蛋白质-名词解释.doc

1.蛋白质的一级结构2.蛋白质的二级结构3.模体4.蛋白质的三级结构5.结构域6.协同效应7.变构效应8.蛋白质的等电点9.蛋白质沉淀1.蛋白质的一级结构:是指多肽链中氨基酸排列顺序称为蛋白质的一级结构。2.蛋白质的二级结构:是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，它不包括残基侧链构象的内容和与其他肽链的关系。二级结构主要是借主链原子之间形成的氢键维系构象稳定，包括”螺旋、8-折叠、p转角以及无规卷曲等形式。3.模体:在许多蛋白质分子中，可发现2个或3 个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，并具有相应的功能，称为膜体。4.蛋白质的三级结构:蛋白质三级结构是指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也即整条多肽链所有原子在三维空间的排布位置。5.结构域:蛋白质的三级结构常可分割成1个和数个球状区域，折叠得较为紧密，各行其功能，称为结构域6.协同效应:指一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中的另一个亚基与配体的结合能力。促进作用则为正协同效应；反之为负协同效应。7.变构效应:蛋白质空间构象的改变伴随其功能的变化，称为变构效应。具有变构效应的蛋白质称为变构蛋白，常有四级结构。以血红蛋白为例，一分子O2与一个血红素辅基结合，引起亚基构象变化，进而引进相邻亚基构象变化，更易与O2结合。8.蛋白质的等电点:某一pH值的溶液中，蛋白质分子解离成的正电荷和负电荷相等，净电荷为零，此溶液的pH值即为该蛋白质的等电点。9.蛋白质的变性:在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。