市的心脏位置，周边交通便利，商业发达，被很多名贵的精品店包围；高尚而精熟的服务水准；不乏历史故事和世界名人的足迹；具有出自名师的优雅华贵的室内设计并拥有著名艺术家作品和大量古董的收藏；拥有世界级的人际关系和强大的品牌声望。这些要素构筑了一个典型的“城市豪华宾馆”的模式。如果忽略这些要素的完整性，取其几点便欲建设“豪华宾馆”，显然是不可能的。即使另外增加一些不小的功能，如多功能会议大厅、大型的夜总会或洗浴中心等，也许可以成为任何一种类型的高档宾馆，但都不能成为真正意义的“豪华宾馆”，否则会给投资者对宾馆的定位造成误导。毕竟，准确的定位是宾馆的生命。事实上，这类“城市豪华宾馆”不是现代人刻意创作的结果，而是由丰厚的历史和社会文化积淀、沿革和发展而来的。其老城、老街、老房子、老牌号、老人缘、老名气一一沿承至今，又融入了现代化都市的精华，恰当地增添了最新的科技成份，就形成了一幅完整的“豪华”文化的版图，为城市形象描绘了一个艳丽的焦点。这样的豪华宾馆，在精不在大，求名气不求规模，重软件多于重硬件，所以利润可观，名声很大，资产价值也极高。都市经济型宾馆：主要接待外地大众消费游客和出差人员，宾馆规模适中、功能配置合理、价格便宜环境整洁、美观，多位于城市市区内交通便捷地段。2、娱乐宾馆娱乐宾馆一般都有“主题”，所谓“主题”，是指根据著名的历史典故、民间传说、童话和卡通题材甚至专门编创的故事，也可以选择某种具有鲜明文化特征和自然地理特征的“热点”地域和城市背景，以此作为宾馆的文化主题并从这个主题中挖掘尽可能多的创作素材、设计元素和艺术符号，再合理适当地组织和规划到宾馆的各个经营空间和经营理念之中(这是一个难度很高的系统化过程)，这样一个主题宾馆的文化架构就具备了。而“主题”宾馆的“娱乐”，则是因为设立“主题”的方式和手段几乎都是娱乐性的，主题当然就不可能离开娱乐了。宾馆以“主题”为招牌，充分开发和利用各种富于创造性的娱乐项目，而丰富多彩的娱乐功能最终给宾馆带来了利润。娱乐宾馆的几个基本要素：高度的娱乐参与性；娱乐的对象包括从青年人到老年人的所有阶层和人群，特别重视家庭客源的需求和客人对“体验式娱乐”的期待；强化感观的刺激，视觉刺激给人带来兴奋是毋庸置疑的，而变幻的、多样化的、丰富的、连续不断的、强烈的、意想不到的视觉刺激是娱乐宾馆营造“客人天堂”的法宝；绝对的安全性；强大的交通条件，娱乐宾馆名声越大辐射面越大，对交通能力和城市条件的需求也就越高。3、度假宾馆大型度假宾馆：多位于旅游景区内。比起其他类别的宾馆增加了度假的内容，但存在远离办公区、商业区的不便，需要加大投资满足各项配套设施。如果自然环境质量和配套设施并非很理想，利用率就会比城市里的宾馆低很多。度假宾馆的主要优势是自然景观和生态环境，充分利用景观同时保护生态是策划者的首要选择。由于度假宾馆的主要销售对象是旅游家庭和团队，而且有淡、旺季现象，这就需要更有竞争力、更有特色的，与自然和当地文化最紧密融合的设计。在风景胜地模拟城市宾馆的设计是不可原谅的错误。民俗家庭度假宾馆：主要接待休闲度假客人，宾馆规模以中、小型为主，大多是利用已有的传统家庭生活环境或新建的仿传统民居建筑。以体现当地传统民俗生活、突出民俗风貌、表现自然的田园牧歌情调，配套设施较为简单，多位于民族风貌区或乡村内。4、会议宾馆会议宾馆以接待团队会议活动为主，要求规模较大，配套设施齐全，环境整洁、优雅，多位于城市市区内。包括会展宾馆和会议中心区宾馆。会展宾馆：会议、展览和贸易性的博览会是现代大城市的重要商务活动之一，也是城市经济的拉动点。21世纪以来，全球会议经济的发展速度超过10，每年大约有超过100万个会议召开，与会者超过1亿人。世界发达国家、发展中国家的很多主要大城市都在努力打造“会议城市”的形象。会展宾馆从各种形形色色的会议市场中受益，又为“会议经济”提供了支持和保障，同时又在几十年的发展中积累了很多实用的经验和规则。以中大型会展宾馆为例，其首要功能是要有一个大型的、没有柱子的多功能大厅和大前厅，其中还要包括灵活组合的会议区、一个同样开阔的大宴会厅、充足的现代会议设施和设备、客房和用于分离人流的多个互不干扰的出入口、宽畅便利的横向和竖向交通网、足够的停车场地、充足的装卸区、库房及服务用房以及会展区与住宿区、商业区的舒适的连接等。会议中心区宾馆：会议中中心区宾馆一般设在国际会展中心的旁边，两点之间的距离通常应该在500m之内或基本连在一起。这类宾馆自己不一定设置大的会议和宴会场所，但配有中型会议中心和餐厅，主要以宽敞的客房为主。5、商务宾馆商务宾馆一般位于商业活动比较发达和非常发达的城市中，可以是老城市，也可以是新兴城市。可以在市中心，也可以在城市新区或城市边缘交通便利的地段；以接待城市商务活动为主，要求规模较大，高规格配套设施齐全，有完善的服务和高标准环境装饰；宾馆整体的硬件标准和舒适性标准都比较高；有专门的商务(行政客房)楼层；客房区域占宾馆总建筑面积不少于50。有足够的餐厅、酒吧和健身康乐设施。有至少多于客房数量100的餐厅餐位；大宴会厅同时是多功能厅，具备充足的会议设施；多功能厅前区面积最低不少于厅内面积的l3，确保商务会议空间的专业化和灵活性；具有良好的周边交通条件和宾馆内部顺畅的专业化交通流程；风格和档次完全不受限定，既可以追求金碧辉煌的豪华，也可以追求现代风格的简约时尚，取决于对市场的评估和投资者本人的判断；相对重视室内设计中的文化艺术氛围，尽量体现当地文化的特点和背景，但不必过重的强调文化主题性和历史的份量；功能性、舒适性、便捷性和时代感是这类宾馆的最基本设计要素。商务宾馆是顺应当前全球经济活动的繁忙而快速发展起来的，由于其总体规模可大可小，投资或多或少，风格具有选择性，而功能布局，设备设施又有很大的共性，容易形成一种原则和标准，便于模仿，所以全球各地这类宾馆最容易被投资者看好，设计师也认为可借鉴的样板不少，设计起来并不难。事实上，这类宾馆在城市经济建设和形象建设方面确实都发挥了一种“示范”的作用。但同时也存在一种误解：在我国，有些投资不足和条件不具备的、或市场过于幼稚(过于饱和)的城市、或地理位置不对(甚至在郊区或景区)的宾馆项目，没有经过科学的、客观的论证，也不进行专业的规划和设计，就仓促立项、开工、开业，不论情况如何，一律按“城市商务宾馆”模式建设，相互抄袭、借用，而不是“对症下药”，结果宾馆开业后生意不好，造成亏损，这真是应该尽全力避免的。6、交通宾馆交通宾馆是依据交通枢纽的性质、规模以及所在城市的性质、位置、气候、交通等多种因素而定位的，交通宾馆不仅应该是交通枢纽的重要组成部分，而且应该是与候机、候车楼建筑群关系最为紧密的、标志性作用也最为明显的重要商业配套设施。交通宾馆的策划和设计的要求大致如下：位置：距离候机、候车楼较近，如果距离较远，其市场影响力就都要大打折扣了。交通：最好与候机、候车楼有避雨通廊(天桥)或地下通道直接连通，通道中可以安装电动步道，有咖啡亭、报刊亭；不能单纯依赖摆渡汽车运送旅客；宾馆车辆交通的主流线与候机、候车楼前的车流主线有最方便的交汇；同时也要具备充足的会议停车位。规模：以交通枢纽的性质、规模而定，一般较大。目标客源：商务会议和商旅散客；周转旅客；交通部门工作人员休息和误班旅客。功能定位：作为中心大城市交通枢纽的重要配套设施和服务窗口，交通宾馆首先应具有接待大量商务或国际会议需求的功能，并为商旅散客提供非常便捷、舒适的国际和城际间周转住宿休息和短时间会议、会晤的条件；其次也为普通旅客的周转、误班以及交通部门工作人员提供优质服务。设计：交通宾馆建筑设计需要“求静不求动”，以建筑的语言向客人传达休息、稳定、安全、舒适的信息；室内空间则“宁宽勿窄”、“宁简勿繁”，但必须追求最舒适、最安全、最安静的质量和足够的会议、餐饮、休闲设施。以设计的手段让旅客的疲劳迅速得到缓解，获得最为舒适的休息质量是交通宾馆设计的第一需求。其次是为旅客的需要提供最好、最细的服务，提供全面的交通、运送、安全条件，也是设计的追求。三、宾馆的空间功能分析1、宾馆的基本功能空间构成宾馆的基本功能大致分为前台和后台两个部分，前台是指接待客人的服务部门它包括接待、住宿、餐饮、康乐、商务、公共活动等；后台是指宾馆经营管理和后勤保障部门，它包括办公管理、工程管理、后勤服务等。宾馆规划的初始程序应是在宾馆大小和级别分析的基础上考虑通行、功能以及顾客和店主的需要。公共分区、住宿分区和管理分区的每个房间都以大堂与中央大厅这个媒介空间为中心彼此相连。因此，根据效率，大堂与中央大厅位于中央，应根据其目的有所变化地、灵活地进行设计。宾馆的基本功能空间构成（应用中以宾馆的规模大小、经营方式而定）宾馆前台接待区入口大堂总台休息区住宿区单人间标准间三人间套房豪华套房餐饮区中餐厅西餐厅宴会厅咖啡厅酒吧康乐区健身房游戏厅棋牌室桑拿室按摩室美容美发游泳池保龄球馆歌舞厅商务区商务中心会议洽谈网络中心公共活动各类商店会议厅影剧院多功能厅阅览室园林后台办公室行政办公职员办公工程部工程管理设备管理设备维修消防管理水电供配计算机房电话机房车库后勤部厨房洗衣房员工更衣员工餐厅培训部员工宿舍库房2、宾馆主要空间功能分析（1）大堂空间功能宾馆大堂与中央大厅是确立宾馆第一印象的一个重要空问。大堂，作为决定服务和通行质量的一个重要元素，是一个展示宾馆质量的空间。尤其是前台，它是一个接待与商务的空间，在规划中应该考虑诸如登记、体现个性化服务与沟通这样的重要功能。顾客是通过宾馆大堂与中央大厅走进客房或其他空间的，因此，这个空间是奠定对整个宾馆的印象的重要因素。宾馆大堂与中央大厅的大小是由客房的数量和宾馆的规模决定的。宾馆大堂与中央大厅的主要功能是引导和接待顾客，它还有额外的功能，例如作为需要可变空间的休闲场所和大堂酒吧。根据宾馆规模，它还兼具行李储存处、公用电话和简易储存空间的功能。办公功能是宾馆大堂的一个额外功能，与前台功能同样重要。这里提供接待、预订、收银和电话服务。它还具有辅助和服务功能，顺理成章地支持客房或大厅的功能。宾馆大堂交通流程包括：(1)客人步行出入口； (2)残疾人出入口； (3)行李出入口； (4)团队会议客人独立出入口； (5)通向酒店内外花园、街市、紧邻商业点、车站、地铁、街桥或邻近另一家酒店的各个必要的出入口，以及相应的台阶、坡道、雨篷和电动滚梯； (6)通过店内客用电梯厅和客房区域的流程； (7)从主入口和电梯厅直接通向前台的流程必须宽阔、无障碍； (8)通向地下一层或二层“重要经营区域”的楼梯或电动滚梯； (9)通向大堂所有经营、租赁、休息、服务、展示区域的流程； (10)服务、管理人员需要的各个必要的、尽可能隐蔽的出入口、楼梯和电梯； (11)可能与总体布局有关的货物、设备、员工、布草、送餐与回收垃圾出运流程。这些流程不能与客人流程交叉或兼用。 大堂功能分析 （2）客房空间功能从功能的角度来看，客房是宾馆最重要的分区。客房是宾馆的主要功能，所以它应被作为宾馆规划的最重要的部分。客房的位置，尤其是卧室的设计应考虑到景色和方向。客房类型主要包括：标准间、套房、单人间、三人间等多种，因各宾馆的特色不同又有豪华标准间、豪华套房、总统套房等类别，拥有类型的多少以宾馆的规模大小、经营方式而定。客房的基本功能有：休息、办公、通讯、休闲、娱乐、洗浴、化妆、卫生间、行李存放、衣物存放、会客、早餐等。当然，由于宾馆性质的不同，客房的基本功能的体现会有所增减。客房部分家具有关规格名称长（mm）宽（mm）高（mm）单人床195020309001200380450（地面至床垫面）双人床1950230015001800380450皇后型双人床1950230016001800380450国王型双人床195023002000380450床头柜400500400500500700写字台9001500500600500750圈椅600500圆桌直径600700沙发850700客房功能分析床具及其尺寸标准客房平面布置示意图例套房平面布置示意图例四、宾馆空间设计的基本尺度接待台尺度接待区桌椅尺度标准间的间距和尺寸客房桌尺度 客房壁橱尺度五、宾馆大堂的室内设计宾馆大堂是酒店前厅部的主要厅室，它和门厅直接相连，是宾馆的门面，也是给旅客第一印象和最后印象的地方，是宾馆的窗口，为内外旅客集中和必经之地，因此大多的宾馆均把它视为室内装饰重点，集空间、家具、陈设、绿化、照明、材料等之精华于一厅。很多把大堂和中庭相结合成为整个建筑之核心和重要景观之地。因此大堂设计的成与败，直接影响到宾馆的整体形象。1、大堂内部主要有以下陈设内容：1、总服务台。一般设在入口附近，且大堂较明显的地方，是旅客入厅就能看到，总台的主要设备有：房间状况控制盘、留言及锁钥存放架、保险箱、资料架等。2、大堂副经理办公桌。布置在前厅一角，处理前厅的业务。3、休息座。作为旅客进入宾馆办理手续和接待客人等休息之用。4、有关宾馆的业务内容、位置等标牌，当地风土人情介绍资料、宣传资料等。5、供应酒水和咖啡的服务休息区。6、钢琴或有关的娱乐设施。大堂设计除上述功能陈设外，在空间的设计处理上要比一般厅室高大开敞，（但应根据具体的整体建筑而定），以显示其建筑的核心作用，并且可根据整体空间的设计对个别墙面进行重点装饰（如壁画，绘画，古玩陈列等）。2、大堂的空间设计宾馆大堂是功能性和艺术性要求较高的重要公共建筑门厅，其空间处理应符合旅客生理和心理的审美要求。大堂作为进入建筑的起点，他除了担负着组织交通的枢纽作用外，作为整个宾馆空间的起始阶段，其空间的形状、比例、方向、分割、虚实变化，都应作为大堂空间序列的组成部分来认真推敲设计。大堂的空间还承载着通向内部中庭空间和各走廊进口的的起承转合的过渡作用。因此，大堂的空间设计起特点就在于内外兼顾、室内空间与外部体量并举。大堂的空间处理原则是空旷气派而不简陋单调、实隔与虚隔变化有致、空间的实体环境与虚体环境疏密变化有大的开合，与内部的衔接空间要水到渠成，自然对接，不能生硬相交。3、大堂的装饰材料在材料的设计选择上，一般三星级以上的宾馆应以高档天然的材料为佳。如花岗岩、大理石、高级木材、石材可起到庄重、华贵的作用，高级木装修显得亲切、温馨，至于不锈钢、镜面玻璃等也有所用，但应避免商业气息过重，流于俗气，因为这些材料在商店中已广泛应用。目前很少见到以织物为主装饰大厅的，大概织物更易于客房、包厢之类的房间，从而也能起到相互对比衬托之故。大堂地面常用花岗石，局部休息处可考虑地毯，墙、柱面可以与地面统一，如花岗石或大理石，有时也用高档木材，顶棚一般用石膏板和涂料。大堂的总台大部用花岗石、大理石或高档板材、铁艺、玻璃等饰材。4、大堂的灯光光的设计可以给大堂创造气氛，光的亮度和色彩是决定气氛的主要因素，处理的恰倒好处也能加强大堂的空间感和立体感。大堂的用光一般定位在照度合适，在150LX250LX左右，灯光柔和典雅、富丽而不耀眼。大堂的天棚灯具一般选用高档的水晶吊灯和内嵌筒灯等。服务台上方的灯光以150200LX左右，这里常用局部光源来照明，灯光直接照射在服务台面上，不至于影响整体的灯光气氛。由于柜台里的台面比服务台面低，工作太要另设台灯，以便服务员办理登记结帐使用。大堂的照明控制应在服务台内设置，从功能上讲，大堂的应设昼夜不息的长明灯，以满足旅客24小时的服务。其它的照明如酒水咖啡服务区的照明和景观区的照明原则上应根据具体的面积和设计风格而定，但照度不能影响和干扰大堂的整体照明。六、宾馆中庭的室内设计1.中庭的功能1967年波特曼设计的亚特兰大海特饭店第一次将中庭作为酒店建筑的室内共享空间，影响到后来的宾馆建筑设计理念。这种大尺度的中庭空间，为室内大型自然景观设计提供了发挥的余地。许多大型宾馆的中庭都是将自然光和宁静的植物，清澈的流水，以及复杂的假山组合到一起，创造出一个模仿大自然的室内小环境，或者效仿异域风情。一般而言，城市中的宾馆更加常用于这种手法，创造出城市中稀缺的自然景观环境，吸引住店的客人。并在比较规则的室内空间中创造出富有变化的趣味空间。我国传统的院落式建筑布局，其最大的特点是形成具有位于建筑内部的室外空间即内庭，这种和外界隔离的绿化环境，因其情景不受干扰而能达到真正的休息作用。庭院居中，围绕它的各室也自然分享其庭院景色，这种布局形式，在现代建筑中的中庭就吸取了这个优点并有了进一步的发展。酒店的中庭就是非常具有代表性的室内设计室外化的共享空间，给酒店的旅客在心理和生理上都能带来愉快的心情。中庭式的共享空间有以下几点功能：（1）、室内外空间的互动与补充宾馆内部空间的封闭性给旅客确实带来了很多的心理与生理的障碍。社会发达程度越高，自然显得更加可爱，人工材料愈多，天然材料更觉宝贵，人们在酒店里虽然时间不常，可渴望与大自然亲近的天性却丝毫不会减少，他们希望看到绿色、水景、和山石，而中庭空间的设立正是满足这种需求的功能空间。（2）、旅客心灵的沟通空间中庭是大堂和客房、餐厅等空间的过渡空间，也是与朋友聊天和等待就餐及等待办理其他事情的临时休闲场所。这也是旅客进入宾馆的生理需求空间，因为作为社会的人，有共同交流、将个人融化于集体中的愿望和习惯，中庭的设立给旅客门的心灵沟通提供了广阔的舞台。（3）、空间与时间的对话一般星级宾馆的观光电梯大多与中庭相接，在中庭空间里小憩片刻，能看到透明观光电梯的徐徐升降，听到身边绿化美景潺潺流水的音符，这种动与静的对比会带给旅客多少活力与生机，同时，多层次的空间，也给宾馆提供了多端俯视景观的变化情趣。（4）、宏伟与亲切的空间中庭的高大尺度，巨大的空间并不使人望而生畏，因为在那里有很多小品的点缀与绿化的打扮，大空间里又包含小空间，所有这一切都起到柔化和加强抒情的作用从而使人感到既宏伟有亲切，壮美和柔美相结合。2.中庭的位置及设计形式（1）、有贯通多层的高大空间（2）、作为该建筑的公共活动中心和共享空间（3）、布置绿化景观、休息座椅等设施（4）、常成为交通中心和交通枢纽有密切的联系的空间（5）、它也可以是多功能的（可以进行多种形式的活动）也可以是比较单一的休闲空间（视酒店的建筑功能空间情况确定）。3.中庭的设计要点（1）、由于人员构比较复杂，在景观设计是要注意安全设计，尤其是水景设计时，要考虑到儿童戏耍时不能发生危险。（2）、景观中人多是较长时间坐着观赏，因此对植物的破坏性因素增加，最好将植物布置在人手不能直接接触到的地方；（3）、于宾馆全天候照明，植物缺少休眠期，不利于其健康生长，因此在植物周围的灯光最好每日在人流量最少的清晨减弱。宾馆中庭对改善整个酒店的建筑环境，创造亲近自然的机会，促进人际的交流，丰富室内空间的多样性活动，起着重要的积极作用，作为中国的建筑装饰设计师，也有责任继承和发展我国庭院式的建筑空间环境。而且，应尽可能的从酒店、大型公共建筑的中庭空间设计，逐步推广到人民生活更为密切的大量的公共建筑中去。这样才是“以人为本”设计观念的具体体现。七、宾馆客房的室内设计客房是酒店重要的私密性休息空间，是“宾至如归”的直接体现，旅客经过一天的参观旅游，非常劳顿，回到酒店最主要的任务就是休息睡觉，要有一个舒适放松静谧的休息环境，所以客房的设计定位应是最能体现休息功能为主要设计目的空间。1、客房的种类和面积标准：（1）标准客房：放两张单人床的客房；（2）单人客房：放一张单人床的客房；（3）双人客房：放一张双人大床的客房；（4）套间客房：按不同等级和规模，有相连通的二套间、三套间、四套间不等，其中除卧室外一般考虑餐室、酒吧、客厅、办公或娱乐等房间，也有带厨房的公寓式套间；（5）总统套房：包括布置大床的卧室、客厅、写字间、餐室或酒吧、会议室等。酒店的总统套房是星级酒店装饰最豪华的客房，价格昂贵，一般接待的是贵宾级客人。2、客房面积的一般标准：三星级酒店客房：一般为18平方米，卫生间为4.5平方米。四星级酒店客房：一般为20平方米，卫生间为6平方米。五星级酒店客房：一般为26平方米，卫生间为10平方米，并要考虑浴厕分设。3、客房家具设备客房（1）单人床、双人床的尺寸（一般情况）单人床 100CM200CM 双人床150CM200CM特大双人床180CM220CM（2）床头柜，装有电视、音响及照明等设备开关。（3）装有大玻璃镜的写字台、化妆台及椅凳。（4）行李架。（5）冰柜或电冰箱。（6）彩电。（7）衣柜。（8）照明，有床头灯、落地灯、台灯、地灯及在门外显示请勿打扰照明等。（9）休息座椅一对或一套沙发及咖啡桌。（10）电话。卫生间（11）浴缸、冷热水龙头、淋浴喷头。（12）装有洗脸盆的石材洗漱台、镜面、毛巾架等。（13）座便器、卫生卷筒盒。4、客房的设计要点：客房的室内设计应以在淡雅宁静中而不乏华丽性的装饰为原则，给予旅客一个温馨、安静有区别于家庭的舒适环境。设计一定避免烦琐，家具陈设除功能规定外不宜多设。主要应着力于家具和织物的造型和色彩的选择，给顾客心理上和生理上带来审美愉悦。客房的空间分割一般应按国际通用标准，不需再随意处理。由于普通客房和一般套房的面积不大，三大界面的装饰处理也就较简洁，墙面、天棚一般进行整平处理后刷乳胶漆或帖环保型的墙纸，地面一般为铺设地毯或嵌木地板。客房的整体色调一般以浅暖色调为主，运用大统一小变化的规律加以对比色的调和，使之温馨亲切。客房的灯光处理应简洁柔和，照度要低于一般工作环境。设落地灯、窗头灯、台灯、地灯。一般不应设天棚吊灯，豪华总统套房除外。卫生间的的设计重点应放在防潮、防滑和通风上，这是对旅客关怀的最直接的体现，洁具再豪华，色彩再美观，防潮、防滑和通风出现了问题，一切等于零。八、宾馆的酒吧、餐厅、宴会厅、健身场馆的设计1、酒吧设计一般酒店均设有供应酒水、咖啡等饮料，为旅客提供宜人的休息、消遣、交谈放松的场所。酒吧一般常独立设置，也有在餐厅、休息厅等处设立吧台的小酒吧。酒吧的设计理念酒店酒吧的设计除了满足酒店旅客的消费需求，更重要的一个消费热点是接待社会的消费者，酒店酒吧比起社会上的独立酒吧具有环境高雅安全的优点，颇受酒店内外的消费者欢迎。酒吧的消费功能，是给人一个放松、宣泄、忘我的环境，对于酒店的旅客，疲劳了一天需要喝酒聊天，放松一下身体；而对于都市中的消费者，更是在紧张工作了一天后去寻找一块卸去身心重担回归全部自我的休闲乐土。酒吧设计的理念就是用理性的设计思维来表现自由轻松的环境气氛。从整体空间的功能等等分割、色彩的处理、空间容纳人数的计算、静吧与闹吧的整体划分，酒吧导入的文化概念、三大界面的造型设计、材质的选择、灯光的变化、陈设的造型问题，设计者都应有一个非常理智的设计思维过程来科学的表达和阐述出酒吧这个给人带来欢乐和喧闹的休闲环境。2、宾馆餐厅、宴会厅的室内设计酒店中的餐厅，一般分为宴会厅、中西餐厅、雅座包厢等餐厅的服务内容，除正餐外，还增设早茶、晚茶、小吃、自助餐等项目。某些宾馆餐厅内还设有钢琴、小型乐队、歌舞表演台，以供顾客在用餐时欣赏。宴会厅与一般餐厅不同，常分宾主，执礼仪，重布置，造气氛，一切按有序进行。因此室内空间常作成对称规则的格局，有利于布置和装饰陈设，造成庄严隆重的气氛。宴会厅还应该考虑在宴会前陆续来客聚集、交往、休息和逗留的足够活动空间。餐厅或宴会厅都常为节日庆典活动和婚宴的需要由单位或个人包用，设计时应考虑举行仪式和宾主席位的安排的需要，面积较大的餐厅或各个餐厅之间常利用灵活隔断，可开可闭，以适应不同的要求，常名为多功能厅，可举行各种规模的宴会、冷餐会、国际会议、时装表演、商品展览、音乐会、舞会等各种活动。因此在设计和装饰时考虑的因素要多一些，如舞台、音响、活动展板的设置，主席台、观众席位布置、以及相应的服务房间、休息室等。在当今生活节奏加快、市场经济活跃、旅游业蓬勃发展的时期、餐饮的性质和内容也发生了极大的变化，它常是人际交往、感情交流、商贸洽谈、亲朋和家庭团聚的时刻和难得的机会，用餐时间比一般膳食延长不少，因此，人们不但希望有美味佳肴的享受，而且希望有相应的和谐、温馨的气氛和优雅宜人的环境。餐厅雅座为顾客提供了亲朋团聚不受干扰的一方天地。3、餐厅、宴会厅的设计原则（1）餐厅的面积一般以1.85平方/座计算，面积过小，会造成拥挤，面积过大易浪费空间和增加服务员的劳作时间和精力。（2）顾客就餐活动路线和供应路线应避免交叉。送饭菜和收碗碟出入也宜分开。（3）中、西餐室或不同地区的餐室应有相应的装饰风格。（4）应有足够的绿化布置空间，尽可能利用绿化分隔空间，空间大小应多样化，并有利于保持不同餐区、餐位之间的不受干扰和私密性。（5）室内色彩，应明净、典雅，使人处于从容、宁静、舒适的状态和具有欢快愉悦的心境，以增进食欲，并为餐饮创造良好的环境。（6）选择耐污、耐磨、防滑和易于清洁的材料。（7）室内空间应有人性化的尺度，良好的通风、采光，并考虑吸声的要求。九、附录 星级级别分类根据国家2003年6月25日颁布的关于旅游饭店星级的划分与评定标准规定，用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。预备星级是星级的补充，其等级与星级相同。星级的划分条件如下:1、一星级A.基本要求饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动；公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。的规定；有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好；设施设备养护良好，达到整洁、卫生和有效；各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示；能够用英语提供服务。B.前厅a. 有前厅和总服务台；b. 总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好，有中英文标志；前厅接待人员18小时以上以普通话提供接待、问询、结账和留言服务；c. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游交通图、主要交通工具时刻表； d. 提供小件行李存放服务；e. 提供行李出入店服务。C.客房a.至少有15间（套）可供出租的客房；b.门锁为暗锁，有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明；c.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具；d. 至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴帘）。客房中没有卫生间的楼层设有男女分设、间隔式公用卫生间以及专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室，配有浴帘。采取有效的防滑措施，24小时供应冷水，16小时供应热水。e. 照明充足，有遮光窗帘；f. 备有饭店服务指南、价目表、住宿须知；g. 客房、卫生间每天全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；h. 16小时提供冷热饮用水。D.餐饮a.有桌椅、餐具、灯具配套及照明充足的就餐区域；b.能够提供早餐服务c.餐饮加工区域及用具保持整洁、卫生。E. 公共区域a. 有男女分设的公共卫生间；b. 有公用电话；c. 有应急照明灯；d. 走廊墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口等各种标识清楚，位置合理。2、二星级A.基本要求饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动；公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定；有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好；设施设备养护良好，达到整洁、卫生和有效；各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示； 能够用英语提供服务。B.前厅a. 有与饭店规模、星级相适应的前厅和总服务台；b. 总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好，有中英文标志；前厅接待人员24小时以普通话提供接待、问询、结账和留言服务；c. 提供传真服务；d. 总服务台提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游景区（点）介绍、旅游交通图、报刊及主要交通工具时刻表；e. 有行李推车、提供行李出入房服务；f. 提供小件行李存放服务；g. 有管理人员24小时在岗值班；h. 设客人休息场所。C.客房a. 至少有20间（套）可供出租的客房；b. 门锁为暗锁，有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明；c. 装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明良好；d. 至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴帘）。客房中没有卫生间的楼层设有男女分设、间隔式公用卫生间以及专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室，配有浴帘。采取有效的防滑措施，24小时供应冷水，18小时供应热水。e. 照明充足，有遮光窗帘；f. 有方便使用的电话机，可以拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并配有使用说明；g. 有彩色电视机，画面音质清晰；h. 具备防噪音及隔音措施；i.备有饭店服务指南、价目表、宾客须知；j. 设有至少两种规格的电源插座；k. 客房、卫生间每天全面整理一次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套；l. 提供洗衣服务；m. 24小时提供冷热饮用水。D.餐饮a. 有照明充足的就餐区域，桌椅、餐具、灯具配套；b. 能够提供早餐服务；c. 应客人要求提供送餐服务；d. 餐饮制作区域及用具保持干净、整洁、卫生；E.公共区域a. 提供回车线或停车场；b. 4层(含4层)以上的楼房有客用电梯；c. 有公用电话，并配备市内电话簿；d. 有男女分设的公共卫生间；e. 代售邮票，代发信件，代售旅行日常用品；f. 有应急照明灯。g. 走廊墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口等各种标识清楚，位置合理。3、三星级A.基本要求饭店布局合理，方便客人在饭店内活动;指示用标志清晰，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定； 有空调设施，各区域通风良好，温、湿度适宜;有与本星级相适应的计算机管理系统；设施设备养护良好，使用安全，达到整洁、卫生和有效;各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致；各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示；各对客服务区域能用普通话和英语提供服务。B.前厅a. 有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。有与饭店规模、星级相适应的总服务台；b. 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询、结帐和留言服务；c. 提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；d. 提供信用卡结算服务；e. 提供饭店服务项目宣传品，客房价目表，所在地旅游交通图、所在地旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；f. 24小时提供客房预订g. 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；h. 设门卫应接员，16小时迎送客人；i. 设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务。有小件行李存放处；j. 有管理人员24小时在岗值班；k. 设大堂经理，18小时在岗服务；l. 在非经营区设客人休息场所；m. 提供代客预订和安排出租汽车服务；n. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，能为残疾人提供必要的服务。C.客房a. 至少有30间(套)可供出租的客房；b. 有门窥镜和防盗装置，在显著位置张贴应急疏散图及相关说明；c. 装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯、木地板或其他较高档材料。室内采用区域照明且目的物照明度良好；d. 有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸或淋浴间。浴缸配有浴帘、淋浴喷头（另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头）。采取有效的防滑措施。采用较高级建筑材料装修地面、墙面和天花，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器，温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电源插座。24小时供应冷、热水；e. 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话，并配有使用说明；f. 可以提供国际互联网接入服务，并有使用说明； g. 有彩色电视机。播放频道不少于16个，画面和音质清晰，备有频道指示说明。播放内容应符合中国政府规定；h. 具备有效的防噪音及隔音措施；i. 有至少两种规格的电源插座，并提供插座转换器；j. 有遮光窗帘；k. 有单人间；l. 有套房；m. 有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图。应客人要求提供相应的报刊；n. 客房、卫生间每天全面整理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全；o. 提供开夜床服务，放置晚安致意卡；p. 床上用棉织品（床单、枕心、枕套、棉被及被单等）及卫生间针织用品（浴衣、浴巾、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适；q. 24小时提供冷热饮用水，免费提供茶叶或咖啡；r. 70%客房有小冰箱，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；s. 客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务；t. 提供留言和叫醒服务；u. 提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务；v. 有送餐菜单和饮料单，18小时提供送餐服务，有可挂置门外的送餐牌；w. 提供擦鞋服务。D.餐厅及吧室a. 有餐厅，提供早、中、晚餐服务；b. 有宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务；c. 有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所；d. 餐具无破损，卫生、光洁；e. 菜单及饮品单美观整洁，出菜率不低于90%。E.厨房a. 位置合理，紧邻餐厅；b. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶；c. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空气消毒设施；d. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜；e. 有必要的冷藏、冷冻设施；f. 洗碗间位置合理；g. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；h. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；i. 采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。F.会议康乐设施有会议康乐设施设备，并提供相应服务。G.公共区域a. 提供回车线或停车场；b.4层(含4层)以上的建筑物有足够的客用电梯；c. 有公用电话，并配备市内电话簿；d. 有男女分设、间隔式公共卫生间；e. 有小商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；f. 代售邮票、代发信件，办理传真、复印、打字、国际长途电话等服务；g. 提供电脑出租服务。h. 有应急供电设施和应急照明设施；i. 走廊地面满铺地毯或其他较高档材料，墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚，位置合理。H.附加要求在选择项目中至少具备10项。4、四星级A.基本要求饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全；内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格；指示用标志清晰、实用，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定；有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好；有与本星级相适应的计算机管理系统；有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好；设施设备养护良好，无噪音，达到整洁、卫生和有效；各项管理制度健全，与饭店规模和星级一致；各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示；能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。B.前厅a. 面积宽敞，与接待能力相适应；b. 气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；c. 有与饭店规模、星级相适应的总服务台；d. 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结帐服务；e. 提供留言服务；f. 提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；g. 提供信用卡结算服务；h. 18小时提供外币兑换服务；i. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地和全国主要旅游景点介绍、主要交通工具时刻表及相应报刊；j. 24小时接受客房预订；k. 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；l. 设门卫应接员，18小时迎送客人；m. 设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处；n. 有管理人员24小时在岗值班；o. 设大堂经理，18小时在岗服务；p. 在非经营区设客人休息场所；q. 提供代客预订和安排出租汽车服务；r. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。 C.客房a. 至少有40间(套)可供出租的客房；b. 70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米；c. 装修豪华，有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，