从马原看食品安全问题ppt课件

食品安全 1 从5月14日晚开播第一集 舌尖上的中国 一炮走红 人们在垂涎 感动 骄傲之余 又不可抑制的想到了食品安全问题 地沟油 苏丹红 三聚氰胺因为一次次触目惊心的案件被百姓熟知 是拥抱美食诱惑还是警戒时常爆发的问题食品 这是每个中国人都在思考的问题 2 3 三聚氰胺毒奶粉事件 2008年9月 中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件 导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症 其原因是奶粉中含有三聚氰胺 国家质检总局通报全国婴幼儿奶粉三聚氰胺含量抽检结果 河北三鹿 山西雅士利 内蒙古伊利 蒙牛集团 青岛圣源 上海熊猫 山西古城 江西光明乳业英雄牌 宝鸡惠民 多加多乳业 湖南南山等22个厂家69批次产品中检出三聚氰胺 被要求立即下架 4 5 从中国乳制品工业协会获悉 三鹿集团股份有限公司等在内的22家含有三聚氰胺奶粉的责任企业愿意向患儿主动赔偿 对近30万名确诊泌尿系统出现异常的患儿及已经确诊为肾结石尿结石的患儿给予一次性现金赔偿 据2009年1月中国卫生部最新公布的数据 因食用三聚氰胺严重超标的 问题奶粉 死亡的婴儿全国共6例死亡病例 目前全国累计报告因食用 三聚氰胺问题奶粉 导致泌尿系统出现异常的患儿达29 6万人 住院治疗52898人 已治愈出院52582人 6 苏丹红事件 苏丹红是一种红色染料 用于为溶剂 油 蜡 汽油增色以及鞋 地板等的增光 有关研究表明 苏丹红具有致癌性 我国和欧盟都禁止其用于食品生产 7 2012年如坠云雾的老酸奶 工业明胶 事件 2012年4月9日 央视主持人赵普在微博上爆料称 老酸奶很可能是破皮鞋制成 他称 这才是2012年 3 15 晚会重头 可惜没播 经调查发现 不仅老酸奶 多种果粒酸奶 谷物酸奶 甚至普通酸牛奶中 几乎都含有明胶 琼脂 卡拉胶 果胶等食品增稠剂 明胶的品质主要取决于原料 通常来说 合格的明胶是从动物鲜皮 骨料内提胶 经6道提胶工序后 对提取的明胶进行蒸发 干燥 最后根据多项控制指标进行混合形成成品 但为了降低成本 获得更多利润 国内很多厂家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑 边角料 烂皮革等作为生产原料 8 2000多吨病死猪肉流入市场走上消费者餐桌 福建高级法院近日公布多起保护消费者权益典型案例 犯罪分子林深 赖建华等人在龙岩大量收购病猪 死猪 并雇人进行加工后销售 金额达1243万余元 犯罪分子张志强等人在龙岩漳平市租用正规屠宰点场地 收购 私自屠宰并销售病死猪肉 金额达4300余万元 两起案件销售的病死猪肉达到2000多吨 9 公安机关在查处林深非法屠宰病死猪的窝点时 现场查扣120多吨尚未销售的病死猪肉 新罗区公安分局办案民警许龙说 现场卫生条件不堪入目 一些猪肉变绿 发黑 腐坏长毛 病死猪坏死的内脏堆积在地上 恶臭熏人 有的民警在现场呕吐 甚至好几天吃不下饭 10 用来制作成火腿肠肉馅在正规屠宰点批量宰杀 有正规的检疫合格和出境手续 林深 张志强等人将病死猪肉大量销往厦门 福州 泉州 江苏无锡 浙江金华 河南商丘 湖南韶山 四川射洪 广东深圳等地 销售金额达到5500余万元 一些食品公司 冻肉批发商 卤料生产商等长期大批量采购这些病死猪肉 新罗区公安分局治安大队队长江华说 公安民警根据林深等人的销售记录 到浙江金华 江苏无锡等地调查发现 林深等人销售的病死猪肉以冷冻肉运到当地 有的在当地肉品批发市场销售 有的供货给食品公司用来制作成火腿肠 肉馅等 一些小吃店 卤料点 快餐馆等也是这些病死猪肉的购买者 漳平一家面食店老板陈某说 从2010年开始 我向张志强购买了母猪大肠6万余元 其中有一些带有暗红色和黑色斑点 11 食品安全问题不知从何时开始成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题 接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内 这从一方面反映了我国食品安全机制的逐步完善 但另一方面 也不禁使我们反思 到底是什么原因让这些商贩肆无忌惮的生产这些严重伤害身体健康的食物 难道仅仅是金钱的驱使么 12 食品安全问题为什么屡禁不止 利益的驱动 立法体系不完善 监管不力 13 食品安全问题出现的原因 表面上的原因是人性的贪婪 不法分子的黑心 实质上造成其出现的原因是多重的 一 食品生产商道德沦陷 商家唯利是图 社会责任感缺失 食品生产企业一味逐利 丧失起码的道德良心 毫无诚信可言 一些企业首先想到的是降低成本 是欺骗公众 欺骗消费者 其企业文化的导向是有问题的 古人云 仓廪实而知礼节 衣食足而知荣辱 这句话的意思是说 丰衣足食了老百姓才能注重礼仪荣辱 温饱问题尚未真正解决 神马都是浮云 在道德和利益之间 多数人显然会选择后者 尤其是当面临重大利益的时候 不仅会抛弃道德 有的人甚至会选择违法犯罪 14 二 恶性的竞争导致部分食品生产企业为生存下去故意制假造假 违法增加添加剂的含量 制造各种有毒有害食品 如为降低成本 使用劣质的原料和违法添加剂 降低了销售价格 排挤了其他质量正常的产品 劣币驱逐良币 的效果在食品行业也时有发生 15 三 法律体系不完整 相关职能部门监管不力 一些监管部门 在办公室看样品 成为 监管习惯 更有甚者 少数监管部门和工作人员被不法商贩收买 成为其肆意侵害消费者权益的重要帮凶 在瘦肉精事件中 问题猪肉在从河南出厂到抵达屠宰场过程中 一路凭借买来的 通行证 畅通无阻 在养殖 贩运 屠宰等多个监管环节一路绿灯 16 四 我国的食品工业发展不方式落后 导致生产经营不规范 行政监管执行不力 腐败导致公信力下降 产业经营规模偏小 数量庞大 高度分散 给食品生产质量安全管理和食品安全监管带来了很大困难 绝大多数监管人员不是专业人员 缺少专业知识 无法监管到位 甚至有无编人员从事执法工作 也影响行政执法的合法性 17 从马克思主义基本原理看食品安全问题 行业价值观的错位企业的诚信危机和社会责任缺失 只要钱 不要情 价值观具有导向作用 价值观对人生选择 人生道路具有重要的导向作用 价值观不同 人们在认识世界和改造世界的活动中指向就不同 价值观不同 人们努力的方向 行为的态度 方式和结果也就不同 一些企业为了获得超额的利润 采用劣质原料 滥用添加剂 损害消费者的合法权益 甚至给消费者造成重大的身体及精神伤害 这正是因为他们缺乏诚信和社会责任 价值观错误才导致食品问题愈演愈烈 18 实践决定认识认识反作用于实践站在消费者的权益方面看 全国接连发生的食品安全事件 在媒体不断地报道之后 人们才有了自身权利受到侵害的意识 这是维权意识的淡薄 转换思想思考 为什么在第一次食品安全的问题发生过后 还会接连的发生这样的悲剧 看着别人利益受到侵害 不知道是庆幸没有发生在自己的身上 意识问题本身就没有解决 站在商家的角度看 商家的利益就是尽可能的获取最大的利益 在利益的驱使下 商家就动起了歪脑筋 这是商家没有站在最广大消费者利益上 损害了消费者最重要的人身安全 错误的认识决定了他们错误的实践 食品安全的事件不得不给于我们懂得处理实践与认识的关系 不要当那么多的食品安全事件的发生时 作为消费者的我们还没有苏醒 要让那些受到法律惩罚的奸商得到反省 19 矛盾的对立与统一在商家和消费者两者之间 一直是一个矛盾的统一体 两者的对立面本身在出现这个消费链的时候就带过来了 只是在这个过程当中 我们应该怎样正确的处理这些矛盾的时候 要懂得如何让这个矛盾达到平衡 两者的统一体就是 有需求就有供给 在供给与需求这个联系当中 我们各自应该维护存在在这个当中的法则 谁违背都应受到惩罚 20 政府监管与市场经济之间关系的不合理 世界上的一切事物都处在普遍联系之中 孤立存在的事物是没有的 整个世界就是一个普遍联系的统一整体 企业固然有他们应该负担的责任 市场经济固然有自己的运行规律 但市场经济同样也有盲目性 滞后性等客观缺陷 这就需要国家及相关政府部门强而合理的引导与扶持 作为一只 有形的手 国家有关部门的官员也不能从旁而立 必须以人民利益为重 合理建立政府监管与市场经济的关系 21 解决食品安全问题的对策 1 加强食品安全法律建设和法制管理积极开展对外交流与合作 加强国外食品安全法律标准的研究 消化 借鉴发达国家经验 建立我国食品安全法律 行政法规 行政规章 地方法规 行政规章 规范性文件等多层式法律体系 探索和发展既和国际接轨 又符合国情的理论 方法和体系 2 建立新的食品安全政策支持体系 宏观调控体系和管理体制我们可借鉴世界上一些国家的做法 针对我国国情来建立农业管理部门与食品工业管理部门合一 对农业和食品工业实行一体化管理的机构 22 3 加快食品安全信用体系建设建立起我国食品安全信用体系的基本框架和运行机制 使我国食品安全迈上一个新台阶 在制度规范上 建立起食品安全信用的监管体制 征信制度 评价制度 披露制度 服务制度 奖惩制度等 使食品安全信用体系建设的主要方面有法可依 有章可循4 推进体制改革加强监督队伍建设为了保证卫生监督的公正 加大食品卫生监督的力度 改革卫生监督体制 集中原来分散的卫生监督职能 撤销市 县级卫生防疫站 公共卫生监督所 劳动卫生监察所 组建新的卫生监督所 承担面向社会的综合卫生监督执法任务 23 5 规范食品市场 经济秩序进一步深化将整顿和规范食品市场经济秩序工作和食品药品放心工程实施工作有机地结合起来 6 加强现有法律法规的惩罚力度 依法加强权力监督 实施对食品安全的有效保护 各级人大作为地方最具权威的监督机构 依法实施法律监督和经济工作监督 是宪法赋予的职权 应充分发挥其监督作用 果断启动监督程序 依法加强监督 及时发现 纠正和撤销违法的危害食品安全的行政行为 24 谢谢 25