有机化合物与生物大分子.ppt

细胞中的物质 无机化合物 无机物 有机化合物 有机物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 知识回顾 无机盐的作用 维持细胞的正常功能eg 缺钙 抽搐 维持细胞的形态和功能eg 红细胞在生理盐水中 维持细胞的渗透压平衡eg 大量排汗 饮盐开水 维持细胞的酸碱平衡eg 缓冲物质 血液PH变化不大 维持细胞和生物体的生命活动 构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分 eg 铁是血红蛋白的重要组分 镁是叶绿素的重要组分 第一课时 碳化合物糖类脂质 学习目标 1 说明地球上的生命是以碳元素为基础构建的 生物大分子是以碳链为骨架 2 概述糖类的种类和作用 说出分类的依据 3 举例说出脂质的种类和作用 一 碳化合物 碳原子的结构特点 碳原子共有6个电子 在电子排布的第一层有两个电子 第二层 即最外层 有四个电子 要使最外层达到8个电子的稳定结构 碳原子必须要获得4个电子 因此碳原子既会与别的原子共用电子对 形成共价键 也会在碳原子之间共用电子对 形成C C键 碳是所有生命系统的核心元素 分析 在化学中 糖类是指多羟基的醛或多羟基的酮 糖不全甜 如淀粉是不甜的 甜的不全是糖 如糖精 人工合成的非糖增甜剂 蛇菊苷 天然的非糖增甜剂 讨论1糖一定是甜的吗 二 糖类 1 元素组成 C H O 2 结构单元 单糖 单糖 二糖 多糖是怎样区分的 单糖 不能再水解的糖 可被细胞直接吸收 如 五碳糖 核糖 脱氧核糖六碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 单糖 五碳糖 分子结构示意图 单糖 六碳糖 分子结构示意图 种类 单糖 不能再水解的糖 五碳糖 六碳糖 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 主要在细胞质 主要在细胞核 是核糖核酸 RNA 的组成成分 是脱氧核糖核酸 DNA 的组成成分 绿色植物光合作用的产物 最重要的能源物质 具还原性 分布普遍 植物细胞 动物细胞 单糖 二糖 多糖是怎样区分的 二糖 由两分子单糖脱水缩合而成 必须水解成单糖才能被细胞吸收 单糖 二糖 多糖是怎样区分的 常见二糖 H2O H2O 常见二糖的形成过程 二糖 水解后能生成两个单糖 蔗糖 C12H22O11 麦芽糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 甘蔗和甜菜中含量较多 由1分子葡萄糖和1分子果糖组成 由2分子葡萄糖组成 由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成 发芽的大麦粒中含量较多 具还原性 人和动物的乳汁中含量较多 多糖 水解后能生成许多单糖 由多个葡萄糖脱水缩合而成 构成它们的基本单位都是葡萄糖 多糖 水解后能生成多个单糖 淀粉 C6H10O5 n 植物体内重要的储能物质 细胞壁的主要组成成分 动物体内重要的储能物质 植物细胞 玉米 小麦 水稻的种子中等 植物细胞 木材和棉花等 动物的肝脏和肌肉 纤维素 C6H10O5 n 糖元 C6H10O5 n 4 糖类的作用 糖类是生物体的主要能源物质 单糖 二糖 多糖 糖类是细胞的重要结构成分 多糖 二糖 单糖的转化过程 讨论2人在患急性肠胃炎时浑身乏力 往往采取静脉输液治疗 输液中含有葡萄糖 你知道为什么吗 输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗 试列举一个能或不能的理由 解析 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质 是生命的燃料 它在细胞内氧化分解 放出大量的能量 1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj 临床上给病人输入葡萄糖液 可为病人提供能量 蔗糖是二糖 必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞 蔗糖可以以口服的方法补充人体能量 讨论3正常人血液中的葡萄糖含量一般维持在80 120mg dl的范围内 血糖含量持续高于160 180mg dl 并伴有糖尿的病症 主要见于糖尿病患者 他们的饮食受到严格的限制 但受限制的并不仅仅是甜味食品 米饭和馒头等主食都需要定量摄取 为什么呢 解析 糖尿病人饮食中 米饭 馒头等主食也需限量 是因其中富含淀粉 淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖 三 脂质 1 主要元素组成 C H O还有N P等 2 脂质的种类 3 脂质作用 讨论4请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成 供能方面有何共性和区别 分析 共性 均含C H O 均是细胞中重要物质 其代谢产物都为CO2和H2O 区别 有些脂质还含有P N 氧的含量远少于糖类 而碳 氢的含量更多 脂肪是细胞中良好的储能物质 1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量 而糖类是细胞中主要的能源物质 1g糖元氧化分解可放出约17kj能量 今日作业一 作业本 P2糖类和脂质 二 预习蛋白质和核酸的内容 思考有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量 但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制 结果身体照样发胖 由此 你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗 这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪 分析 摄入人体内过多的糖 会在人体内发生转化 以脂肪形式储存 我们在平时饮食中 应合理搭配食品种类 控制好饮食量