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Q/04东新稀宝股份有限公司 企业标准 Q/04001健食品 乳酸钙颗粒 2015布 2015施 山东新稀宝股份有限公司 发 布 Q/04001 目 次 目次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 技术要求 1 4 食品添加剂 3 5 生产加工过程卫生要求 3 6 检验规则 3 7 标志、标签、包装、运输、贮存 3 附录 A 辅料的质量标准（规范性附录） 5 Q/04001 前 言 本标准严格按照 准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准附录 A 为规范性附录。 本标准由山东新稀宝股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：冯世国 袁 绪荣 。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审 。 Q/04001 保健 食品 乳酸钙颗粒 1 范围 本标准规定了保健 食品 乳酸钙颗粒的 技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于以乳酸钙、白砂糖、葡萄糖、甜橙粉、低聚果糖、低聚半乳糖为主要原料，经过筛、混合、制粒、干燥、包装等主要工艺 加工 制成的保健 食品 乳酸钙颗粒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 17 白砂糖 760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 食品安全国家标准 食品中水分的测定 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中总汞及有机汞的测定 食品中钙的测定 226 食品添加剂 乳酸钙 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 6740 保健（功能）食品通用标准 7405 保健食品良好生产规范 20880 食用葡萄糖 23528 低聚果糖 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质 量监督 检 验检 疫 总局 2005第 75 号令定 量包装商品计量监督管理办法 保健食品标识规定 3 技术要求 原辅料 乳酸钙 应符合 226 的规定 Q/04001 白砂糖 应符合 17 的规定。 葡萄糖 应符合 20880 的规定。 低聚果糖 应符合 23528 的规定。 低聚半乳糖 应符合附录 规定。 甜橙粉 应符合附录 规定 生产工艺 过筛混合制粒干燥 包装 检验入库。 感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验 方法 色 泽 类白色至淡黄色，色泽均匀 将本 品放在洁净的搪瓷盘中，在自然光下观察其外观色泽，并尝和闻其味。 滋味、气味 味甜、微酸，无异味 性 状 颗粒，无结块 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 保健功能 补充钙。 功效成分指标 应符合表 2 的规定。 表 2 功效成分指标 项 目 指 标 检验 方法 钙（以 ） , g/100g B/T 理化指标 应符合表 3 的规定。 表 3 理化指标 项 目 指 标 检验 方法 水分， % B 分， % B （以 ）， mg/ B （以 ）， mg/ B/T （以 ）， mg/ B/T 微生物指标 应符合表 4 的规定。 表 4 微生物指标 项 目 指 标 检验 方法 Q/04001 菌落总数， g 1000 肠菌群， 00g 40 菌， g 25 母菌， g 25 病菌 (指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌 ) 不得检出 净含量及允许负偏差 应符合 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定 ， 净含量检验按 070 规定的方法 测定 。 4 食品添加剂 食品 添加剂 和营养强化剂质量应符合相应的标准和规定。 食品 添加 剂 、营养强化剂的品种和使用量 应符合 760、 4880 及卫生部关 于食品添加剂、营养强化剂公告的规定 。 5 生产加工过程卫生要求 应符合 7405 的要求。 6 检验规则 组批 一次投料、同一生产班次或同一条件下生 产的产品为一批，按批取样检测。 抽样 按产品最小包装抽样，每批样品随机抽取 200。 检验 出厂检验 检验项目 包括 感官 要求 、净含量 、功效成分、 水分 、 菌落总数和 大肠菌群 。 产品出厂 每批 产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 型式检验 正常生产时每年至少进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备可能影响产品质量 时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目 为本标准 的规定 的 全部项目。 判定规则 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 检验项目如有一项以上 (含一项 )不符合本标准（微生物项目除外），可以加倍抽样复验。复验后如仍有一项不符合本标准，则判为不合格。 微生物项目有一项不符合本标准，判为不合格，不得复验。 7 标志、标签、包装、运输、贮存 标志 Q/04001 运输包装应标明： 产品名称、规格、公司名称和地址，以及“小心轻放”、“防潮”、“防晒”等，其图示标志应符合 191 的规定。 标签 标签应符合 718、 6740、保健食品标识规定的规定，标明产品名称、主要原料、功效成分及含量、保健功能、适宜人群、食用方法及食用量、规格、保质期、贮藏方法、注意事项、批准文号、执行标准、生产日期、公司名称和地址等。 包装 产品内包装为包装用塑料复合膜，应符合 10004 的规定。 产品外包装为瓦楞纸箱 ,应符合 6543 的规定。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 运输 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 贮存 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地、离墙 10放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。 产品必须以先进先出的原则，按序入库，依次出库。 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为 24 个月。 Q/04001 附录 A 辅料的质量标准 （规范性附录） 低聚半乳糖的质量标准 应符合表 规定。 表 低聚半乳糖的质量标准 项 目 指 标 性状 白色粉末 滋、气味 微甜，无异味 水分， % 3.5 10%溶液） 聚半乳糖含量， % 70 单糖 +乳糖含量， % 30 菌落总数， g 1000 大肠菌群， 00g 40 霉菌及酵母， g 50 甜橙粉的质量标准 应符合表 规定。 表 甜橙粉的质量标准 项 目 指 标 色泽 橙黄色 性状 疏松粉末，无结块 滋、气味 具新鲜橙汁特有的香气及滋味 杂质 无肉眼可见杂质 水分， % 落总数， g 1000 大肠菌群， 00g 40 霉菌及酵母， g 50
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