南京农业大学生物化学.ppt

第3节脂质与蛋白质的复合物 生命科学学院生物化学与分子生物学系 一 脂蛋白 脂蛋白 lipoprotein 由脂质分子与蛋白质通过非共价结合而形成并存在于动物血液中 参与脂类物质转运的一类复合体 脂类一般不溶于水 但人们发现存在于血清或血浆中的脂质分子能与水溶性介质相融 脂蛋白的化学组成与分类 一 脂蛋白 在脂蛋白中 脂质分子与蛋白质之间通过非共价键结合 多数是通过脂质的非极性部分与蛋白质之间以疏水键 范得华力等相互作用而连接在一起 因此 脂蛋白的物理特性与其所含脂类和蛋白质的组成 性质及含量有密切关系 脂蛋白的化学组成与分类 一 脂蛋白 脂蛋白是依据它们的密度而进行分类的 而密度与复合体中脂质与蛋白质的相对含量有关 大多数蛋白质的密度为1 3 1 4g cm3 脂质聚集体的密度为0 8g cm3左右 即根据在特定的盐密度内的漂浮行为 可把血浆脂蛋白分成四大类 即高密度脂蛋白 high densitylipoproteins HDL 低密度脂蛋白 low densitylipoproteins LDL 极低密度脂蛋白 verylowdensitylipoproteins VLDL 和乳糜微粒 chylomicron CM 脂蛋白的化学组成与分类 一 脂蛋白 脂蛋白是依据它们的密度而进行分类的 而密度与复合体中脂质与蛋白质的相对含量有关 大多数蛋白质的密度为1 3 1 4g cm3 脂质聚集体的密度为0 8g cm3左右 即根据在特定的盐密度内的漂浮行为 可把血浆脂蛋白分成四大类 即高密度脂蛋白 high densitylipoproteins HDL 低密度脂蛋白 low densitylipoproteins LDL 极低密度脂蛋白 verylowdensitylipoproteins VLDL 和乳糜微粒 chylomicron CM 脂蛋白的化学组成与分类