2019年小学四年级科学第三单元测试题(食物).doc

2019年小学四年级科学第三单元测试题(食物)班级 姓名 一、填空题：1、我们常吃的主食有馒头、米饭、面条等。我们常吃的副食有肉、蛋、奶等。2、根据食物的来源，我们可以把食物分成植物类食物和动物类食物。3、人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。我们吃的米饭主要含有糖类，每天喝豆浆和纯牛奶可以补充蛋白质。4、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。5、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。7、我们从食物中获取各种营养，些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。8、在在淀粉糊中滴加碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。9、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量；最近手指间有一些脱皮，需要我吃含有维生素的食物。10、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。11、烧熟后的马铃薯对我们消化吸收其中的营养更有益处。12、有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。13、生吃比经过烹饪后的营养价值高的食物有黄瓜、苹果、甜瓜等；经过烹饪后对我们健康有利的食物有牛肉、鸡蛋、鱼等。14、生吃的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但在生吃时，一定要注意饮食卫生。15、食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长于繁殖与动物、植物一样，需要一定的条件，在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质了。16、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。17、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。18、1000多年前，医学家孙思邈就用动物的肝脏治疗夜盲和干眼病，并记录在千金方中。19、葡萄糖不令是糖类的主要组成单位，还是身体细胞能量来源的基本糖类单位，它的最好来源是淀粉类食品。20、最好能养成多吃水果的习惯，因为从水果中摄入适量的果糖，有利于减少对精制糖的摄取。21、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。22、人们储存食物常用的方法有：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。23、食物的包装有透明包装、真空包装和不透明包装等。食物包装袋上的信息有：食品名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家、食品安全认证标志等信息。二、选择题：1、下面的食物中含有丰富糖类的食物是（C） A、鸡蛋 B、花生 C、马铃薯2、人体能量的主要来源是（A） A、脂肪和糖类 B、蛋白质 C、维生素和矿物质3、淀粉遇到碘酒会有（C）现象。A、变红 B、变黄 C、变蓝4、在白纸上挤压会留下油渍的是（B） A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉5、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或鸡毛的味道，说明这种食物里面含有（B） A、脂肪 B、蛋白质 C、淀粉6、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（A） A、淀粉 B、维生素 C、蛋白质7、下列食物必须烧熟了吃的是（C）A、梨 B、萝卜 C、马铃薯8、下列膳食搭配原则不正确的是（A）A、新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果 B、荤素搭配 C、粗细粮搭配三、判断题：1、鱼肉营养是很丰富的，只有吃鱼肉人体所需的全部营养就足够了。（ ）2、已经发霉的食物扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃。（ ）3、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的淀粉。（ ）4、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（ ）5、闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口煽动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。（ ）6、一般能生食的食物都是植物类食物。（）7、每一样食物都含有多种营养成分，只是含量多少不同而已。（ ）8、均衡营养就是要求我们每天都要吃同样多的食品。（ ）9、不论什么食物存放时间长了，都会变质。（ ）四、连线题：油脂类 丰富的糖类 提供活动能奶类、豆制品 丰富的脂肪鱼虾类 丰富的维生素 调节身体机能蔬菜水果 丰富的矿物质谷类 丰富的蛋白质 长身体的材料五、问答题：1、怎样合理搭配我们的膳食营养？设计一张你喜欢的食谱，它能补充你一天所需的均衡营养。答：荤素搭配；精细粮搭配；多种搭配；每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；多喝一些水。2、为了满足我们生长发育的需要，我们怎样吃食物效果才会更好？答：我们吃食物要做到多样化，不偏食，不挑食。3、储存一条鱼的方法有哪些？答：放进冰箱冷冻；晒成鱼干；用盐腌制成咸鱼；做成罐头。4、观察变质的食物时要注意什么？答：不要用手直接接触食物。观察完毕后要用肥皂洗手。使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。5、鱼放置一段时间就臭了，鱼干却能长时间保持好闻的气味，这是为什么？答：因为鱼具备微生物生长和繁殖所需的条件，所以微生物就会快速繁殖、分解、吸收鱼的营养，同时排出废物，使鱼变质了。而鱼干不具备微生物生长和繁殖的环境，所以能长时间保持不变质。6、我们如何选择及安排零食，才会对我们的生长、健康有利？答：选择营养丰富的食物作为零食，如水果、酸奶等。尽量不选或少选含糖量高、脂肪量多的食品，如巧克力、糖果等。不要选择过咸或腌制的食物，如话梅、烤羊肉串等。注意吃零食的量和时间。要忌过量，要在两餐之间或饭后一小时。选择零食一定要选卫生的，注意查看生产及出厂日期，要食用在保质期内的食品。7、食物中的各种营养成分，对人体各有什么作用？答：蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类；维生素和矿物质有调节身体机能的作用。8、熟食食物和生食食物各有什么优缺点？答：熟食食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，食物比较松软，容易被人体消化和吸收，但营养会有些损失；生食的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以生食能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。9、为了食物储存时间长一些，人们采取了那些办法来减慢食物变质的速度？答：储存食物的方法很多：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。人们都用破坏微生物生长环境的方法来减慢食物变质的速度的。10、霉菌的生长与水、温度、阳光等因素有关，请选择其中的一个因素，证明霉菌生长与它有关。（写出实验步骤）实验材料：新鲜面包（2块）、塑料袋（2个）、细线、滴管（或注射器）、水、冰箱、温度计实验步骤：第一步：用滴管在2块面包上分别滴10滴水。 第二步：把2块面包分别装在两个塑料袋里，并用细线扎紧袋口。 第三步：把第一块面包放进冰箱里，第二块面包放在温度较高的地方。 第四步：用温度计测量两块面包的温度（每天测1次），并做好记录。 第五步：观察两块面包有什么变化（每天观察2次），看看哪块面包上的霉菌生长得快，并记录观察结果。 第六步：整理观察记录，总结实验结果：霉菌的生长与温度有关，在低温下霉菌生长速度慢，在常温下，生长速度较快。