七年级生物下册 2.1 食物中的营养物质课件 （新版）新人教版.ppt

第一节食物中的营养物质 第二章人体的营养 16世纪 意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险 有一次 船队出发不久 航行不到一半的路程 已经有十几个船员病倒了 为了不拖累大家 患病的船员提出要留在附近的荒岛上 等船队返航时再将尸体运回家乡 几个月后哥伦布的船队胜利返航了 当船在荒岛靠岸时 那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来 哥伦布又惊又喜地问他们 你们是怎么活过来的 我们来到岛上以后 很快就把你们留下的食物吃完了 后来我们就只好采些野果子吃 就这样我们不仅一天天地活下来了 而且病也好了 难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗 创设情境 1 人体需要哪些营养物质 2 不同营养物质各自的主要作用是什么 学习提纲 资料分析 每个同学提出1 2种常吃的食物 并通过教科书第38 39页 附表一 查阅这些食物中各含有哪些营养物质 讨论 1 不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同 食物中含有哪些这对你选择食物的种类有哪些启示 3 细胞的生活离不开物质和能量 那么 食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系 水分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素A B1 B2 钙 铁 磷 水分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素A B1 B2 钙 铁 磷 稻米 猪肉 你知道了吗 食物中含有糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐和维生素等六类营养物质 你赞同吗 不偏食 不挑食 养成良好的饮食卫生习惯 营养物质的种类 第一类 第二类 营养物质的种类 一 糖类1 糖类有什么作用 哪些物质属于糖类 A 作用 人体生命活动所需要的能量 主要是由糖类提供的 主要供能物质 B 糖类 葡萄糖蔗糖淀粉 2 含有糖类较多的食物有哪些 一 糖类 脂肪蛋白质 含糖类较多的食物 含糖类较多的食物 脂肪有什么作用 哪些食物中含较多的脂类 脂肪作用 是重要的备用能源物质 二 脂肪 含脂肪较多的食物 1 为什么儿童 青少年 伤病员要多吃蛋 奶 鱼肉 这些物质蛋白质含量较高 2 蛋白质有什么作用呢 蛋白质 生长发育细胞修复细胞更新提供能量 三 蛋白质 蛋白质是构成细胞的基本物质 也是人体生命活动的物质基础 含蛋白质较多的食物 大头婴儿 三大能量物质的食物来源 探究测定某种食物中的能量 一 水在人体有什么作用 水的作用 1 人体主要成分60 70 2 参与生命活动3 运输营养物质和废物 必须溶解后才能运输 二 水和无机盐的作用 水 无机盐在人体有什么作用 无机盐是组成人体的重要成分 还参与人体内的代谢活动 二 无机盐 儿童缺钙易患佝偻病 鸡胸 X形或O形腿 中老年人特别是妇女缺钙 易患骨质疏松症 豆奶制品 虾皮 牛奶 缺铁性贫血 猪血等动物血液 铁制炊具 厌食 贫血 肌无力 骨痛等 奶制品 豆类 鱼类 蛋类 佝偻病 地方性甲状腺肿 生长发育不良 味觉发生障碍 肉类 肝脏 鱼类 蛋类 贝类 地方性甲状腺肿 儿童的智力和体格发育出现障碍 碘盐 海带 三 维生素的作用 维生素有维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 和维生素E等多种 它不是构成细胞的主要原料 不提供能量 在水果 蔬菜中含量较高 维生素 夜盲症 皮肤粗糙 角膜变干 增厚 严重会导致失明 动物肝脏 胡萝卜 神经炎 脚气病 消化不良 食欲不振等 粗粮 植物种皮 胚 坏血病 牙龈出血 皮肤淤血出血 抵抗力下降等 新鲜水果 蔬菜 佝偻病 骨质疏松症等 动物肝脏 蛋黄 口角炎 唇炎 舌炎 酵母 蛋类 绿色蔬菜等 巨幼红细胞性贫血 恶性贫血 动物肝脏 牡蛎 瘦肉 蛋类 人体肠道细菌合成 科学 技术 社会 第七类营养素 人体内主要能源物质 构成细胞的成分 大米 小麦 玉米 甘薯 马铃薯等 人体内备用能源物质 也是构成细胞的成分 动植物油 肥猪肉 全脂乳粉 人体供能物质 构成细胞重要物质 促进生长发育和细胞的更新与修复 鱼 肉 禽 蛋 奶 课堂小结 人体细胞的主要成分之一 人体各项生理活动都离不开水 饮料 水 食物等 构成人体组织的材料 有些还能调节身体各项生理活动 各种食物 饮水等 不构成细胞 也不提供能量 维持人体正常生理活动 不同种类作用不同 各种新鲜的水果 蔬菜 肉蛋 奶及粮食作物等 拓展 人如果缺乏维生素A要患夜盲症 缺乏维生素B1会引起脚气病 但这是近几十年才知道的事 欧洲人第一次论述脚气病是在公元1642年 而孙思邈早在公元七世纪的时候 由于他善于总结人民群众的经验 并且根据自己长期的临床实践 就创造性地提出了医治夜盲症和脚气病的有效方法 他说 牛肝明目 肝补肝 明目 他用动物的肝脏给患夜盲症的人当药服用 而动物的肝脏正是含有大量维生素A的 对于脚气病 孙思邈说 用谷皮煮汤和粥吃 可以防止脚气病 而谷皮也是含有多量维生素B1的东西 1 牛奶中含有较多的 可以促进身体的生长 增强体质 所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶 A 维生素A 钙B 蛋白质 糖类C 蛋白质 钙D 维生素A 糖类2 既不参与构成人体细胞 又不为人体提供能量的营养物质是 A 蛋白质B 水C 维生素D 糖类 巩固练习 3 老年人易患骨质疏松症 原因是骨中缺少了 A 蛋白质B 铁C 维生素CD 钙4 下列蔬菜均为200克 其中含维生素C最多的是 A 菠菜B 辣椒C 番茄D 胡萝卜 B 二 连线题1 把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来 1 缺维生素AA 厌食 贫血 肌无力 2 缺维生素B1B 坏血病 3 缺维生素CC 贫血 4 缺维生素DD 脚气病 5 缺含铁的无机盐E 地方性甲状腺肿 6 缺含碘的无机盐F 夜盲症 7 缺含磷的无机盐G 骨质疏松症 现在孕育着未来 未来生长于昨天 结束语