关于食用油的调查分析报告.ppt

高一三班四组组长 吴昊文组员 高雅婷 刘大铭 周钰雪 高鸣扬 金一鸣制作人 吴昊文指导老师 史燕 关于食用油的调查分析报告 食用油 食用油也称为 食油 是指在制作食品过程中使用的 动物或者植物油脂 常温下为液态 由于原料来源 加工工艺以及品质等原因 常见的食用油多为植物油脂 包括粟米油 花生油 橄榄油 山茶油 芥花子油 葵花子油 大豆油 芝麻油 亚麻籽油 葡萄籽油 玉米油 核桃油等等 食用油的分类和营养 食用油是由脂肪酸组成的 脂肪酸大体分为饱和与不饱和脂肪酸两大类 不饱和脂肪酸又可分为单不饱和与多不饱和脂肪酸 在多不饱和脂肪酸中有二种脂肪酸只能从食物中来 而不能在动物和人体内合成 称为必需脂肪酸 这两种为亚油酸和亚麻酸 从食用油的来源来分类 食用油又可分为动物油和植物油 动物油主要含有饱和脂肪酸和胆固醇 大量摄入动物油可升高血浆的胆固醇而增加心血管疾病和某些肿瘤的发生 如动脉粥样硬化或直肠癌等 植物油主要含有单不饱和和多不饱和脂肪酸 食用含单不饱和与多不饱和脂肪酸的植物油 有助于减少心血管疾病或其它疾病 大豆油 花生油 调和油 维A大豆油 天然谷物调和油 葵花籽油 玉米胚芽油 花生油 橄榄油 芝麻油 植脂鲜奶油专用油 福临门无水酥油 支持国产 从调查得知 大多数的消费者更加青睐于花生油 调和油次之 而其他的大豆 玉米 色拉油等对消费者来说需求则是大大减少 因此食用油生产厂家在其自身的产品策略中 应适当的调节所生产油的类型 以迎合消费者的需求 从而为企业创造更多的利润价值 从上图我们发现食用油品牌纷繁多样 但胡姬花名列前茅占36 鲁花占28 金龙鱼占16 可见以上三种是大多数消费者所信赖的品牌 其中有60 的消费者更注重食用油给我们带来的营养与健康 20 的消费者注重质量 另外知名度也占一定的比例 仅有4 的消费者注重制作工艺 通过饼状图 我们发现56 的消费者是通过电视广告获知食用油的品牌 其他的途径差别相差无几 这种现状告诉食用油生产者 在今后的分销策略中更应该采取哪种宣传方式 来提高本品牌的知名度 以此获得更大的市场份额 通过调查我们看到一个令人堪忧的现象 其中有28 的消费者对市场上的食用油非常担心 44 的消费者对其比较担心 20 的持基本放心的态度 仅有8 算比较放心 但是对食用油非常放心的消费者完全没有 该现象其实是给生产者敲响了警钟 在今后的发展路中应注重企业自身的信誉及品牌形象 始终把生产高质量的食用油作为公司的经营理念 以消费者利益为重 通过调查我们得知 76 的消费者不懂得如何鉴别食用油的好坏 仅有24 的消费者对其有甚了解 我们的汇报完毕 请大家多多指教 Thanks