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考点9.6 乙酸乙酯在近年高考选择题中，均出现了以必修2中介绍的重要有机化合物为载体，考查反应类型、有机物分子式推断以及同分异构体等知识的试题。预计2018年高考命题仍会基于以上命题理念，通过知识的拓展和演变，考查有机物的组成、结构、性质、同分异构体等知识。要求学生掌握甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸及其衍生物的分子结构、物理性质、化学性质及用途等，糖类、油脂、蛋白质的结构及性质。试题难度不大，考查的方式有二种：一是简单有机物的结构及性质，二是判断有机物同分异构体的数目。一、高考题再现：1（2018课标）在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是【答案】D二、应试对策：1. 结构简式通式：RCOOR分子式通式：CnH2nO2与同碳原子羧酸同分异构体。2 酯的物理性质：酯类难溶于水，易溶于乙酸和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。低级酯是具有芳香气味的液体。3. 化学性质酯的水解 酯+水 酸+醇RCOOCH2R+ H2O RCOOH + RCH2OH H2O【拓展延伸】酯化反应的基本类型探究：（1）生成链状酯 一元羧酸与一元醇的反应一元羧酸与二元醇或二元羧酸与一元醇的反应 乙二酸二乙酯 二乙酸乙二酯 无机含氧酸与醇形成无机酸酯 三硝酸甘油酯 高级脂肪酸和甘油形成油脂 硬脂酸甘油酯（2）生成环状酯 多元醇与多元羧酸进行分子间脱水形成环酯 乙二酸乙二酯 羟基酸分子间形成环酯 羟基酸分子内脱水成环酯（3）生成高分子酯（也为缩聚反应）二元羧酸与二元醇缩聚成聚酯n+2nH2O4. 酯化反应的规律（1）反应中有机酸去羟基，即羧酸中的CO键断裂；醇去氢，即羟基中的OH键断裂，羟基与氢结合成水，其余部分结合成酯。（2）酯化反应与酯的水解反应互为可逆关系。酯的水解反应是酯化反应的逆反应，酯水解时的断键位置如下图：（酯化时形成的键断裂）无机酸或碱对两个反应都可起催化作用，但控制反应条件可实现酯化反应和酯的水解反应。酯化反应选用浓H2SO4作催化剂，同时硫酸又作为吸水剂，有利于使反应向酯化方向进行。 酯的水解反应选用NaOH作催化剂，同时中和羧酸，可使酯的水解反应完全。（3）稀H2SO4只起催化作用，不能使酯化反应完全，也不能使酯的水解反应完全，书写方程式时要用“”。5. 1mol下列基团消耗NaOH的物质的量分别为：酚羟基1mol NaOH;羧基1mol NaOH；酯基1mol NaOH（水解后若生成物中有酚羟基则还需消耗1mol NaOH）；卤代烃水解（一般是有几个卤原子就消耗几mol NaOH,不过苯环上的卤原子相对比较稳定,一般不水解，如果水解，1mol消耗2mol NaOH）。例1下列食品或日常用品中主要成分是天然高分子化合物的是（ ）A. 蔗糖 B. 花生油 C. 蚕丝睡衣 D. 保鲜膜【答案】C例2下列有关实验现象和解释或结论都正确的是选项实验操作实验现象解释或结论A将充满NO2的密闭玻璃球浸泡在热水中红棕色变深反应2NO2N2O4的H0B淀粉水解后的溶液加入新制Cu(OH)2浊液，再加热无砖红色沉淀淀粉水解产物不含醛基C用铂丝蘸取少量溶液进行焰色反应火焰呈黄色该溶液是钠盐溶液D向盛有1mL0.l mol/L的AgNO3溶液中加入10滴0.1mol/L的NaCl溶液，振荡，再加入10滴0.1 nol/L的NaI溶液，再振荡，先生成白色沉淀，后产生黄色沉淀Ksp(AgI)Ksp(AgCl)【答案】A例3化学与生活、技术密不可分，下列有关说法错误的是A. 天然气是高效清洁的化石燃料 B. 煤的干馏属于化学变化C. 油脂可以制取肥皂 D. 我国使用最早的合金是生铁【答案】D【解析】A、天然气燃烧生成二氧化碳和水，是清洁的化石燃料，故A正确；B、煤的干馏是指在隔绝空气的条件下加强热使煤分解，通过干馏可以得到焦炭、煤焦油等物质，属于化学变化，故B正确；C、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，故C正确；D、人类使用的合金的时间与冶炼技术有关，活泼性弱的金属容易冶炼，铁、铝比较活泼，难冶炼，铜活泼性较弱，容易冶炼，所以我国使用最早的合金是铜合金（青铜），故D错误。选D。 例8下列说法正确的是A. 浓氨水中滴加FeCl3饱和溶液可制得Fe(OH)3胶体B. 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类C. 福尔马林、水玻璃、氨水均为混合物D. “青蒿一握，以水二升渍，绞取汁”，屠呦呦对青蒿素的提取属于化学变化【答案】C【解析】A. 浓氨水中滴加FeCl3饱和溶液可制得Fe(OH)3沉淀，A不正确；B. 煎炸食物的花生油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，B不正确；C. 福尔马林（甲醛的水溶液）、水玻璃（硅酸钠水溶液）、氨水均为混合物，C正确；D.屠呦呦对青蒿素的提取过程中没有新物质生成，属于物理变化，D不正确。 例9下列对实验的解释或结论正确的是选项实验解释或结论A用无锈铁丝蘸取某溶液进行焰色反应，火焰呈黄色该溶液中一定含有Na+，一定不含K+B将硫酸酸化的H2O2溶液滴入FeSO4溶液中,溶液变黄色H2O2的氧化性比Fe3+强C将溴水滴入苯中,振荡后下层几乎无色溴与苯发生加成反应D向盛有冷水的烧杯中滴加FeCl3稀溶液并煮沸制备Fe(OH)3胶体【答案】B
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