《火锅料现状分析》PPT课件.ppt

火锅料现状及分析 2 Contents 1 前言 2 目前火锅料行业的企业分布 3 火锅料行业现状及特点 4 山东企业分布格局 5 南方火锅料和北方火锅料的区别 7 产品的竞争关系 6 火锅料的发展趋势 3 一 前言 近几年火锅料产业的发展概况 4 二 目前火锅料行业的企业分布 安井 海霸王 海欣等优势品牌 佳士博 惠发 成友等企业 南方 福建 广东为代表 北方 山东为代表 5 三 火锅料行业现状及特点 特点 特点 特点 特点 南甜北咸东鲜西辣 6 四 山东企业分布格局 特点2 特点4 山东省 佳士博惠发鹤福成友昌华丰华 7 五 北方火锅料与南方火锅料的区别 5 1北方火锅料的特点 以畜禽类产品加工为主 如鸡肉丸 狮子头 牛肉丸等 8 5 2南方的特点 以鱼糜深加工为主 如贡丸 鱼丸 火锅肠等鱼糜制品 在沿海一带 海鲜类食品广受喜爱 海鲜中鱼肉类占多半 无论是做小吃 做汤 做菜 都是不可或缺的食材 9 5 3在风味方面 火锅料产品地域差距较大 南甜北咸 东鲜西辣明显 但随着现代人们对食品的 营养 健康 绿色 的要求 各地在风味方面逐步趋于天然 醇厚和口味适中 10 5 4技术的不断进步和融合 日本 台湾 广东 福建 全国 信息化时代的发展 极大的促进了南北方火锅料技术的促进 融合 创新 11 5 5南北方销售网络的不同 南方以商超为主 北方以流通为主 12 六 火锅料的发展趋势 火锅料食品的发展趋势 13 6 1产品线的不断整合 南方企业 鱼糜制品 禽畜肉制品 北方企业 产品线不断融合 14 6 2随着市场的发展 技术的推广 加速了火锅料产品的工业化发展 丰富了品种和数量 从而提高了加工水平和风味 人员的流动性在增加 使得南北企业产品特点区域均衡化 产品口味和结构相差逐渐缩小 现在 在任何一个城市都能品尝到来自全国各地的产品 15 6 3火锅料产品质量不断上升 年 16 6 4产品趋向中高端化 消费者的层次性变化 消费者的挑剔性 消费者的多样性 17 七 产品的竞争关系 产品技术 产品价格 销售渠道 品牌建设 产品品质 竞争合作 18 19 20 ThankYou 为人类奉献最健康 最安全的速冻食品