镇雄职中元素及化合物.ppt

组成生物体的化合物 镇雄县职业高级中学樊焕学 化学元素 化合物 原生质 细胞膜 细胞质 细胞核 细胞 生物体 生物体内水的含量 水母97 藻类90 鱼类80 85 蛙78 高等植物60 80 哺乳动物65 人体各组织器官的含水量比较 一 水 含量最多的化合物 1 存在形式 结合水 自由水 2 生理功能 1 结合水是细胞结构的重要组成成分 2 水分子极性强 是细胞内良好的溶剂 3 自由水流动性强 是物质运载的介质 4 有利于保持植物固有的形态 5 直接参与体内的生化反应 光合 水解等 根据水的存在形式和生理功能思考 落叶植物体内自由水 结合水的比值 冬季与夏季相比有何不同 Itisright a 相等 b 夏季大 c 冬季大 d 不确定 二 无机盐 含量很少 1 存在形式 主要以离子状态存在 少数以化合物形式存在 2 生理功能 1 是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分 2 维持生物体正常的生命活动 3 维持细胞的渗透压和酸碱平衡 三 糖类 普遍存在于生物体内的一类含量较多的有机化合物 1 元素组成 由C H O三种元素组成 2 糖类的种类 糖类水解后形成的物质 单糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 果糖 半乳糖 二糖 植物细胞 动物细胞 蔗糖 C12H22O11 甘蔗 甜菜中 麦芽糖 C12H22O11 发芽的大麦粒中 乳糖主要存在于哺乳动物乳汁中 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 植物贮存能量的物质 纤维素 细胞壁的基本组成成分 糖元 动物贮存能量的物质 肝糖元 肌糖元 3 糖类的主要作用 1 细胞和生物体主要的能源物质 淀粉 水解 麦芽糖 水解 葡萄糖 糖类中最重要的能源物质 氧化分解 大量能量 2 构成细胞的重要成分 3 识别 保护 润滑等作用 四 脂类 1 元素组成主要由C H O组成 可能有的种类含有N P等 2 种类及其作用 1 脂肪 只有C H O构成 作用 生物体内主要的储存能量的物质 减少热量散失 减少内脏器官的摩擦 缓冲外界压力 2 类脂 磷脂 在动物的脑 卵 神经组织和大豆的种子中 磷脂含量较多 构成生物膜结构的重要组成成分 3 固醇 胆固醇 维生素D促进对Ca P的吸收 性激素激发和维持人体的第二性征 五 核酸 遗传信息的载体 存在于每个细胞中 一切生物的遗传物质 对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用 1 元素组成 C H O N P等元素 2 高分子化合物 最大的相对分子质量可达几百万 为什么它的分子量会这么大呢 3 核酸的基本组成单位 核苷酸 核苷酸 一分子含N碱基 五碳糖 一分子磷酸 核苷酸链 4 核酸的种类 根据所含五碳糖种类不同 可分为 六 蛋白质 恩格斯曾说过这样的话 生命是蛋白质的存在方式 这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新 这句话的意思是 没有蛋白质的存在 也就没有生命 蛋白质是一切生命活动的体现者 有什么样的蛋白质就能表现出什么样的生物性状 由此可见 蛋白质对于生命来说是非常重要的 1 元素组成 C H O N可能含有 P S Fe Cu Mn I Zn 2 高分子化合物 相对分子质量很大如 牛的胰岛素5700人的血红蛋白64500 蛋白质的相对分子质量为什么会这么大呢 3 蛋白质的基本组成单位 氨基酸 1 结构通式 2 结构特点 每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 R基的不同 决定氨基酸的不同种类 例题 谷氨酸 它的R基是 CH2 CH2 COOH 则其结构式为 分子式为 C5H9O4N 4 氨基酸之间的连接方式 酶 脱水缩合反应 二肽 H2O 思考 1 三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写 形成的化合物叫什么名称 酶 2H2O 三肽 2 在上述形成二肽和三肽的过程中 各形成几个肽键 失去几分子水 3 在上述形成二肽和三肽的过程中 原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个 形成的二肽和三肽中还有氨基和羧基各多少个 氨基和羧基为什么减少了 多肽 由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成 含多个肽键的化合物 肽链 多肽通常呈链状结构 所以多肽通常又叫肽链 组成蛋白质的肽链不呈直线 也不在同一个平面上 而是折叠 盘曲成复杂的空间结构 一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链 并通过一定的化学键连接成复杂结构 例题 肽键数 氨基酸数 肽链数 1 10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 2 n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 3 10个氨基酸脱水缩合成两条肽链 这两条肽链含有个肽键 失去个水分子 4 10个氨基酸脱水缩合成三条肽链 这三条肽链含有个肽键 失去个水分子 5 n个氨基酸脱水缩合成m条肽链 这m条肽链含有个肽键 失去个水分子 十肽 9 9 n肽 n 1 n 1 8 7 n m 例题 6 假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128 1 假设一个多肽化合物 由10个氨基酸构成一条肽链 那么该多肽的分子量约为 2 假设一个多肽化合物 由10个氨基酸构成两条肽链 那么该多肽的分子量约为 3 假设一个多肽化合物 由n个氨基酸构成m条肽链 那么该多肽的分子量约为 1118 1136 128n 18 n m 例题 7 假如组成多肽的每个氨基酸中 只含有一个氨基和一个羧基 那么 1 一个多肽化合物 由10个氨基酸构成一条肽链 那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 2 一个多肽化合物 由10个氨基酸构成两条肽链 那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 3 一个多肽化合物 由n个氨基酸构成m条肽链 那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 1 1 2 2 m m 5 蛋白质分子多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 6 蛋白质的主要功能 1 结构蛋白 是构成细胞和生物体的重要物质 如肌球蛋白 肌动蛋白等 2 催化蛋白 起生物催化作用 如绝大多数酶 3 运输蛋白 如血红蛋白 细胞膜上的载体 4 调节蛋白 如蛋白质类激素 胰岛素和生长激素等 5 免疫蛋白 免疫过程中产生的抗体 蛋白质是一切生命活动的体现者 蛋白质的其他知识 蛋白质的变性蛋白质在重金属盐 汞盐 银盐 铜盐 酸 碱 乙醇等存在下或加热至70 1000C或在X射线 紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏 从而失去生物活性 2013 07 06