餐饮配送系统.doc

计算机学院信息管理与信息系统专业 管理信息系统实验周报告 （2010/2011学年 第二学期）学生姓名： 学生班级： 学生学号： 指导教师： 2011年3月1日目录第一章 系统概述21.1系统开发背景21.2 系统开发目的及任务31.3 系统可行性分析41.4 系统开发环境51.5 项目开发组织机构的设置和人员的安排6第二章 系统分析72.1系统功能需求72.2 系统需求分析72.3 系统功能模块图82.4业务流程分析92.41 顾客订餐业务流程102.5 数据流程分析112.5.1 顾客订餐数据流程图112.5.2 餐饮送货配送数据流程图122.5.3 后台管理模块122.6 数据字典132.6.1数据项132.6.2数据结构的定义142.6.3数据流的定义142.6.4处理逻辑的定义182.6.5数据存储的定义192.6.6外部实体的定义20第三章 系统设计213.1 系统总体结构分析213.2 数据库设计213.3 输入输出设计233.3.1订菜单输入设计233.3.2会员信息输入设计233.3.3订菜单输出设计233.3.4小票输出设计24第四章 个人总结25第五章 参考文献26第一章 系统概述1.1系统开发背景随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景象，其中餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出高速发展的态势。但在快速发展的同时，餐饮业送货在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工送货管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。有效的送货管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不视为一条有效的解决途径。 餐饮业的蓬勃发展带动餐饮投资多元化，大量资本的进入进一步推动了餐饮业的快速、健康发展，随着社会各领域信息化建设的不断普及，餐饮业也开始不断注入信息化元素，将餐饮送货业务融入计算机管理，既节省人力资源，也提高了送货管理效率和工作效率，将餐饮业送货服务提升到一个新的阶段。该餐饮送货系统从发展现状谈起，结合用户实际需求提出本系统的总体结构和功能模块，然后通过系统结构设计、安全设计及前端开发，构建了一个以JSP技术和SQL后台数据库为基础的、具备相关功能的餐饮送货系统。根据餐饮送货系统的流程，完成从用户登录到网上点菜，到结账收银，到统计一条线的信息化管理，因此整个餐饮送货管理信息系统的研发内容就是开发一整套餐饮送货管理信息系统，实现餐饮送货业务的计算机化。该系统将餐饮业中网上点餐、配送餐品、结账等一连串的业务用计算机来管理，分析与设计了餐饮送货系统的结构及功能模块，解决餐饮送货系统的关键技术，给出了餐饮送货业务的解决方案，实现了现代化的餐饮送货管理机制。当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。作为计算机应用的一部分,使用计算机对餐饮企业信息进行管理,具有手工管理所无法比拟的优点.例如:检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高信息管理的效率,也是企业的科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。1.2 系统开发目的及任务餐饮送货管理系统也是典型的管理信息系统（MIS），其开发主要包括后台数据库的建立和维护以及前端应用程序的开发以及后厨等自动化管理这几个方面。该系统中，应用SQL Server 2005数据库管理系统、SQL语言原理、JSP应用程序设计，JSP数据库技术,采用成熟的B/S（浏览器/服务器端）结构，根据分析和讨论，实现餐厅网上订餐管理，提供与用户交互的界面，完成餐饮送货管理系统的设计和开发。根据该系统的具体情况，应能完成以下功能： (1)登录管理：用户登录、用户选餐、提交订单；(2)接单配送管理：确认订单信息、后厨接单实施、餐饮送货；(3)后台管理：财务管理，系统维护；另外，餐饮送货管理系统要确保信息安全，以系统安全为主要目标，保护系统资源免受恶意的毁坏、替换、盗窃和丢失。其系统资源包括：硬件设备、存储介质、软件、数据等。具体来说，应达到以下安全要求：(1)保密性，机密或敏感数据在存储、处理、传输等过程中要完全保密，确保仅授权用户在授权后才能进行查询、删除及修改等操作；(2)完整性，保证系统中的信息处于一种完整和未损害的状态，防止因非授权访问，部件故障或其他人为错误而引起的信息篡改、破坏或丢失。(3)可靠性，必须保障系统在复杂的网络环境下能够提供持续、稳定、可靠的服务。1.3 系统可行性分析可行性分析是需求分析的基础上进行的，对系统的开发从技术、经济、营运等方面进行分析，并得出系统的开发工作可行、不可行、需要修改、追加投资、暂缓开发、分步实施等方案和结论，最后完成可行性分析。可行性分析一般可定义为:可行性分析是在建设的前期对工程项目的一种考察和鉴定，对拟议中的项目进行全面与综合的技术、经济能力的调查，判断它是否可行。可行性分析阶段的主要工作包括以下几个方面:(1)技术可行性技术可行性分析是根据新系统的目标来衡量是否具各所需要的技术，包括系统开发人员数量和水平，硬件方面，软件方面及其它应用技术。从各个网站及许多局域网的建设中可以看到，目前基于Web的系统开发技术已经十分成熟，相信随着Internet/Intranet技术的进一步发展，基于Web的信息系统开发将有更为明朗的前景。(2)经济可行性经济可行性分析主要是对开发新系统所投入的资金与系统投入使用后所带来的经济效益进行比较，确认新系统是否会给企业带来一定的经济效益。开发此餐饮管理系统，不仅能提高企业的管理水平给管理者提供一个企业运作的信息平台还能提升企业的形象及增强竞争力。使用餐饮管理系统能将餐饮企业业务管理和人员管理信息化，使企业从原材料进货到客人消费都由计算机管理并记录，可随时掌握酒店里房间的使用状况，客人点单，挂账等情况，并能尽可能的降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。用最少的成本获得最好的经济效益，增强了餐饮企业的市场竞争力(3)安全可行性在系统运行后，就用户方而言，由于用户使用本系统时不会也不必关心系统内部的结构及实现方法，即对用户来说是透明的，所以本系统对用户而言是定位在界面友好、操作方便、功能齐全的原则上的，用户只需简单的用鼠标点击各页面上的链接或按钮就能执行相应的功能。就管理者而言，关心的是如何处理用户信息，只要把用户的信息放入服务器端的数据库或专门的数据库服务器，管理者就可运行相应的后台程序进行处理。(4)操作可行性目前资源的利用情况和可操作性，只需根据相关需要对数据库中的相应表数据直接操作就可以实现系统的完整、稳定的运行，不会造成系统的巨大压力，可以保证系统的正常运行。综上所述，通过技术可行性,经济可行性，安全可行性,操作可行性分析，本系统的开发是可行的。1.4 系统开发环境(1)硬件环境服务器端服务器端的最低配置是由建立站点所需的软件来决定的，在最低配置的情况下，服务器的往往不尽如人意，现在的硬件性能已经相当出色，而且价格也很便宜，因此通常应给服务器端配置高性能的硬件。本网络系统服务器端的配置如下：处理器：Inter Pentium 4 1.6GHz 或更高内存：512MB硬盘空间：160GB光驱：CD-ROM 48X显卡：SVAG显示适配器。用户端因为客户端主要用于浏览和操作数据，所以对客房端的硬件要求不高，不过现在的电脑很高的性价比，因此需要的配置应该高于下面的配置：处理器：Inter Pentium 1.0GHz 或更高内存：216MB硬盘空间：80GB光驱：CD-ROM 48X显卡：SVAG显示适配器。(2)软件环境服务器端操作系统：Windows 2000 Server或者更高版本网络协议：TCP/IPweb服务器：Tomcat 5.X及以上版本数据库：MySQL浏览器：Internet Explorer 6.0及以上用户端操作系统：Windows 98/2000/XP网络协议：TCP/IP浏览器：Internet Explorer 6.0或以上1.5 项目开发组织机构的设置和人员的安排全体成员共同完成：系统需求分析，系统功能图，系统结构图，业务流程图数据流程图，系统模块系统管理。（1）张丽璇负责该餐饮送货系统登录管理模块。（2）张丽霞负责该餐饮送货系统接单配送管理模块。（3）张强负责该餐饮送货系统后台管理模块。第二章 系统分析2.1系统功能需求为了使系统更加人性化，便于管理员管理，此送货系统的用户将分为两种类型，一个是针对员工的餐饮送货管理系统，另一个是针对管理员（店主）的餐饮送货管理系统。员工使用本餐饮送货信息管理系统应可以实现以下功能：1. 添加修改查询客户会员信息(修改客户信息需客户确认)2. 查询菜单3. 根据订单送货，请顾客确认签收4. 客户可以在自己的会员账户里充值5. 顾客可以用现金买单也可以从会员账户里扣取管理员使用本餐饮送货信息管理系统应可以实现以下功能：1. 添加修改查询客户会员信息(修改客户信息需客户确认)2. 添加修改查询菜单信息，最好能看到菜品图片3. 添加查询预定信息，为老顾客打折4. 查询签收订单，保证送货服务到位5. 客户可以在自己的会员账户里充值6. 顾客可以用现金买单也可以从会员账户里扣取7. 设定具体的打折方法8. 添加职员信息，权限也可以定为管理员。9. 可以查询使用者的现金收款金额除了实现以上功能外，本系统还需要方便用户地使用，使得用户可以很快地熟练掌握，从而可以让用户快速的投入工作。并且要避免逻辑错误的出现。2.2 系统需求分析项目需求分析就是描述系统需求，通过定义系统中的关键域类来建立模型。分析的根本目的是在开发者和提出需求的人之间建立一种理解和沟通的机制，因此，餐饮送货管理系统的需求分析也是开发人员和用户一起完成的。需求分析的第一步是描述餐饮送货管理系统的功能，即定义用例，以此确定系统的功能需求。该系统主要从酒店的订餐方面来分析。餐饮送货管理系统的核心思想就是以顾客是上帝为核心，这就意味着酒店将把客人需求作为其运作的核心，提升客人满意程度，获得更大的利润。随着行业竞争的加剧和市场的快速膨胀，增长率的下降，利润的降低，消费行为的理性化是必然的发展趋势。各大酒店更多的将目光专注于如何提高服务质量，提高经营管理，而提高经营管理最重要的保证就是信息技术。餐饮送货管理系统也是一个酒店不可缺少的部分，它的内部无论对于客户还是员工来说都至关重要，所以一个系统应该能够为用户提供充足的快捷的信息和方便的查询方式，周到的送货上门服务，而且不应有时间和地域的限制。随着科学技术的不断提高，计算机科学日渐成熟，其强大的功能已成为人们深刻认识，它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。作为计算机应用的部分，使用计算机对餐饮的送货管理具有着手工管理所无法比拟的优点：（1）客户和工作人员可以随时了解有关酒店餐饮的相关信息。（2）减轻了工作人员的工作负担。（3）查询、修改更加方便、快捷。（4）客户享受足不出户，餐饮上门的优质服务。2.3 系统功能模块图根据以上需求，餐饮送货信息管理系统功能被划分为以下模块，如图2.1所示：订 餐 配送 模 块后 台 管 理 模 块登录模块客户登录餐饮送货管理系统订餐配送餐品结账菜单增删员工增删确认订单管理员登录图2-1 餐饮送货信息管理系统功能模块图2.4业务流程分析根据调查研究，该餐饮送货系统的总体业务流程图如下图2-2所示：用户登录管理员客户提交订餐单现金账户余额客户选餐消费金额增加账户升级打折更多餐品配送服务财务管理食谱管理员工管理送货员成品餐 图2-2 餐饮送货系统总体业务流程图2.41 顾客订餐业务流程 客户通过登录本公司餐饮网页打开菜单进行订餐行为，最后将订菜单提交给服务台，具体流程见如图2-3所示： 图2-3 顾客订餐业务流程图24.2餐饮送货配送业务流程 审核员将顾客所提交的订餐单进行审核，将合格订餐单进行登记，整理出送货清单并交给送货管理员，送货管理员分派配送人员，送货到顾客处，让顾客签收收货确认单，财务部进行财务支出与登记，最后整理出送货月报表和订餐日常查询。这就是送货配送系统，具体流程图如图2-4所示： 图2-4 餐饮送货配送业务流程图2.5 数据流程分析2.5.1 顾客订餐数据流程图 根据分析，可画出如下顾客订餐数据流程图如下图2-5所示： 图2-5顾客订餐数据流程图2.5.2 餐饮送货配送数据流程图其餐饮送货配送数据流程图如下图2-6所示：图2-6 餐饮送货配送数据流程图2.5.3 后台管理模块 顾客消费完毕，需要对顾客消费清单进行统计，即计算出消费的总额，这些都是通过结账模块实现的。结账模块主要功能是当顾客每次消费时将顾客消费的项目添加到数据库中，在用户结账时通过对数据库的查询，检索出顾客本次消费的商品名称及价格，然后计算出总额。 2.6 数据字典 数据字典描述的主要有：数据流、数据元素、数据存储、加工和外部项，其中数据元素是组成数据流的基本成分。在系统分析中，数据字典起着重要的作用。它包含关于系统的详细信息。一般来说，系统分析人员把不便在数据流程图上注明而对于系统分析应该获得的，对整个系统开发以至将来系统运行与维护是必需的信息尽可能放入数据字典。2.6.1数据项 表2-1 菜单编号的定义数据项编号I01-01数据项名称菜单编号别名菜单编号简述菜单按一定的划分标准的编码类型及宽度字符型，8位 取值范围“00000000”“99999999”2.6.2数据结构的定义表2-2订单表的定义数据结构编号DS01-01数据结构名称订单表简述订单基本信息数据结构组成 订单号 订单派送地址 结账状况 合计 折扣 总计 现金 找零 收银员 下单时间表2-3送餐单表的定义数据结构编号DS01-02数据结构名称送餐单表简述送餐单单基本信息数据结构组成 送餐单号 餐品派送地址 结账状况 合计 折扣 总计 现金 找零 送餐员 送餐时间顾客确认收货2.6.3数据流的定义表2-4菜单信息的定义数据流编号D01-01数据流名称菜单信息简述顾客用餐的所有信息，包括饭菜种类等数据流来源顾客数据流去向服务员数据流组成点菜信息+送餐信息+日期数据流量300份/天高峰流量800份/天表2-5变更信息定义数据流编号D02-01数据流名称变更信息简述顾客根据需要对已确定的菜单进行更改数据流来源顾客数据流去向服务数据流组成顾客情况+变更情况数据流量30份/天高峰流量40份/天表2-6 小票的定义数据流编号D02-02数据流名称小票简述顾客用餐结账后餐饮提供方开据的证明数据流来源服务员数据流去向顾客数据流组成用餐金额+日期+菜单信息数据流量300份/天高峰流量8000份/月表2-7折价的定义数据流编号D03-01数据流名称折价简述顾客根据消费金额享受的折扣数据流来源服务员数据流去向顾客数据流组成消费金额+用餐金额数据流量100份/天高峰流量200份/天表2-8订菜单完成的定义数据流编号D03-02数据流名称菜单完成简述后台提交的关于订餐完成的信息数据流来源后台服务员数据流去向顾客，送货员数据流组成菜单编号+菜单信息数据流量300份/天高峰流量800份/天表2-9送餐单完成的定义数据流编号D03-03数据流名称送餐单完成简述后台提交的关于送餐完成的信息数据流来源送货员数据流去向后台管理员数据流组成菜单编号+菜单信息数据流量300份/天高峰流量800份/天表2-10 消费金额的定义数据流编号D03-03数据流名称消费金额简述顾客用餐实际发生金额的数额数据流来源银行数据流去向顾客数据流组成用餐额+折价额+日期数据流量5份/月高峰流量8份/月表2-11变更反馈的定义数据流编号D03-04数据流名称变更反馈简述对顾客变更信息处理后的反馈数据流来源服务员数据流去向顾客数据流组成菜单编号+变更信息+变更情况 数据流量30份/月高峰流量40份/月表2-12付款的定义数据流编号D03-05数据流名称付款简述顾客付款数据流来源收银员数据流去向顾客数据流组成顾客信息+付款额度数据流量300份/天高峰流量800份/天2.6.4处理逻辑的定义表2-13菜单处理的定义处理逻辑编号P01-01处理逻辑名称菜单处理简述处理点菜和预定菜业务输入的数据流菜单，菜单编号，顾客信息处理餐饮提供方根据服务员提交的菜单进行处理输出的数据流账单、菜谱处理频率每天300次表2-14预定菜单的定义处理逻辑编号P02-01处理逻辑名称预定菜单简述确定顾客的预定咨询，预定的信息输入的数据流顾客信息和预定信息的文件处理根据顾客的需求，即使营业情况，确定预定的可行，填写预定单，收取定金输出的数据流菜单处理频率每天60次表2-15 变更处理的定义处理逻辑编号P03-01处理逻辑名称变更处理简述对顾客送餐时间，菜谱的变更进行处理输入的数据流变更信息、菜单编号处理顾客根据需要对菜单进行更改，包括送餐时间，加菜、添菜，根据即使营业情况进行处理输出的数据流变更反馈处理频率每天35次2.6.5数据存储的定义表2-16 变更信息的定义数据存储编号F01-01数据存储名称变更信息简述对顾客变更信息的储存数据存储组成顾客信息+变更信息关键字客户编号相关联的处理表2-17 菜单信息存储的定义数据存储编号F02-01数据存储名称菜单信息存储简述存储顾客菜单信息数据存储组成顾客信息+菜单信息+日期关键字日期相关联的处理表2-18 即时营业信息的定义数据存储编号F02-02数据存储名称当时营业情况汇总简述对当天当日营业情况汇总并储存数据存储组成菜单信息+日期关键字时间相关联的处理表2-19营业信息的定义数据存储编号F03-02数据存储名称营业信息简述存储所有营业的信息数据存储组成日期+营业信息关键字日期相关联的处理表2-20预定信息存储的定义数据存储编号F03-03数据存储名称预定信息存储简述存储顾客预定的相关信息数据存储组成顾客信息+日期+预定情况关键字顾客姓名相关联的处理2.6.6外部实体的定义表3-21送货员的定义外部实体编号S01-02外部实体名称送货员简述送餐品的主要处理外部实体输入的数据流D03-02输出的数据流D03-03第三章 系统设计3.1 系统总体结构分析本餐饮送货系统总体包括五个部分：登录管理，订餐提交，接单派送，财务管理，系统维护。 图3.1 系统总体设计模块图3.2 数据库设计数据库的逻辑设计 根据关系模式的设计，为本系统数据库设置主键、外键，其中主键唯一表示该数据库的属性。形成数据库的文件如下：(1) 菜单数据结构字段名 字段代码 字段类 字段长度 主键 外键酒菜编号 BH 字符 10 Y酒菜名称 MC 字符 20 价格 JG 字符 8 单位 DW 日期 8 附加信息 FJXX 字符 3（2）送餐单数据结构字段名 字段代码 字段类 字段长度 主键 外键 送货单号 SHDH 字符 10 Y 送餐地址 SCDZ 字符 20 顾客确认 GKQR 字符 8 状态 ZT 字符 8 (2) 会员数据结构字段名 字段代码 字段类 字段长度 主键 外键会员卡号 HYKH 字符 18 Y会员姓名 XM 字符 20 会员性别 XB 字符 8 联系电话 LXDH 字符 11住址 ZZ 字符 100(3) 管理员数据结构字段名 字段代码 字段类 字段长度 主键 外键 管理员编号 BH 字符 20 Y密码 MM 字符 6 管理员职位 ZW 字符 8 年龄 NL 字符 43.3 输入输出设计3.3.1订菜单输入设计流水号会员卡号顾客名称会员类别付款方式酒菜名称1价格 折扣 酒菜名称2价格酒菜名称3价格金额总计服务员3.3.2会员信息输入设计会员卡号会员名称身份证号性别会员等级密码地址联系电话发卡状态生日年龄发卡日期截至日期累计消费额累计消费次数存款积分工作单位备注3.3.3订菜单输出设计流水号LS01会员卡号HY01顾客名称张三会员类别钻石卡付款方式网银酒菜名称1毛血旺价格 25元折扣 50%酒菜名称2宫保鸡丁价格15元酒菜名称3酸菜鱼价格30元金额总计70元服务员李四信息使用者：餐厅工作人员使用目的：查询顾客点菜情况，付款情况，会员消费情况等使用周期：每次点菜一次输出格式：表格3.3.4小票输出设计流水号LS01送货号111会员号HY01酒菜名称1毛血旺酒菜名称2宫保鸡丁酒菜名称酸菜鱼累计消费额9999累计消费次数99本次积分20总额70元折扣50%服务日期2012/2/27-10-4备 注信息使用者：餐厅工作人员、顾客使用目的：令餐厅了解每日的经营状况，也让顾客了解自己的消费情况输出格式：表格输出设备：打印机输出介质：A4纸 第四章 个人总结 经过一周的管理信息系统课程设计，我受益匪浅，在以往的学习中我只注重课堂上理论知识的学习，没有过多的关注知识的实践，以至于在这次课程设计中碰到了一些的困难，但是我不畏惧困难，我通过认真地思考与分析，最终将难题得以解决。此外，通过这次课程设计，让我更深刻地明白，团队的力量是无穷的，我们互相帮助，互相鼓励，并且及时的进行沟通，最终完成了这次的课程设计。第五章 参考文献1 郑阿奇JSP程序设计教程北京：机械工业出版社，2005：174-179，215.2 施伯乐，丁宝康，汪卫数据库系统教程北京：高等教育出版社，2003：147-151.3 周新会，傅立宏ASP通用模块及典型系统开发实例导航北京：人民邮电出版社，2006：11-194 周兴华，李增民，臧洪光Ddlphi 7数据库项目案例导航北京：清华大学出版社，2005：377-384.5 刘敬，严冬明，马刚Delphi住宿餐饮管理系统开发实例导航.北京：人民邮电出版社，2003:4-5.6 吴敏.saas餐饮管理系统的分析与开发D太原：太原理工大学，2008：12-14.7 杨小鹏试论白天鹅宾馆的经营管理献给白天鹅宾馆开业六周年志庆J南开经济研究，1989（2）:46-48.8 杨羡莲.餐饮业营销J.广州市财贸管理干部学院学报,1991(4)32-33.9王富贵.批发零售贸易、餐饮业发展问题的研究A.西宁市第三产业研究文集C.1995:21-30.10杨彦锡，米同乐，沈树志.回归分析在星级酒店客房收入中的应用A.中国现场统计研究会第九届学术年会论文集C.1999:67-68.11刘涛.中国餐饮业特许经营研究D.对外经济贸易大学，2001：11.12Terry Quatrani.Visual Modeling With Rational Rose and UML.Addison-Wesley Longman,2006:5.13Craig Larman.Applying UML and Patterns:An Introduction to Object-Oriented Analysis and DesignD.Prentice Hall Press,2005:1.