青绿饲料中的有害物质.ppt

青绿饲料中的有害物质 1 硝酸盐和亚硝酸盐 2 生氰糖甙 3 光敏物质和草酸盐 4 某些豆科作物中的有害物质 第一节硝酸盐和亚硝酸盐 一 畜禽常见亚硝酸盐中毒的原因1 动物饮用了NO3 或NO2 含量高的饮水 2 青绿饲料调制方法不得当 3 使用了不合格的饲料原料 发病特征 以猪最为常见 发病急 死亡率高 二 青绿饲料中NO3 和NO2 的来源1 N在植物体内的正常代谢情况 2 影响植物体中NO3 的因素 1 施用氮肥过多 2 土壤缺乏Mo Fe等元素 3 植物种类和品种差异 绿叶菜类 白菜类 根茎类 鲜豆类 瓜类 4 植物生长在干旱天气 或过多使用除草剂 苏丹草 燕麦 玉米 Amaranthus 苋属植物 Amaranthus Lamb s quarters 苋属植物 3 NO2 的形成 1 植物组织细胞受到破坏 植物本身所含的硝酸还原酶被释放出来 将NO3 NO2 2 环境中硝酸盐还原菌作用的还原作用 青绿饲料雨淋和长时间堆放 青绿饲料小火焖煮或煮后久置 NO3 NO2 氨基酸 动植物的体蛋白 3 动物内源性硝酸还原菌的还原作用在正常情况下 NO3 被动物直接吸收 但是在下述情况下呆滞动物体内NO2 含量急剧增加 反刍动物 瘤胃pH值和微生物群发生改变 或碳架供应不足 若摄入过多NO3 单胃动物 当胃酸不足或患胃肠道疾病时 肠道内微生物上行至肠道上皮 若摄入大量NO3 三 NO3 的直接毒性 除马外 对其它畜禽的直接毒性较小 若NO3 的转化速度过慢 会使NO2 在动物体内大量蓄积引起中毒 饲草中的NO3 含量 1 0 以干重计 水中 1 500mg L会使畜禽发生中毒 四 NO2 的毒性与危害 一 急性中毒NO2 的急性毒性作用机理来自饲料 饮水NO2 NO3 NO2 被吸收进入血液 Hb Fe2 MHb Fe3 组织缺氧 可视粘膜及白色皮肤发绀 与氧结合 在组织中运输氧 不能与氧结合 氧化性 2 NO2 急性中毒的症状及诊断 1 张口呼吸 口流泡沫 2 尿频 肌肉震颤 后肢无力 步态不稳 3 白色皮肤及可视粘膜出现紫绀 4 体温正常或略低 5 严重者发生死亡 剖检可见血液呈酱油色 凝固不良 组织酱油色 肺气肿 上图 左 NO2 中毒动物血液右 正常动物血液 下图 NO2 中毒动物出现肺水肿 动物通常在采食后4 6h出现中毒症状 猪对NO2 最敏感 可在食后30min 2h内出现死亡 以血液中MHb 总Hb的比值作为诊断指标 MHb 总Hb达30 40 即可出现中毒症状 达到70 90 动物出现死亡 家畜对NO2 的敏感性为 猪 马 牛 羊 3 NO2 急性中毒的解救 立即停饲可疑饲料 饲草 进行中毒诊断 用1 美蓝 1 2mg kg 牛10mg kg 或甲苯胺蓝或VitC静脉注射 6 8h后重复一次 对牛用冷水对瘤胃进行灌注 加入矿物油使牛缓泻达到解毒的功能 1 形成具有强烈的致癌性N 亚硝基化合物 2 影响甲状腺素的合成 造成甲状腺肿大 3 使动物发生流产 死胎或造成动物不孕 4 使动物体内胡萝卜素维生素A破坏 5 动物表现为生长不良 消瘦 精神沉郁 二 NO2 的慢性及亚急性毒性 五 预防NO3 和NO2 危害的措施1 注意青绿饲料的正确调制 1 掌握合适的收割时间 进行青贮处理 2 宜鲜喂 不要长时间堆放 应散开 3 熟喂时 要大火快速煮沸 即煮即喂 2 反刍动物在饲喂NO3 含量高的青绿饲料时 要同时提高日粮中易消化糖类的含量 3 减少每次的饲喂量 增加饲喂次数 4 应注意控制氮肥施用量 并适当施用钼肥 5 严格执行饲料卫生标准 6 作物育种 筛选低硝酸盐蓄积的品种 亚硝酸盐 以NaNO2计 的容许量 每千克产品中 mg 资料来源 GB13078 2001饲料卫生标准 一 生氰糖甙的性质1 概念生氰糖甙 cyanogeneticglycoside 是一类 羟腈 在植物细胞遭受破坏时 生氰糖甙在有关酶的作用下会产生氢氰酸 RC GlcROH醛或酮CC R1CNR1CNHCN 葡萄糖甙酶 羟腈裂解酶 第二节生氰糖甙 2 常见的生氰糖甙的种类 亚麻苦甙 linamarin 百脉根甙 lotaustralin 蜀黍甙 dhurrin 毒蚕豆甙 vicianin 苦杏仁甙 amygdalin 亚麻 3 常见的生氰植物亚麻籽饼粕 木薯 高粱幼苗及再生苗 橡胶籽粉 苏丹草 百脉根 白三叶 高粱 苏丹草 二 植物中的生氰化合物的合成及水解 1 生氰化合物的合成氨基酸 N 羟基氨基酸 醛肟 腈 羟腈 生氰糖甙生氰酯2 生氰化合物的水解 生氰糖甙本身不呈现毒性 但经过与甙共存的酶接触后 水解产生氢氰酸 HCN 或氰化物而引起动物中毒 三 生氰糖甙的毒性 植物组织的结构被破坏 在水分和适宜的温度下 一 氰化物的急性毒性 1 中毒机理CN 与细胞色素氧化酶的Fe3 结合 高铁细胞色素氧化酶 呼吸链电子传递不能进行 造成细胞内窒息 造成组织细胞缺能死亡 脑 心血系统对缺氧最敏感反刍动物的敏感性较单胃动物高 2 急性中毒的临床症状 呼吸困难 呼出气体有苦杏仁味 可视粘膜 眼结膜呈鲜红色 随着病程延长 血液变为暗红色 可视粘膜发绀 有时突然倒地 全身痉挛 快速死亡 3 急性中毒的解救静脉注射NaNO2 1 22mg kg 及Na2S2O3 3 660mg kg 二 生氰糖甙的慢性毒性少量CN 家畜体内S 供体 SCN 随尿液排出与I 竞争 影响甲状腺素的合成 造成动物甲状腺素合成障碍 代偿性地引起甲状腺肿大 造成动物生长受阻 硫代硫酸盐 胱氨酸 半胱氨酸 四 生氰植物的合理利用与去毒处理合理选择牧草 控制饲喂量 严格执行饲料卫生标准 1 合理利用晒制后再喂 配合饲料中增添碘的用量 去皮 木薯 水浸 蒸煮3 作物育种 2 去毒处理 氰化物 以HCN计 的允许量 每千克产品中 mg 资料来源 GB13078 2001饲料卫生标准 第三节光敏物质和草酸盐一 光敏物质中毒的基本概念1 概念光敏物质中毒 photosensitization 家畜采食某些植物经阳光照射后 可在皮肤的无色部位发生以红斑和皮炎为主要特征的中毒症状 并可能出现某些全身症状 又称为中毒性感光过敏 二 原发性感光过敏 1 毒作用机理 2 感光过敏的分类 原发性感光过敏 继发性感光过敏 卟啉性感光过敏 右图 奶牛慢性感光过敏 2 引发原发性感光过敏的植物 荞麦 荞麦素 寄生在苜蓿上的蚜虫 金丝桃属植物 的金丝桃素 欧芹 呋喃香豆素 右上图 荞麦右下图 金丝桃属植物 白色皮肤剥落 耳鼻及耳朵水肿 三 继发性感光过敏 1 毒作用机理由于肝脏受损或胆管发生堵塞 胆汁分泌及排泄发生障碍 造成叶绿胆紫质代谢异常 蓄积体内引起感光过敏 又称为肝源性感光过敏 2 引发继发性感光过敏的植物 霉稻草 霉菌孢子 苜蓿 黑麦草 右上图 紫花苜蓿右下图 红花苜蓿 右下图 白三叶草 继发性感光过敏引发的羊的大头症 由采食黑色鼠尾草引起 继发性感光过敏引发的羊的大头症 患面疹的新西兰母牛 四 卟啉性感光过敏 由遗传因素造成的先天性卟啉症 可引起机体的代谢异常 产生的异常代谢产物 卟啉色素可引起感光过敏 患先天性卟啉症的犊牛 有先天性卟啉症引起的 粉红牙 尿液颜色深且发出荧光 五 感光过敏的预防与处理 1 采食含光敏植物后 不要光照 2 浅色皮肤的动物不要饲喂含光敏植物 3 饲草防止蚜虫污染 尽可能晒干后再饲喂 4 发生感光过敏的动物 首先要停止饲喂可以饲料 并圈养在阴暗处 同时给予抗组胺的药物及脱敏药物 在黑麦草牧场上放牧的光敏中毒的奶牛 Samecowafterhousingfor2weeks 六 草酸盐在植物中的分布 草酸盐在植物中广泛存在 特别是绿叶生长阶段 含量较高 大部分已可溶性草酸盐的形式存在 七 草酸盐对家畜的危害 1 降低矿物质元素的利用率 2 对消化道粘膜有刺激作用 3 使动物呈现低血钙症状 4 肾脏 膀胱 尿道结石 严重的出现肾病及尿毒症 妊娠及哺乳母畜对草酸盐的敏感性更高 草酸盐引起的肾病 在髓质的接合处可见结晶沉积 从肾脏表面取出的晶体 八 草酸盐中毒的预防与处理 1 添加钙剂 阻止可溶性草酸盐的吸收 2 对患肾病的动物可用葡萄糖溶液洗肾 2 用水浸泡或晒制 以除去可溶性草酸盐 第四节某些豆科作物中的有害物质 一 草木樨1 草木樨简述草木樨是重要的豆科牧草和绿肥作物 为一年生或二年生草本 常见的有白花草木樨及黄花草木樨 白花草木樨 黄花草木樨 2 草木樨中的有害成分草木樨中的有毒成分为香豆素 coumarin 香豆素本身毒性很小 但在霉菌作用下可转变为具有毒性的双香豆素 dicoumarin 3 双香豆素的毒性 抗凝血作用使动物出现凝血不良 全身性出血及外伤流血不止等 还可对胎儿产生毒性作用 草木樨中毒一般发生缓慢 通常在饲喂2 3周后发病 动物流鼻血 胃肠道出血等 双香豆素中毒动物有牛 猪 羊等 以牛为多见 4 草木樨的合理利用和去毒处理 1 合理利用 2 去毒处理 用清水浸泡过滤 3 品种改良 在幼嫩时利用 晒干后饲喂 防止草木樨发霉 让动物有一个逐渐适应的过程 与富含VitK的饲料搭配喂给 二 苜蓿中的有毒成分1 皂甙 saponins 使瘤胃发生臌气 使畜禽生长受阻 特别是禽类 2 拟雌内酯 coumestrol 和苜蓿内酯 medicagol 具雌激素样作用 3 胰蛋白酶抑制剂和抗VitE 4 光敏物质