2019高考生物一轮总复习 生物技术实践 考能提升8 生物技术实践课件 新人教版选修1 .ppt

选修一 考能提升 八 生物技术实践 易错清零 易错点1混淆果酒制作中 对葡萄 先冲洗再去枝梗 与 不可反复冲洗 的目的点拨 1 制作果酒使用的葡萄应先冲洗 再除去枝梗 不能反过来 以免除去枝梗时引起葡萄破损 增加被杂菌污染的机会 2 对于果酒的自然发酵 冲洗不要反复进行 以免使酵母菌数量减少 发酵周期加长 产生的果酒中酒精含量下降 易错点2不清楚现代腐乳生产与传统腐乳生产技术环节的区别点拨 传统腐乳制作与现代腐乳生产的区别如下 1 条件 传统腐乳制作不需要灭菌 现代腐乳生产必须在严格无菌条件下进行 2 菌种来源 传统腐乳制作 菌种来自空气中的毛霉孢子 现代腐乳生产 菌种是经过筛选的优良毛霉菌种 并且直接接种到豆腐上 易错点3不明确发酵后酒精的检测与对照组的设置 易错点4不明确泡菜制作中盐水 清水 盐 4 1 煮沸的两层面意义点拨 清水和盐的质量比为4 1 盐水要煮沸后冷却再使用 煮沸有两大作用 一是除去水中氧气 二是杀灭盐水中的其他细菌 易错点5误认为腐乳制作中酒精和香辛料的作用只在于 调味 点拨 腐乳制作中酒精及香辛料的作用不仅在于调味 还在于 杀灭杂菌 酒精可抑制微生物生长 香辛料可防腐杀菌 易错点6不清楚亚硝酸盐含量检测中NaOH溶液及氢氧化铝乳液的作用 不明确比色时为何宜 静置 15分钟点拨 1 制备样品处理液过程中 用氢氧化钠溶液中和过量的酸 2 氢氧化铝乳液能吸附泡菜汁液中的杂质 使泡菜汁透明澄清 以便进行后续的显色反应 3 比色过程中 由于重氮化反应不稳定 显色后溶液颜色会不断加深 所以静置15min后进行比色较好 易错点7误认为所有微生物培养基中均需加入 生长因子 点拨 碳源 氮源 水 无机盐 生长因子是微生物生长必需的五大营养成分 但大多数培养基中都含碳源 氮源 水 无机盐四类物质 可能不需额外添加 生长因子 如维生素 这是因为许多微生物可自行合成这些生长因子 而对那些合成能力有限或不能合成生长因子的微生物 如乳酸菌 则需在培养基中添加诸如维生素等生长因子 易错点8混淆两种 对照组 与 重复组 点拨 1 两种对照组作用比较 判断培养基中 是否有杂菌污染 需将未接种的培养基同时进行培养 判断选择培养基 是否具有筛选作用 需设立牛肉膏蛋白胨培养基进行接种后培养 观察两种培养基上菌落数目 进行对比得出结论 2 重复组的设置及作用为排除偶然因素对实验结果的干扰 在每一稀释度下宜设置3个平板作重复组 选择菌落数均在30 300且数目相差不大的三个平板 用 平均值 代入计数公式予以计算菌落数 易错点9不明确每次划线操作中 灼烧接种环 的目的或误认为划线结束后 不必灼烧接种环 点拨 平板划线法纯化大肠杆菌时不同阶段灼烧接种环的目的不同 第一次操作 杀死接种环上原有的微生物 每次划线之前 杀死上次划线后接种环上残留的菌种 使下次划线的菌种直接来源于上次划线的末端 划线结束后 杀死接种环上残存的菌种 避免细菌污染环境和感染操作者 易错点10不知道菌落计数比实际值 偏高 还是 偏低 点拨 稀释涂布平板法统计样品中菌落的数目往往比实际数目 低 这是因为当两个或多个细胞连在一起时 平板上观察到的只是一个菌落 而显微计数法中由于不能区分死菌与活菌 故所得数值可能 偏高 易错点11错将果胶酶 纤维素酶视作 单一酶 点拨 两类酶归纳如下 易错点12误认为加酶洗衣粉洗涤效果一定优于普通洗衣粉点拨 加酶洗衣粉中酶的催化作用使其对污渍的去除能力更强 然而酶活力大小严格受到温度 酸碱度 pH 酶抑制剂等的影响 若受影响因素制约如温度过低或过高 则加酶洗衣粉洗涤效果未必好于普通洗衣粉 易错点13不清楚固定化酵母细胞4个关键点点拨 固定化酵母细胞制备流程中的4个关键点 1 酵母细胞的活化 加入蒸馏水使酵母细胞从休眠状态重新恢复到正常的生活状态 2 溶解海藻酸钠溶液宜采用小火间断加热的方法以防其焦糊 3 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 混合之前 海藻酸钠溶液要冷却至室温 然后加入已活化的酵母细胞并进行充分搅拌 混合均匀后 再转移至注射器中 4 固定化酵母细胞 将注射器中的溶液滴在配制好的CaCl2溶液中 将形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右 易错点14不清楚血红蛋白提取与分离中历次 除杂质 或 分离 的原理点拨 1 凝胶色谱法 相对分子质量较大的分子先流出 分子质量较小的后流出 依此可对血红蛋白进行分离和纯化 2 透析法 利用透析袋只允许小分子透出的原理 去除小分子杂质 透析可实现对血红蛋白的 粗分离 易错点15不清楚血红蛋白释放时蒸馏水和甲苯的作用点拨 红细胞中依次加入蒸馏水和甲苯的作用 加入蒸馏水的目的是使红细胞吸水涨破 甲苯溶解细胞膜 从而使血红蛋白释放出来 核心强化 1 选择培养基与鉴别培养基的比较 2 选择培养基四种常见制备方法或实例 3 分离纤维素分解菌所用的两种培养基比较分离纤维素分解菌的实验中先用选择培养基 再用鉴别培养基 1 选择培养基为液体培养基 以纤维素作为碳源和能源的微生物可以正常生长 而其他绝大多数微生物不能正常生长 因培养基中无凝固剂 为液体培养基 利用液体培养基能使营养成分被充分消耗 以增加纤维素分解菌的浓度 2 鉴别培养基含琼脂 为固体培养基 细菌可在培养基上形成肉眼可见的菌落 刚果红染色法应用的就是鉴别培养基 4 对加酶洗衣粉的洗涤效果的探究方法判断加酶洗衣粉洗涤效果的方法 可在洗涤后比较污物残留状况 如已消失 颜色变浅 面积缩小等 变量分析 状元笔记 批阅答卷 判断对错 查找误区有些细菌可分解原油 从而消除由原油泄漏造成的土壤污染 某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株 回答问题 1 在筛选过程中 应将土壤样品稀释液接种于以原油 为唯一碳源的固体培养基上 从功能上讲 该培养基属于鉴别 培养基 案例生物技术实践规范审答案例 2 纯化菌种时 为了得到单菌落 常采用的接种方法有两种 即平板划线法 和稀释涂布平板法 3 为了筛选出高效菌株 可比较单菌落周围分解圈的大小 分解圈大说明该菌株的降解能力强 4 通常情况下 在微生物培养过程中 实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌 加热灭菌 和高压灭菌 无菌技术要求实验操作应在酒精灯火焰 附近进行 以避免周围环境中微生物的污染 评析矫正 辨析误区 规范审答 工业生产果汁时 常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果的出汁率 为研究温度对果胶酶活性的影响 某同学设计了如下实验 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管 在10 水浴中恒温处理10min 如图甲 将步骤 处理后的果胶酶和苹果泥混合 再次在10 水浴中恒温处理10min 如图乙 将步骤 处理后的混合物过滤 收集滤液 测量果汁量 如图丙 在不同温度条件下重复以上实验步骤 并记录果汁量 结果如下表 根据上述实验 请分析回答下列问题 1 果胶酶能破除细胞壁 是因为果胶酶可以促进细胞壁中 的水解 2 实验结果证明 当温度为 左右时 果汁量最多 此时果胶酶的活性 当温度再升高时 果汁量降低 说明 3 实验步骤 的目的 果胶 40 最高 酶的活性降低 避免果汁和果胶酶混合时影响混合物的温度 从而 影响果胶酶的活性 思路分析 1 植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一是果胶 而果胶酶则是水解果胶的一类酶的总称 2 通过表中数据可知 在40 时 产生的果汁量最多 在题中所给的温度范围内 40 时酶活性最高 当温度再升高时 出汁量降低 酶的催化活性降低 3 酶具有高效性 需保证混合物的温度维持在10 使果胶酶和苹果泥达到相同的温度再混合 易错点 对果胶酶在果汁生产中的应用理解不清 错因分析 对细胞壁的成分记忆不清及对酶的高效性理解不到位 有氧呼吸 无氧呼吸 2 在果酒的自然发酵过程中 起主要作用的是附着在 上的野生型酵母菌 3 酒精发酵时一般将温度控制在18 25 温度过高时 酵母菌代谢减慢甚至死亡 原因是 4 果醋发酵过程中 适宜的温度为 较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵 原因是 5 酒精发酵后转入醋酸发酵前 除改变温度外 还需调整的发酵条件是 鸭梨皮 温度过高 酶的活性降低或失活 30 35 较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢 使产酸 量下降 通入无菌空气 解析 1 果酒的制作离不开酵母菌 酵母菌在氧气充足时进行有氧呼吸 大量繁殖 在无氧条件下 进行无氧呼吸产生酒精 2 在果酒的自然发酵过程中 起主要作用的是附着在鸭梨皮上的野生型酵母菌 3 温度主要影响酶的活性 4 醋酸菌的最适生长温度为30 35 酒精浓度过高会抑制醋酸菌的生长和代谢 影响产酸量 5 醋酸菌是需氧型细菌 发酵时需要通入无菌空气 1 在实验室培养微生物 一方面需要为培养的微生物提供合适的 和 条件 另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入 营养 环境 2 据图 研究小组采用的是 法分离和计数金黄色葡萄球菌 由样品到4号试管的操作中 第一步 将分别盛有9mL生理盐水的4支试管 并编号1 4号 第二步 用移液管从样品中吸取1mL牛奶 注入1号试管中 充分摇匀 第三步 重复第二步骤操作 以此类推 4号试管的稀释倍数是 3 资料显示 金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性 可在10 15 NaCl肉汤中生长 本实验可配制含10 氯化钠的培养基 使之成为 培养基 以利于金黄色葡萄球菌生长 抑制或阻止其他微生物的生长 4 在统计菌落数目时 需按照菌落计数的要求计数 以保证计数结果准确 据图可得出1mL牛奶样品中金黄色葡萄球菌的活菌数为 稀释涂布平板 灭菌 104 选择 3 6 105 解析 1 实验室培养微生物 既要为微生物提供营养和适宜温度等环境条件 还要防止被其他微生物污染 2 图示所用的分离方法是稀释涂布平板法 图示中每一次稀释都稀释了10倍 因此4号试管的稀释倍数为104倍 3 含有较高浓度NaCl的培养基属于选择培养基 4 图示中2号试管和4号试管稀释度下各有2个和1个培养皿 偶然性较大 应以3号试管稀释度的数据进行计算 即 32 39 37 3 0 1 103 3 6 105 训练3 2017 长沙一模 将植物的有效成分提取出来 可显著提高其利用价值 回答下列问题 1 许多植物芳香油的提取在原理和程序上具有相似性 某同学根据玫瑰精油的提取方法 设计提取茉莉油的实验流程如下 茉莉花 水 A 油水混合物 B 加C D 茉莉油 上述流程中的A表示 过程 B过程常需要用到的仪器是 C物质是 加C的目的是 茉莉油的提取能否采用这一流程进行生产 应该考虑茉莉油是否像玫瑰油一样具有较强的 还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现 等问题 水蒸气蒸馏 分液漏斗 无水硫酸钠 除水 挥发性 原料焦糊和有效成分水解 2 辣椒素无挥发性 溶于有机溶剂 可采用 法进行提取 选择的有机溶剂应具有以下特点 能有效溶解辣椒素 解析 1 茉莉油与玫瑰油的性质相似 在提取在原理和程序上具有相似性 结合以上对玫瑰油的提取过程的分析 题干提取茉莉油的实验流程中的A表示水蒸气蒸馏过程 B过程为分离油层的过程 此过程常需要用到的仪器是分液漏斗 题干提取茉莉油的实验流程中的C物质是无水硫酸钠 加无水硫酸钠的目的是除去芳香油中的水分 提高芳香油的纯度 萃取 沸点高 不溶于水 茉莉油的提取能否采用这一流程进行生产 应该考虑茉莉油是否像玫瑰油一样具有较强的挥发性 还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现原料焦糊和有效成分水解等问题 2 用萃取法提取辣椒素 使用的有机溶剂都是易燃物 提取时若直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸 应采用水浴加热的方法 水浴加热时 还要在瓶口安装冷凝回流装置 可防止有机溶剂的挥发