吉林省汪清县第六中学2017-2018学年高二生物下学期期中试题.doc

吉林省汪清县第六中学2017-2018学年高二生物下学期期中试题一、单项选择（每题2分，50分）1牛肉膏和蛋白胨能够为微生物提供()A.碳源B.氮源 C.生长因子D.包括A、B、C三项2为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装 A.蒸馏装置B.冷凝回流装置 C.分液漏斗D.压榨装置3炒胡萝卜时多加油的原因是（） A.溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 B.两者混合增加蔬菜的营养成分 C.胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素A D.胡萝卜素的碳碳双键会断裂,利于人体吸收 4. 用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值相比（ ）A比实际值高B比实际值低C和实际值一致D比实际值可能高也可能低5. 胡萝卜素的种类不包括（） A.胡萝卜素 B.胡萝卜素 C.胡萝卜素 D.胡萝卜素 6. 橘皮精油提取时一般采用（ ） A.水中蒸馏 B.压榨法 C.水上蒸馏 D.萃取法 7. 在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ）3A无氧、有氧、无氧、有氧B有氧、无氧、无氧、有氧C无氧、有氧、有氧、无氧D兼氧、无氧、有氧、无氧8. 在提取玫瑰精油时,为了使油水混合物分层,应向乳化液中加入（） A.无水Na 2 SO 4 B.NaCl C.MgCl 2 D.水 9. 提取胡萝卜素所用的方法是（ ） A.萃取法 B.压榨法 C.水中蒸馏 D.水上蒸馏 10. 橘皮中提取的橘皮精油具有_特点（） A.黄色透明 B.红色透明 C.无色透明 D.粉色透明 11. 下列哪项不属于胡萝卜素的作用（ ） A.治疗夜盲症 B.常用的食品添加剂 C.防治佝偻病 D.使癌细胞恢复成正常细胞 12. 在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（）。 A加热 B防止过度沸腾 C过滤 D冷却 13. 下列不属于水蒸气蒸馏方式的是（）。 A水中蒸馏 B水上蒸馏 C水下蒸馏 D水气蒸馏 14. 下列哪种措施不能获得好的萃取效果（ ） A.原料颗粒小 B.萃取时间短 C.萃取时间长 D.萃取温度高 15.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要 A浸泡 B粉碎和干燥 C浓缩 D过滤 16.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是 A胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料 C微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一 D胡萝卜素的提取顺序是粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素 17. 胡萝卜素不溶于（ ） A.水 B.乙醇 C.石油醚 D.苯 18. 常作为菌种鉴定的依据的是A鞭毛的有无 B荚膜的有无 C芽孢的形成能力 D菌落的形态19. 植物芳香油易溶于（ ） A.水 B.盐酸 C.碳酸 D.酒精 20. 橘皮在压榨前,应用_浸泡（） A.石灰水 B. 水 C.酒精 D.盐酸 21.下列生产领域一般不会用到植物芳香油的是()A.药品B.化妆品 C.饮料D.重工业22. 某混合样品微生物R含量极少，要得到大量的R比较理想的方法是采用（ ）A天然培养基B稀释涂布平板法C利用适合R生长但同时抑制或阻止其他种类微生物生长的选择培养基D用显微镜直接观察、寻找，再培养23. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用()A使溶液呈碱性 B为彻底清洗脏物C防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D漂去橘皮颜色24. 金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，还可能引起食物中毒，下述实验结束后的做法错误的是（ ）A对接种环进行灼烧处理B带菌培养基须经高压蒸气锅灭菌后才能倒掉C带菌培养基须经加热后才能倒掉D接种后双手须经肥皂洗净，再用75%的酒精棉球擦试25. 提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是()A前者需要保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水评卷人得分二、非选择题（共50分）1、（9分）根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题： (l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 ，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法_ （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是 _ ；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_ 法，并以标准样品作为对照。 (2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入_ 酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的_ 或_ ；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加_ 酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是 _ 。 2.（18分）提取玫瑰精油的实验流程如下图所示,请根据图完成问题。 (1)提取的原料是_,与水的质量比例是_。(2)步中使用_（填“水中”“水上”或“水气”）蒸馏更简便易行。(3)油水混合物分层需加入_,作用是_。 (4)分离的油层中还含有_，需加入_将其除去。(5)中需_操作,目的是除去_。 3.（18）下表是一种培养基的配方。请回答：牛肉膏蛋白胨NaCl琼脂水0.5g1g0.5g2g100ml此培养基的营养要素有 类，其中蛋白胨主要提供的是 。各成分重量确定的原则是依据 。在各种成分溶化后分装灭菌前，必须进行的是 。该培养基按物理性质划分属于 培养基，能培养的细菌代谢类型是 。 如果鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，需加入 ，观察它的 特征。（6）若细菌中混杂有酵母菌，要将酵母菌分离出来可采用 。4(5分)研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如下图：(1) 柚皮易焦煳，宜采用_法提取柚皮精油，为提高出油率，新鲜的柚皮干燥去水并用_ 浸泡处理。(2) 做抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的_来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。 (3) 柚皮油也可以用萃取法来提取，原因是_，分析上图，提高萃取效果的方法是_ 。 参考答案一、单项选择DBABD BABAA CDCBC ABDDA DCCCD二、非选择题（选） 1、 【答案】(1)干燥（1分） 不适合（1分）水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3分）纸层析（2分）标准的胡萝卜素（2分） (2)碱性蛋白（或蛋白）（1分） 氨基酸（1分）小分子肽（1分）脂肪（1分）水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）2.（1）鲜玫瑰花清水14（2）水中（3）氯化钠加速油水分层（4）一定的水分无水Na 2SO4 （5）过滤固体Na 2SO43、（1）五；氮源、生长因子（2）根据所培养微生物的营养需要（3）调Ph （4）固体；异养型 （5）伊红美蓝、菌落（6）培养基中加入青霉素。4. 答案：(1)压榨石灰水过滤(2)碳源和氮源越慢(3)大小(4)柚皮油易溶于有机溶剂适当延长萃取时间(萃取时间为1.5 h)适当提高萃取温度