QHH 0009 S-2015 济南瀚华科技发展有限公司 六彩神芝牌食圆（方便食品）

Q/ 南 瀚 华 科 技 发 展 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/009 六彩神芝牌食圆 （方便食品） 2015布 2015施 济南瀚华科技发展有限公司 发布 Q/009 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准 按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准由济南瀚华科技发展 有限公 司提 出并起草。 本标准主要起草人： 秦明新 。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Q/009 六彩神芝牌食圆 （方便食品） 1 范围 本标准规定 了六彩神芝牌食圆（ 方便食品 ） 的技术要求、 生产加工过程卫生要求 、 检 验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以 大豆、莲子、玫瑰花、薏米仁、葡萄干、胶原蛋白、桂圆肉、核桃仁、芝麻、阿胶、决明子、大枣、金银花、火麻仁、栀子、肉豆蔻、胖大海、白果、紫苏、酸枣仁、桃仁为主要原料， 经超微粉 碎，制丸 加工制成的 六彩神芝牌食圆 。 2 规范性 引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 191 包装储运图示标志 352 大豆 761 食品中真菌毒素限量 食品安全国家标准 食品 微生物学检验 菌落总数测定 食品安全国家标准 食品 微生物学检验 大肠菌群 计数 食品安全国家标准 食品 微生物学检验 沙门氏菌检 验 食品安全国家标准 食品 微生物学检验 葡萄球菌检 验 品安全国家标准 食品 微生物学检验 霉菌和酵母计数 食品安全国家标准 食 品中水分的测定 食物中 总 砷 及无机砷的测定 品安全国家标准 食物中铅的测定 749 生活饮用水卫生标准 6543 运输用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱标准 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 683 食品复合包装袋卫生标准 11761 芝麻 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 4963 食品安全国家标准 蜂蜜 6325 干果食品卫生标准 蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 18979 食物中黄曲霉毒素 8050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 9921 食品安全国家标准 食品中致病菌的限量 1330 绿色食品 方便主食品 1504 莲子 1922 核桃仁 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质 量监督 检 验检疫 总局 2005第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 Q/009 中华人民共和国药典 3 技术要求 辅 料 豆 应符合 352 的规定 。 产用 水 应符合 749 的规定。 麻 应符合 11761 的规定 。 子 应符合 1504 的规定 。 桃仁 应符合 1922 的规定 。 萄、桂圆 应符合 6325 的规定。 蜜 应符合 4963 的规定 胶、薏米仁、大枣、玫瑰花、 决明子、金银花、火麻仁、栀子、肉豆蔻、胖大海、白果、紫苏、酸枣仁、桃仁 应符合 中华人民共和国药典 的规定。 产工艺 原料 预处理 熟化 超微粉碎 制丸 内包装 外包装 成品 检验 入库。 官 指标 应符合表 1 的规定。 表 1 感官 指标 化指标 应该符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 水分 / （ g/100g） 15 砷 (mg/ (mg/ 曲霉毒素 ( g/ 5 生物 指标 应符合表 3 的规定。 项 目 指标 色泽 呈均匀一致的颜色 滋味、气味 清淡的芝麻和枣香味， 无异味 组织形态 圆形固体 Q/009 表 3 微生物 指标 项目 指 标 菌落总数 /(g) 1000 大肠菌群 /(00g) 40 霉菌 /(g) 50 表 4 食品中致病菌限量 食品类别 采样方法及限量（若非指定，均以 /25g 或 /25检验方法 备注 n c m M 熟制粮食制品 沙门氏菌 5 0 0 黄色葡萄球菌 5 1 100000二法 含量 及允许短缺量 应 符合国家技术监督局第 75 号令： 定量包装商品计量监督 管理办法的规定 。 4 生产加工过程卫生要求 应符合 4881、 2695 的规定。 5 检验方法 官检验 泽和组织形态的检验： 取两个销售包装单位的样品，散放于白色平盘中，在自然光下观察色泽和组织形态。 味、气味的检验：先 闻气味，然后用温开水漱口，品尝样品的口味。 化检验 按 按 分 按 曲霉毒素 18979 规定的方法测定。 生物检验 落总数 按 生物指标 大肠菌群 按 Q/009 菌 按 病菌 按 含量检验 按 070 规定的方法进行。 6 检验规则 样 同一班次生产的产品为一批，每批产品取 10 包进行检验。 厂检验 出厂检验项目包括感官、菌落总数、大肠菌群 、霉菌、水分 和净含量。 式检验 式检验项目为本标准中规定的全部项目。 式检验 正常生产时 每 半年进行 一次 ，有 下列情况 之一时 应进行型式检验 。 a）原料变化或改变主要生产工艺，可能影响 产品质量时； b）停产 3个月以上 ，恢复生产时； c）出厂检验与上次型式检验有较大差异时； d）监督机构提出进行型式检验要求时。 定规则 检验结果中如有一项不合格时再取双倍数量式样检验。对不合格项目进行复验（致病菌除外）如仍不合格，则全批为不合格产品。 7 标志、标签、包装、运输与贮存 志、标 签 标志应符合 191的规定， 产品标签符合 718的规定 ,应标明 : 成分含量、净含量、生产厂 (公司 )名称地址、生产日期、保质期、储藏方法、食用量、产品标准号、商标及产地。 装 品内包装为复合食品包装袋，应符合 683 的规定。 品外包装为瓦楞纸箱，应符合 6543 的规定。 输 输工具应保持清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。 输过程不得暴晒、雨淋、受潮 。 存 品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。 品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；不得露天堆放，日晒、雨淋或靠近热源。 包装箱底部应有 10上的垫板。 本标准规定的条件下，保质期为 24个月。