奶粉安全系统追溯.ppt

奶粉安全追溯体系的研究 郭冬宝胡建钊乔千 目录 问卷的实施过程 3 1 问卷统计 3 2 一 调研背景 二 调研目的 在出现奶粉质量问题时 能够快速有效地查询到出问题的原料或加工环节 必要时进行奶粉召回 实施有针对性的惩罚措施 由此来提高奶粉质量水平 奶粉质量安全的控制应当跟踪奶粉生产的全过程 从饲料种植到奶牛养殖场再到消费者手中 保证消费者消费的奶粉都能追溯到奶粉生产的各个环节 三 调研方法 主要采用了实地考察和个人访谈的方法 同时也结合了一些其它的调研方法 搜集了各种照片和资料 1 问卷的实施过程对社会不同职业人员发放调研问卷 根据收回的有效问卷我们对每个相关问题进行数据的统计分析和精简整理 进行调查结果具体分析和表格数据详细统计 三 调研方法 2 问卷统计 3 问卷相关问题 是否关注食品安全 对追溯系统的了解 对互联网的了解 了解出现食品安全问题的原因 乳制品行业是否涉及质量安全追溯 乳制品行业是否涉及质量安全追溯 四 调研的现状与问题分析 奶粉安全系统 建立用户信息查询平台 应用条码和RFID技术管理电子档案数据库 发展完善奶粉质量安全追溯系统 五 方案设计 五 方案设计 二 建立用户信息查询平台 五 方案设计 消费者 企业以及政府部门可以通过用户信息查询平台来查询产品质量安全信息 其查询方式包括通过商品外包装的条形码可进行互联网网站查询 超市终端机器查询和手机短信查询等 该系统连结到产品数据库中 可以查询到消费者的信息 在一定程度上减弱信息不对称 减少安全事件的发生 三 应用条码和RFID技术管理电子档案数据库 五 方案设计 电子档案奶粉信息包括同一批次生产的奶粉的信息和每一奶粉的具体的信息 如奶粉的品质信息 物理信息和生化信息等等 所谓 食品质量安全追溯系统 是一个能够连结饲料种植 采收 检验 运输销售等环节 让消费者了解食品生产和流通过程 提高消费者放心程度的追溯信息管理系统 换言之 就是生产的食品有了条形码 犹如人们的身份证一样 把号输进去 就可追溯到某个食品是谁生产的 质量如何等 通过标签中的编码可方便地到电子档案数据库中查找有关食品的详细信息 六 奶粉安全智能化应用预测效果 5 使食品行业有能力及时确定和召回可能存在安全隐患的产品 增强消费者的信心 1 通过实现这个质量安全追溯系统通过对产品进行正确的分离和明确的标识 在进行产品召回的过程中 保证无关产品不受影响