2019高中生物 专题2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质同步课件 新人教版必修1.ppt

第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 H2N C C OH H2N C C OH 甘氨酸 亮氨酸 丙氨酸 H2N C C OH H O H H2N C C OH H O H2N C C OH H O H2N C C OH H O CH3 CH2 CH CH3 CH3 CH3 CH3 H2N C C OH H CH 缬氨酸 O 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 氨基 侧链基团 羧基 氨基酸结构通式 R基的不同就是各种氨基酸的区别 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 2 这些氨基酸的结构具有什么共同特点 1 这些氨基酸具有的共同元素组成是什么 CHON 每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 这个碳原子还连接一个H和一个侧链集团 R 3 氨基酸 这一名词与其分子结构有对应关系吗 有 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的 婴儿有9种 必须从外界环境中直接获取 这些氨基酸叫做必需氨基酸 生活小知识 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的 叫做非必需氨基酸 我们应该注意及时补充必需氨基酸 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 某种胰岛素空间结构示意图 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 蛋白质的结构及其多样性 由氨基酸形成蛋白质的示意图 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 氨基酸脱水缩合示意图 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 氨基酸分子相互结合的方式 脱水缩合 一个氨基酸分子的氨基 NH2 和另一个氨基酸分子的氨基 COOH 相连接 同时脱去一分子水 H2O 连接两个氨基酸分子的化学键 NH CO 叫肽键 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 叫做二肽 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 1 2 m n n n 1 n n 1 n m n 2 n 2 n m 规律 某一蛋白质由574个氨基酸盘曲成四条肽链组成 每个氨基酸的分子质量为128 试求此蛋白质的分子质量 574x128 570 x18 生活小知识 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 在鸡蛋清中加入一些食盐 就会看到白色的絮状物 这是在食盐的作用下析出的蛋白质 兑水稀释后 你会发现絮状物消失 在这些过程中 蛋白质结构没有发生变化 但把鸡蛋煮熟后 蛋白质变性 就不能恢复原来的状态了 原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展 松散 容易被蛋白酶水解 因此 吃熟鸡蛋容易消化 蛋白质分子多样性原因 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同 蛋白质结构极其多样 蛋白质种类极其多样 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 1 结构功能 构成细胞和生物体的重要物质 2 催化功能 各种酶 3 免疫功能 人体内抗体 功能蛋白 4 运输功能 血红蛋白 5 信息传递功能 激素 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 蛋白质分子机构层次表解如下 元素组成C H O N等 基本元素 C H O N 其它元素 P S Fe 基本单位氨基酸 种类 20种 通式 特点 化学结构多肽 肽链 形成 多个氨基酸脱水缩合而成 特点 呈链状结构 又叫肽链 有一定的氨基酸序列 空间结构蛋白质分子 连接 肽链通过一定化学键连接 形成 螺旋 卷曲 折叠形成空间结构 功能 结构 催化 运输 免疫 信息传递 小结 H NH2 C COOH R 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 形成性练习 1 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 2 两个氨基酸是通过脱水缩合的方式连接在一起的 3 蛋白质是细胞和生物体功能的重要体现者 判断 20种 多肽 肽键 结构多样性 H NH2 C COOH R 再见