山西省山西大学附属中学2017-2018学年高二生物下学期期中试题.doc

20172018学年高二年级第二学期期中考试生 物 试 题一、单选题（本大题共40小题，每题1分，共40.0分）1. 家庭泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洁并用白酒擦试过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”密封后置于温度适宜阴凉处，下列与此过程相关的叙述，不正确的是（ ）A. 用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B. 加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌条件C. 若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程D. 制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少2. 泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分析最合理的是（ ）A.乳酸菌初期进行需氧呼吸产生CO2 ；气体为CO2B. 发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2C. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气3. 测定亚硝酸盐含量的操作步骤正确的是( )A. 制备标准显色液配制溶液制备样品处理液比色B. 制备标准显色液制备样品处理液配制溶液比色C. 配制溶液制备样品处理液制备标准显色液比色D. 配制溶液制备标准显色液制备样品处理液比色4. 农作物秸秆等纤维质原料经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的是( ) A. 要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样B. 图中过程常用的微生物B是酵母菌C 微生物A和微生物B可利用的碳源相同 D. 可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用5. 把乳酸菌接种在鲜牛奶中，将口密封，置于适宜温度下培养，一段时间后即可得到酸奶在此过程中若揭开盖子，下列过程减慢（或减少）的是（） 葡萄糖的利用二氧化碳的释放ATP的形成乳酸含量A. B. C. D. 6. 下列关于“测定亚硝酸盐含量”实验操作的叙述中，正确的是（）A. 泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：1B. 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C. 制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液D. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量7. 下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是（ ）A. 在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落B. 在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒C. 土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌D. 在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液8. 下列关于毛霉的叙述，错误的是（）A. 毛霉是一类有细胞壁但没有成形细胞核的生物B. 毛霉属于异养生物，在生态系统中属于分解者C. 毛霉的菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝 D. 豆腐上长出的白毛主要是毛霉的直立菌丝9. 膳食中一般都含有一定量的亚硝酸盐，下列有关叙述中，不正确的是（ ）A. 当人体摄入亚硝酸盐的总量达到0.30.5g时，会引起死亡B. 在肉制品中亚硝酸盐的含量不得超过30 mg/kgC. 酱腌菜中亚硝酸盐的含量不得超过20 mg/kgD. 婴儿奶粉中亚硝酸盐的含量不得超过2 mg/kg10. 下列关于传统发酵技术的说法中，错误的是（ ）A. 果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧生物，在有氧的条件下可以大量繁殖B. 制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格需氧的微生物，可将葡萄中的糖分解为醋酸C. 多种微生物参与了腐乳的制作，如青霉，毛霉，曲霉等D. 乳酸菌是一种厌氧微生物，可以通过无氧呼吸产生乳酸和二氧化碳，从而制作酸奶和泡菜11. 图中甲、乙、丙依次表示果醋、腐乳和泡菜的主要发酵菌种，表示相同之处，有关叙述中，不正确的是（ ）A. 表示两者的异化类型 B. 表示两者的细胞结构C. 表示两者均能进行有丝分裂 D. 表示三者同化类型12. 酿酒酵母属于兼性厌氧菌，通过分泌大量的-淀粉酶，将淀粉水解成葡萄糖后供自身利用。下列相关叙述错误的是（）A. -淀粉酶可在酿酒酵母细胞外发挥作用B. 酿酒条件较温和，是因为-淀粉酶能为淀粉水解提供活化能C. 给酿酒装置通空气，可抑制酵母菌的无氧呼吸D. 密闭酿洒装置后，酵母菌的呼吸产物可以用酸性的重铬酸钾溶液检测13. 下列有关卤汤的作叙述，错误的是（ ）A. 卤汤是决定腐乳类型的关键因素B. 卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右C. 卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用D. 卤汤也有防腐杀菌作用14. 有关平板划线操作正确的是（）A. 将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红B. 打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞C. 打开皿盖，将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖D. 经过培养，将在划线的第五区域看到单菌落15. 用稀释涂布平板法统计细菌菌落数时，一般选择如图中哪几支试管中的稀释液来涂布平板（） A. 试管1、2、3 B 试管2、3、4B. 试管3、4、5D. 试管4、5、616. 下列叙述错误的是（）A.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素B. 培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性C. 培养细菌时需将PH调至中性或微碱性 D. 培养产甲烷杆菌时需要提供无氧的条件17. 在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是（ ）A. 加入唯一氮源作为选择培养基，加入刚果红指示剂作为鉴别培养基。B. 加入唯一氮源作为鉴别培养基，加入酚红指示剂作为选择培养基。C. 加入酚红指示剂作为鉴别培养基，加入唯一氮源作为选择培养基。D. 加入刚果红指示剂作为选择培养基，加入唯一碳源作为鉴别培养基。18. 用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（）A. 未接种的选择培养基B. 未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C. 接种了的选择培养基D. 接种了的牛肉膏蛋白胨培养基19. 将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下列过程加快的一项是（）A. 葡萄糖的利用 B. 二氧化碳的释放 C. 丙酮酸的氧化 D. ATP的生成20. 微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒，以下理解不正确的是( )A. 灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B. 任何消毒方法一般都不能消灭微生物的孢子和芽孢C. 灼烧法灭菌主要对象时金属器具，也可以是玻璃器具D. 常用灭菌方法有灼烧灭菌法、高压蒸汽灭菌法和紫外线灭菌法21. 在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。甲同学的结果产生原因（ ） 由于土样不同由于培养基污染由于操作失误没有设置对照A. B. C. D. 22. 下列是对四种微生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述，不正确的一组是 微生物种类乳酸菌根瘤菌硝化细菌衣藻A能源糖类光能NH3光能B碳源糖类CO2CO2CO2C氮源NH4+N2NH3NH4+D代谢类型异样厌氧型自养需养型自养需养型自养需养型A. AB. BC. CD. D23. 下列是关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验操作的叙述，其中错误的是A.利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度B.若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作对照C.将实验组和对照组平板倒置，25恒温培养24-48小时D.选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数24. 若将某种细菌置于适宜的培养基上，它会繁殖并形成细胞群（如下图）有什么适当的实验可以用来检验两种抗生素的杀菌效用（）A. B. C. D. 25. 现有某微生物的5种突变体（15），它们都不能合成生长所需的物质G，但是该微生物在合成途径中，物质A、B、C、D、E都是必需的，但不知它们的合成顺序；于是分析了这几种物质对各种突变体生长的影响结果如下：（“+”表示加入相应物质微生物能正常生长，“-”则不能正常生长） 请分析突变体4在哪两种物质之间合成被阻断（） 加入的物质ABCDEG突变体1-+-+2-+-+3-+4+-+-+5+-+A. B和DB. D和AC. A和ED. E和C26. 下列关于蛋白质工程及其应用的说法，不正确的是A.蛋白质工程能定向改造蛋白质分子结构，使之更加符合人类需要 B.蛋白质工程是在基因工程基础上延伸出来的第二代基因工程 C.由于基因工程技术的不断成熟，蛋白质工程现已得到广泛利用 D.蛋白质工程技术中的操作对象是控制蛋白质合成的基因 27.如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图据图分析正确的是（） A. 3号试管中的菌落稀释倍数为103倍B. 4号中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数可能是5号的10倍C. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7109个D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高28为了测定培养液中细菌的数目，将500个红细胞与5毫升该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计结果如下表，则该5毫升培养液共含有细菌个数约为（） 视野l视野2视野3视野4视野中红细胞数2l172220视野中细胞总数143135148134A. 3500个B. 3000个C. 2500个D. 480个29下列说法不正确的是( )A.若探究纤维素酶活性的最适温度，可设置不同的温度梯度进行空白对照B. 用活菌计数法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目小C. 提取和分离纤维素酶的过程中，为避免外界酸和碱对酶影响，需向提取液和分离液中添加缓冲溶液D. 与分离醋酸菌相比，从牛胃中分离纤维素分解菌主要的实验条件差别是保证无氧环境30用刚果红染色时，加入刚果红应在( ) 制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 长出菌落时A. B. C. D. 31如表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（） 成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊红美蓝青霉素琼脂蒸馏含量10g10g2g0.4g0.065g1万单位适量1000mLA. 此培养基是天然鉴别培养基B. 能在此培养基上生长的大肠杆菌，拟核上有抗青霉素的基因C. 此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中D. 此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准32下列有关细胞工程的叙述，正确的是（）A. PEG是促细胞融合剂，可直接诱导植物细胞融合B. 用原生质体制备人工种子，要防止细胞破裂C. 骨髓瘤细胞经免疫处理，可直接获得单克隆抗体D. 核移植克隆的动物，其线粒体DNA来自供卵母体33下列过程中不需要采用植物组织培养技术的一项是（）A.植物体细胞杂交得到番茄马铃薯杂种植株B.切取草莓幼苗的茎尖，获得脱毒的草莓苗C.秋水仙素处理萌发的种子得到多倍体植株D.培育转基因植物得到抗棉铃虫的棉花植株34下列关于基因工程工具的说法不正确的是（ ）A. 构建基因文库和构建基因表达载体都需要限制酶和DNA连接酶B. DNA连接酶对所连接的DNA两端碱基序列有专一性要求C. 载体能将外源基因导入受体细胞并使其在受体细胞中稳定遗传并表达D. 在基因工程操作中，被用作载体的质粒，都是经过人工改造的35胚胎移植技术目前能够实现（） 充分发挥雌性优良个体的繁殖潜能 对移植的胚胎进行基因和染色体筛查，可以防止携带某些遗传病基因患儿的出生 解决某些不孕症者的生育问题 提高动物的抗病力A. B. C. D. 36下图是利用现代生物工程技术治疗遗传性糖尿病（基因缺陷导致胰岛B细胞不能正常合成胰岛素）的过程设计图解。请据图分析，下列说法错误的是（ ） A. 图中、所示的结构分别是细胞核、内细胞团B. 图中所示的生物工程技术是体细胞核移植技术C. 完成过程通常采用的方法是显微注射技术D. 图示方法与一般的异体移植相比最大的优点是避免远缘杂交不亲和37牛雄性胚胎中存在特异性H-Y抗原，可在牛早期胚胎培养液中添加H-Y单克隆抗体，筛选胚胎进行移植，以利用乳腺生物反应器进行生物制药下列相关叙述正确的是A. H-Y单克隆抗体由骨髓瘤细胞分泌 B. 应选用原肠胚做雌雄鉴别C. 鉴别后的雄性胚胎可直接做胚胎移植 D. 用H-Y抗原免疫母牛可获得相应抗体38某些地区出现“前面造林，后面砍林”的现象，这种现象违反了生态工程的哪一基本原理（ ）A. 协调与平衡原理 B. 整体性原理 C. 系统结构决定功能原理 D. 系统整体性原理39下列关于生物工程及其安全性评价的叙述中，正确的是（）A. “三北防护林”松毛虫肆虐主要是由于违背了物种多样性的原理B. 从输卵管冲取的卵子都需经过人工培养成熟后才能与获能的精子在体外受精C. 中国政府对于克隆技术的态度是不反对治疗性克隆，可有限制的进行生殖性克D. 由于存在生殖隔离，大田种植转基因抗旱、抗除草剂农作物不存在生物安全性问题40生态经济所遵循的主要原则和实现的重要手段分别是 ( )A. 循环经济和生态工程B. 整体性原则和生态工程C. 循环经济和工程学手段D. 无污染原则和生态工程二、填空题（本大题共6小题，共60分）（42、43题每空2分，其余每空1分）41类风湿性关节炎（RA）是一种自身免疫病，致残性强。研究表明，该病的病理改变与肿瘤坏死因子-（TNF-）密切相关，而一种人鼠嵌合的抗TNF-单克隆抗体能有效治疗RA。下图为该单克隆抗体制备过程示意图。 （1）单克隆抗体的制备涉及细胞工程中的、技术。（2）图中的抗原A是，HAT培养基的作用是。将B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合后的杂交细胞具有的特点是。（3）医疗上，把单克隆抗体与化学药物或细胞毒素相结合制成“”，借助抗体的定向作用将药物带到病变细胞并将其杀死。（4）单克隆抗体的特点是、。42 许多大肠杆菌的质粒上含有lacZ基因（内含EcoRI的酶切位点），其编码的产物-半乳糖苷酶在X-gal 和IPTG存在下，可以产生蓝色沉淀，使菌落呈现蓝色，否则菌落呈现白色。基因工程中常利用该原理从导入质粒的受体细胞中筛选出真正导入重组质粒的细胞，过程如图所示。请据图回答： （1）限制酶EcoR的识别序列和酶切位点是-GAATTC-，Sma的识别序列和酶切位点是-CCCGGG-。图中目的基因被切割下来和质粒连接之前，需在目的基因的右侧连接相应的末端，连接的末端序列是_。（2）转化过程中，大肠杆菌应先用_处理，使其成为 细胞。（3）菌落中颜色为白色的是_，原因是_。（4）菌落中的目的基因是否表达，可采用的检测办法是_。43某些农作物秸秆富含纤维素，纤维素经过水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再经过发酵可以生产酒精。如图是利用农作物秸秆生产酒精的大致流程，请回答下列问题： (1)农作物秸秆含有丰富的纤维素，纤维素要经过纤维素分解菌分解成葡萄糖。人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌。筛选纤维素分解菌常用的方法是_。其实验流程是：土壤取样选择培养_将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上挑选产生_的菌落。(2)纤维素分解菌能合成纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即_。前两种酶使纤维素分解成_，第三种酶将它分解成葡萄糖。(3)图中发酵阶段常用的菌种是酵母菌，在酒精发酵时一般将温度控制在_。发酵后是否有酒精产生，可以用_来检验。(4)利用葡萄能生产果酒，进而生产果醋，生产果醋常用的菌种是醋酸杆菌，醋酸杆菌与酵母菌在代谢类型上的区别是_。44.-氨基丁酸（GABA）是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸。科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化，为寻找生产富含GABA腐乳的工艺奠定基础。实验步骤如下： 豆腐白坯表面接种菌种后，在适宜的温度和湿度下培养48h，获得毛坯。将毛坯分层整齐地摆放在瓶中，盐腌5d。腌制后加入卤汤，置于28恒温箱中后发酵90d。分别采集各时段的腐乳坯样品，测定GABA含量，结果如下。（1）通常含水量为 左右的豆腐适合做腐乳；豆腐白坯表面接种的菌种主要是 。其生长的适宜温度为 。（2）前发酵过程中，毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是 。（3）步骤中，逐层加盐，在瓶口处多加盐的目的是 。此过程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面与 有关，另一方面因部分GABA溶解于水而导致测定值减小。（4）在后发酵过程中，GABA含量再次增加的原因是 ，后发酵 d后的白方腐乳出厂销售比较适宜。45.微生物的分离、培养和计数是现代生物工程应用中的重要环节。图示为大肠杆菌分离和培养过程中部分操作示意图。请分析回答下列问题。 （1）实验过程中对培养皿和实验操作者的双手所采用的灭菌或消毒方法依次是 、 。（2）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是 。（3）图示是利用 法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线的原因是 。（4）关于图示的操作方法和结果正确的是 A操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B划线操作须在火焰上进行C在5区域中才可以得到所需菌落D在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌（5）若要培养具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌，制备选择培养基时在基本培养基的基础上需要 。46.高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从赤峰市克旗热泉（出口水温达87）中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。（1）号培养基中应加入 ，以便挑选出能产生高温淀粉酶的嗜热菌。从号培养基中挑选 菌落接种到号培养基中。（2）过程所使用的接种方法是 。如果不经过过程，直接将采集的样品进行接种培养，可能出现的结果是 。（3）、号培养基中接种菌种后，应该置于 的恒温培养箱中培养，培养皿要倒置的原因是 。（4）在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。下图中的曲线表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，如曲线。根据实验结果分析：80并不是该酶使用的最佳温度，原因 。曲线35数据点是在 时测得的。答案和解析1. D2. B3. D4. C5. D6. C7. A8. A9. A10. D11. C12. B13. C14. A15. C16. B17. C18. D19. A20. D21. A22. B23. C24. C25. B26. C27. B28. A29. A30. C31. C32. D33. C34. B35. A36. D37. D38. B39. A40. A 41. （1）动物细胞融合 动物细胞培养 （2）肿瘤坏死因子-（或TNF-） 筛选出杂交瘤细胞 既能大量增殖，又能产生特异性抗体（3）生物导弹 （4） 特异性强 灵敏度高 可大量制备 42. （1） TTAA （2） Ca2+ 、 感受态 （3） lacz基因被破坏，产物无法合成 （4） 抗原-抗体杂交 43. (1)刚果红染色法 梯度稀释 透明圈 (2)C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶 纤维二糖 (3)1825 酸性重铬酸钾 (4)醋酸杆菌是好氧菌，酵母菌是兼性厌氧菌 44. （1）70% 毛霉（毛霉孢子） 1518 （2）毛霉大量繁殖，其蛋白酶含量增加，蛋白质水解产生较多的GABA （3）防止外界杂菌进入瓶内，造成污染 食盐抑制毛霉生长，酶活性降低（4）毛霉释放的蛋白酶继续催化蛋白质的水解 60 45. （1）干热灭菌 化学消毒 （2）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生（3）平板划线 以免接种环温度太高，杀死菌种 （4）D（5）添加高浓度蔗糖(葡萄糖)和调低pH（或高糖和酸性的筛选环境） 46. （1）淀粉 菌落周围透明圈大的 （2）稀释涂布平板法 菌落成片生长，不出现单个菌落（3）87 防止水蒸气凝结成的水影响菌落生长（4）80下，该酶的热稳定性较低 80 【解析】1. 略2. 略3. 【分析】 本题考查测定亚硝酸盐含量操作的步骤。意在考查考生对相关知识的识记能力。【解答】测定亚硝酸盐含量操作的正确步骤是：制备溶液、制备标准显色液、制备样品处理液、比色。故D正确，A、B、C均错误。故选D。4. 【分析】 本题考查生产乙醇的过程中的原料，微生物的种类等知识。 解题关键是掌握生产乙醇的过程中的原料，微生物的种类等知识，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法做出合理的判断。【解答】A.根据图解可知，微生物A的碳源是纤维素，故要想获得微生物A最好选择富含纤维素的土壤采集，A正确；B.图中过程表示生产乙醇的过程，常用微生物是酵母菌，B正确；C.微生物A所用碳源为纤维素，微生物B所用碳源为纤维素降解物，C错误；D.微生物A之所以能利用纤维质原料是因为其含有纤维素酶，故可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用，D正确。故选 C。5. 解：在乳酸发酵过程中若揭开盖子，乳酸菌的无氧生存条件消失，氧气抑制了乳酸菌的无氧呼吸，葡萄糖的利用减少，正确； 乳酸菌无氧呼吸不产生二氧化碳，有氧条件下乳酸菌的活动受到抑制，也不产生二氧化碳，错误； 若揭开盖子，葡萄糖的利用减少，ATP的形成也会减少，正确； 若揭开盖子，乳酸菌是异养厌氧型微生物，外界环境的氧气抑制了乳酸菌的无氧呼吸，乳酸形成速度减慢，正确 所以，正确 故选：D 乳酸菌进行无氧呼吸可以将葡萄糖氧化为乳酸，乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型 本题主要考查乳酸发酵的条件，意在强化学生对乳酸发酵的理解和运用6. 解：A、泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为4：1，A错误； B、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成重氮盐，重氮盐与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，B错误； C、加入氢氧化铝的目的是使滤液中色素脱色，使滤液变得无色透明，C正确； D、在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，D错误 故选：C 1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸 2、泡菜的制作流程是：选择原料、配置盐水、调味装坛、密封发酵 3、泡菜中的亚硝酸盐含量可以用比色法测定，即在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成重氮盐，重氮盐与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 本题考查泡菜的制作，对于此类试题，需要考生识记参与泡菜制作的微生物及其代谢类型，掌握泡菜制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项7. A. 在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落,A正确：B. 在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气后有利于酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，不利于制作果酒，B错误；C. 土壤浸出液接种于以尿素为唯一碳源的培养基上筛选分解尿素的细菌，C错误；D. 在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，土壤中的微生物全部杀死，不能用于制取土壤稀释液，D错误。故选A。8. 解：A、毛霉是真菌的一种，属于真核生物，是具有成形细胞核的生物，A错误； B、毛霉属于异养生物，在生态系统中属于分解者，B正确； C、毛霉的菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝，C正确； D、豆腐上长出的白毛主要是毛霉的直立菌丝，D正确 故选：A 毛霉是真菌的一种，属于真核生物，代谢类型是异养需氧型，生殖方式是孢子生殖，毛霉的菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，这些小分子物质有利于人体的消化和吸收 本题主要考查毛霉的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断9. 略10. 【分析】 本题考查了传统发酵技术在食品加工中的应用，意在考查学生的综合分析能力，要求考生考生掌握相关知识，并形成知识网络。熟记传统发酵技术的原理，操作和注意事项是解题的关键。【解答】A.果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧生物，在有氧的条件下可以大量繁殖，A正确； B.制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格需氧的微生物，在糖源和氧气充足时可将葡萄中的糖分解为醋酸，B正确； C.多种微生物参与了腐乳的制作，如青霉，毛霉，曲霉等，主要是毛霉，C正确； D.乳酸菌是一种厌氧微生物，无氧呼吸产生乳酸，从而制作酸奶和泡菜，D错误。故选D。11. 【分析】本题主要考查果酒、果醋和腐乳制作的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。【解答】A.果醋、腐乳制作所使用的菌种分别是醋酸杆菌(单细胞需氧型细菌)、毛霉（需氧型生物），异化类型相同，A正确； B.果醋制备的菌种是醋酸菌，泡菜制备的菌种是乳酸菌，都属于原核生物， B正确； C.腐乳制备的菌种是毛霉，毛霉是真核生物，可进行有丝分裂，泡菜制备的菌种是乳酸菌，乳酸菌是原核生物，不进行有丝分裂，C错误； D.毛霉、醋酸菌 、乳酸菌的同化类型都是异养型，D正确。故选C。12. 解：A、分析题意可知，酵母菌能够分泌大量的-淀粉酶，将淀粉水解成葡萄糖后供自身利用，因此-淀粉酶可在酿酒酵母细胞外发挥作用，A正确； B、酶之所以能够加快化学反应速率，是由于酶能够降低化学反应的活化能，并不能提供活化能，B错误； C、给酿酒装置通空气，可抑制酵母菌的无氧呼吸，C正确； D、密闭酿洒装置后，酵母菌无氧呼吸产生的酒精可以用酸性的重铬酸钾溶液检测，D正确 故选：B 参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型果酒制作的原理： （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量； （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量 本题考查果酒制作的相关知识，要求考生识记参与果酒制作的微生物，掌握相关技术的原理及条件，识记酶能够降低化学反应的活化能，能结合所学的知识以及题干信息准确答题，属于考纲识记层次的考查13. 【分析】 本题考查腐乳制作的相关知识，意在考查学生的识记能力。解题关键是熟记腐乳制作中添加的卤汤的成分及作用。【解答】A.卤汤是决定腐乳类型的关键因素，A正确；B.卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的类型可以是米酒、黄酒、高粱酒等，但酒的含量应控制在12%左右，B正确；C.卤汤可以调制腐乳的风味，但不能加强腐乳营养，C错误；D.卤汤有防腐杀菌的作用，D正确。故选C。14. 解：A、实验开始之前首先需要对接种环进行灭菌处理，即将接种环在酒精灯火焰上灼烧直至烧红，A正确； B、打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需再次通过火焰，塞上棉塞才可，B错误； C、接种时不能打开皿盖，而应将皿盖打开一条缝，将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖，C错误； D、由于不知道菌种的起始浓度，因此不能确定一定是在划线的第五区域看到单菌落，可能在第三或第四区域就能看到单菌落，D错误 故选：A 平板划线的操作的基本步骤是： （一）、右手持接种环，经火焰灭菌，待凉后，在火焰旁打开盛有菌液的试管棉塞，并将试管口过火焰，将以冷却的接种环伸入菌液，沾取一环菌液，将试管口过火焰丙塞上棉塞 （二）、左手斜持琼脂平板，皿盖打开一条缝，右手于火焰近处將接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖，接种环不应划破培养基表面 （三）、烧灼接种环，杀灭环上残留菌液，待冷却（是否冷却，可先在培养基边缘处试触，若琼脂溶化，表示未凉，稍等再试），从第一区域划线的末端开始往第二区内划线，重复以上操作，在第三四五区内划线，注意不要将最后一区的划线与第一区相连 （四）、将平板倒置，放入培养箱中培养 本题主要考查平板划线法操作的实验步骤，意在强化学生对平板划线法操作的过程的识记、理解与运用，提高实验技能15. 解：由于1、2号试管稀释倍数较小，试管中细菌数目较多，而6号试管中细菌数目较少，所以用稀释涂布平板法统计细菌菌落数时，一般选择图中试管3、4、5中的稀释液来涂布平板 故选：C 从土壤中分离细菌的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株图中6支试管为梯度稀释，最后经稀释涂布平板法接种培养后进行计数 本题考查细菌的稀释与计数的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力16. 解：A、维生素是乳酸菌生长繁殖所必须的，在体内又不能合成，因此要在培养乳酸菌的培养基中添加维生素，A正确； B、霉菌生长所需要的PH是酸性，培养霉菌时应将PH调至酸性，在碱性情况下不易繁殖，甚至会导致霉菌死亡，B错误； C、细菌生长繁殖所需要的PH是中性或微碱性，所以培养细菌时需将PH调至中性或微碱性，C正确； D、厌氧微生物在有氧时无氧呼吸受抑制，因此培养产甲烷杆菌时则需要提供无氧的条件，D正确 故选：B 微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等，还需要满足微生物生长对pH、特殊的营养物质及氧气的需求 本题考查了微生物分离与培养的有关知识，要求考生能够识记培养基的成分和条件，识记不同微生物的代谢类型以及适宜生存的温度和PH等条件，从而确定微生物培养的条件17. 【分析】 本题考查微生物的分离和鉴定的相关知识，本题难度一般，要求学生识记微生物的分离和鉴定的相关知识，考查学生对尿素菌的分离和鉴定实验的理解。【解答】在以尿素为唯一氮源的选择培养基中加入酚红指示剂，培养某种细菌后，如果 pH升高，指示剂变红，就可初步鉴定该细菌能够分解尿素。综上所述， C正确，ABD错误。故选 C。 18. 解：将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，因此牛肉膏蛋白胨培养基是对照组对照组遵循的原则是单一变量，所以需要与选择培养基一样接种、培养 故选：D 对照实验是指除所控因素外其它条件与被对照实验完全对等的实验判断选择培养基是否起到了选择作用，则接种了的选择培养基是实验组，而接种了的牛肉膏蛋白胨培养基属于对照组 本题主要考查实验过程中遵循的对照原则、单一变量意在等内容，意在加强学生的实验遵循的原则的理解与运用19. 解：A、与有氧呼吸相比，由于无氧呼吸过程中有机物未彻底分解，因此释放的能量少，酵母菌为了获得更多的能量，将加速分解葡萄糖，A正确； B、等摩尔的葡萄糖分解时，有氧呼吸释放的二氧化碳量是无氧呼吸的三倍，B错误； C、在没有氧气的条件下，丙酮酸的氧化作用减弱，C错误； D、由于无氧呼吸过程中有机物未彻底分解，因此释放的能量少，生成的ATP也少，D错误 故选：A 酵母菌属于兼性厌氧性生物，在氧气充足的时候进行有氧呼吸，在无氧条件下进行无氧呼吸而与有氧呼吸相比，无氧呼吸没有将葡萄糖彻底氧化分解，因此放能少，产生的二氧化碳也少，所以将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态时，酵母菌为了获得更多的能量，会加速分解葡萄糖 本题着重考查了酵母菌的呼吸作用，要求考生能够比较有氧呼吸和无氧呼吸过程中产生二氧化碳量、释放的能量的多少以及葡萄糖氧化分解情况等，难度适中20. 【分析】 本题考查微生物实验室培养的灭菌和消毒方法，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。【解答】A.灭菌是指使用强烈的理化因素杀灭环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子，A正确；B.消毒是使用较为温和的理化方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物，不包括芽孢和孢子，B正确；C.灼烧法灭菌主要对象时金属器具，也可以是玻璃器具，C正确；D.常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法和高压蒸汽灭菌法，D错误。故选D。21. 略22. B23. 解：A、利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度，稀释倍数太低，菌落太多会长在一起，稀释倍数太高，平板上菌落数目过少，都不易进行计数，A正确； B、若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置接种了的没有选择作用的细菌通用的牛肉膏蛋白胨培养基作对照，B正确； C、将实验组和对照组平板倒置，3037恒温培养24-48小时，C错误； D、计数时通常选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数，D正确 故选：C 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验中，需要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，计数的关键是经梯度稀释后的学生倍数要合适，计数时通常选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数 本题主要考查微生物的培养和计数，意在强化学生对细菌的培养条件和计数的识记与理解24. 解：A、具有抗生素A和抗生素A两种变量，不符合对照实验单一变量的原则，因此不能形成对照实验，A错误； B、在三组实验中，两个实验组分别是在培养有细菌的培养基中加A抗生素和B抗生素，而另一组实验是无细菌的条件，不符合对照实验单一变量的原则，因此不能形成对照实验，B错误； C、此方案中包含三组实验，实验组分别是在培养有细菌的培养基中加A抗生素和B抗生素，一组空白对照实验只有细菌（用不加抗生素的培养基培养），因此可以形成两组对照实验，符合单一变量的原则，C正确； D、此方案中包含四组实验，实验组分别是在培养有细菌的培养基中加A抗生素和B抗生素，另外两组只含有抗生素，这样没法确定抗生素的作用，因此不能形成对照实验，D错误 故选：C 对照实验设计原则：一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能；对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中不同的条件就是实验变量 本题考查学生探究性实验的设计能力、实验设计的“对照原则”和“控制单一变量原则”以及对实验结果的分析和归纳能力25. 解：由表格可得出物质ABCDE的合成顺序是BDAECG，突变体4需要AEC物质才能正常生长，自身可以合成BD物质，所以突变体4应是在D到A两种物质之间合成被阻断 故选：B 从图表分析得知，加入物质B，都不生长，说明它的合成影响了其他4种物质的合成，即物质B要首先合成，同理分析，合成的顺序接下去依次为D、A、E、C、G，因此几种物质的合成顺序是BDAECG 本题考查了微生物培养的有关知识，解题时应该先根据表格信息推测出几种物质合成的先后顺序，然后结合问题的具体要求进行推理、判断26. C27. 解：A、3号试管是稀释104倍，A错误； B、4号中稀释液进行平板培养，稀释倍数比5号的低10倍，如果稀释倍数适当，得到的菌落平均数可能是5号的10倍，B正确； C、5号试管进行稀释涂布平板法计数的结果表明每克土壤中的菌株数为（168+175+167）310510=1.7108个，C错误； D、稀释涂布平板得到的菌落可能存在两个或多个细菌细胞长成一个菌落，使该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低，D错误 故选：B 从土壤中分离尿素分解菌的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株图中5支试管为梯度稀释，最后经稀释涂布平板法接种培养后进行计数 本题主要考查尿素分解菌的筛选与分离过程的稀释与计数，意在强化学生对相关知识点的理解与运用28. 解：红细胞平均数20个，细菌平均个数140个，所以500：20=X：140，可得X=3500 故选：A 本题考查了如何用显微计数法测定细菌数目，据题中数据计算出相应结果即可 本题考查了显微计数法估测细菌的数目，意在考查学生的理解和应用能力，试题难度中等29. 【分析】 本题考查了微生物的分离和培养计数等相关内容，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。【解答】A.若探究纤维素酶活性的最适温度，可设置不同的温度梯度进行相互对照，A错误；B.当菌落重合时，只能计数为一个菌落，另外还有一部分死亡菌无法计数，故用活菌计数法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目小，B正确；C.提取和分离纤维素酶的过程中，为避免外界酸和碱对酶影响，需向提取液和分离液中添加缓冲溶液，C正确；D.牛胃是一个厌氧的环境，所以其中的纤维素分解菌与需氧型醋酸菌培养条件有所不同，D正确。故选A。30. 【分析】 本题考查分离纤维素分解菌过程中刚果红染料的使用方法，意在考查学生的识记能力。准确掌握分解纤维素的微生物的分离过程和方法是做本题的关键。【解答】常用的刚果红染色法有两种，一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红。综上所述，C正确，A、B、D错误。故选C。31. 解：A、此培养基属于鉴定大肠杆菌的半合成培养基，另外有青霉素还具有选择作用，A错误； B、能在此培养基上生长的大肠杆菌，抗青霉素的抗性基因一般位于大肠杆菌的质粒上，B错误； C、大肠杆菌常作为基因工程的工程菌，此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中，C正确； D、此培养基只能用来检测自来水中大肠杆菌含量是否符合饮用水标准，D错误 故选：C 据表分析：此表表示鉴定大肠杆菌的合成培养基微生物的培养基的营养成分主要有碳源、氮源、水和无机盐，有的还会有生长因子等 本题主要考查微生物的营养物质，意在强化学生对相关知识的识记、理解与运用32. 解：A、PEG是促细胞融合剂，但是不能直接诱导植物细胞融合，植物细胞需要先去除细胞壁形成原生质体才能融合，A错误； B、制备人工种子，需要用完整植物细胞，借助于植物组织培养技术来实现，不需用原生质体，B错误； C、能产生抗体的是浆细胞，骨髓瘤细胞不能产生抗体，C错误； D、核移植克隆的动物，需要供核一方和供质一方（一般用处于减数第二次分裂中期的卵细胞的细胞质），其线粒体DNA来自供卵母体，D正确 故选：D 1、植物体细胞杂交和动物细胞融合的比较： 项目细胞融合原理细胞融合方法诱导手段用途植物体细胞杂交细胞膜的流动性，（细胞的全能性）用酶解法去除细胞壁后诱导原生质体融合离心、电刺激、聚乙二醇等试剂诱导克服远缘杂交不亲和，获得杂交植株动物细胞融合细胞膜的流动性用胰蛋白酶处理使细胞分散后，诱导细胞融合离心、电刺激、聚乙二醇、灭活病毒等试剂诱导制备单克隆抗体的技术之一2、杂交瘤细胞的特点：既能大量增殖，又能产生特异性抗体 3、体细胞核移植：又称体细胞克隆，作为动物细胞工程技术的常用技术手段，即把体细胞移入去核卵母细胞中，使其重组并能发育为新的胚胎，这个胚胎最终发育为动物个体用核移植方法获得的动物称为克隆动物 本题考查植物体细胞杂交技术、核移植等技术及应用，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确判断的能力33. 解：A、植物体细胞杂交过程中，需要利用植物组织培养技术将杂种细胞培养成杂种植株，A错误； B、切取草莓幼苗的茎尖，获得脱毒的草莓苗，需要采用植物组织培养技术，B错误； C、用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗后，由植株正常生长、发育就可获得多倍体植株，不需要采用植物组织培养技术，C正确； D、培育转基因植物的过程中需要利用植物组织培养技术将植物受体细胞培养成植株，D错误 故选：C 植物组织培养技术的主要用途： 植物体快速繁殖 培养无病毒植株（植株脱病毒） 花药离体培养（单倍体育种） 制作“人工种子” 利用愈伤组织生产植物细胞产品 本题着重考查了植物组织培养技术在生物工程育种中的应用，属于对识记、理解层次的考查34. 略35. 解：充分发挥雌性优良个体的繁殖潜能，加速育种工作；故正确 胚胎移植前，对胚胎进行基因和染色体筛查，可以防止携带某些遗传病基因患儿的出生；故正确 试管婴儿解决某些不孕症者的生育问题，依赖体外受精和早期胚胎培养、胚胎移植等相关技术；故正确 提高动物的抗病力需要依赖于基因工程等；故错误 故选A 胚胎移植的意义：1、加速育种工作和品种改良；2、大量节省购买种畜的费用；3、一胎多产；4、保存品种资源和濒危物种；5、可充分发挥优秀个体的繁殖潜力（缩短繁殖周期，增加一生繁殖的后代数量） 本题考查胚胎移植意义的相关知识，意在考查学生理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题36. 【分析】 本题考查细胞工程和基因工程及相关应用的知识，意在考查学生的理解和应用能力。【解答】A.图中是分离得到的细胞核，是囊胚中的内细胞团细胞或胚胎干细胞，A正确；B.图中所示的生物工程技术是体细胞核移植技术，B正确；C.目前基因导入动物受体细胞的常用方法是显微注射技术，C正确；D.图示方法的细胞核来自患者自身的体细胞，所以与一般的异体移植相比最大的优点是不发生免疫排斥反应，D错误。故选D。37. 解：A、单克隆抗体由杂交瘤细胞分泌，A错误； B、做雌雄性别鉴别应选择囊胚期的滋养层细胞，B错误； C、由于是利用乳腺生物反应器进行生物制药，则鉴别后的雌性胚胎可直接做胚胎移植，雄性胚胎没有意义，C错误； D、H-Y抗原免疫母牛，使其体内产生体液免疫，产生相应的浆细胞，获得相应抗体，D正确 故选：D 效应B细胞能够分泌抗体，但是不具有增殖能力，而骨髓瘤细胞具有无线增殖的能力，因此利用动物细胞融合技术将效应B细胞和骨髓瘤细胞融合成杂交瘤细胞，利用该细胞制备单克隆抗体 该杂交瘤细胞既能无限增殖，又能产生特异性抗体，并且单克隆抗体具有特异性强、灵敏度高、可大量制备等特点 本题主要考查单克隆抗体的制备，要求学生理解单克隆抗体制备的过程，理解乳腺生物反应器的操作过程38. 略39. 解：A、三北防护林单一种植了大片的樟子松林，由于没有一条昆虫与其天敌相生相克的食物链，使松毛虫肆虐一时，主要是由于违背了物种多样性的原理，A正确； B、从输卵管冲取的卵子可以直接与获能的精子在体外受精，无需培养，B错误； C、中国对于克隆人的态度是不反对治疗性克隆，禁止生殖性克隆人，C错误； D、转基因植物存在生物安全性问题，D错误 故选：A 从输卵管冲取的卵子可以直接与获能的精子在体外受精，但是从卵巢中取出的卵子要培养到减数第二次分裂中期才能进行受精转基因生物存在食品安全、生物安全和环境安全等方面的担忧中国对于克隆人的态度是不反对治疗性克隆，禁止生殖性克隆人 本题考查了生态工程原理、体外受精、转基因生物的安全性问题等方面的知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系