《生活中的酸和碱》PPT课件.ppt

第一节生活中的酸和碱 含酸的水果 学习目标 1 初步学会用酸碱指示剂测定溶液酸碱性的方法 2 从微观粒子H 和OH 的角度去认识溶液呈酸性或碱性的原因 进一步建立宏观和微观相联系的思维方式 3 通过亲历实验探究过程 初步学会运用间接观察的方法收集证据 酸 一 什么是酸 你若有呕吐的经历 你会感受到胃液是酸的 在日常生活中 有酸味的物质还有醋 放置时间过长的面包 杏 苹果 橘子等 我们知道 食醋 醋酸 胃液 盐酸 柠檬 柑橘等水果中含有柠檬酸 这些物质在水中电离时 生成的阳离子全部都是氢离子 H 那么 为什么说这些物质都是酸呢 盐酸的电离 HCl H Cl H H H 我们知道 你若喝过浓茶水 它有什么味道 肥皂水 洗衣粉 洗发液等洗涤剂有滑腻感和涩味 这些物质中含有另一类特殊的化合物 碱 通常情况下 含有酸的物质有酸味 含有碱的物质有滑腻感和涩味 虽然在生活中我们可以品尝或接触含有酸或碱的物质 但化学家从不用品尝或触摸的方法来确定某种物质是不是酸或碱 一 如何识别酸和碱 回忆 1 把二氧化碳通入紫色石蕊的试管中会看到什么现象 该现象说明了什么 2 在右图的实验中 可以看到什么现象 这说明酚酞试液有什么性质 请同学们完成P116 P117 实验探究 问题 1 根据实验结果 上述溶液可以分为几种类型 2 能否用紫色石蕊或无色酚酞试液识别含有酸或碱的溶液 实验探究 向溶液中加入酸碱指示剂 实验现象记录 变红色 变蓝色 变蓝色 变红色 变红色 变红色 不变色 不变色 二 酸碱指示剂 像石蕊和酚酞这种能跟酸或碱的溶液起作用而显示不同颜色的物质 叫酸碱指示剂 通常也简称指示剂 石蕊和酚酞是常见的两种酸碱指示剂 间接观察 借助酸碱指示剂 通过观察溶液颜色的变化 能帮助人们确定该溶液是酸溶液还是碱溶液 这种方法属于间接观察法 蓝色石蕊试纸 红色石蕊试纸遇酸 碱性溶液颜色怎样变化 蓝色石蕊试纸 红色石蕊试纸是如何制得的 蓝色石蕊试纸遇酸变红色 红色石蕊试纸遇碱变蓝色 蓝色石蕊试纸是由用含有石蕊的碱溶液浸渍试纸而成 红色石蕊试纸是用含有石蕊的酸溶液浸渍试纸而成 1 著名化学家罗伯特 波义耳在一次实验中 不小心将盐酸溅到紫罗兰花瓣上 过一会儿 他惊奇地发现 紫色的花瓣上出现了红点点 波义耳对这一意外的发现 做出了各种假设 经过多次实验验证 探究普遍规律 终于获得了成功 对紫罗兰花瓣遇盐酸变红的现象 你有哪些假设 请将实验方案填写在下表中 当堂巩固 自制酸碱指示剂 收集不同颜色的新鲜花瓣或紫萝卜皮 各取适量 研碎 加入适量水和酒精 两者体积比为1 1 浸泡 过滤 得到植物色素提取液 将提取液分别装入小试剂瓶中备用 将上述植物色素提取液分别滴入白醋 蒸馏水 澄清石灰水中 观察颜色的变化 并记录 选择颜色变化明显的植物色素提取液作为酸碱指示剂 并检验稀盐酸 氨水 食盐水等溶液的酸碱性 花的颜色 一般花瓣内通常含有两种色素 这些色素在不同的温度 不同的酸碱性环境下 呈现不同的颜色 不同的花 花瓣中两种色素的含量不同 由于花瓣内的酸碱性不同 因此花会呈现不同的颜色 同一种花 在开放的不同时期 花瓣中两种色素的含量不同 花瓣内的酸碱性不同 花也呈现不同的颜色 这就有 百花盛开 万紫千红 美丽景观的描绘 问题 1 你知道生活中我们吃的和用的一些物质哪些是酸性的 哪些是碱性的 2 有什么方法可以既简单又方便地测定物质的酸碱性 3 在生活 生产和科学研究中 有时仅知道溶液是酸性还是碱性是不够的 经常还需要知道溶液的酸碱强弱程度 那么怎样表示和测定溶液的酸碱度呢 认识pH 一 pH是表示物质的酸碱性的强弱程度的 简称酸碱度 2 酸性溶液的pH7 3 酸性溶液的pH值越小酸性越强 反之PH值越大酸性越弱 碱性溶液的pH值越大碱性越强 反之PH值越小碱性越弱 1 pH的范围是0 14 盐 碱 酸 习题 溶液 值 含义 表示溶液酸碱性强弱 范围 碱性增强 酸性增强 PH 7 溶液呈中性 PH 7 溶液呈酸性 PH 7 溶液呈碱性 想一想 PH值最简便测定方法 溶液 值 方法 将被测液体滴到pH试纸上 把试纸显示的颜色与标准比色卡比较 思考 如何测定溶液的PH 测定PH最简便的方法是 使用PH试纸 pH值 测定不同浓度的酸或碱的pH值 结论 酸越浓 pH值越小 酸越稀 pH值越大 碱越浓 pH越大 碱越稀 pH值越小 用PH试纸测定溶液的PH值 只能用胶头滴管吸取或用玻璃棒蘸取待测溶液滴加到PH试纸 显示的颜色与标准比色卡对照 不能将PH试纸直接浸润在待测溶液中 也不能先用蒸馏水先润湿PH试纸 我们身边一些物质的pH值 pH与人体健康 在生命长期的进化过程中 人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境 人体体液在正常状态下的pH为7 04 也就是说 人体在处于偏碱性状态时 是最平衡 最健康的 但由于现代人大量摄入高蛋白 高脂肪的偏酸性食物 容易造成人体体质的酸性化 导致身体机能减弱 新陈代谢变得缓慢 各种代谢废物不容易排出 内脏负担加重 最常见的表现是容易疲劳 上火便秘 感冒 严重的还可能导致高血压等慢性疾病 反之 当人体处于正常的微碱性状态时 新陈代谢就较为活跃 体内废物容易排出 身体免疫力也较强 不易得病 酸碱食品简单分类酸性食品 牛奶以外的动物性食品 碱性食品 除了五谷杂粮外的植物性食品中性食品 油 盐 咖啡 茶等常见食物的酸碱分类强酸性 蛋黄 乳酪 白糖做的西点或柿子 柴鱼等中酸性 火腿 培根 鸡肉 猪肉 鳗鱼 牛肉 面包 小麦 奶油等弱酸性 大米 花生 啤酒 海苔 泥鳅等弱碱性 红豆 萝卜 苹果 甘蓝菜 洋葱 豆腐等中碱性 大豆 红萝卜 番茄 香蕉 橘子 南瓜 草莓 蛋白 梅干 柠檬 菠菜等强碱性 葡萄 葡萄酒 海带芽 海带等 尤其是天然绿藻 最佳饮用时间为早9点至11点 多识一点 小测试你是一个酸性人吗 正常情况下人的血液PH为7 35 7 45之间 高于此数值表明体液呈碱性 低于此表明体液呈酸性 由于生活和环境的影响 多数人为酸性体液 你是不是酸性人呢 经常头疼经常有筋疲力尽的感觉健忘免疫力差肠胃不适皮肤苍白多粉刺便秘情绪波动大易激怒头发无光泽且易断龋齿如果上面症状中有一半以上符合你 那么你就是一个不折不扣的酸性人了 酸碱误区误区一 酸碱食物是以口味酸碱来区分并非味觉上有酸味的食品就属于酸性食品 新鲜的成熟水果 即使其味道是酸的 也是碱性生成物 误区二 酸性食品是坏的 碱性食品是好的将食物以酸碱分为好坏是大错特错 饮食并非 碱性越多越好 人体有良好的酸碱调节系统 使体液保持相对稳定的酸碱数值 只有平衡才能健康 pH 7 碱性 pH 7 中性 pH 7 酸性 那么 你知道还有什么方法可以测定物质的酸碱性 酸碱指示剂 石蕊遇酸变红 遇碱变蓝 酚酞遇酸不变色 遇碱变红 1 用玻璃棒分别蘸取少许水 酸果汁 白醋 盐酸 点在pH试纸中部 观察试纸的颜色变化 2 在白色点滴板的空穴 或小试管 里分别滴入几滴上述样品 再滴加2 3滴紫色石蕊试液 观察其颜色的变化 并将结果填入表中 实验 实验过程中物质的颜色变化 黄色 紫色 红色 红色 红色 红色 红色 红色 你能得出什么结论 石蕊遇酸变红 1 下列物质不属于酸的是 A HNO3B NaHCO3C H3PO4D HI2 用简单的方法区别水和硫酸 并写出实验步骤 3 思考 一位科学家在做研究时不小心将盐酸滴到了紫花上 紫花逐渐变红色 看到这么个现象 许多问题在他的脑子里涌现出来 如果你是那个科学家 你会有什么问题 你会有什么想法 B 练习 了解溶液酸碱度的意义 1 化工生产中许多反应必须在一定pH溶液里进行 2 农作物一般适宜在pH为7或接近7的土壤中生长 PH 4或PH 8 植物就不能正常生长 3 测定雨水的pH 可以了解空气的污染情况 4 测定人体内或排除的液体的pH 可以了解人体的健康状况 P120 课堂练习 题1 某溶液的PH 3 则该溶液 A 呈酸性B 呈碱性C 呈中性D 无法判定 题2 已知苹果汁的近似PH为2 9 3 3 在苹果汁中滴入紫色石蕊试液 显示的颜色是 A 无色B 红色C 蓝色D 紫色 题3 下列各PH表示溶液酸性最强的是 A PH 14B PH 7C PH 1D PH 0 A B D 题4 有一瓶无色溶液的PH是4 5 取少量注入试管中 再滴入几滴酚酞试液 溶液呈 色 如果要使试管中溶液的PH升为10 可以采取 的方法 无 滴加碱溶液 课堂练习 题5 有一瓶无色溶液的PH是9 5 取少量注入试管中 再滴入几滴酚酞试液 溶液呈 色 如果要使试管中溶液的PH降为5 可以采取 的方法 红 滴加酸溶液 再见