中式面点常用的工具ppt课件

中式面点常用工具 1 你认识这些工具吗 2 你认识这些工具吗 3 你认识这些工具吗 4 你认识这些工具吗 5 你认识这些工具吗 6 你认识这些工具吗 7 中式面点常用工具 擀面杖 擀面杖形状为细长圆形 根据尺寸可分为大 中 小三种 8 中式面点常用工具 粉筛亦称箩 主要用于筛面粉 米粉以及擦豆沙等 9 中式面点常用工具 面刮板 主要用于刮粉 和面 分割面团 10 中式面点常用工具 漏勺 用铁 不锈钢等制成 面上有很多均匀孔的带柄的手勺 根据用途不同有大 小两种 主要用于沥干食物中的油和水分 如捞面条 水饺 油酥点心等 11 中式面点常用工具 网罩 爪篱 网罩 爪篱是用不锈钢或铁丝编成的凹形网罩 用于油炸食物沥油等 12 中式面点常用工具 长筷子 用两根细长铁棍或者竹棍制成 油炸食物时 用来翻动半成品和钳取成品 如炸油条 油饼等 13 中式面点常用工具 铲子 用木板 不锈钢 铁片等制成 用以翻动 煎 烙食品 如馅饼 锅贴等 14 中式面点常用工具 刀 主要用于切面条 剁菜馅 拍皮等 15 中式面点常用工具 砧板砧zh n板有多种规格 大小 是对原料进行刀工整理的衬垫工具 砧板主要用于切制馅料 面条等 16 中式面点常用工具 盆 盆有瓷盆和不锈钢盆等 根据用途有多种规格 主要用于拌馅 盛放馅心等 17 中式面点常用工具 打蛋器用不锈钢制成 有大 中 小三种规格 主要用于抽打鸡蛋液等 18 中式面点常用工具 油刷 用于面点品种的抹油 馅勺 19 中式面点常用工具 刨丝刀 用来插丝 搅馅器 20 中式面点常用工具 电子秤 主要用于各种原料的称量 21 你还记得这是什么工具吗 22 你还记得这是什么工具吗 23 你还记得这是什么工具吗 24 你还记得这是什么工具吗 25 中式面点常用工具 26