武川莜面 编制说明

地理标志产品 武川莜面编制说明一、工作简况1、任务来源依据原自治区内质监标函2018154 号通知的要求，为大力发展资源优势，提高武川莜面产量，并规范相关农业生产，由内蒙古思坦德质检技术服务有限公司承担起草任务。2、起草单位及协作单位本标准由呼和浩特市质量技术监督局归口。本标准由内蒙古思坦德质检技术服务有限公司、内蒙古欣洋瑞知识产权代理有限公司、内蒙古傻丫头果蔬销售有限公司、呼和浩特市市场监督管理局、武川县市场监督管理局负责起草。3、主要起草人本标准主要起草人为：张璐璘、李红军、李玉芳、王喆、张春远。二、本标准的制定重要性莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植莜麦。到清代初期已大面积耕种，享有“阴山莜麦甲天下”的美称。2016年 11 月，原国家质检总局批准对“武川莜面”实施地理标志产品保护。使得武川莜面这一独具地域特色的产品依法得到保护。武川县一直重视武川莜面品牌的开发和振兴，对武川莜面品牌进行了挖掘和整理。为做大做强武川莜面产业，武川县加大招商引资力度，实行精深加工，先后引进燕谷坊（集团）公司、西贝餐饮集团等龙头企业，建立了现代化的莜面生产线，进行莜面开发加工的深入研究。龙头企业带动了武川县群众莜麦种植的积极性，这对解决农民就业、增加农民收入、发展规模化种植、增加财政收入和支持脱贫具有重要现实意义。截止到 2016 年底，武川县莜面年产销能力达 650 万公斤，莜面加工获证企业 6 个，武川莜面远销大江南北，并已走出国门，走向世界。为保护武川莜面的特有品性，应制定武川莜面地方标准，并以地理标志知识产权为纽带，将分散的农户通过龙头企业连接到市场，对推动特色农产品发展，促进农民增收，具有十分重要的意义。三、编制过程1、前期准备以地理标志产品保护范围进行制定，其中包含了自然环境、原料、品种、感官要求、加工质量指标、营养品质指标、卫生指标生产加工过程、检验方法及运输和贮存的设置 2、组成标准起草小组为标准编写提供组织保证，设置项目起草小组，人员如下：张璐璘、李红军、李玉芳、王喆、张春远。项目起草小组负责标准的起草修订，并配合协调各部门人员的工作。3、完善标准内容，形成标准项目征求意见稿项目起草小组在前期充分调研和听取意见的基础上，经过反复讨论，集中起草，形成征求意见稿。四、编写原则和依据1、本标准的编写格式符合 GB/ T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分；标准的结构和编写的要求。2、本标准的符合内蒙古自治区实际，编制引用了部分现行的国家标准，如 GB 2715 食品安全国家标准 粮食、GB 3095 环境空气质量标准、GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定、GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定、GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定、GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定、GB 5009.87 食品安全国家标准 食品中磷的测定、GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定、 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则、GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法、GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定、GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定、GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定、GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定、GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB/T 13359 莜麦、GB 14881 食品生产通用卫生规范、GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定、GB/T 17109 粮食销售包装等规范性引用文件对于本标准的应用是必不可少的。3、先进性、应用性、可操作性根据呼和浩特市武川县武川莜面多年的生产加工情况为基础，明确了武川莜面的品种、感官及加工操作规程。明确了武川莜面的品种选择和质量品质。五、主要条款的说明本标准依据呼和浩特市武川县武川莜面种植加工的实际情况制订了保护范围、要求、生产加工过程、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等重要条款。其中，保护范围包括了原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准的范围，并明确了东经 1103111153，北纬 4047 4123范围内的乡镇和面积。要求包括了自然环境、原料、品种、感官要求、加工质量指标、营养品质指标和卫生指标。检验方法和检验规则包括了感官、营养、和卫生等各类指标的范围和形式。六、重大意见分歧的处理依据和结果无重大意见分歧七、采用国际标准或国外先进标准的，说明采标程度，以及国内外同类标准水平的对比情况未采用国际标准或国外先进标准八、其他应说明的事项无其他说明事项地理标志产品 武川莜面项目起草小组 年 月 日