浙科生物第1章1.3有机化合物及生物大分子.ppt

有机物 碳骨架上的短键 我们可以称为游离键 这些游离键除了可以跟氢原子结合以外 还可以跟氧 氮 硫 磷等结合 因而就形成了数百万中碳化合物 因此碳是最基本的元素 是所有生命系统中的核心元素 思考讨论 碳为什么是构成细胞的最基本元素 一 糖类二 脂质三 蛋白质四 核酸 DNA和RNA 你能说出哪些糖的名字 这些都是同一类型的糖吗 糖都是甜的 对吗 糖由哪些元素组成 一 细胞中的糖类 1 元素组成 C H O 因多数糖类分子中 为 如 葡萄糖C6H12O6 故糖类又称为 碳水化合物 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成RNA 组成DNA 构成生物体的重要成分 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞 水解为单糖 作为能源物质 动物细胞 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的贮能物质 动物细胞主要的贮能物质 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 动植物细胞 动植物细胞 生命活动的重要能源物质 一直想买礼物去看爷爷 有糖尿病 今天看到某广告称某种品牌的八宝粥 含桂圆 红豆 糯米等 不加糖 比加糖还甜 最适合糖尿病人食用 她拿不定主意要不要买 请你帮小钱拿主意 你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是A 糖尿病人应少吃含糖的食品 该八宝粥不加糖 糖尿病人可放心食用B 这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑 不甜不等于没有糖C 不加糖不等于没有糖 糖尿病人食用需慎重D 不能听从厂商或广告商的宣传 应询问医生 瞎说 二 脂质 对植物起保护作用 脂质 分类 元素 功能 1 主要储能物质2 保温3 减少摩擦 缓冲和减压 细胞膜的主要成分 与细胞膜流动性有关 油脂 磷脂 植物蜡 胆固醇 C H O C H O N P C H O N P 植物蜡 与生活的联系 过多地摄入脂肪又缺少运动时 就可能导致肥胖 故脂肪类食物的摄入应适度过多地摄入胆固醇 会在血管壁上形成沉积 造成血管堵塞 危及生命 因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏 肝脏 肾脏等 核酸 脱氧核糖核酸 DNA 核糖核酸 RNA 核酸 分类 大头婴儿 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良 身体严重浮肿 脑袋大 大头婴儿的头比较大 面部肌肉松驰 表情比较呆滞 对外界事物的刺激反应较低 为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状 蛋白质的存在 胰蛋白酶 菠萝蛋白酶 木瓜蛋白酶 血红蛋白 胰岛素 抗体 A 结构功能 构成细胞和生物体的重要物质 如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白 B 催化功能 推动化学反应 如消化酶 E 运输功能 如血红蛋白运输氧气 F 调节功能 蛋白质类的激素 如胰岛素和生长激素 C 免疫功能 如抗体 D通透功能 生物膜上的蛋白质对某些物质透过细胞膜有重要作用 如细胞膜上的载体 蛋白质的作用 一 氨基酸及其种类 蛋白质的组成 请仔细比较上述氨基酸 写出氨基酸的结构通式 每种氨基酸分子都含有 和 且都有一个氨基和一个羧基连接在上 氨基酸分子不同 就不同在 如甘氨酸 丙氨酸 至少 一个氨基 NH2 一个羧基 COOH 氨基酸的结构通式 同一个碳原子 R基 C 氨基 羧基 判断下列分子是不是氨基酸 如果是的话 R基是什么 C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 二 氨基酸是如何组成蛋白质的 氨基酸连接 swf缩合 H2O 肽键 二肽 H2O 三肽 肽键 例题 1 2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 二肽 1 1 2 3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 三肽 2 2 3 m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 m肽 m 1 m 1 返回 如下图把代表氨基酸分子的10个小圆圈连接成一条 两条 三条肽链 一条肽链 两条肽链 三条肽链 思考 图中的氨基酸分子数 肽链数和肽键数有何关系 1 若氨基酸的平均相对分子质量为a 一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸 则该蛋白质的相对分子质量为 A am 18 m n B amC am 18 n 1 D am 18n A 练习 根据下面图解 回答问题 1 该图中 表示 表示 表示 2 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成 这种反应叫反应 3 该化合物含有个肽键 该图所示化合物的名称是 4 该图中所示的氨基酸种类不同 是由决定的 5 如果图中氨基酸的平均分子量为180 则该化合物的分子量是 氨基 肽键 羧基 四肽 多肽 三 四 三 脱水缩合 R基 666