2018秋高中化学 第三章 有机化合物 3.3.2 生活中两种常见的有机物课件 新人教版必修2.ppt

第三节生活中两种常见的有机物第2课时乙酸 传说在古代山西有个叫杜康的人发明了酒 他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术 他觉得酿酒后酒糟扔掉可惜 就放在缸里浸泡 到了二十一日的酉时 一开缸 一股从来没有闻过的香气扑鼻而来 在浓郁的香味诱惑下 黑塔尝了一口 酸甜兼备 味道很美 便贮藏着作为 调味浆 这种调味浆叫什么名字呢 黑塔把二十一日加 酉 字来命名这种酸水叫 醋 醋 中 酉 字旁的来历 科学视野 CH3COOH 生活中两种常见的有机物 乙酸 学习目标 重点难点 初步掌握乙酸的分子结构和主要用途 掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质 理解酯化反应的概念 重点 乙酸的组成和结构 乙酸的酸性和酯化反应 难点 建立乙酸分子的立体结构模型 并能从结构的角度初步认识乙酸的酯化反应 1 乙酸的结构 C2H4O2 CH3COOH 结构简式 分子式 结构式 官能团 二 乙酸 思考 交流 2 物理性质 色态 无色液体 气味 有强烈刺激性气味 沸点 117 9 熔点 16 6 无水乙酸又称为 冰醋酸 溶解性 和水任意比互溶 易溶于有机溶剂 易挥发 思考 交流 3 化学性质 1 往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液 描述现象 2 往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液 描述现象 实验 探究 1 酸性 酸性 CH3COOH H2CO3 实验 探究 如何来证明乙酸是一种弱酸呢 用pH试纸测定一定浓度溶液的pH 思考 交流 乙酸具有酸的通性1 使紫色石蕊试液变色2 与活泼金属反应3 与金属氧化物反应4 与碱反应5 与某些盐反应 实验 探究 写出化学反应方程式1 Mg 2CH3COOH 2 2CH3COOH Na2CO3 3 CH3COOH NaOH 4 CuO 2CH3COOH Mg 2CH3COOH CH3COO 2Mg H 2CH3COOH Na2CO3 CH3COONa H2O CO2 CH3COOH NaOH CH3COONa H2O CuO 2CH3COOH CH3COO 2Cu H2O CO2 实验 探究 厨师烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得香醇 特别鲜美 你知道其中的奥秘吗 思考 交流 2 酯化反应 现象 试管内分层 产生水果香味的油状液体 实验 探究 酯化反应 定义 酸跟醇起作用 生成酯和水的反应 注意 酯化反应是可逆反应 思考 交流 1 醇脱羟基酸脱氢2 酸脱羟基醇脱氢 在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式 如何确定实际发生的是哪种断键方式 思考 探究 实质 酸脱羟基 醇脱氢 CH3COOH H18OC2H5 CH3CO18OC2H5 H2O 同位素示踪法 1 混合酸的顺序2 浓硫酸的作用3 加热的目的4 饱和碳酸钠的作用5 导管的作用 思考 探究 结论 1 混合酸加入顺序 乙醇 浓硫酸 冰醋酸2 浓硫酸的作用 催化剂 吸水剂 酯化反应在常温下反应极慢 一般15年才能达到平衡 3 加热的目的 提高反应速率 使生成的乙酸乙酯挥发 有利于收集及提高乙醇 乙酸的转化率4 饱和碳酸钠溶液的作用 中和乙酸 溶解乙醇 便于闻乙酸乙酯的气味 降低酯在水中的溶解度 以便使酯分层析出 5 导管的作用 导气冷凝 不能将导管插到液面下 防止发生倒吸 1 混合酸的顺序2 浓硫酸的作用3 加热的目的4 饱和碳酸钠的作用5 导管的作用 思考 探究 1 关于乙酸的性质叙述正确的是 1 它是四元酸 2 清洗大理石的建筑物用醋酸溶液 3 它的酸性较弱 能使酸碱指示剂变色 4 它的晶体里有冰 所以称为冰醋酸 答案 3 思考 巩固 关于乙酸的酯化反应叙述正确的是 1 属于氧化反应 2 属于取代反应 3 酸去氢 醇去羟基 4 用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯 答案 2 思考 巩固 在烹调蔬菜时 放点醋不但味道鲜美 而且有保护蔬菜中维生素C的作用 因维生素C在酸性环境中不易被破坏 衣服上沾染了水果汁 用醋一泡 一搓就掉 擦皮鞋时 滴上一滴醋 能使皮鞋光亮持久 用醋浸泡暖水瓶中的水垢 可以达到除垢的目的 杀鸡鸭前20分钟 给鸡鸭灌一些醋 拔毛就容易了 你知道么 醋的妙用 科学视野 乙酸一 分子结构二 物理性质三 化学性质四 乙酸用途 小结