婴幼儿营养与饮食.ppt

婴幼儿营养与饮食 一 母乳的营养特点 1 优质的蛋白质虽然母乳中所含的蛋白质比牛奶少 但母乳中的蛋白质容易被宝宝消化 吸收 利用 同时母乳中的蛋白质还有抑菌作用 可以提高叶酸 维生素B12 维生素D的利用率 宝宝的肝 肾功能很弱 长期过量的蛋白质会损害宝宝的肝 肾功能 所以母乳中的蛋白质不能说是最好 但却是最适合宝宝的 2 脂肪能量高脂肪是我们成年人害怕的食物 脂肪过多不但会影响美观 还会导致慢性疾病 但脂肪对宝宝来说却是生长发育的关键 宝宝除了和成人一样有必要的消耗外 还需要生长发育 母乳中的脂肪能量高 数量及种类都比牛奶多 特别是必需脂肪酸和 亚麻酸及其衍生物二十二碳六烯酸 DHA 等对婴儿智力发育至关重要 而婴儿从亚麻酸合成二十二碳六烯酸的能力有限 必须由母乳提供 3 乳糖含量高母乳中的乳糖含量高于牛奶 乳糖是母乳中唯一的碳水化合物 出来能提供宝宝生长发育的能量外 还可以被结肠中的乳酸杆菌分解 一直大肠杆菌生长 预防宝宝细菌性腹泻 乳糖可转变成乳酸 使PH值下降促进钙吸收 减少佝偻病的发生 除此之外 母乳中的乳糖还可促进肠蠕动 减少便秘的发生 4 维生素和矿物质适宜这两种营养素虽然在人体内的含量非常少 作用却很关键 特别对婴幼儿 轻微的缺乏就可造成生长发育受损 由于婴儿肾脏的排泄和浓缩能力减弱 食物中的矿物质过多或过少都不适于婴儿的肾脏及肠道对渗透压的耐受能力 会导致腹泻或对肾脏的过高负荷 母乳的渗透压比牛奶低 更符合婴儿的生理需要 5 独特的抗体成分抗体是母乳中特有的成分 在婴儿的免疫系统尚未发育完全时 母乳可以帮助婴儿抵御疾病以及抗过敏 二 母乳喂养 妈妈也受益 1 母乳喂养对宝宝的益处 1 提高免疫力 减少感染性疾病母乳喂养可减少或消除食物暴露在外及接触容器的机会 更重要的是 母乳中含有分泌型抗体及其他具有抗微生物 促进免疫系统成熟及保护新生儿消化系统的活性因子 从而抵抗感染性疾病 特别是呼吸道及消化道的感染 研究证实 在婴儿出生后的前6个月 给予区安母乳喂养可明显降低婴儿的发病率及死亡率 特别是防止婴儿腹泻 2 减少成年慢性病我们一般在形容很用劲时 经常讲的一句话就是 使出吃奶的劲儿 这说明宝宝在吃母乳时很用劲儿 吃奶时 除了会消耗宝宝很多的能量 减少宝宝肥胖的几率外 还能增加宝宝的心肺功能 是宝宝最原始的运动方式 3 增进母子感情 有助于婴儿的智力发育母亲在哺乳过程中 通过每次对婴儿皮肤的接触 爱抚 目光交流 微笑和语言 潜移默化地在进行母子 女 之间的情感交流 有助于婴儿的情绪稳定 也有益于婴儿的智力发育 4 不易引起过敏现在过敏性体质的宝宝越来越多 除了遗传 环境的影响外 与母乳喂养率低也有很大关系 因为配方奶粉虽然是模仿母乳配比 但还是有一定的差异 当人体接触到外来物质时 体内的防御细胞会进行监测 假使防御细胞认定外来物质有可能威胁到人体安全时 就会产生抗体 当抗体和抗原进行对抗时 就非常容易以过敏的形式表现出来 5 经济又方便从经济角度看 母乳喂养不用每月高额的配方奶粉费用 从体力和时间上看 任何时间母亲都能提供温度适宜的乳汁给婴儿 不需要消毒 不需要加热 不用怕太热 太凉 方便安全 2 母乳喂养对母体的益处因为各种育儿知识的普及 大部分家庭已知道母乳喂养对婴儿有一定的好处 甚至很多女性是这样想的 宁可牺牲自己 也要宝宝健康 实际上在母乳喂养中 母亲是最大的受益者 其次才是婴儿 1 有助于产后恢复体形现在很多的宣传说母乳喂养会影响体形 使得一部分注重体形的现代女性放弃了母乳喂养 实际上 哺乳不仅不会影响母亲的健美和体形 反而有益于消耗新妈妈过多的脂肪堆积 在怀孕期间孕妇的体重不断增长 为生产及喂养宝宝储存大量的能量 如进行正常的母乳喂养 储存的能量就会消耗完 同时在哺乳时释放的激素可以促进子宫很快地恢复到正常大小 2 有助于保持乳房美观长久以来 很多女性错误地认为 母乳喂养会使乳房下垂 事实上 在哺乳过程中 婴儿吸吮乳头的动作会不断刺激母亲乳房内分泌乳汁的乳腺组织 乳腺组织接受外界刺激越多就越发达 这与肌肉运动越多便越结实的道理是一样的 坚持母乳喂养的新妈妈在哺乳期后 乳房会变得更大 更坚挺 并非变得松弛 下垂 及时个别母亲在孩子断奶后出现上述情况 只要坚持每天做简单的扩胸运动 帮助锻炼胸部肌肉 就可以达到健美乳房的目的 如果做一些专门的产后恢复操就更好了 3 减少乳腺癌的发生婴儿对乳房的反复吮吸 可以使乳腺管畅通 降低乳腺癌和卵巢癌的发病率 甚至会消除原来的乳腺增生 同时 缩宫素的分泌和婴儿的吮吸会刺激母体分泌催产素而引起子宫收缩 减少出血 使恶露尽早结束 对新妈妈的身体恢复有很大的益处 4 推迟更年期的到来女性一生的雌激素是有限的 如果采用纯母乳喂养 可以抑制雌激素排卵 产生哺乳闭经期 达到节约雌激素的目的 推迟更年期 让女性朋友更长久地保持青春和靓丽 二 辅食添加 科学喂养的重要组成部分 液体 泥糊状 固体食品 除母乳或配方奶以外的辅食添加四个月辅食添加是促进婴儿健康的开始 对孩子一生都有深远影响 抓住4 6个月辅食添加关键期 味觉发育的敏感期 让孩子逐步学会吞咽 咀嚼能力 让母乳与辅食并重 培养孩子对各种口味的兴趣 养成良好的饮食习惯 4 6个月快速生长期 此时牙齿尚未萌出 消化道尚不能接受固体食物 单独母乳又不能满足生长发育所需的营养 必须及时 正确 足量喂泥糊状食物 此阶段营养支持不当对幼儿期 青少年期的潜能发育 智力发育有重大滞后和损伤作用 对中老年期的体质健康重要营养素丢失 功能退化 快速老化有加剧和恶化作用 营养银行 的概念 身体有一种调节控制机制 对早期营养的投入可形成不同的模式 早期 孕 0 3岁 投入合理的营养 收益一生 甚至到老年都能按照良好的调控模式 都能保持良好的营养水平 健康状况和生命质量有关 强化辅食的现代观 意义 补充母乳和营养素的不足满足婴儿快速生长发育的需要为断奶做准备 我国婴儿3 4个月前生长发育指标是达到国际标准的 并不输给发达地区国家的孩子 四个月后我国婴儿营养指标逐渐落后于国际标准 要重视培养婴儿的饮食习惯 做到营养均衡多样化 宝宝健康不偏食 1 谷类食品是宝宝第一理想的固体辅食2 母乳与辅食并重 培养对各种口味的兴趣3 4 6个月是辅食添加的关键期 也是心理过渡阶段 应该在健康消化正常情况功能下进行 4 切忌操之过急 强调渐进的过程 WHO推荐 原则 由稀到稠由细到粗从一种到多种有少量到多量 强调渐进过程 由稀到稠 0 3个月汤汤水水 白开水 菜水 果汁 由细到粗 4 6个月逐步过渡到泥糊状 米粉 蛋黄 菜泥 果泥 从一种到多种 有少量到多量 误区 1 大人嚼食哺育孩子2 母乳多不加辅食3 关心太多 气氛紧张4 所有食物榨汁 耐心 让宝宝学会用舌头控制食物 掌握吞咽技巧开心 妈妈轻松 宝宝舒畅 用勺子减少刺激细心 观察辅食添加后排便情况 注意事项 04681012141618202224 以月计算 资料来源 发展中国家的婴幼儿辅食添加 当代科学知识的踪迹 2000年版 100 热能 母乳 固体食物 固体食品 1 3岁吃好各种固体食品