《灵芝孢子粉水提取物》征求意见稿

ICS67.040X 80ZSJX团体标准T/ZSJX XXXXXX灵芝孢子粉水提取物water extract of ganoderma spore powderXXXX - XX - XX发布XXXX - XX - XX实施中国食用菌协会发布T/ZSJX XXXXXXXX目次1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 技术要求24.1 原辅料要求24.2 感官要求24.3 理化指标24.4 安全要求24.5 净含量35 试验方法35.1 感官35.2 杂质35.3 水分35.4 灰分35.5 多糖35.6 铅、镉、砷、汞、铜35.7 微生物检验35.8 净含量46 检验规则46.1 出厂检验46.2 型式检验46.3 组批46.4 抽样方法和抽样数量46.5 判定规则47 标志、包装、运输和贮存57.1 标志57.2 包装57.3 运输57.4 贮存57.5 保质期5附录A （规范性附录） 原料的质量标准6附录B （规范性附录） 多糖的测定方法7前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国食用菌协会提出并归口。本标准起草单位：XXXXX、XXXXX、XXXXX本标准主要起草人：XXX、XXX、XXX 8灵芝孢子粉水提取物1 范围本标准规定了灵芝孢子粉水提取物的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。本标准适用于灵芝孢子粉水提取物。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 12728-2006 食用菌术语 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典2015年版3 术语和定义GB/T 12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1灵芝孢子粉 ganoderma spore powder 为灵芝科真菌赤芝Ganoderma Lucidum（Leyss.ex Fr.）Karst.的子实体发育产生，在成熟时弹射、采收、除去杂质并干燥的孢子。3.2水提取物取灵芝孢子粉以水作为溶剂提取、浓缩、干燥等工艺制得的产品。4 技术要求4.1 原辅料要求4.1.1 灵芝孢子粉应符合附录A的规定。4.1.2 生产加工用水应符合GB 5749的规定。4.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目指标色 泽呈棕色至棕褐色，色泽均匀。滋、气味气微，味淡或微苦。性 状 呈粉末状，均匀、疏松、无结块。4.3 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指标杂质不得检出菌丝、淀粉、麦芽糊精等异物。水分，9.0灰分，5.0多糖（以无水葡萄糖计），%4.04.4 安全要求应符合表3的规定。表3 安全要求项 目指标铅（以Pb计），mg/kg2.0镉（以Cd计），mg/kg0.5总砷（以As计），mg/kg1.0总汞（以Hg计），mg/kg0.1铜（以Cu计），mg/kg20.0菌落总数，CFU/g30000霉菌和酵母，CFU/g50大肠菌群，MPN/g0.92金黄色葡萄球菌0/25g沙门氏菌0/25g4.5 净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法执行。5 试验方法5.1 感官取试样，在室温和非阳光直射下采用手握、鼻嗅、目测的方法进行检验。5.2 杂质取试样，挑取少量置载玻片上，滴加甘油醋酸试液、水合氯醛试液或其他适宜的试液，盖上盖玻片。必要时，按上法加热透化。置显微镜下观察。5.3 水分按GB 5009.3 规定的方法测定。5.4 灰分按GB 5009.4 规定的方法测定。5.5 多糖按附录B规定的方法测定。5.6 铅、镉、砷、汞、铜按GB 5009.268 规定的方法测定。5.7 微生物检验5.7.1 菌落总数按GB 4789.2 规定的方法测定。5.7.2 霉菌和酵母按GB 4789.15 规定的计数法测定。5.7.3 大肠菌群按GB 4789.3 规定的方法测定。5.7.4 金黄色葡萄球菌按GB 4789.10 规定的方法测定。5.7.5 沙门氏菌按GB 4789.4 规定的方法测定。5.8 净含量按JJF 1070 中规定的方法检验。6 检验规则6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官、杂质、水分、灰分、多糖、菌落总数、霉菌和酵母、大肠菌群。如果大肠菌群呈阳性，应检验致病菌。6.2 型式检验6.2.1 正常生产时每年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a）新产品试制鉴定；b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c）长期停产，恢复生产时；d）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括要求中的全部项目。6.3 组批以同批投料，同一条生产线生产，包装完好并经出厂检验合格为最终产品。内包装时间为生产日期，相同生产日期为同一“货批”，批号可与生产日期等同。6.4 抽样方法和抽样数量样品按批随机抽取，设批量件数（包装单位：箱、盒、板等）为X，X3时，每件取样，当3X300时，按随机抽样；当X300时，按（/2）+1随机抽样。每批样品取样2份，每份样品应为全检所需样品的3倍量，一份送化验室检验，一份贮存备查。6.5 判定规则6.5.1 检验结果如微生物指标任何一项不符合本标准规定的，不得复检，该批产品判为不合格；其它指标不符合本标准规定时，可从同批产品中加倍抽样复检，复检结果如仍有一项指标不符合标准规定时，则该批产品判为不合格。6.5.2 供需双方对产品质量有异议时，可由双方协商解决或由法定监督检验机构检验后由仲裁部门进行仲裁。7 标志、包装、运输和贮存7.1 标志最小销售包装外应标明：产品名称、生产单位名称和地址、生产日期或生产批号、净含量、保质期及执行标准。7.2 包装7.2.1 运输包装外应标明：产品名称、生产厂名、厂址、生产日期或批号、数量、净含量、保质期及贮运要求的图形类标志等。包装储运图形标志应符合GB/T 191的要求。7.2.2 直接接触产品的包装材料应符合食品级要求。7.3 运输运输工具应清洁卫生，应轻装轻卸，按箱子图示标志堆放。运输过程防止日晒雨淋、避免剧烈震动、撞击，不得与有毒、有害物品混运。7.4 贮存产品应贮存于密封、避光、阴凉干燥处，不得与有毒有害物品混放。7.5 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。附录A （规范性附录）原料的质量标准A.1 来源本品为多孔菌科真菌赤芝Ganoderma Lucidun（Leyss.ex Fr.）Karst.的干燥成熟孢子。A.2 感官要求应符合表A.1的规定。表A.1 感官要求项 目指 标色 泽黄棕色，色泽一致滋、气味气微，味淡，无异味性 状细粉末，无正常视力可见的外来异物A.3 理化指标应符合表A.2的规定。表A.2 理化指标项 目指 标杂质不得检出菌丝、淀粉等异物显微鉴别孢子卵形，顶端平截，外壁无色，内壁有疣状突起，长812 m，宽58 m。水分，9.0灰分，3.0铅（以Pb计），mg/kg2.0镉（以Cd计），mg/kg0.5总砷（以As计），mg/kg1.0总汞（以Hg计），mg/kg0.1铜（以Cu计），mg/kg20.0附录B （规范性附录）多糖的测定方法B.1 多糖的测定方法B.2 原理糖在浓硫酸作用下，可经脱水反应生成糠醛或羟甲基糠醛，生成的糠醛或羟甲基糠醛可与蒽酮反应生成蓝绿色糠醛衍生物，在一定范围内，颜色的深浅与糖的含量成正比，故可用于糖的定量。B.3 仪器B.3.1 紫外分光光度计B.3.2 离心机B.3.3 恒温水浴锅B.3.4 电加热板B.3.5 万分之一电子天平B.3.6 十万分之一电子天平B.4 试剂B.4.1 无水葡萄糖：购自中国食品药品检定研究院。B.4.2 蒽酮B.4.3 硫酸B.4.4 无水乙醇B.4.5 硫酸蒽酮溶液：精密称取蒽酮 0.1 g，加 80 %的硫酸溶液 100 mL使溶解，摇匀。B.5 测定步骤B.5.1 对照品溶液的制备取无水葡萄糖对照品适量，精密称定，加水制成每 1 mL含 0.1 mg的溶液，即得。B.5.2 标准曲线的制备分别精密量取对照品溶液 0.2 mL、0.4 mL、0.6 mL、0.8 mL、1.0 mL、1.2 mL，置 10 mL具塞试管中，各加水补至 2.0 mL，精密加入硫酸蒽酮溶液 5 mL，摇匀，置沸水浴中加热 15 min，取出，放入冰浴中冷却 15 min，以相应的试剂为空白，在 625 mm波长处测定吸光度，以吸光度值为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。B.5.3 样品溶液的制备取样品粉末 0.5 g，精密称定，置 250 mL具塞三角瓶中，精密加水 100 mL，称定重量，加热回流提取 1 小时，放冷，再称定重量，用水补足减失的重量，摇匀，滤过，精密量取续滤液 2 mL，置 15 mL离心管中，精密加入乙醇 10 mL，摇匀， 4 放置 12 小时，取出，4000 r/min 离心 10 min，弃去上清液，沉淀加水溶解，转移至 50 mL容量瓶中，加水至刻度，摇匀，即得。B.5.4 样品测定精密量取样品溶液 2 mL，置 10 mL具塞试管中，照标准曲线的制备的方法，自“精密加入硫酸蒽酮溶液 5 mL”起，依法测定吸光度值，从标准曲线上读出样品溶液中相当于无水葡萄糖的量，计算，即得。B.6 结果计算X=CV1V3MV2V4104式中：X样品中粗多糖的含量（以葡萄糖计），g/100g；M样品重量，g；C根据标准曲线查得的样品溶液中葡萄糖的含量，g；V1样品定容体积，mL；V2样品定溶液取样体积，mL；V3沉淀定容体积，mL；V4测定用样品溶液体积，mL。_