厨艺大比拼策划书.doc

厨 艺 大 比 拼 策 划 书一、比赛场地：员工食堂 时间：2009年8月15日星期六（再议）二、比赛前准备工作：1、活动前一周由人事行政部制作海报并在食堂前公布。2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。4、参赛选手代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明评委、嘉宾的位置标明姓名。6、调试音响设备及灶具。7、比赛开始前，各参赛队员需准备好各自菜式需要的材料。8、相关负责人在比赛前负责联系大众评委及特邀嘉宾、领导。三、比赛流程：1、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。2、主持人介绍莅临嘉宾、评委、参赛选手。3、比赛菜肴开始制作，时间规定在20分钟内。（每位参赛者只能做一道自己最拿手的菜）4、在20分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。5、自定菜结束后，各参赛者把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。6、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。7、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。8、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。9、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。10、领导致闭幕词，宣布活动结束。四、活动注意事项：1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。五、比赛奖项设置：待定六、评分标准：参赛者姓名色20分香20分味20分创新20分营养价值20分总分单项总分评委姓名