2018-2019学年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.2 糖类课后作业 新人教版选修5.doc

4.2 糖类课后作业作业时限：45分钟 作业满分：100分一、选择题(每小题5分，共50分)1有关糖类物质的叙述中正确的是()A糖类是有甜味的物质B由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类C糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都符合通式Cm(H2O)nD糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物2现有下列物质：纤维素甲酸甲酯淀粉甲醛丙酸乳酸(羟基丙酸)乙二醇乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是()ABC D3下列实验操作和结论错误的是()A用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素D蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解4蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：下列说法中正确的是()A蔗糖分子中含有1个羟基B蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯C合成该蔗糖酯的反应属于取代反应D该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物5下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是()A淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n。从组成上看，淀粉和纤维素的聚合程度不同，但纯净的淀粉和纯净的纤维素都是纯净物B淀粉和纤维素都是天然的高分子化合物，属于非还原型的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下都能水解成单糖C由于纤维素中碳的质量分数高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉D淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因为分子直径大，都不能透过半透膜6下列物质中，都不能与银氨溶液发生银镜反应的一组是()福尔马林蚁酸甲酸乙酯乙酸甲酯甲酸钠醋酸葡萄糖蔗糖麦芽糖A BC D7通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是()取小团棉花或几小片滤纸小火微热，至成为亮棕色溶液加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状滴入少量新制的Cu(OH)2加热煮沸稍冷，向水解液中加入NaOH至过量A BC D8下列说法中正确的是()A淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物B淀粉、蔗糖水解的最终产物都是葡萄糖C米饭咀嚼时具有甜味，是因为部分淀粉发生了水解反应D淀粉和葡萄糖都是无嗅、无味且易溶于水的化合物9.下列说法正确的是()A葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体B淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物C油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应D肌醇与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足Cm(H2O)n，因此，均属于糖类化合物答案1D通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，A错；糖类是由C、H、O三种元素组成的有机物，但由C、H、O三种元素组成的有机物不一定是糖类，如乙酸不属于糖类，B错；大部分糖类的分子式符合通式Cm(H2O)n，但有些糖不符合，C错；D项糖类的概念正确。2B不属于糖类的有，其中符合Cm(H2O)n组成的有。3D实验室中淀粉、纤维素、二糖常在无机酸(一般为稀H2SO4)催化作用下发生水解反应，生成葡萄糖。欲检验水解产物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验。4C蔗糖分子中含有8个羟基，A不正确；B项中是高级脂肪酸的蔗糖酯，不是甘油酯；D中蔗糖还能水解，最终生成三种产物。5B由于n值不确定，所以淀粉和纤维素都是混合物，A项错；因为淀粉和纤维素的实验式相同，都有相同的葡萄糖单元，所以碳元素的质量分数相同，C项错；淀粉溶液是胶体不能透过半透膜，但纤维素不溶于水，更谈不上是胶体，D项错。6B与银氨溶液发生银镜反应的物质结构中应含有醛基。HCOOH分子中含有醛基，所以甲酸反应生成的甲酸盐、甲酸酯中也有醛基；葡萄糖、麦芽糖的分子中有醛基，但蔗糖分子中无醛基，所以只有不与银氨溶液发生银镜反应。7B纤维素水解的条件是浓硫酸并加热，而证明水解产物为葡萄糖，无论用新制的Cu(OH)2还是用银氨溶液都必须是在碱性条件下才能进行，所以加检验试剂前必须用NaOH溶液中和过量的硫酸。8C淀粉和蛋白质属于高分子化合物，但油脂不属于高分子化合物；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；米饭在咀嚼时，因部分淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成麦芽糖而具有甜味；葡萄糖是无嗅、具有甜味，且易溶于水的化合物，淀粉无嗅、无味且不溶于冷水，淀粉是混合物。9AA项正确；油脂不是高分子化合物，B项错误；葡萄糖不能发生水解反应，C项错误；糖类化合物是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。肌醇属于醇，不属于糖类化合物，D项错误。10.有机物X能实现下列转化，下列判断一定错误的是()有机物XCH2OH(CHOH)4CHO有机物YCH3CHOA有机物X可以是淀粉或纤维素B有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应CY乙醛的反应属于氧化反应D有机物X分子中可能含有醛基二、非选择题(共50分)11(15分)葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。请结合题意回答问题：已知：RCOOHCH2=CH2O2RCOOCH=CH2H2O(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A，A、B、C、D、E间的转化关系如下所示：D的结构简式为_。(2)葡萄糖在一定条件下还可氧化为X和Y(Y和A的相对分子质量相同)。X可催化氧化成Y，也可与H2反应生成Z。X和Y的结构中有一种相同的官能团是_，检验此官能团需用的试剂是_。(3)F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物。F、G、H间的转化关系是：FGH，H与(1)中的D互为同分异构体。G还可以发生的反应有_(填序号)。.加成反应.水解反应.氧化反应 .消去反应.还原反应本题涉及的所有有机物中，与F不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量不变的有(写结构简式)_。12.(18分)如下所示的各物质中，E、F为具有香味的液态有机物。已知相关物质被氧化的顺序：RCHORCH2OHR(R1)CHOH。(1)BE的反应类型是_，F、C的结构简式分别为_、_；E、F两种物质的关系是_。(2)试剂最可能是_，D的结构简式为_。(3)下面对淀粉与A物质的有关描述中，正确的是_(填序号)。a均能发生水解反应b均属于糖类，且均有甜味c可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液区别开dA脱水可得到淀粉(4)1 mol D物质与足量B发生与BE相同反应类型的反应时，最多能消耗_ mol B。(5)写出有关反应的化学方程式：AB试剂是新制Cu(OH)2悬浊液：_。AG：_。13(17分)星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)。已知：SPLA的结构为，其中R为。(1)淀粉是_糖(填“单”或“多”)；A的名称是_。(2)乙醛由不饱和烃制备的方法之一是_(用化学方程式表示，可多步)。(3)DE的化学反应类型属于_反应；D结构中有3个相同的基团，且1 mol D能与2 mol Ag(NH3)2OH溶液反应，则D的结构简式是_；D与银氨溶液反应的化学方程式为_。(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制的Cu(OH)2反应，且1 mol G与足量Na反应生成1 mol H2，则G的结构简式为_。答案10.B由题意可知，有机物X可以是低聚糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，最后乙醇被氧化为乙醛。乙醇在不同温度下可发生分子内脱水生成乙烯，也可发生分子间脱水生成乙醚，故B错误。11(1)CH3COOCH=CH2(2)CHO银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液)(3)、HOCH2(CHOH)4CHO、HCHO、CH3COOH解析：(1)因葡萄糖发酵的产物为乙醇，根据乙醇的转化关系知B为乙烯，A连续氧化的产物C为乙酸，结合题给信息可知乙酸与乙烯在催化剂存在并加热、加压条件下反应的产物D为CH3COOCH=CH2。(2)由于Y的相对分子质量和A的相对分子质量相同，且Y是葡萄糖的氧化产物，所以Y为HCOOH；X既能被氧化得到HCOOH，又能与氢气加成，所以X为HCHO，Z为甲醇，因此X和Y都含有的官能团是醛基，检验醛基所用的试剂通常是银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液。(3)因F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物，所以F为乳酸，G为丙烯酸(含碳碳双键和羧基)，H为丙烯酸甲酯；总质量一定时，燃烧产生的CO2和H2O的物质的量不变，对应有机物应满足的关系为最简式相同，因此还有葡萄糖、甲醛和乙酸。12(1)酯化反应或取代反应HOOC(CHOH)4COOH同分异构体(2)H2(其他合理答案也可)CH2OH(CHOH)4CH2OH(3)cd(4)6(5)CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2NaOHCH2OH(CHOH)4COONaCu2O3H2OC6H12O62C2H5OH2CO2解析：由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖，A被氧化成B(葡萄糖酸)；由C的分子构成及题干中不同物质被氧化的顺序知C是HOOC(CHOH)4COOH；由D的组成及生成途径知其是己六醇，试剂是H2。B在浓硫酸存在下发生分子内酯化反应生成环状酯E、F。葡萄糖不能发生水解反应；淀粉本身没有甜味；葡萄糖能与银氨溶液反应而淀粉不能，淀粉遇碘变蓝而葡萄糖不能；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而葡萄糖中含羟基，则葡萄糖脱水缩合可以得到淀粉，故选cd。D是六元醇，B是一元酸，1 mol D最多可与6 mol B发生酯化反应。13(1)多葡萄糖(2)方法一：CH2=CH2H2OCH3CH2OH、2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O方法二：CH2=CH2HBrCH3CH2Br、CH3CH2BrH2OCH3CH2OHHBr或CH3CH2BrNaOHCH3CH2OHNaBr(任写一种)、2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(3)加成(或还原)C(CH2OH)3CHOC(CH2OH)3CHO2Ag(NH3)2OHC(CH2OH)3COONH42Ag3NH3H2O(4) 解析：(1)根据题中所给关系可知淀粉在催化剂作用下发生的是水解反应，生成的产物是葡萄糖；(2)乙醇催化氧化可以得到乙醛，故要由不饱和烃制备乙醛，通常要先转化成乙醇，据此可以写出相关反应方程式；(3)根据D和E的分子式可确定DE为加成反应；根据D能发生银镜反应可推知D含有醛基，再结合“D中有3个相同基团”和SPLA的结构(R由B缩聚而来，E应含4个OH)，可以确定D的结构，从而写出相关反应方程式；(4)根据G的分子式和性质可以确定G中既不含CHO又不含COOH，但含两个羟基，从而写出G的结构简式。