中考生物 第一部分 教材知识梳理 第4单元 第9章 人的食物来自环境复习课件 苏教版.ppt

第九章人的食物来自环境 第4单元生物圈中的人 第一部分教材知识梳理 考点1人体需要的主要营养物质考点2人体的消化与吸收考点3膳食指南与食品安全 中考考点清单 考点1人体需要的主要营养物质 1 三大营养物质及作用 中考考点清单 细胞 能量 组成物质 供能物质 2 维生素的作用及缺乏症 1 作用 是一类重要的营养物质 人体对维生素的需要量 但它们对维护人体健康 促进 和调节 具有重要作用 2 各种维生素的缺乏症a 缺乏维生素A易患 b 缺乏维生素D易患 c 缺乏维生素C易患 d 缺乏维生素B1易患 神经炎 很小 生长发育 生命活动 夜盲症 佝偻病 骨质疏松 坏血病 脚气病 3 水和无机盐 1 水 是构成人体的重要物质 成人体内的水约占体重的 水在调节人体 排泄 等方面发挥着重要的作用 体温 代谢废物 2 无机盐 参与人体的各种代谢活动 维持人体生命活动的正常进行 主要有 等 a 缺含钙无机盐 儿童缺钙易患 中老年人缺钙易患 b 缺含铁无机盐 缺铁易患 c 缺含碘无机盐 成年人缺碘易患 儿童缺碘易患 钙 铁 碘 佝偻病 骨质疏松 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 大脖子病 呆小症 1 植物性食物中不含维生素A 但它含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A 2 脚气病是由于缺乏维生素B1引起的 而脚气是由真菌引起的 二者的病因和症状都不相同 3 坏血病 败血病 坏血病是缺乏维生素C引起的 败血病是指细菌进入血液循环 并在其中生长繁殖 产生毒素而引起的全身性严重感染 考点2人体的消化与吸收 1 消化系统 主要由 和 组成 1 消化道包括口腔 食道 大肠和肛门等 2 消化腺a 消化腺主要有 唾液腺 肝 胰 胃腺和肠腺等 b 消化腺的主要功能 消化道 消化腺 咽 胃 小肠 消化系统组成模式图 3 牙齿的结构与功能 牙齿是人体中最 的器官 牙齿分为 和 三部分 具有咀嚼功能 坚硬 牙冠 牙颈 牙根 2 食物的消化 1 消化 食物在消化道内被分解成 的过程 消化的方式有物理性消化和化学性消化 a 物理性消化 口腔内牙齿的咀嚼与舌的搅拌 胃与肠的蠕动等过程 促进食物的消化 b 化学性消化 在消化酶的作用下 食物被逐步分解成 的过程 小分子物质 小分子物质 2 淀粉 蛋白质和脂肪的消化 1 淀粉 蛋白质和脂肪消化的起始部位 淀粉消化的起始部位是口腔 蛋白质消化的起始部位是胃 脂肪消化的起始部位是小肠 2 消化功能 口腔只能将淀粉消化成麦芽糖 而小肠既能将淀粉消化成麦芽糖 又能将麦芽糖消化成葡萄糖 胃只能初步消化蛋白质 1 唾液淀粉酶能将淀粉直接分解成葡萄糖 2 胃对食物只具有物理性消化作用 没有化学性消化作用 提示 唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖 提示 胃液中含有的胃蛋白酶对食物中的蛋白质只有初步的消化作用 能够将蛋白质分解为多肽 3 营养物质的吸收 1 吸收 食物在消化道内被消化后 营养物质通过 进入人体的 这一过程称为吸收 是吸收营养物质的主要器官 消化道壁 循环系统 小肠 2 小肠与吸收相适应的特点a 小肠内壁有很多的皱襞和绒毛 大大增加了小肠吸收营养物质的面积 小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 毛细淋巴管可以吸收大部分的甘油和脂肪酸 b 小肠绒毛壁 毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄 仅由 层 细胞构成 易于吸收各种营养物质 一 上皮 4 营养物质的消化和吸收过程 如图 1 吸收功能a 口腔 无吸收功能 b 胃 吸收少量的 c 大肠 吸收少量的水 无机盐和部分维生素 d 吸收大量的葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 水 无机盐和维生素 水分 酒精 小肠 2 器官特点a 既消化又吸收的器官是 和 b 不消化不吸收的器官是咽 食道和肛门 c 只消化不吸收的器官是口腔 不消化只吸收的器官是大肠 小肠 胃 1 消化道 消化腺 消化液 消化酶的区别 1 消化道是指食物在体内运行的通道 2 消化腺是指分泌消化液的结构 消化液进入消化道 3 消化液是消化腺分泌的液体 用来消化食物 4 消化酶是消化液中促进分解有机物的物质 消化酶具有专一性 2 小肠是消化和吸收的主要器官 但不是唯一器官 3 小肠内的肠液和胰液可消化三大物质中的所有物质 4 三大类营养物质为生命活动提供能量的顺序 首先是糖类 其次是脂肪 最后是蛋白质 5 消化液并不都含消化酶 胆汁是唯一不含有消化酶的消化液 只能对脂肪进行物理性消化 6 脂肪消化吸收的部位只在小肠 考点3膳食指南与食品安全1 我国的膳食指南 中国居民膳食指南 建议a 食物多样 谷类为主 多吃蔬菜 水果和薯类 b 常吃奶类 豆类或其制品 c 经常吃适量的鱼 禽 蛋 瘦肉 d 食量与体力活动要平衡 保持适宜体重 e 吃清淡少盐的膳食 如果饮酒 应限量 f 吃清洁卫生 未变质的食物 g 早 中 晚的热量比例约占 30 40 30 2 食品安全 1 不吃霉变或已过保质期的食品 2 不滥用维生素和微量元素强化食品 命题点1人所需的营养物质考向1判断三大营养物质对人体生命活动的作用 常考命题点突破 例1 15德阳 下列是人体需要的营养物质 建构和修复人体的重要原料是 A 蛋白质B 脂肪C 糖类D 维生素 A 解析 人体所需的营养物质中 蛋白质是构成组织细胞的基本物质 也是人体生长发育 组织更新等生命活动的物质基础 脂肪是人体重要的供能物质 属于储备能源物质 糖类是人体最重要的供能物质 人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解 维生素不能为人体提供能量 但对人体各项生命活动具有十分重要的作用 考向2判断维生素的食物来源和缺乏症 15衡阳 多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病 因为新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的 A 维生素DB 维生素CC 维生素BD 维生素A B 命题点2人体的消化与吸收考向1结合模式图和曲线图考查消化系统的组成 消化部位及消化吸收的主要场所 例2 15湘潭 右图中甲 乙 丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况 据图回答 1 图中曲线乙表示 的消化 蛋白质 2 从图中看 淀粉最终在 中彻底消化分解成葡萄糖 下面是某生物兴趣小组的同学在探究 口腔对淀粉的消化作用 课题时 设计的实验方案如下表 分析完成下列问题 小肠 4 如果选用1 4 5号试管进行实验 其探究的问题是 5 实验5分钟后将1号试管取出 滴加碘液 摇匀 如果实验现象未达到预期效果 呈现浅蓝色 可能的原因是 写出一种即可 温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响 实验时间不足 淀粉没有充分分解成麦芽糖 剩余淀粉遇 碘变蓝色 或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏 多 合理亦可 3 要探究牙齿的咀嚼 舌的搅拌对馒头的消化作用 应选用 号试管进行对照实验 1和3 考向2结合实例考查消化酶和消化产物 15昆明模拟 医生从患者一个消化器官内抽取内容物进行检查 成分有脂肪 蛋白质及其初步消化物质麦芽糖 这个器官可能是 A 口腔B 胃C 小肠D 大肠 B 命题点3膳食指南与食品安全考向1结合生活习惯考查饮食及食品安全 例3 15泰安 俗话说 民以食为天 要想吃的健康就得关注食品安全 讲究合理膳食 人们的下列做法 没有做到合理膳食与食品安全的是 C 食物多样 粗细搭配 多吃鱼肉 少食果蔬 肉鱼蛋类 必须新鲜 变质剩饭 喂养禽畜 虫眼蔬菜 放心食用 每日三餐 按时进食A B C D 解析 我们应该科学安排一日三餐 合理搭配各种食物 食物尽量多样化 粗细搭配合理 多吃蔬菜 水果和薯类 每天吃奶类 大豆或其制品 常吃适量的鱼 禽 蛋和瘦肉 减少烹调油用量 变质的剩饭中可能含有有毒物质 不能喂养禽畜 考向2设计合理食谱 15临沂 合理营养 平衡膳食 已成为人们的健康生活方式 下图甲为中国居民的 平衡膳食宝塔 图 图乙是淀粉 脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图 有关说法错误的是 A 青少年正处于身体生长发育关键期 每天需多吃些图甲中c d层食物B 图甲中c层物质在图乙h部位开始消化C 图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示D 图乙中i处有肠液 胰液 胆汁等多种消化液 因此是消化食物的主要场所 C 解析 青少年正处于身体生长发育关键期 每天需要多吃些图甲中c鱼肉 d奶类食物 为青少年成长提供蛋白质 A正确 c层含有蛋白质 蛋白质的消化是从h胃开始的 在胃液的作用下对蛋白质进行初步消化后进入小肠 B正确 脂肪在小肠内开始被消化 e为油脂类食物富含脂肪 图甲中e层物质的消化过程可用图乙中Z曲线来表示 C错误 图乙中i处有肠液 胰液 胆汁等多种消化液 是食物消化的主要场所 D正确 实验12探究食物在口腔内的化学性消化 提出问题 馒头在口腔中变甜是发生了什么变化 作出假设 馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关 实验突破 观看视频 馒头在口腔中的变化 制定计划 1 实验思路 设计两组实验 a试管中加入馒头碎屑 2mL唾液 b试管中加入馒头碎屑 2mL清水 分别向两个试管中加入几滴碘液放入37 水浴反应10min 观察颜色变化 2 实验图示 3 实验变量 本实验的变量是 唾液 实验现象 a试管 b试管 实验结论 馒头在口腔中变甜与 不变蓝 变蓝 唾液的分泌 注意事项 1 设置对照实验 因为馒头在口腔中变甜 与牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液的分泌都有关系 可设置两组对照实验 注意控制单一变量 如a和b为对照实验 变量为唾液 2 馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼 充分搅拌模拟的是舌的搅拌 3 控制适宜的温度 唾液淀粉酶最适反应温度为37 即健康人体口腔温度 温度过高或过低都不利于反应 4 试管在37 左右的温水中放5 10分钟为宜 让馒头中的淀粉充分消化 实验效果明显 5 如果1号试管变蓝 可能的原因是唾液的量不足 淀粉没有完全消化掉 典例 15恩施 在完成 探究唾液对淀粉的消化作用 实验后 某生物兴趣小组对实验中装淀粉液和唾液 或清水 的两支试管要保持37 的恒温一定时间产生了疑问 于是又设计了如下实验方案进一步探究 请分析上述实验并回答问题 1 上述实验在设计对照实验时选择的变量是 温度 2 操作时 兴趣小组成员用A B C三支试管各取适量且等量的淀粉液 用D E F三支试管各取2mL唾液 将D试管中的唾液倒入A试管定为甲组 E试管中的唾液倒入B试管定为乙组 F试管中的唾液倒入C试管定为丙组 搅拌均匀后将甲组 乙组和丙组的试管分别放入37 80 0 的恒温箱中10分钟 他们的操作有错误 请改正错误之处 操作时应该将淀粉液和唾液分别处理到实验所需 的温度后才能混合 不能先混合 否则不能保证 唾液在特定的温度下发挥作用 应该是先把装有 适量且等量淀粉液的A B C三支试管分別放在 37 80 0 恒温箱中一段时间后 再分别将D E F三支试管中的2mL唾液同时倒入A B C 三支试管中并充分振荡 再放回原来恒温箱中恒温 10分钟 观察现象 3 滴加碘液后 甲组的实验现象是 4 分析上面的实验 可以得出的结论是 5 淀粉在人体最终被消化成葡萄糖 通过小肠吸收进入血液 能够促使血液中的葡萄糖进人组织细胞被贮存和利用 不变蓝 唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度 或唾 液中淀粉酶37 活性最强 胰岛素 解析 1 上述实验在设计对照实验时选择的变量是温度 2 他们的操作有错误 改正错误之处 操作时应该将淀粉液和唾液分别处理到实验所需的温度后才能混合 不能先混合 否则不能保证唾液在特定的温度下发挥作用 或应该是先把装有适量且等量淀粉液的A B C三支试管分别放在37 80 0 恒温箱中一段时间后 再分别将D E F三支试管中的2mL唾液同时倒入A B C三支试管中并充分振荡 再放回原来恒温箱中恒温10分钟 观察现象 3 滴加碘液后 甲组的实验现象是不变蓝 4 分析上面的实验 可以得出的结论是 唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度 或唾液中淀粉酶37 活性最强 5 淀粉在人体最终被消化成葡萄糖 通过小肠吸收进入血液 胰岛素能够促使血液中的葡萄糖进人组织细胞被贮存和利用 补充设问 6 唾液对淀粉具有消化作用的原因是唾液中含有 7 在消化道的最终产物是 唾液淀粉酶 淀粉 葡萄糖