QJNRP 0004 S-2015 济南润品商贸有限公司 代用茶

Q/ 南 润 品 商 贸 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/004用茶 2015布 2015施 济南润品商贸 有限公司 发布Q/004 前 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标 准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准 由 济南润品商贸 有限公司 提出 并起草 。 本标准主要起草人 ： 齐如燕、李若建 。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Q/004 代用茶 1 范围 本标准规定了 代用 茶 的 技术要求、 生产 加工 过程卫生要求 、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存 。 本标准适用于 以 山药、 乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草 、白果、 白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉桂、佛手、杏仁（甜、苦）、 枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉 果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、 枸杞子 、胖大海、茯苓、 桃仁、桑叶、 桔梗、荷叶、莲子、淡竹叶、菊 花、葛根、槐米、 蒲公英、 酸枣仁、橘皮、薄荷 、玫瑰 花（重瓣红玫瑰） 等中的 一种或几种作 为原 料 ， 经过 原料验收 、 分选 、 切分（或不切分）、 烘焙 （或不烘焙） 、 拼配 、 包装 等工艺制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的代用茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 763 食品安全国家标准 食品 中农药最大残留限量 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 食品中亚硫酸盐的测定 食品安全国家标准 植物性食品中稀土元素的测定 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 749 生活饮用水卫生标准 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8304 茶 水分测定 8306 茶 总灰分 测定 683 复合食品包装袋卫生标准 4881 食品安全国家标准 食品 生产 通用卫生 规范 14487 茶叶感官审评术语 19696 地理标志产品 平阴玫瑰 23776 茶 叶感官审评方法 31123 固体食品包装用纸板 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 070 定量包装商品净含量计量检验 规则 国家质 量监督 检 验检疫 总局 2005第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 Q/004 中华人民共和国药典 3 技术要求 原料 山药、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白果、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉桂、佛手、杏仁（甜、苦 ）、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、胖大海、茯苓、桃仁、桑叶、桔梗、荷叶、莲子、淡竹叶、菊花、葛根、槐米、蒲公英、酸枣仁、橘皮、薄荷 应 符合中华人民共和国药典 的规定。 玫瑰 花（重瓣红玫瑰） 应符合 19696 的规定 。 生产用水 应符合 749 的规定。 生产工艺 原料验收 分选 切分（或不切分） 烘焙 （或不烘焙） 拼配 包装 检验 入库 感官指标 应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色泽 、气味 具有 产品 固有的色泽和气味、 无异味 。 14487 和 23776 性 状 具有 产品 的自然品质特征 ，干燥。 汤 色 具有产品该有的汤色。 杂 质 洁净、干燥、无虫蛀、无霉变、无夹杂物 。 理化指标 应符合表 2 的规定 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分 /（ g/100g） B/T 8304 总灰分 /（ g/100g） B/T 8306 铅 (（ mg/ B 砷（以 ） /（ mg/ B/T 土（以稀土氧化物总量计） /（ mg/ B 六六 /（ mg/ B/T 滴涕 /（ mg/ B/T 氯杀螨醇 /（ mg/ B/T 761 氰戊菊酯 /（ mg/ B/T 761 二氧化硫（以 （ g/ B/T 敌畏 /（ mg/ Y/T 761 乐果 /（ mg/ Y/T 761 注 1： 其他 农药残留符合 763 的规定 。 注 2：乐果指标为临时限量。 Q/0013 微生物指标 应 符合表 3 的规 定。 3 致病菌限量 含量允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局 2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法规定。 4 生产加工过程卫生要求 应符合 4881 的规定。 5 检验方法 含量 检验 按 070规定的方法进行。 6 检验规则 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 抽 样 从每一批次中随机抽取 600g 样品，分成两份，一份待检，另一份留样备用 。 检验 检验分出厂检验和 型式检验。 出厂 检验 检验项目 包括 感官指标、净含量、水分。 产品出厂 每批 产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂 。 型式检验 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家食品药品监督检验机构提出进行型式检验要求时。 检验项目 为本标准 规定 的 全部项目。 判定规则 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。 其他 项目如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验理化指标仍不合格，则判该批产品为不合格品。 致病菌指标 采样方案及 限量（若非指定，均以 /25 g 表示） 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 黄色葡萄球菌 5 1 100 g 1000 g 二法 注： n 为同一批次产品应采集的样品件数； c 为最大可允许超出 m 值得样品数； m 为致病菌指标可接受水平的限量值； M 为致病菌指标最高安全限量值。 Q/004 7 标志、 包装、运输、贮存 标志 产品 包装储运图示标志应符合 191的规定， 标签应符合 718的规定 。 包装 产品内包装采用塑料复合袋 、纸盒等 ，应 分别 符合 683 和 31123 规定。 产品外包装为瓦楞纸箱，应符合 6543 的规定。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、 仓储和运输。 运输 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 贮存 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中， 离地离墙存放。 不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储 。 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为 12个月。