食堂满意度调查报告.ppt

南邮通达学院食堂满意度调查报告 团队分工 夏凌 王梦菁 许梦娇 王诗卉 设计并撰写调查问卷全员 发放调查问卷并收回臧旋 张路成 滕园园 顾生君 整理分析调查问卷张临燕 制作图表徐园园 整理制作PPT 一 摘要俗话说 全国稳定看高校 高校稳定看食堂 一代伟人毛主席也曾说过 世界什么问题最大 吃饭的问题最大 食堂既是学校的硬件设备之一 又是学校管理的重要组成部分 为了更好的了解食堂的情况 为了学校更好的加强食堂的管理 我们团队做了一次学生有关食堂满意度的调查 调查内容主要针对学生去食堂用餐的频率 食堂饭菜种类 价格 分量以及食堂卫生情况和食堂工作人员的服务态度等方面 比较全面的了解我校食堂的现状 进一步提高食堂的工作质量 营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件 让同学可以得到更好的饮食服务 二 关键字 大学生 食堂 满意度 三 调查目的在校学生对食堂就餐的总体满意度如何 影响满意度的因素有那些 这些影响因素对就餐满意度的作用方向和作用的程度如何 哪些因素是影响就餐满意度的决定性因素 此次调查旨在描述我校学生对食堂满意度的现状 在对调查数据汇总分析研究的基础上 有针对性地提出一系列整改意见和建议 为学校后勤集团进一步改善服务 提高学生满意度提供参考依据 四 调查内容通过调查问卷的方式对南京邮电通达学院的在校生进行访问 对第一手的资料进行科学的分析 以了解他们对食堂的满意度程度 五 调查方法1 调查工具 本调查采用问卷调查法 样本抽样 随机发放问卷 在校内发放并且同学们填写并收回以收集数据 问卷共15道题 问卷不记名 题目为单选 涉及个人信息以及对学校食堂各个方面的看法 最后一道题为开放式 由被试者自愿填写 2 调查对象和样本数量 本研究调查对象为南邮通达学院在校生 统计200份样本 3 数据收集 本调查于2015年10月25日进行了问卷的编制并在10月26日进行发放 共发放问卷200份 全部回收 均为有效问卷 4 调查地点 图书馆 食堂 学生公寓等 南邮通达学院食堂满意度调查问卷为了了解南邮通达学生在校的饮食状况以及学校食堂存在的普遍问题 特作此调查问卷 您的意见和建议将对本次调查产生直接影响 请您花几分钟的时间填写 调查不记名 绝对保密 感谢您的支持 Q1 您所在的年级 大一 大二 大三 大四Q2 请问您的性别 男 女Q3 请问是什么原因让您选择在食堂用餐 距宿舍远近 饭菜口味 饭菜价位 食堂环境Q4 请问您一般去哪层楼的食堂用餐 一楼食堂 二楼食堂 三楼食堂 四楼食堂Q5 请问食堂阿姨的态度会不会影响你去食堂就餐 没有影响 影响不大 十分影响Q6 您觉得食堂的饭菜价格如何 便宜 合理 偏贵 很贵Q7 您觉得食堂的饭菜种类多样吗 不够 还行 足够 无所谓Q8 您对食堂用餐环境感觉如何 不好 冬冷夏热空调力度不够 一般 无所谓环境 满意 感觉用餐舒适Q9 一般食堂打的饭菜您能吃得完吗 不能 太多了 不能 难吃 还行 能吃完 太少 不够吃Q10 在食堂的食物中你是否吃到过杂质 经常 偶尔 几乎没有 没有Q11 食堂菜类保温情况如何 做得好 一般 偶尔不够热 经常遇上冷饭冷菜Q12 您一天在食堂的消费情况如何 0 10 10 15 15 20 20以上Q13 平时您用餐更多的是选择校外 外卖 还是学校食堂 校外 外卖 次数差不多 学校食堂 其他Q14 总体上 你对食堂的满意程度如何 非常不满意 比较不满意 一般 满意 非常满意Q15 你对食堂有什么建议呢 谢谢你的支持与帮助 六 问卷分析 1 性别分析 据统计调查结果显示 得知本次调查以73 0 的男生居多 2 年级分析 根据统计调查结果显示 主要以大一 大三 大四为主 大二相对较少 3 食堂就餐理由分析 据统计结果显示 绝大部分同学是因为离宿舍近才去就餐 4 饭菜价格的分析 由数据发现 大多数同学认为食堂饭菜价格较贵 5 饭菜保温情况分析 由数据得知 多数同学认为食堂饭菜保温情况不太好 6 饭菜杂质情况分析 据数据显示 大多数同学表示食堂饭菜里出现杂质 7 食堂阿姨态度影响情况分析 大多数同学认为食堂阿姨态度对自己就餐有一定的影响 8 食堂满意度分析 整合数据分析得知 绝大部分同学对食堂的满意度很低 一 高校必须加强对食堂的监督和管理高校饮食服务是一块重要的市场 餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益 学校一方面要给以积极引导和支持 促进它的发展 另一方面也要重视调控和监管 负起应有责任 一要管住价格 高等学校食堂的主要功能是学生提供餐饮服务 具有明显的公益性 加强学生食堂的管理监督首先是管住价格 对大众食堂的就餐价格实行最高限价 二要严格学校餐饮经营的准入制度 对食堂的承包要实行严格的公开招标制度 标方必须具有卫生许可证 从业人员健康证和食品卫生知识培训证 并将食堂食品卫生安全作为一项重要指标写进承包合同 三要建立检查 评估体系 加强监管 要建立健全的食堂评估指标体系 加强检查 评估 并定严格的监督措施 发现问题迅速严肃处理 以保证高校餐饮市场的健康发展 七 食堂改善建议 二 国家 政府和学校应对学生食堂给予必要支持 学校是一个非盈利机构 对于学生食堂来说也应该是一个非盈利机构 因此 国家 政府应该给予一些宽松的政策及补贴 以确保食堂的稳健经营和可持续发展 一是政府可以对学生食堂进行免营业额税收的征收 对于节省下来的这部分资金 食堂可以用来改进食堂的一些设备 二是政府对学生食堂的水电气按居民价收费 这样可以使得食堂节省开支 近一步降低食堂饭菜的价格 三是政府可以建立食堂原材料直供基地 涉及米 油 面 肉 蛋 菜等等 也可以采取统一的采购 并给予运输费补贴 降低运输成本 四是政府或是学校可以适当给予资金上的支持 三 食堂抓好饭菜质量 用餐环境办好高校学生食堂第二个重点就是要提高饭菜质量 食堂应该提出质量保证 吸引学生的光顾 保证学生对食堂质量的信任 这样不仅是对自己的一种肯定 也可以给学生可信度和安全感 一要经常组织烹调技能比赛 从各食堂抽调厨师举行烹调比赛 优胜者给予奖励 通过烹调技术比赛 使各食堂的厨师能互相学习切磋厨艺 改善伙食 二要定期组织饭菜质量 优质服务评比活动 优胜食堂给予集体奖励 促进了各食堂想方设法搞好伙食 提高饭菜质量和服务态度 三要食堂保证饭菜的质量 例如对饭菜加强保温工作 使得上课比较迟的同学能吃上热乎乎的饭菜 使用食材时 应尽量使用新鲜的食材 保证饭菜的口感 四要用餐环境也是评价食堂的一个重要指标 无论是使用的餐具或是就位的地方都影响学生的用餐 食堂应定期对餐具进行消毒 用餐的环境进行大扫除 四 提高食堂工作人员的素质 形成良好的服务氛围一是制定标准化的工作原则 每个工作人员按标准办事 便于考核 给学生提供服务时 要求服务人员面带微笑 举止文明礼貌 让学生评选出最佳服务人员 这样可以起到模范带头作用 二是加强食堂工作人员的队伍建设 在上岗前要对工作人员的思想道德素质和业务技能进行培训 五 让大学生参与食堂管理工作一是每学期召开一次学生伙食生活会 通报食堂伙食管理情况 认真听取学生的意见和建议 实行民主管理伙食 让学生参与到食堂的管理中来 改善和提高伙食质量 使大部分学生满意 二是每个食堂设立意见箱 征求大学生对伙食的意见 并根据不同学生的口味 合理化建议和要求来进行安排伙食 解决众口难调的问题 三是让学生直接参与食堂的管理工作 或亲自下食堂帮厨 为大学生创造一个亲身体验食堂工作人员工作的机会 养成尊重食堂工作人员的习惯 对化解双方的矛盾又积极的作用 谢谢观赏