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十八章维生素及辅酶类第药物 第一节维生素及辅酶一 维生素的基本概念维生素是生物体内一类量微 化学结构各异 具有特殊功能的小分子有机化合物 它们大多需从外界摄取 维生素特点 1 维生素是天然食物中的一种成分 而是一种活性物质 对机体代谢起调节和整合作用 2 维生素需求量很小 毫克级 3 由于大多数维生素在体内不能合成 要从外界摄取 维生素的种类很多 通常按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类 脂溶性维生素包括 1 维生素A 视黄醇retinol 2 维生素D 钙化醇calciferol 3 维生素E 生育酚tocopherol 4 维生素K 凝血维生素 水溶性维生素包括 1 维生素B1 硫胺素thiamine 2 维生素B2 核黄素riboflavin 3 维生素PP 尼克酸及尼克酰胺nicotinicacidandnicotinamide 4 维生素B6 吡哆醇pyndoxine及其醛 胺衍生物 5 泛酸 遍多酸pantothenicacid 6 生物素 biotin 7 硫辛酸 lipoicacid 8 叶酸 folicacid 9 维生素B12 钴胺素cobalamin 10 维生素C 抗坏血酸ascorbicacid 11 维生素P 通透性维生素 4 绝大多数维生素是通过辅酶或辅基的形式参与体内酶促反应体系 在代谢中起调节作用 少数维生素还具有一些特殊的生理功能 5 人体内维生素缺乏时 会发生 维生素缺乏症 人体每日需要量是一定的 使用不当 反而会导致疾病 维生素是个庞大的家族 就目前所知的维生素就有几十种 大致可分为脂溶性和水溶性两大类 前者包括维生素A D E K 后一类包括维生素B族和维生素C 以及许多 类维生素 脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A D E K等 不溶于水 能溶于脂肪及脂肪溶剂 如苯 乙醚 氯仿等 中 在食物中 它们常与脂类共存 在肠道中与脂类的吸收也密切相关 当脂类吸收不良时 脂溶性维生素的吸收也大力减少 甚至引起代谢障碍 吸收后的脂溶性维生素 主要储存于肝脏中 维生素A 维持正常视力 预防夜盲症 维持上皮细胞组织健康 促进生长发育 增加对传染病的抵抗力 预防和治疗干眼病 维生素D 调节人体内钙和磷的代谢 促进吸收利用 促进骨骼成长 维生素E 维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢 维持中枢神经和血管系统的完整 维生素K 止血 它不但是凝血酶原的主要成分 而且还能促使肝脏制造凝血酶原 小儿维生素K缺乏症 维生素A 维生素A是由 白芷酮环和两分子2 甲基丁二烯构成的不饱和一元醇 一般所说维生素A系指A1而言 存在于哺乳动物和咸水鱼肝脏中 在淡水鱼肝油中尚发现另一种维生素A 称为A2 其生理效用仅及A1的40 从化学结构上比较 维生素A2在 白芷酮环上比A1多一个双键 见下图 视黄醛进一部被氧化则成视黄酸 retinoicacid 但此反应在体内是不可逆的 视黄醇是黄色片状结晶 通常与脂肪酸形成酯存在于食物中 不论是维生素A1或A2都可与三氯化锑起反应 呈现深兰色 这种性质可用于测定维生素A 维生素A的化学性质活泼 易被空气氧化而失去生理作用 紫外线照射亦可使之破坏 故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光贮存 维生素A只存在于动物性食品 肝 蛋 肉 中 但是在很多植物性食品如胡萝卜 红辣椒 菠菜 芥菜等有色蔬菜中也含有具有维生素A效能的物质 例如各种类胡萝卜素 carotenoid 其中最重要者为 胡萝卜素 carotene 分子式见下图 维生素D 维生素D系固醇类的衍生物 人体内维生素D主要是由7 脱氢胆固醇经紫外线照射而转变 称为维生素D3或胆钙化醇 cholecalciferol 植物中的麦角固醇经紫外线照射后可产生另一种维生素D 称为维生素D2或钙化醇 水溶性维生素水溶性维生素包括维生素B复合物 维生素B1 B2 PP B6 泛酸 生物素 叶酸及B12等 和维生素C能溶解于水 水溶性维生素及其代谢产物均自尿中排出 体内不能储存 维生素B1 保持循环 消化 神经和肌内正常功能 调整胃肠道的功能 构成脱羧酶的辅酶 参加糖的代谢 能预防脚气病 维生素B2 又叫核黄素 核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分 这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢 它还是蛋白质 糖 脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质 能促进生长发育 保护眼睛 皮肤的健康 泛酸 维生素B5 抗应激 抗寒冷 抗感染 防止某些抗生素的毒性 消除术后腹胀 维生素B6 在蛋白质代谢中起重要作用 治疗神经衰弱 眩晕 动脉粥样硬化等 维生素B12 抗脂肪肝 促进维生素A在肝中的贮存 促进细胞发育成熟和机体代谢 治疗恶性贫血 维生素B13 乳酸清 维生素B15 潘氨酸 主要用于抗脂肪肝 提高组织的氧气代谢率 有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒 维生素B17 剧毒 有人认为有控制及预防癌症的作用 对氨基苯甲酸 在维生素B族中属于最新发现的维生素之一 在人体内可合成 肌醇 维生素B族中的一种 和胆碱一样是亲脂肪性的维生素 维生素C 连接骨骼 牙齿 结缔组织结构 对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能 增加抗体 增强抵抗力 促进红细胞成熟 维生素P 维生素PP 烟酸 在细胞生理氧化过程中起传递氢作用 具有防治癞皮病的功效 叶酸 维生素M 抗贫血 维护细胞的正常生长和免疫系统的功能 维生素T 帮助血液的凝固和血小板的形成 维生素U 治疗溃疡上有重要的作用 维生素E 维生素E又称为生育酚 已经发现的生育酚有 和 四种 其中以 生育酚的生理效用最强 它们都是苯骈二氢吡喃的衍生物 生育酚的分子结构如右图所示 维生素E为油状物 具有特异的紫外吸收光谱 295nm波长处 在无氧状况下能耐高热 并对酸和碱有一定抗力 但对氧却十分敏感 是一种有效的抗氧化剂 维生素E被氧化后即失效 4 维生素K 维生素K是2 甲基1 4 萘醌的衍生物 自然界已发现的有两种 存于绿叶植物中者为维生素K1 肠道细菌合成者为维生素K2 它们的分子结构如下图 辅酶A 叶酸 二 维生素与辅酶 辅基的关系大部分维生素本身就是辅酶 辅基 或者是辅酶 辅基的组成部分 在机体的代谢中起着十分重要的作用 第二节维生素及辅酶类药物的一般生产方法维生第二节维生素及辅酶类药物的一般生产方法维生素及辅酶类药物在工业上大多数是通过化学合成法获得的 近年来发展起来的微生物发酵法代表着维生素生产的今后发展方向 从生物材料中直接提取的不多 素及辅酶类药物在工业上大多数是通过化学合成法获得的 近年来发展起来的微生物发酵法代表着维生素生产的今后发展方向 从生物材料中直接提取的不多