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考点7.6 糖类、油脂、蛋白质1下面关于中国化学史的表述错误的是A 杜康用高粱酿酒的原理，是通过蒸馏法将高粱中的乙醇分离出来B 蔡伦利用树皮、碎麻布、麻头等原料精制出优质纸张C 本草纲目)中记载“火药乃焰消(KNO3)、硫磺、杉木炭所合,以为烽燧铳机诸药者”，其中的KNO3是利用了它的氧化性D 英文的“中国”(China)又指“瓷器,我国很早就依据化学原理制作陶瓷【答案】A2下列关于有机物的说法错误的是A 淀粉与纤维素均为高分子但不是同分异构体B 咖啡酸()能使酸性高锰酸钾溶液褪色C 乙酸和乙醇通过加成反应制得乙酸乙酯D 鉴别丝绸与棉麻制品可用灼烧的方法【答案】C【解析】A. 淀粉与纤维素通式均为(C6H10O5)n，均为高分子但不是同分异构体，选项A正确；B、咖啡酸(=CH-COOH)分子中含有酚羟基和碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，选项B正确；C、乙酸和乙醇通过酯化反应，也属于消去反应，制得乙酸乙酯，选项C错误；D、鉴别丝绸与棉麻制品可用灼烧的方法，有烧焦羽毛的气味的为丝绸，选项D正确。3下列实验中，对应的现象以及结论均正确的是（ ）选项实验现象结论A向淀粉水解后的溶液中加入碘水溶液变蓝色淀粉没有水解B将苯滴入溴水中，振荡、静置溴水层褪色溴和苯发生加成反应C向1.0molL-1的NaHCO3溶液中滴加2滴甲基橙溶液呈黄色NaHCO3溶液呈碱性D相同的铝片分别与同温同体积，且c(H+)=1mo lL-1的盐酸、硫酸反应铝与盐酸反应产生气泡较快可能是Cl-对该反应起到促进作用【答案】D4化学与生产、生活和科研密切相关，下列说法错误的是A 油炸食品在空气中易被氧化，因此在包装中常加入一小包抗氧化剂B 近年来，饮用水消毒常采用二氧化氯进行，杀灭可引起的霍乱、伤寒、痢疾等细菌C 对医疗器械高温消毒时，病毒蛋白质受热变性D 纤维的应用很广，人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物【答案】D【解析】A. 油炸食品易被氧气所氧化，因此通常在包装袋中加入一小包抗氧化剂，以防止油炸食品被氧化，A正确；B.二氧化氯具有强氧化性，杀菌能力强，采用二氧化氯对饮用水消毒，能杀灭可引起的霍乱、伤寒、痢疾等细菌，B正确；C蛋白质在加热条件下可变性，因此对医疗器械高温消毒时，可杀死病毒，C正确；D.光导纤维的主要成份为二氧化硅，不是高分子化合物，D错误。5下列说法正确的是A 天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点B 饱和石灰水中加入少量CaO，恢复至室温后溶液的pH值不变C 乙醇中含乙酸杂质：加入碳酸钠溶液洗涤，分液D KClO3和SO3溶于水后能导电，故KClO3和SO3为电解质【答案】B6下列说法正确的是A. 蔗糖水解产物只有葡萄糖 B. 乙烯制聚乙烯、苯制氯苯均发生加聚反应C. 蛋白质变性、糖类水解均为化学变化 D. 石油分馏产物、煤干馏的产物都只有烃【答案】C【解析】A蔗糖水解生成葡萄糖、果糖，而麦芽糖水解的产物只有葡萄糖，故A错误；B乙烯制聚乙烯是加聚反应，而苯制氯苯是取代反应，故B错误；C蛋白质变性、糖类水解均属于化学变化，故C正确；D煤是有无机物和有机物组成的复杂的混合物，通过干馏可得到苯、甲苯、二甲苯及焦炉气、粗氨水等，故D错误；答案为C。7下列说法正确的是A. 蔬菜水果多属于碱性食物，对人体健康有益B. 棉花、合成橡胶都属于合成材料C. 蚕丝、羊毛完全燃烧只生成CO2和H2OD. 苯、植物油均能使酸性KMnO4溶液褪色【答案】A【解析】A蔬菜水果在体内最终代谢产物显碱性，对人体健康有益，故A正确；B棉花属于天然材料，而不是合成材料，故B错误；C蚕丝、羊毛均为蛋白质，含有碳、氢、氧、氮元素，完全燃烧生成CO2和H2O及N2，故C错误；D苯分子结构中无碳碳双键，不能使酸性KMnO4溶液褪色，而植物油中脂肪酸中含碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，故D错误；答案为A。8下列叙述错误的是A. 乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同B. 淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同C. 乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别D. 乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应【答案】A9化学与生产、生活刀相关：下列有关说法A. 用二氧化硫漂白后的食品显得白亮，二氧化硫可作食品漂白剂B. 油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子物质后才能被吸收C. “天官二号”中使用的碳纤维是一种新型无机非金属材料D. 向牛奶中加入果汁会产生沉淀，这是因为酸碱发生了中和反应【答案】C【解析】摄入二氧化硫漂白的食品，会损害人体健康，故A错误；油脂属于酯，在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油，故B错误；碳纤维是一种新型无机非金属材料，故C正确；因牛奶属于胶体，加入果汁能使牛奶胶体聚沉，发生了物理变化，不是化学变化，故D错误；答案为C。10下列家庭小实验不合理的是A. 用灼烧并闻气味的方法检验真皮衣料B. 用淀粉和水检验食盐中的碘元素C. 用食用碱（Na2CO3）溶液洗涤餐具上的油污D. 用食醋区别小苏打和食盐【答案】B【解析】A. 真皮衣料的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故A合理；B. 食盐中加入的是碘酸钾，没有碘单质，无法用淀粉和水检验食盐中的碘元素，故B不合理；C. 碳酸钠溶液水解，溶液显碱性，油脂在碱性溶液中水解程度大，生成易溶于水的物质，故C合理；D. 醋酸与小苏打反应生成气体，与食盐不反应，故D合理；故选B。11下列关于有机化合物的说法不正确的是A. 1,2-二甲苯也称邻二甲苯B. 氨基乙酸与a-氨基丙酸的混合物一定条件下脱水能生成4种二肽C. 苯与溴水不能发生加成反应，所以两者混合后无明显现象D. C5H10O2属于羧酸的同分异构体有4种【答案】C12根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是选项实验操作和现象结论A向碳酸钠溶液中加入浓盐酸，将产生的气体通入苯酚钠溶液中，溶液变浑浊酸性：碳酸苯酚B向1mL 0.1 molL-1 MgSO4溶液中，滴入2滴0.1 molL-1 NaOH溶液，产生白色沉淀，再滴入2滴0.1 molL-1CuSO4溶液，白色沉淀逐渐变为蓝色KspCu(OH)2 KspMg(OH)2C向蛋白质溶液中加入甲醛溶液和Na2SO4饱和溶液，均产生白色沉淀蛋白质均发生了变性D用铂丝蘸取少量某溶液进行焰色反应，火焰呈黄色该溶液是钠盐溶液【答案】B【解析】A、向碳酸钠溶液中加入浓盐酸，将产生的气体中含有氯化氢气体，氯化氢也能与苯酚钠溶液反应生成苯酚，故A错误；B、向1mL 0.1 mol/L MgSO4溶液中，滴入2滴0.1 mol/LNaOH溶液，产生白色沉淀，氢氧化镁存在溶解平衡，再滴入2滴0.1 mol/LCuSO4溶液，生成蓝色的氢氧化铜沉淀，导致平衡正向移动，白色沉淀逐渐溶解，最终白色沉淀逐渐变为蓝色，说明KspCu(OH)2FeD向苯酚浊液中滴加饱和Na2CO3溶液浊液变澄清酸性：苯酚碳酸【答案】B【解析】A、向蛋白质溶液中滴加CuSO4溶液，蛋白质发生变性，有固体析出 ，故A错误；B向浓度均为0.10 molL-1的KCl和KI混合溶液中滴加少量AgNO3溶液，出现黄色沉淀，说明首先生成碘化银沉淀，说明Ksp(AgI)Ksp(AgCl)，故B正确；C取等物质的量的Al和Fe，分别与足量的盐酸反应，Al产生的氢气多，是因为反应中铝转移的电子多，与金属性的强弱无关，故C错误；D苯酚浊液中滴加Na2CO3溶液，反应生成苯酚钠、碳酸氢钠，可知苯酚的酸性比碳酸的酸性弱，故D错误。
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